Karalábé termesztése: fajták, jellemzőik, ültetés és gondozás

A karalábé az utóbbi időben egyre népszerűbb. Fogyasztásra és kereskedelmi célra egyaránt termeszthető – megtalálta a helyét a piacon és a fogyasztók körében. A növény termesztése egyszerű, de fontos megérteni a fajtáit és a termesztési jellemzőit.

Botanikai leírás

A karalábé megjelenésében nagyban különbözik a többi káposztától. Nem képez szorosan egymáshoz simuló levelekkel rendelkező fejet. Az ehető rész a megvastagodott szár, az úgynevezett karfiol, fehér, lédús hússal. Íze hasonló a káposztaszáréhoz, de enyhébb és kevésbé keserű.

A szára általában kicsi, átlagosan 150-400 g, a késői fajták nagyobbak, akár 3 kg-ot is nyomhatnak. A káposzta általában gömb alakú, tetején kevés háromszög alakú vagy tojásdad alakú nyelű levéllel.

A karalábé kétéves növény. A második évben virágos hajtásokat hoz, amelyek keskeny hüvelybe érnek. A magok gömb alakúak és sötétbarnák. A korai fajták néha már az ültetés első évében magokat hoznak. Még északi nyarakban is két termés takarítható be egyetlen helyről.

A karalábé általában világoszöld színű, de az antocianinok jelenléte miatt a lila különböző árnyalataiban is megjelenhet.

Történelem és eredet

Úgy tartják, hogy ennek a káposztának a hazája a Földközi-tenger volt, ahonnan aztán Kelet-Ázsiába és Európába szállították.

A karalábét már régóta fogyasztják, de termesztésének első írásos bizonyítéka az ókori Róma krónikáiban található. Abban az időben ez a zöldség a rabszolgák és a szegények asztalának alapvető eleme volt. A középkorban a karalábé a gazdagok európai alapvető élelmiszerévé vált.

Ezt a növényt Nagy Péter hozta Oroszországba európai útjai után. A cárt annyira lenyűgözte a zöldség szokatlan megjelenése és íze, hogy úgy döntött, hogy a karalábét Oroszországban is termeszteni kell. A káposzta összes elnevezése közül a német, szó szerint „fehérrépa káposztát” jelent, ragadt meg.

A káposzta célja

A karalábét nemcsak a főzésben, hanem az orvostudományban és a kozmetikumokban is használják. A karalábé nagyon gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. C-vitamin-tartalma összehasonlítható a citroméval.

A főzés során ezt az ízletes és egészséges zöldséget a következőképpen használják:

• nyersen, salátákhoz adva;
• levesekben burgonyahelyettesítőként vagy egyszerűen csak kiegészítő összetevőként;
• zöldséges szoljankában és sütéskor;
• csecsemők első ételeként karalábépüré készítése;
• A későn érő fajtákat savanyítják.

A finom friss karalábéval készült schi íze semmivel sem rosszabb, mint a fehér káposztával készült schi. A karalábé azonban két hónappal korábban érik.

A karalábé, más káposztaszárakhoz hasonlóan, nitrátokat halmozhat fel, ezért óvatosnak kell lenni ezeknek a zöldségeknek a vásárlásakor, ha üvegházakban vagy melegágyakban termesztik őket.

A karalábét vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagon gyógyászatban is használják:

• elősegíti a csontok növekedését és erősödését a kalcium jelenléte miatt;
• javítja a perisztaltikát és normalizálja az anyagcserét;
• A káliumtartalom segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből;
• cukorbetegek burgonya helyett használják;
• enyhíti a szájüregben fellépő gyulladást.

Ez a káposzta azért jó, mert nem okoz fokozott gázképződést vagy puffadást. A magas gyomorsavszinttel rendelkezőknek azonban kerülniük kell a karalábét.

Karalábé fajták

Bár ennek a káposztának viszonylag rövid az érési ideje, a meglévő karalábéfajták korai, középkorai, középszezonális és késői érésűek. Ezek a fajták fagyállóak, így ezt a zöldséget egész Oroszországban termesztik.

Korai érés

Ezek a fajták 55-60 nap alatt érnek be. A lehető legkorábbi karalábétermés érdekében palántából kell nevelni. A hibridek nagyon omlósak és lédúsak, és általában frissen fogyasztják salátákban, de nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Athéné

Bécsi fehér

Vitalina

Csemege

Az ötlet

Lányos

Szép

Oázis

Oktáv

Opus

Fűszeres

Szakács

Ízlés

Szonáta

Fajták és jellemzők:

• AthénéEz a fajta friss fogyasztásra és feldolgozásra ajánlott. A rozetta közepes méretű, félig felálló. A levél megnyúlt-ovális, tojás alakúra emlékeztet. A levél színe szürkészöld, világoszöld erekkel. Viaszos bevonattal rendelkezik. A levéllemez lapos felső felülete gyakorlatilag hólyagosodásmentes.
  A levélnyelek fehéreszöldek, közepes hosszúságúak, szélességűek és vastagságúak. A szár kerek, homorú hegyű, a héja zöld, a húsa fehér. Az Athena kis méretű, de kiváló ízű. A fajta egyenletes terméshozamot biztosít.
• Bécsi fehér.Frissen és otthoni főzésben is használják. A levelek rozetta félig kiemelkedő. A sötétkékeszöld levél közepes méretű és enyhén viaszos bevonattal rendelkezik. A levélszél sima és enyhén buborékos.
  A szára sötétlila, fehér húsú és kerekded. A lédús hús magas cukortartalmú. Ez a fajta szárazságtűrő és télen nem tárolható jól.
• Vitalina. Friss fogyasztásra ajánlott. Közepes méretű, sötét kékeszöld levél, lila erezetű és világos viaszos bevonattal. A levélszél karéjos, felszíne hólyagos, a levélnyél közepes hosszúságú és vastagságú. A szár héja sötétlila, a fehér hús lédús és kemény. Kiváló ízű.
• Finomság.Frissen és feldolgozásra is felhasználható. A gyümölcsök kerekek és vöröses-lila színűek. Magas cukor- és vitamintartalmuk miatt értékesek. A fajta fő előnyei közé tartozik a kiváló íz, a szállíthatóság és a kiváló eltarthatóság.
• Az ötlet. Ez a fajta szerepel az állami nyilvántartásban magánháztartásokban való termesztés céljából. A levélrozetta félig kiemelkedő. A sötét szürkészöld levél világos viaszos bevonattal és boncolt széllel rendelkezik, hólyagos felülettel. A levélnyél közepesen vastag és hosszú. A lekerekített szár világoszöld. A húsa fehér, lédús és kiváló ízű.
  

  A legtöbb kertész szívesebben ülteti ezt a fajtát!

• Lányos. Ezt a fajtát frissen és főzéskor is használják. Közepes méretű, sötét szürkészöld levelek enyhén kiemelkedő rozettát alkotnak. A levélszélek karéjosak, felületük enyhén hólyagosodós. A Nezhenka levélnyelei vékonyak, közepes méretűek. Lédús fehér húsa finom ízű.
• Szép. Friss fogyasztásra és feldolgozásra ajánlott. A lapos, kerek szár függőlegesen álló levelekkel világoszöld. A hibrid értéke az állandó terméshozamban, a repedés- és fásodásállóságban, valamint a viszonylag hosszú eltarthatóságban rejlik.
  

  Ha ezt a fajtát havi időközönként palántákkal ültetik, akkor a szezonban 2-4 betakarítást lehet betakarítani.

• Oázis. Korán érő hibrid, félig felálló levélrozetta. A levelek enyhén tagolt, közepes méretűek, szürkészöldek, rövid levélnyelekkel. A viaszos bevonat közepesen erős, a levélszélek enyhén tagolt, a felület enyhén hólyagos. A szár obellipszis alakú, fehérzöld héjjal. Kiváló ízű.
• Oktáv. Frissen és otthoni főzésben is felhasználható. A félig felálló rozettát közepes méretű, szürkészöld levelek alkotják. A viaszos bevonat közepesen erős, a levélszélek enyhén tagolt, a felület enyhén hólyagos. Az obovát szár héja halványzöld. Jó ízű.
• Opus. Középkorai hibrid, félig felálló levélrozetta. A közepes méretű levél széle fűrészes, és közepesen vastag viaszos bevonattal rendelkezik. A levélnyél normál vagy vastag. A fordított ellipszis alakú szára fehér és zöld színű. Kiváló ízű.
• Fűszeres. Friss fogyasztásra és főzésre ajánlott. A félig felálló rozetta nagy, szélesen ovális, szürkészöld levelekből áll, sárgászöld erekkel. A rizóma ellipszis alakú, fehéreszöld héjú. Lédús, ízletes húsú, ellenáll a repedésnek és a fásodásnak.
• Szakács. Korán érő gyümölcs, függőleges levélrozetta. Az ovális levél közepes méretű és sárgászöld, enyhén viaszos bevonattal. A levél széle fűrészes, a felülete enyhén buborékos. A világoszöld szár széles ellipszis alakú. Az íze jó.
• Ízlés. Frissen és otthoni főzésben is felhasználható. A levélrozetta félig felálló, nagy, ovális, szürkészöld levelekből áll, világoslila erekkel és enyhén viaszos bevonattal. A sötétlila szára ellenáll a repedésnek és a fásodásnak, és kiváló ízű.
• Szonáta. Korán érő fajta, félig felálló levélrozetta. A keskeny, ovális levelek világos viaszos bevonattal rendelkeznek, kékeszöldek, sötétlila erekkel. A szára kerek, sötétlila héjú és fehér, lédús húsú.

Középkorai fajták

A középkorai karalábéfajták 70-80 nap alatt érnek be. Ezeket a növényeket ezután közvetlenül magból vetik el szabadföldbe. A középkorai káposztát frissen és különféle ételekben is felhasználják.

Vesta

Dobrinya

Korista

Tyúk

Lila köd

Terek

Keskeny

A középkorai karalábéfajták jó termést hoznak és tolerálják a könnyű fagyokat. Ezek a fajták az ország minden régiójában termesztésre engedélyezettek:

• Vesta. Ez a fajta friss fogyasztásra és kulináris felhasználásra ajánlott. A levélrozetta félig kiemelkedő, sötétkékeszöld levelekből áll, sima szegélyekkel és világos viaszos bevonattal. A felület enyhén hólyagos, a levélnyél vékony és közepes méretű. A lekerekített szár magas cukortartalmáról ismert, és lila színű. A fajta szárazságtűrő és télen rosszul tárolható.
• Dobrinya.Ez a hibrid otthoni főzéshez ajánlott. Közepesen hosszú zöld levelei félig felálló rozettát alkotnak. A levélszélek enyhén fűrészesek és enyhén viaszos bevonattal rendelkeznek. A szár szélesen ellipszis alakú és fehéreszöld. A fehér, lédús hús kiváló ízű.
• Korista. Ez a holland hibrid egész Oroszországban termesztésre engedélyezett. A levelek szélesek, oválisak, szürkészöldek és enyhén viaszos bevonattal rendelkeznek. A levélszélek hullámosak. A szár kerek és lapos, világoszöld, fehér húsú. A fajta egyik előnye, hogy a szár sokáig szilárd marad.
• Tyúk. Középkorai fajta, félig kiemelkedő levélrozetta. A levelek hosszúak, sötét kékeszöldek, enyhén viaszos bevonattal és sima szélekkel. A héj élénk vagy sötétlila. Élénk ízű.
• Lila köd. Friss fogyasztásra és főzésre ajánlott. Félig felálló levélrozetta van. A közepes méretű levél sötét kékeszöld, sima szélű és buborékos felületű. A szára széles ellipszis alakú, sötétlila héjjal és lédús, fehér hússal.
• Terek. Félig felálló levélrozetta hibrid. A levél színe kékeszöldtől sötét kékeszöldig változik, közepesen erős vagy erős viaszos bevonattal. A levélszélek tagolt, a felület enyhén hólyagos. A szára fordítottan ellipszis alakú, fehéreszöld. Az íze kiváló.
• Rendelet. Ez a középkorai holland hibrid otthoni főzéshez ajánlott. A levélrozetta félig felálló. A sötétkékeszöld, közepes hosszúságú levél erős viaszos bevonattal rendelkezik. A levélszélek enyhén fűrészesek, mérsékelten hólyagosak. A sötétlila szár lédús, ropogós húsú, kiváló ízű.

Középszezoni fajták

A szezonközi karalábé az ültetés után 80-120 napon belül fogyasztható. Ezeket a fajtákat elsősorban különféle ételekhez használják. A zöldséget töltik, sütik vagy párolják.

Kék Bolygó

Gulliver

Éder

Cartago

Madonna

Az utóbbi időben egyre több olyan hibrid jelent meg, amelyek szára ellenáll a repedésnek és a fásodásnak. A legjobb középérésű fajtáknak a következőket tekintik:

• Kék Bolygó. Ennek a hibridnek fehér, sűrű, lédús és édes húsa van. Időjárásálló és hosszú távú tárolásra alkalmas. Fő megkülönböztető jegye a színe, amely gyakran türkizkék.
• Gulliver. Friss fogyasztásra és otthoni főzésre ajánlott. Közepes méretű, ovális levelei félig felálló rozettát alkotnak. A levelek szürkészöldek, enyhén viaszos bevonattal. A kerek szár sárgászöld. Kiváló ízű.
• Éder. Az Orosz Föderáció állami nyilvántartásában szerepel a kertek, tanyák és kisgazdaságok kategóriájában. A levélrozetta félig felálló. A közepes méretű levél ovális, enyhén viaszos bevonattal. Az ellipszis alakú, fehéreszöld szár lapos tetejű és fehéres húsú. Ellenáll a fásodásnak.
• Cartago. Friss fogyasztásra ajánlott. A tompa végű levelek függőleges rozettát alkotnak. Színük halvány, piszkoszöld. A levélszélek karéjosak, a felületük enyhén hólyagos. A lekerekített, lapított szár finom ízű. Ez a fajta egyenletes termést hoz, ellenáll a repedésnek és a fásodásnak.
• Madonna.Ez a középérési fajta magánkertekben történő termesztésre ajánlott. A levélrozetta félig felálló. A kékeszöld, kerekded levelek enyhén viaszos bevonattal rendelkeznek. A szára szélesen ellipszis alakú, világoslila héjjal.

Késői érésű fajták

Ezeknek a fajtáknak a leghosszabb a tenyészidejük, 120-180 nap között mozog. Ellenállnak a kihajtásnak és jól tűrik a fagyot. Sűrűbb húsuk ideálissá teszi őket konzerválásra és hosszú távú tárolásra.

Violetta

Óriás

Kolibri

Kossak

A Violetta és a Giant fajták egy második évig is érlelhetők, míg a Kolibri és a Kossak a termelőktől származó magból termesztett hibridek. E fajták megkülönböztető jellemzői a következők:

• Violetta. Ez a cseh fajta friss fogyasztásra és feldolgozásra ajánlott. Az ovális, lapos levelek kékeszöldek, világoslila erekkel, és félig felálló, 50-70 cm átmérőjű rozettát alkotnak. A kerek, lapos szár sötétlila, lédús fehér hússal. Fagyálló, és téli tárolás során átlagosan eláll.
• Óriás. Egy másik cseh fajta nagy, félig felálló rozettával. A szélesen ovális levéllemez szürkészöld, közepesen vastag viaszos bevonattal. Az erek fehérzöldek. A szár nagy, fehéreszöld, homorú csúcsú. Hő- és szárazságtűrő, jól tárolható.
• Kolibri. Friss fogyasztásra és otthoni főzésre ajánlott. A félig felálló rozetta közepes méretű zöld levelekből áll, közepesen vastag viaszos bevonattal. Az ellipszis alakú szár sötétlila héjú. Kiváló ízű.
• Kossák. Feldolgozásra használják. A levélrozetta félig felálló, nagy, sötétzöld levelekből áll, közepesen viaszos bevonattal. A nagy, sárgászöld szár ellipszis alakú, lapos tetejű. Az íze kiváló.

Karalábé termesztési technikák

A karalábé termesztése nem sokban különbözik más káposztafajták termesztésétől. Ennek a zöldségnek szinte minden fajtája fagytűrő, így jól tűri a szabadban való termesztést. A palántáról való termesztés csak a korai érésű hibridek korábbi termésének megszerzésére szolgál. Ezeket azonban magról is biztonságosan el lehet ültetni a szabadban, különösen a déli régiókban.

Talajelőkészítés

A karalábé, a káposztával ellentétben, még gyenge talajban is megterem, de a talaj trágyázásával és gazdagításával sokkal jobb termést érhet el. Ez a zöldség nem tolerálja a savas talajokat. Az ilyen talajokat ültetés előtt meszezni kell. A karalábé legjobb előfutárai a tök, a paradicsom, a sárgarépa, a tök és a hüvelyesek.

A talaj előkészítése a következő szakaszokat foglalja magában:

• ősszel ássa ki a talajt trágya és humusz hozzáadásával (4 kg négyzetméterenként);
• adjunk hozzá káliumot, foszfort és nitrogént tartalmazó ásványi műtrágyákat, vagy hamut;
• Tavasszal ismét ki kell juttatni a műtrágyát, gereblye segítségével a talaj felső rétegébe dolgozva;
• Ha sem ősszel, sem télen nem alkalmaztak műtrágyát, akkor ültetéskor minden lyukba ki kell juttatni, vagy hamut kell hozzáadni (lyukanként 40 g).

Palánták ültetése

Korai káposztaterméshez palántaültetést alkalmazzunk. Az északi régiókban ezt a módszert minden karalábéfajtánál alkalmazzák, szezononként akár két termést is eredményezve.

Ha karalábé palántákat szeretne termeszteni, kövesse az alábbi tippeket:

• A magok előkészítése és vetése. A kereskedelmi forgalomban kapható magvak általában már válogatva és fertőtlenítve vannak, így nem igényelnek előkezelést. Vessük a magokat 2-3 maggal cserépben, vagy dobozokban, és később ültessük át a palántákat.
• Ültetési időpontok. A korai karalábéfajták palántáinak csíráztatását március elejétől végéig kell kezdeni, az ültetési régiótól és az időjárási viszonyoktól függően.
• Hőmérsékleti viszonyok. A magokat 20 Celsius-fokon (68 Fahrenheit-fok) csíráztassuk. Miután a palánták kikeltek, csökkentsük a hőmérsékletet legalább 10 Celsius-fokkal (32 Fahrenheit-fokkal), és hagyjuk a palántákat 7-10 napig edzeni. Ez azért szükséges, hogy a palánták ne nőjenek túl magasra. Ezután emeljük a hőmérsékletet nappal 16-18 Celsius-fokra (61-65 Fahrenheit-fokra), éjszaka pedig ügyeljünk arra, hogy 11 Celsius-fokra (53 Fahrenheit-fokra) csökkentsük.
• Merülés. A karalábé nem tűri jól az átültetést, de ha mégis ezt a módszert alkalmazza, akkor a palántákat a csírázás után 8-10 nappal ültesse át. Ezután öntözze meg a palántákat, és biztosítson árnyékot. Tartsa a hőmérsékletet 20 Celsius-fokon 2-3 napig, majd csökkentse lejjebb.
• Locsolás. A palántákat minden második nap öntözzük.
• Felső öltözködés. Ha a növény egészségesnek tűnik, de betegségektől szenved, a trágyázás nem szükséges. Ha fekete láb jelenik meg, öntözzük meg a talajt gyenge kálium-permanganát oldattal, és szárítsuk meg száraz homokkal.
• Palánták válogatása. Szabadba ültetés előtt a palántákat meg kell keményíteni és át kell válogatni. A karalábé kevésbé fogékony a betegségekre, mint más káposztafajták, de a túlöntözés feketelábú betegséget okozhat.

A palánták körülbelül 30-35 nap múlva ültethetők ki a szabadba, amikor minden hajtáson 4-5 valódi levél jelenik meg. A karalábé nagyon napfénykedvelő, ezért a palánták nevelése során gondoskodjunk plusz megvilágításról.

A palántákat április végén - május elején ültetik nyílt terepre, amikor a levegő hőmérséklete meghaladja a 8 fokot.

A karalábé magok megfelelő vetésével kapcsolatos információkért: hogyan kell előkészíteni a talajt, hogyan kell kiválasztani a karalábé magokat, hogyan kell előkészíteni a magokat a vetésre, és hogyan kell gondoskodni a növényekről, nézze meg a következő videót:

Ültetés nyílt terepen

A korai fajtákat közvetlenül magból is el lehet vetni a földbe; a betakarítás egyszerűen egy kicsit később lesz. A korai és a szezonközi fajtákat május elején kell fóliába ültetni. Ezután ültessük el az előkészített palántákat a földbe, szintén fóliába. A káposztát május közepén ültessük szabadföldbe, a késői fajtákat pedig május végén vessük el.

Az időjárás nagy szerepet játszik az ültetésnél. Ha hideg a tavasz, várni kell. Alacsony hőmérsékleten a karalábé virágszárat hoz a növekvő szárak helyett.

A karalábé ültetése nem különbözik más káposztafajták ültetésétől:

• A talaj előkészítése. Készítse elő a talajt a káposzta ültetéséhez, adjon ásványi műtrágyákat vagy hamut minden lyukba, és alaposan öntözze meg a lyukat legalább 2 liter vízzel.
• Ültetési ábra. A korai érésű fajtákat 40-45 cm-es sávtávolságra, a sávban a sorok között 20-30 cm-re, a növények között pedig 15-20 cm-re ültessük. A késői érésű fajtákat 60 cm-es sortávolságra, soronként 20-25 cm-es sortávolságra ültessük.
• Palánták válogatása és ültetése. Ha palántákat ültetsz, alaposan válogasd szét őket, és a gyenge vagy beteg növényeket dobd ki. Este ültesd el. A palántákat ne ültesd mélyebbre a szikleveleknél, hogy biztosítsd a megfelelő szárfejlődést. Ültetéskor tömörítsd a gödörben lévő talajt, öntözd meg, és takard be száraz földdel, hogy megakadályozd a kiszáradást.

Magvetéskor vessünk tartalékba, és később ritkítsuk meg a palántákat. Az ültetés megkönnyítése érdekében főzünk egy híg lisztpasztát, hűtsük le szobahőmérsékletűre, adjuk hozzá a káposztamagokat, és egy kiöntővel ellátott teáskannával öntsük a keveréket az előkészített sorokra. A magokat 1,5-2 cm mélyen ültessük a talajba.

Annak érdekében, hogy egész nyáron legyen káposzta az asztalon, ültesse el több szakaszban, 20-30 naponta.

A karalábé palánták megfelelő ültetésével kapcsolatos információkért tekintse meg a következő videót:

A káposzta gondozása

A karalábé jó terméséhez rendszeresen kell öntözni, táplálni a növényt, lazítani a talajt és eltávolítani a gyomokat:

• Locsolás. Ez a káposztafajta nem igényel annyi vizet, mint a többi, de nem szereti, ha a talaj kiszárad. Ezért a legjobb, ha locsolófejjel öntözzük, majd fellazítjuk a talajt. 2-3 naponta öntözzük; ahogy a növény növekszik, és enyhe nyáron az öntözés heti egyszerire csökkenthető.
• Felső öltözködés. A trágyázást általában kétszer kell elvégezni. Először rothadó trágya vízzel 1:5 arányban hígított oldatával. Másodszor komplex ásványi műtrágyával az utasításoknak megfelelően.
• Gyomok fellazítása és eltávolítása. A karalábé laza talajban fejlődik, ezért a lehető leggyakrabban fel kell lazítani – minden öntözés és eső után. Ez segít megtartani a nedvességet és elpusztítani a gyomokat. A káposztával ellentétben a karalábét nem hámozzák fel, hogy ne zavarják a szár fejlődését.

Betegségek és kártevők

A karalábé kevésbé fogékony a keresztesvirágú növényekre jellemző betegségekre, mint más káposztafajták. Új fajtákat fejlesztettek ki, amelyek jobban ellenállnak a káposztabetegségeknek. A növények megbetegedésének megelőzése érdekében kövesse az alábbi megelőző intézkedéseket:

• Ősszel távolítsa el az összes maradványt a kertből;
• ne ültessen káposztát ugyanarra a helyre;
• vetés előtt a magokat gyenge kálium-permanganát oldattal kell kezelni;
• ne ültessünk túl sűrűn;
• Ne öntözzük a növényeket az ajánlottnál gyakrabban.

Ha a növények megbetegszenek, használjon kereskedelmi forgalomban kapható szereket: rovarriasztó szereket, gombaellenes szereket pedig gombaellenes szereket. A vírusos betegségek ellen csak a beteg növények gyors eltávolítása segíthet.

Ha nem szeretne vegyszereket használni a kertjében, a rovarok és kártevők ellen népi gyógymódok is segíthetnek: száraz mustár, fekete bors és hamu keveréke, vagy hamu, dohány és őrölt bors keveréke. Ezeket a keverékeket a káposzta körüli talajra szórhatja, és a keverékekből folyékony szappan hozzáadásával elkészített oldatokat permetezheti a növényekre.

Gyűjtés és tárolás

A karalábét a szár éréskor szüretelik. Ha érés után a szőlőn hagyják, fásodhat és repedhet. Az utóbbi időben azonban megjelentek olyan fajták, amelyek túlérve is megőrzik forgalmazható tulajdonságaikat.

A korai és középérésű karalábéfajtákat frissen fogyasztják, vagy feldolgozásra használják. Ezek a fajták nem tárolhatók jól.

A későn érő karalábéfajták sűrűbb belső szerkezetüknek köszönhetően jól savanyodnak és tárolhatók. A káposztát kiássák, a levélrozettát eltávolítják, a szárat és a gyökereket pedig egy pincében tárolják, homokkal letakarva.

Fontos azonban a megfelelő hőmérsékleti viszonyok fenntartása az alagsorban. A páratartalom nem csökkenhet 95% alá, a hőmérséklet pedig soha nem emelkedhet 0 Celsius fok fölé. Csak így tárolható jól a káposzta akár 6-8 hónapig is.

A karalábé hűtőszekrényben tárolható, de legfeljebb három hétig. Csíkokra vágva vagy reszelve le is fagyasztható. A fagyasztott karalábé főételnek vagy levesekhez adható.

Kertészek véleményei

A karalábé termesztése nem különösebben nehéz, különösen azok számára, akik már termesztettek másfajta káposztát a kertjükben. Szezononként két vagy akár három termést is betakaríthatnak, és egész nyáron élvezhetik ezt a zöldséget.

Gyakran ismételt kérdések