Hogyan ültethetünk és termeszthetünk kínai káposztát? Jellemzői és jellemzői

A kínai kel egy finom és egészséges zöldség, amely a káposztafélék családjának számos más tagját felülmúlta. Zamatos levelei ideálisak zöldségsalátákhoz, a fejek pedig több hónapig is elállnak. Ismerjük meg a káposzta termesztésének különböző módjait, hogyan ültethetjük el, és hogyan érhetünk el bőséges termést.

Mi az a kínai kel?

A kínai kel (Brassica rapa pekinensis), vagy pe-tsai, egy kétéves növény. Egynyári zöldségként termesztik, szezononként három termést hozva. Ez a zöldségnövény viszonylag nemrég jelent meg az orosz piacon – körülbelül 7-8 évvel ezelőtt. A kezdetben egzotikusnak tartott pekingi káposzta mára népszerű élelmiszertermékké vált, amely iránt az évszaktól függetlenül állandó a kereslet.

A kínai kel nélkülözhetetlen kulináris alapanyag. Értékes tápértékkel, puha állaggal és lédússággal büszkélkedhet, így jól illik húsokhoz, halakhoz és zöldségekhez. Számos ételben megtalálható, beleértve a salátákat, leveseket, káposztatekercseket és egyebeket.

A káposzta ősszel érik, de üvegházban termesztve egész évben terem. A melegebb hónapokban, amikor az üvegházi termelők nem költenek fűtésre, és megjelenik a szezonális zöldségverseny, a kínai kel ára csökken.

Botanikai leírás

A levelek zamatosak és gyengédek, fejben vagy rozettában gyűlve. Színük zöld vagy világos sárga, fajtától függően. Minden levélnek van egy középerdeje, a szélei hullámosak vagy fűrészesek. A levelek alsó oldala pattanásos. A hengeres fejek hosszúkás levelekkel rendelkeznek. Vágáskor a fejek sárgászöldek, fehéreszöldek vagy sárgásfehérek – a színük változó.

A "kínai káposzta" és más káposztafajták közötti fő jellemző és különbség a szár hiánya.

Származás

A kínai kel nevét nem véletlenül kapta; eredete Kína. A zöldség első említése az 5. századra nyúlik vissza. Az ősi feljegyzések szerint a kínaiak nemcsak zöldségként, hanem olajos magvaként is használták ezt a káposztát. Ez a káposzta ma is fontos növény Kínában, és az egész országban termesztik.

A kultúra terjedése

A pekingi káposzta fokozatosan terjedt el Kínán kívül, először Észak-Kínán és a Koreai-félszigeten keresztül jutott el Japánba. A 20. században a japán nemesítők számos pekingi káposztafajtát és hibridet fejlesztettek ki, amelyek korai érettségben, terményhozamban és ízben felülmúlták elődeiket.

Amikor a pekingi káposzta megjelent az európai és amerikai piacokon, igazi szenzációt keltett. Kiváló íze gyorsan lenyűgözte a helyi fogyasztókat, és a gazdák tömegesen kezdték termeszteni az új fajtát. Oroszországban a pekingi káposzta már körülbelül 10 éve ismert, és továbbra is aktívan bevezetik a hazai zöldségtermesztésbe.

Előnyök, károk és összetétel

A kínai kel alacsony kalóriatartalma miatt nagyra becsült. 100 gramm mindössze 14 kcal-t tartalmaz – fele annyit, mint a karfiol és a káposzta. Tápérték:

• fehérjék – 31,5%;
• szénhidrátok – 64%;
• zsírok – 5%.

A pekingi káposzta hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, különösen:

• C-vitamin – részt vesz a szövetek regenerációjában és felgyorsítja a vírusfertőzések utáni felépülést;
• vitaminok A, E, K, B2, B6, B9;
• ásványi sók;
• aszkorbinsav, nikotinsav, folsavt – ez utóbbi különösen hasznos a női test számára;
• mikroelemek – jód, cink, mangán, vas, fluor, szelén, kálium, kalcium;
• lutein – segít fenntartani a vizuális funkciókat;
• természetes cukrok – biztonságosak az alakod számára;
• rost – eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat.

Jótékony tulajdonságok:

• javítja a szív- és érrendszer működését;
• javítja az immunitást;
• erősíti az idegrendszert,
• segít megbirkózni a stresszel és a migrénes rohamokkal;
• javítja a gyomor-bél traktus működését;
• elősegíti a vérsejtek képződését – megakadályozza a vérszegénységet;
• csökkenti a koleszterinszintet.

Ellenjavallatok:

• hasnyálmirigy-gyulladás;
• fokozott savasság;
• gyomorfekély.

A szoptató nőknek óvatosan kell fogyasztaniuk a kínai kelből készült zöldséget. Általánosságban elmondható, hogy mértékkel kell fogyasztani. A túlevés gyomorpanaszokhoz vezethet.

Népszerű fajták

A kínai kel összes fajtáját érési idő szerint osztályozzák. Három kategória létezik: korai, középszezonális és késői. Az univerzális fajták különösen értékesek, mivel alkalmasak a különböző éghajlati viszonyok közötti termesztésre. A korai káposztát fedett helyen vagy üvegházakban termesztik.

Az alább felsorolt ​​fajták többsége mérsékelt éghajlaton való termesztésre alkalmas; az északi régiókban éjszakai menedéket igényelnek. Az 1. táblázat a kínai kel népszerű fajtáit sorolja fel.

1. táblázat

Kínai kel (orosz méretű)

Kínai káposzta Narancsos mandarin

Kínai kel Marfa

Kínai káposzta Gránátalma

Kínai káposzta Hydra

Viktória kínai kel

Kínai káposzta Cha-Cha

Kínai káposzta pohár

Kínai káposzta Monaco

A legjobb elődök

A kínai kel termesztése hüvelyesek és gabonafélék után ajánlott. A kínai kel legjobb előfutárai azok a növények, amelyek elegendő tápanyagot tartalmaznak a talajból.

Kedvező prekurzorok:

• paradicsom;
• burgonya;
• cukkini;
• uborka;
• hagyma;
• sárgarépa.

Nem ajánlott kínai kel termesztése olyan területeken, ahol olyan növényeket termesztettek, amelyekkel közös kórokozói vannak. A nemkívánatos előnövények közé tartoznak más káposztafajták és a cékla.

Hogyan kell kínai kel palántákat ültetni?

A palánták magjait 30 nappal a földbe vagy üvegházba ültetés előtt vetik el. Korai betakarításhoz március végén vagy április elején vetik el a magokat. Téli fogyasztásra szánt káposztapalánták beszerzéséhez június végén vetik el a magokat.

Magok előkészítése ültetésre

Ha a magokat vetőmagboltból vásároljuk, akkor nincs szükségük semmilyen különleges kezelésre. Nem igényelnek vetés előtti kezelést; közvetlenül a talajba is elültethetők. Ha azonban házilag termesztett magokat használunk, csíráztassuk ki őket, hogy azonosítsuk azokat, amelyek nem csíráznak ki.

Hogyan csíráztassuk a kínai káposzta magjait:

• A magokat vízbe áztatott kendőrétegek között helyezik el.
• A magokat csírázás céljából meleg helyre kell helyezni.
• 3-4 nap elteltével egészséges magok kezdenek csírázni. A csíráztatott magokat táptalajjal töltött edényekbe ültetik. 4-5 nap elteltével a palánták kikelnek.

A házilag termesztett magokat gombaellenes szerrel ajánlott kezelni. Áztassa a magokat forró vízben (50°C) 15 percig, majd merítse hideg vízbe néhány percre. Ültetés előtt szárítsa meg a magokat.

A talaj előkészítése vetésre

A palántákat laza talajban termesztik. Az egyik legjobb megoldás a kókuszdió-szubsztrát – ez a kókuszdióhéj szárított és zúzott maradványaiból készül. Ez a laza, lélegző szubsztrát lehetővé teszi a válogatott, egészséges és erős palánták növekedését. Ajánlott a szubsztrátot 2:1 arányban komposzttal keverni. A szubsztrát tápértékének javítása érdekében hamut adnak hozzá.

A palánták termesztéséhez laza és tápláló talajkeverék létrehozásának második lehetősége a gyep-tőzeg keverék. Az összetevőket egyenlő részekben keverik össze.

Magok vetése palántákhoz

A kínai kel nem tűri jól az átültetést. Az átültetés elkerülése érdekében a magokat különálló edényekbe vessük, ne pedig közös edényekbe. A legjobb megoldás a tőzegcserepek vagy tálcák használata. Előnyük, hogy a palántákkal együtt a földbe ültethetők. Ez a megközelítés elkerüli a káposztapalánták átültetésével járó stresszt.

Vetési sorrend:

• Minden cserépbe 2-3 magot ültetnek 0,5-1 cm mélységben.
• Öntözik a növényeket.
• Meleg helyre helyezzük. A növényeknek ebben az időszakban nincs szükségük fényre.
• Amikor a palánták megjelennek, a cserepeket közelebb helyezik a fényhez.

A palánták gondozása

A palántáknak sok fényre van szükségük, a növekedéshez és fejlődéshez az optimális hőmérséklet körülbelül +10°C.

Ápolási utasítások:

• Rendszeres öntözés. Az aljzatot szükség szerint nedvesítjük. Öntözéshez meleg, leülepedett vizet használunk.
• Lazítás. Öntözés után a talajt gondosan meglazítják.
• Ritkítás. Amikor a palánták kifejlik az első igazi leveleiket, a felesleges növényeket eltávolítják. Csak egy, a legerősebb és legegészségesebb palánta maradhat meg.

A palánták akkor ültethetők, amikor 4-5 valódi levelük van. Ez körülbelül 30 nappal a vetés után történik. Az öntözést 3-4 nappal az állandó helyükre való kiültetés előtt le kell állítani.

Hogyan lehet átültetni a kínai káposzta palántáit nyílt földre?

Ha a palántákat tőzegcserepekben nevelik, nem kell eltávolítani őket – a konténerekkel együtt a lyukakba helyezik őket. Idővel a konténerek összekeverednek a talajjal, további tápanyagokat biztosítva a növényeknek.

Nyolc-tíz nappal az ültetés előtt a palántákat kihozzák a szabadba, hogy megedzzék őket. Az edzési időt fokozatosan egy napra emelik, majd elültetik a palántákat.

A palánták ültetési területét előre, ősszel vagy tavasszal készítik elő. A talajt mélyen ássák, eltávolítva a növényi maradványokat. Az őszi talajművelés során humuszt vagy komposztot adnak hozzá.

A palántákat több rendszer szerint ültetik:

• A nagy káposztafejek biztosítása érdekében a palántákat 35x35 cm-es vagy 50x50 cm-es mintázat szerint ültetik.
• Ha a káposztát a salátaleveleiért termesztik, akkor 30x25 cm-es mintát lehet használni.

Kiszállási sorrend:

1. A palánták ültetése előtt készítsen lyukakat a palánták gyökérzetének megfelelően.
2. Helyezzen egy evőkanál szuperfoszfátot, karbamidot és fahamu minden lyukba.
3. A tőzegcserepet óvatosan a lyukba helyezik, és földdel fedik le.
4. Az elültetett növényt a gyökerénél kell öntözni. A víznek melegnek kell lennie.

Az első két hétben ajánlott éjszakára műanyag fóliával letakarni az ültetvényeket. Reggel távolítsa el a fóliát.

A kiváló minőségű káposztafejek kialakulásának biztosítása érdekében az ültetett palánták nappali óráit mesterségesen csökkentik.

Az alábbi videó bemutatja, hogyan ültet egy tapasztalt kertész kínai káposzta palántákat nyílt terepen:

Magból termesztve

A közvetlen vetésmódszer kiküszöböli az átültetés szükségességét, ami leegyszerűsíti a kínai kel termesztését. A magokat jellemzően szabadban vetik el a késői betakarítás érdekében – ősszel és télen történő felhasználásra.

A kínai káposzta ültetési ideje

A kínai kel ültetésének időzítése a régió éghajlatától és időjárási viszonyaitól függ. A vetést akkor kezdjük, amikor a talaj felmelegszik.

Az ültetési időpontok kiválasztásakor vegye figyelembe az első fagyot és a fajta érési idejét. Ha például az első fagy szeptember elején következik be, a késői érésű fajtáknak nem lesz idejük beérni. A déli régiókban azonban a késői érésű fajták könnyen termeszthetők.

A magok közvetlen talajba vetésekor három vetési időpont ajánlott:

• Április 25. - május 5.;
• Május 20. - június 1.;
• augusztus elején.

A zöldséget nem szabad júniustól július közepéig vetni, mivel ezek a növények virágzásnak indulnak. A kínai kel fejlődéséhez az optimális hőmérséklet 16 és 22°C között van. A 2. táblázat a különböző termesztési módszerekhez (mérsékelt égövi területeken) tartozó vetési időket mutatja.

2. táblázat

Ültetési terv

Amikor a kínai kel közvetlenül a talajba vetjük, elengedhetetlen a pontosság – a magok azonnal eloszlanak a megfelelő lyukak között. A szomszédos lyukak közötti távolság a fajtától függ:

• korai fajták esetében - a szomszédos lyukak közötti távolság 30-40 cm;
• késői fajtáknál – 45-50 cm.

Ha valamilyen oknál fogva a növények túl közel kerültek egymáshoz – talán a kertész a biztonság kedvéért túl közel vetette el a magokat –, akkor ritkítani kell őket.

A korán érő leveles fajtákat 10 cm-es időközönként vetik. Amikor a növények levelet fejlesztenek, salátákhoz szedik őket, így helyet szabadítanak fel más növényeknek.

Magok vetése a földbe

A nyílt terepen történő vetés menete:

• Az előkészített – felásott és trágyázott – ágyásokon a telepítési tervnek megfelelően jelöléseket készítenek.
• A vetés kétféleképpen történhet: barázdákba vagy különálló lyukakba. A legjobb megoldás egy kis bakháta készítése, amelynél a lyukak 25-30 cm távolságra vannak egymástól. A barázdában a magokat sűrűbben, 10 cm távolságra vetik el. A felesleges palántákat ezután eltávolítják.
• Helyezz több magot minden lyukba – 2-3 elég. Ülj el 1,5 cm mélyen.
• Az elültetett magokat megszórjuk földdel, és tenyerünkkel enyhén összenyomjuk.
• Néhány hét múlva a palántákat elvékonyítják, így a legjobb hajtás marad.

A tapasztalt kertészek azt tanácsolják, hogy a kelbimbókat nyitott fedéllel ellátott műanyag palackokkal takarják le, hogy megakadályozzák a káposztafehérjéket, a keresztesvirágú bolhákat és a csigákat a zsenge hajtások megtámadásában.

A káposzta gondozása a kertben

Ahhoz, hogy a kínai kel ízletesen és nagyra nőjön, fontos, hogy a növekedés során mindent biztosítsunk számára, amire szüksége van – védjük a káros környezeti hatásoktól, időben öntözzük és tápláljuk, valamint védjük a betegségektől és a rovaroktól.

Ha a palántanevelési módszert alkalmazzák, ajánlott a fiatal ültetvényeket speciális ruhával - agrofibre vagy lutrasil - lefedni.

A fedett termesztés előnyei:

• A takaró védi a káposztát mind a hidegtől, mind a tűző naptól. A fiatal növények 13 és 25°C közötti hőmérsékleten fejlődnek jól, kedvező mikroklímát teremtve a takaró alatt.
• Védi a gyökereket a rothadástól az esős évszakban.
• Megmenti a növényeket a keresztesvirágú bolháktól.

A palánták ültetése után fél hónappal az ágyásokat mulcsba borítják – tőzeggel vagy aprított szalmával megszórják. Ez a mezőgazdasági technika segít megtartani a talaj nedvességtartalmát és megakadályozza a gyomok növekedését. A mulcsozás szükségtelenné teszi a talajlazítást. A talaj fellazítása csak a kezdeti szakaszban szükséges; amint a növények megnőttek, a lazítás elhagyható.

Locsolás

A káposzta teljes fejlődéséhez rendszeres öntözést igényel. Bőségesen öntözzük. Az ajánlott öntözési gyakoriság hetente egyszer. Használjon langyos vizet, és csak a gyökerekre öntözze; a levelekre fröccsenő víz égési sérüléseket okozhat. Az öntözés legjobb ideje reggel vagy este, napnyugta után van.

A túlöntözés elfogadhatatlan, mivel gyökérrothadást okozhat. Az ajánlott talajnedvesség 65%.

felső öltözködés

A kínai kel gyorsan növő növény, és nagyon jól reagál a trágyázásra. Két-három trágyázás jelentősen növelheti a terményhozást. Fontos azonban megjegyezni, hogy ez a zöldség gyorsan felszívja a nitrátokat, ezért a vegetációs időszakban nem ajánlott az ásványi műtrágyák túlzott kijuttatása. A trágyázás gyakoriságát és összetételét a 3. táblázat tartalmazza.

3. táblázat

A terményhozás növelése érdekében a gyökértrágyázás mellett lombtrágyázást is alkalmazhatunk. Például egy ilyen oldathoz 2 g bórsavat kell feloldani 1 liter forrásban lévő vízben. Amikor a sav feloldódik, hideg vizet adunk hozzá, hogy összesen 10 liter legyen. Este a káposztát a kapott oldattal permetezzük be.

A következő videó elmagyarázza, hogyan kell megtermékenyíteni a kínai káposztát a fejképződés során:

Virágzás

A kínai kel rövidnappalos növény. Rövid nappalokra van szüksége a fejképződéshez. A fejképződéshez kedvező feltételek tavasszal és ősszel figyelhetők meg. Ha a nappalok hosszúak – több mint 12 órának – és kint meleg van, a növény elvirágozhat. A fejképződés előtt virágzik. A virágzás megakadályozása érdekében a hőmérséklet nem haladhatja meg a 20°C-ot.

Az üvegházban való termesztés jellemzői

A kínai kel üvegházban történő termesztésének előnye az optimális termesztési feltételek megteremtésének lehetősége. A nappali órák száma, a hőmérséklet és a páratartalom szabályozható. A fűtött üvegház a legjobb megoldás, mivel lehetővé teszi az egész éves termesztést.

Növekvő jellemzők:

• A kínai káposzta felhasználható a paradicsom- és uborkaültetvények sűrítésére.
• Üvegházakba a korai érésű, 40-50 napos érési idejű hibrideket ajánljuk. A káposzta terméshozama eléri az egy tonnát 0,5 négyzetméterenként. Üvegházi termesztésre a legjobb hibridek a Spring Jade F1 és a Spring Beauty F1.
• Az üvegházban lévő talajnak könnyűnek és termékenynek kell lennie. A magok vetés előtt a talajt gőzöléssel vagy réz-szulfát-oldattal történő öntözéssel kell fertőtleníteni. Ez különösen fontos, ha korábban feketelábúságot, klubgombát vagy más káposztabetegségeket figyeltek meg az üvegházban.
• Az üvegházban a vetés március elején vagy még korábban kezdődik. Ez akkor van így, ha az üvegház fűtött; fűtetlen üvegházakban a vetés később, március végén történik.
• Üvegházakban bármilyen termesztési módszer alkalmazható – magvak vagy palánták közvetlen vetése.
• Az üvegházhatású növények gondozása magában foglalja a talaj rendszeres nedvesítését, trágyázását és hígítását.

Betegségek és kártevők

Rövid tenyészidejének köszönhetően a kínai kel ritkán betegszik meg. Azonban rengetegen vannak, akik szeretnék megenni a zamatos leveleit, beleértve:

• keresztesvirágú bolhabogár;
• levéltetű;
• csigák;
• káposztalepke hernyók;
• keresztesvirágú poloska.

A rovarok támadásainak megelőzése érdekében a következő megelőző intézkedéseket alkalmazzák:

• időben elpusztítani a gyomokat;
• időben vesd el a magokat, és takard le az ültetvényeket speciális kendővel;
• figyelje meg a vetésforgót;
• növényi hagymát, petúniát, körömvirágot és más növényeket ültess a közelben, amelyek elriasztják a kártevőket;

Ha a káposztaféléket bolhabogarak fertőzik, akkor azokat egyenlő arányban összekevert hamu és dohánypor keverékével kell megszórni. A káposztát Fitoverm-mel is lehet kezelni. Súlyos fertőzés esetén Aktara és más erős rovarirtó szerek is használhatók.

A kínai kelkáposztát befolyásolhatja a mozaikbetegség, a gyökérrothadás, a fehérrothadás, a fekete lábú kel, a peronoszpóra és a tracheomycosis. A következő módszereket alkalmazzák a védekezésre és a megelőzésre:

• megszórjuk fahamuval - segít a lisztharmat ellen, mind az igaz, mind a hamis;
• permetezzen "Binoram" -val - bakteriális rothadás ellen;
• végezze el a magvak vetés előtti kezelését;
• A túlöntözés megelőzése - a fekete láb elkerülése érdekében, ha a betegség a káposztát érinti, használjon Fitosporint vagy Bordeaux-i keveréket.

Kínai káposzta betakarítása és tárolása

A kínai kel betakarítási ideje és eltarthatósága a fajtától függ. A fejek hidegtűrőek, akár -5°C-os hőmérsékletet is elviselnek. Ezért nem kell sietni a betakarítással.

A nyár második felében ültetett fajták szeptemberben érnek. A késői érésű fajtákat október közepén szüretelik. A korai fajtákat nem használják téli tárolásra, de a júliusban ültetett káposzta újévig eláll.

Gyűjtési és tárolási jellemzők:

• A fejeket a fagy beállta előtt szedjük le. A fagyasztott káposzta nem áll el.
• Ne hagyjuk, hogy a káposzta túlérjen – a túlérett fejek rosszabb ízűek és nem tárolhatók jól.
• A káposztát betakarítás előtt nem öntözik.
• Hosszú távú tárolás céljából csak teljesen kialakult, egészséges, rothadt vagy sérült levelek nélküli káposztafejeket tárolnak.
• A káposztafejeket tárold pincében vagy hűtőszekrényben. Csomagold be őket műanyag fóliába, vagy helyezd műanyag zacskókba. Nem szükséges légmentes csomagolás – némi légáramlásra van szükségük.
• Az almát és más gyümölcsöket nem szabad kínai kel közelében tárolni.
• A fólia alatti páralecsapódás megakadályozása érdekében a káposztafejeket 3-4 órán át hűtik, mielőtt a csomagolásba helyezik.
• Ha nem csomagolod be a káposztafejeket, akkor legfeljebb 10 napig fognak elállni.
• A levelek zacskókba helyezés után lefagyaszthatók.
• A káposztafejek pincében történő tárolásához gyökerestül ki kell szedni őket. Nedvesített homokkal teli dobozokba helyezik őket, amelyet aztán a gyökerekre szórnak. Zsákokban is tárolhatók, amelyeket dobozokba helyeznek.
• A pincében a hőmérsékletnek 0 és +3°C között kell lennie. Az optimális páratartalom 95%.
• Kéthetente megvizsgálják a káposztafejeket rothadt és száraz levelek szempontjából, és ha találnak ilyet, letépik azokat.

Gyakori hibák

A kertészek leggyakoribb hibái:

• A rossz időben elvetett magvak virágzáshoz vezethetnek. A rossz időben elültetett palánták hasonló hatással lehetnek. Azoknak, akik kételkednek a sikerben, hibrideket kell használniuk, mivel ezeknek gyengébb a virágzási arányuk.
• Ha túl sűrűn ültetik a növényeket, a növények nem kapnak elegendő tápanyagot és teret a növekedéshez, ami egyes növények virágzásához vezethet. Ennek megelőzése érdekében fontos a megfelelő ültetési távolság betartása és a növények szükség szerinti ritkítása.
• Amikor a palántákat hideg talajba ültetik, azok növekedése leáll. Ennek eredményeként nincs idejük beérni, és gyakran szárakat hoznak.
• A szélsőséges hőség szintén elősegíti a növények kihajtását. Ha a hőmérséklet 22°C fölé emelkedik, fontold meg mesterséges árnyékolás létrehozását az ültetvények számára egy speciális árnyékolókendővel.
• Ha a káposztát nem takarítják be időben, virágozni fog.

Kínai káposzta virágzása

Vélemények

A kínai kel termesztésének számos fontos árnyalata van. A sikeres termés kulcsa a magok időben történő elvetése. Ha rosszul időzítjük az időt, a lédús fejek helyett virágzó növényt kapunk. Egyébként a kínai kel termesztési technikái meglehetősen egyszerűek – minden kertész termesztheti ezt a zöldséget.

Gyakran ismételt kérdések