A 20 legjobb káposztafajta savanyításhoz és erjesztéshez

Ha kifejezetten savanyításra vagy erjesztésre szeretne káposztát termeszteni, vegye figyelembe az alábbi fajtákat. Ez a cikk a legnépszerűbb fajtákat ismerteti, valamint azok jellegzetes tulajdonságait.

Korán érő káposztafajták

Ezeknek a fajtáknak a tenyészideje 100-115 nap. Leggyakrabban frissen fogyasztják őket, mivel a fejek nem különösebben sűrűek. A korai káposzta hajlamos a rügyezésre és gyorsan megromlik a tárolás során, ezért csak télire tárolják.

június

Ezt a fajtát egész Oroszországban termesztik, beleértve a kereskedelmi termelést is. A kereskedelmi hozam 97%. A gomba feje közepes sűrűségű és kerek alakú. Kis méretű, súlya 0,9-2,4 kg.

Ez a fajta mérsékelten ellenáll a repedésnek. A levelek kicsik, világoszöldek és finom viaszos bevonattal rendelkeznek. A levelek szélei enyhén hullámosak. A "júniusi" káposzta jó ízű, és a tavaszi fagyokat -5°C-ig tolerálja. Mérsékelten ellenáll a kártevőknek, például a bolháknak és a káposztalegyeknek.

A termést a mérsékelt égövben június végén, a déli régiókban pedig 20 nappal korábban gyűjtik. Az érett fejek megkeményednek, az alsó levelek pedig sárgulnak.

kozák

Egy hibrid, amely egész Oroszországban jól fejlődik. A tenyészidőszak 106-112 napig tart. A szakértők friss fogyasztást javasolnak. A fej kerek, tömör és kompakt. Súlya legfeljebb 1,2 kg, és ellenáll a repedésnek.

A levelek kicsik, sötétzöldek, kékes árnyalattal, közepesen vastag viaszos bevonattal borítva. A durván ráncos levéllapok enyhén hullámos szélűek.

Ez a hibrid magas terményhozással jellemezhető, ellenáll a feketeláb- és nyálkásrothadásnak (vagy a káposzta lágy bakteriális rothadásának). Mérsékelten ellenáll a gyökérrothadásnak és az edénynyalábos rothadásnak. A rovarok is kedvelik ezt a káposztafajtát, jelentős károkat okozva.

A kártevők súlyosan károsítják a növényeket, ezért a megelőző intézkedések elengedhetetlenek.

Ez a fajta nem tűri a hőt, és rendszeres öntözést igényel. Ha a növény aszály idején nedvességhiányban szenved, hamarosan leáll a növekedése és a kalászképződés. Kerülni kell az árnyékot is; a hideg északi szelektől védett, napos helyeket kedveli.

A legjobb középszezoni fajták

A középérési időszakra jellemző fajták hosszabb érési időt igényelnek – 130-145 napot. Ezek a fajták a korai érésűekkel ellentétben több cukrot és C-vitamint tartalmaznak. Rövid távú tárolásra alkalmasak, és savanyításra, erjesztésre és egyéb finomságok készítésére alkalmasak.

Rinda

Holland nemesítőktől származó hibrid. A szakértők azt javasolják, hogy Oroszország közép- és Volga-Vjatka régióiban termesztsék, de Szibériában és az északnyugati kertészek is termesztik speciális technikák nélkül.

A fej kerek, nagyon tömör, 3,2-3,7 kg súlyú, és hajlamos a repedésre. A vágási felület sárgásfehér. A levelek vékonyak, kemények és világoszöldek. A nyél rövid.

A Rinda bőséges hozamot produkál, jól tűri a hőmérséklet-ingadozásokat, és immunis a különféle betegségekre. Azonban ellenáll a kártevőknek, beleértve a káposztalepkéket, a bolhákat és a csigákat. Ez a hibrid azonban nem tűri a hosszan tartó aszályokat, és bőséges napfényt igényel.

Ha a káposztát árnyékos területeken ültetik, a hozam jelentősen csökken.

Tóbia

Egy másik holland hibrid, Oroszország legtöbb régiójában termesztésre alkalmas, kivéve az Északi, Közép-Feketeföld, Észak-Kaukázus, Alsó-Volga és a Távol-Kelet régióit. A fej kerek és legfeljebb 3 kg súlyú.

A levelek szürkészöldek, közepesen vastag viaszos bevonattal. Vékonyak, durva erezet nélkül. A fej vágott felülete fehér. Túlérett állapotban nem reped meg. A káposzta immunis a fuzárium hervadására. A túlöntözés az alsó levelek rothadását okozhatja. A káposzta eltarthatósága akár 3 hónap is lehet.

Dicsőség 1305

1938-ban kifejlesztett szovjet fajta. Az Oroszországi Föderáció minden régiójában termeszthető. A fej kerek vagy kerek-lapos, közepes vagy nagy méretű, kemény. Súlya akár 7,9 kg is lehet, minimum 2 kg.

A levelek közepes méretűek, finoman ráncosak, lekerekítettek, szürkészöldek vagy zöldek, vékony vagy közepes viaszréteggel borítva. A betakarítást haladéktalanul végezzük, mivel a káposzta hajlamos a repedésre. A fajta fogékony a gyökérgombafertőzésre, a fuzárium hervadására és az érrendszeri bakteriózisra.

A villákat legfeljebb 3 hónapig tárolják.

Jelenlegi

Egy másik szovjet fajta, amely továbbra is népszerű a kertészek körében, és alkalmas termesztésre Oroszország egész területén. Magas hozamú, fagyálló palántákkal rendelkezik, és hosszú távú tárolásra (akár 5 hónapig) alkalmas.

A fej ellenáll a repedésnek. A fej kerek vagy kerekded-lapos, nagyon tömör, átlagosan 3,5 kg súlyú. A levelek ráncosak, szürkészöldek, vastag vagy közepesen vastag viaszos bevonattal rendelkeznek. A szélek enyhén hullámosak.

A növény igénytelen a talajjal szemben.

Belorusszkaja 455

Ez a káposzta a savanyításhoz az egyik legjobbnak számít, és az Orosz Föderáció minden régiójában termesztik, kivéve az Észak-Kaukázust és az Alsó-Volga szövetségi körzetet. Nedvességkedvelő, hidegtűrő fajta, amely csak termékeny talajban szeret növekedni, és igényes a talajnedvességre.

A fej kerek, nagyon tömör, akár 4 kg-os is lehet, és nem hajlamos a repedésre. A levelek enyhén ráncosak vagy simák, színük a szürkészöldtől a sötétzöldig terjed. A nyél rövid. A fajta nem immunis a gyökérgombafertőzésre vagy az edénynyalábos bakteriózisra.

Menza F1

Holland hibrid, amelyet szárazságtűrő képessége és magas terméshozama jellemez. A kerek, lapos fej nagyon sűrű, fehér, 4-9 kg súlyú és ellenáll a repedésnek. A levelek szürkészöldek és teljesen viaszos réteggel borítottak.

Ez a hibrid gyakorlatilag Oroszország minden régiójában termeszthető. Előnyei közé tartozik a lisztharmattal, a dohánymozaikkal és a bakteriális hervadással szembeni ellenállás, de a gyökérgombával szemben hiányzik. A káposzta súlyosan érzékeny lehet a kártevőkre, például a káposztabolhákra és a levéltetvekre.

A káposzta 6-7 hónapig tárolható.

Agresszor

Holland hibrid, amely Oroszország-szerte meghonosodott, Arhangelszk és Murmanszk területeit, valamint a Karéliai és Komi Köztársaságot kivéve. A fej tömör, közepes méretű és kerek. Vágáskor sárgásfehér.

A levelek zöldek, vastag viaszos bevonattal. Lekerekítettek, enyhén hólyagosak és széleiken enyhén hullámosak. A növény ellenáll a fuzárium hervadásának, és érdes leveleinek köszönhetően nem károsítják a keresztesvirágú bolhák és a tripszek. A fehérlegyek és a levéltetvek jelentik a legnagyobb veszélyt az 'Agressor' fajtára, és a növény fogékony a gombás betegségekre.

A káposzta tolerálja a kedvezőtlen időjárási viszonyokat, a nitrogénhiányt, és gyenge talajon is jól fejlődik. Savanyításkor keserű íz alakulhat ki.

A legjobb késői érésű fajták

A késői érésű káposztafajták közé tartoznak azok, amelyek tenyészideje 160 nap vagy annál hosszabb. Más fajtákkal ellentétben a késői érésű káposzta sűrű fejjel és magas szárazanyag-tartalommal rendelkezik. Alkalmas hosszú távú tárolásra, és minél tovább tárolják a káposztát, annál édesebb lesz, mivel a cukrok koncentrációja a tárolás során növekszik.

Amager 611

Egy ősi fajta, amelyet egész Oroszországban termesztenek, kivéve az Észak- és Kelet-Szibériai területeket. Ez a káposzta fagyálló, igényes a talajösszetételre, és csak termékeny talajtípusokban terem, és fokozott nedvességet igényel.

A fej kerek és lapos. Nagyon tömör, 3,5-4,5 kg súlyú, és nem hajlamos a repedésre. A levéllemezek szürkészöldek és vastag viaszos bevonattal borítottak. Széleik mentén durván hullámosak. A fajta fogékony a fuzárium hervadására és az érrendszeri bakteriózisra.

A káposztafejek a téli tárolás során mutatott jó eltarthatóságukról ismertek. A betakarítást azonban ellenőrizni kell a romlás szempontjából, mivel a fajtát a tárolás során gyakran érinti a szürkepenész és a gödrösödés.

Moszkva, késő 15

Régi fajta, amelyet az északnyugati, távol-keleti, középső és a Volga-Vjatka régiókban termesztenek. A fejek sűrűek, kerekek vagy kerek-laposak és nagyok. Egy fej súlya 3,2-5 kg. A levelek közepes méretűek, szürkészöldek, enyhén viaszos bevonattal és ráncosak.

Ez egy termékeny fajta, de nem tűri a szárazságot, és igényes a talajjal szemben, ellenáll a... gerinc és kártevőkA bokrokat fel kell domboldalazni, különben a magas külső szár miatt leesnek.

Harkivi tél

A káposzta Oroszország legtöbb régiójában alkalmas termesztésre, kivéve az északi, a távol-keleti és a kelet-szibériai területeket. A fejek kerekek vagy laposak, sűrűek és akár 4 kg-osak is lehetnek. A levelek szürkészöldek, erős viaszos bevonattal.

Átlagos hő- és hidegtűréssel rendelkezik, -2°C-ig kibírja a fagyokat, rövid ideig pedig +40°C-ig a meleget. Tárolás közben nem hajlamos a gödrösödésre. Nedvességhiányos területeken is termeszthető; a nedvességhiány nincs hatással az ízre vagy a terméshozamra.

Genfi F1

Magas hozamú hibrid, 130-140 napos érési idővel. A fej tömör, kerek, keresztmetszetű fehér és repedésálló. A levelek zöldek és viaszos bevonattal borítottak.

A belső nyél rövid. Egy káposztafej súlya akár 3-5 kg ​​is lehet. A káposzta eltarthatósága akár 8-9 hónap is lehet, és alkalmas nagy távolságú szállításra. A növény immunis a fuzárium hervadására.

türk

Ez a Németországból származó, magas hozamú fajta kiváló ellenálló képességgel rendelkezik számos betegséggel szemben, beleértve az érrendszeri bakteriózist, a fuzárium hervadást, a gyökérgombafertőzést és a fómát. A fej tömör, közepes méretű, 2-3 kg súlyú, és ellenáll a repedésnek. Keresztmetszete fehér. A levelei sötétzöldek.

A fajta szárazságtűrő, nedvesség- és fényigényes, és a déli régiókban fejlődik a legjobban.

Új káposztafajták savanyításhoz

Nemcsak a régi, idővel bevált fajták alkalmasak sózásra és pácolásra, hanem az újak is, amelyek jól beváltak.

Atria F1

Késői érésű holland hibrid. Számos orosz régióban meghonosodott, kivéve az Északi, Közép-, Észak-Kaukázusi és az Alsó-Volga vidékét. A fej kerek vagy lapos-kerek, és nem hasad.

A levelek sötét szürkészöldek, erős viaszos bevonattal. A levelek szélei szakadások és hullámosságmentesek. Egy fej súlya 1,5-3,7 kg. A káposzta ellenáll a fuzárium hervadásának és a szürkepenésznek. Kártevői közé tartozik a tripsz.

Talajra igénytelen, ásványi műtrágyákat sem igényel.

Csoda F pácoláshoz1

Középérésű holland hibrid, magas cukor- és létartalommal. A kerek, nem hasadt fej akár 4,5 kg-ot is nyomhat, nagyon lédús és édes.

A levelek zöldek és simák a széleik mentén. A hibrid nagyon termékeny, tolerálja a kedvezőtlen időjárási viszonyokat, nem igényel további menedéket, és számos betegséggel szemben ellenálló.

Kvasenka

Ez a középérésű fajta legfeljebb 134 nap alatt éri el a technikai érettséget. A fej kerek, tömör, 3,6 kg súlyú, és magas aszkorbinsavtartalmú, ami megakadályozza a repedést.

A levelek zöldek, legyező alakúak és enyhén hullámosak a széleik mentén. Szorosan egymáshoz simulnak, nem hagynak réseket. A káposzta hidegtűrő fajta, és ellenálló az időjárás szeszélyeivel szemben.

Poláris MS

Cseh fajta, amelyet elsősorban a Központi Régióban, nevezetesen a Brjanszki, Vlagyimir, Moszkvai, Tulai, Rjazanyi, Szmolenszki, Ivanovói és Kalugai területeken termesztenek zöldségtermesztők. Ez a káposzta egy középkésői érésű fajta, amely rövid távú (legfeljebb 5 hónapos) tárolásra alkalmas.

A fej kerek és lapos, közepes sűrűségű. Keresztmetszetében fehér-sárga. A levelek erősen ráncosak és nagyok. Zöldek szürkés árnyalattal, és közepesen vastag viaszos bevonattal borítottak.

A fajta ellenáll a betegségeknek, és hosszú távú szállítást is elvisel.

Az utóbbi évek népszerű fajtái

Az utóbbi években a kertészek egyre inkább kedvelik a következő két fajtát.

Megatonna F1

Holland hibrid, amelyet Oroszország minden régiójában termesztenek, kivéve a Közép-Volga régiót – Uljanovszk, Penza és Szamara megyéket –, valamint Tatarsztánt és Mordvinföldet. Ez a káposzta egy középkésői fajta, amely legkésőbb 168 nap alatt éri el a technikai érettséget.

A fej sima, kerek és kemény, súlya 3,2-4,1 kg. A levelek nagyok, világoszöldek és mélyen homorúak, közepes vastagságú viaszos bevonattal. Széleik hullámosak. A hibrid immunis a fuzárium hervadására, és mérsékelten ellenálló a gyökérgombával és a szürkepenésszel szemben.

F. évforduló1

Középérési hibrid magas hozamú, kiváló ízű és könnyen értékesíthető. A fej tömör, ovális-kerek és repedésálló. Vágáskor fehér.

A növény súlya 2,5-4 kg. A levelek világoszöldek, vastag viaszos bevonattal. A káposzta ellenálló az érrendszeri bakteriózissal szemben.

Fajták összefoglaló táblázata főbb kritériumok szerint

A táblázat a fent felsorolt ​​összes fajta főbb kritériumait mutatja be:

Név	Fajta/hibrid	Érési időszak	A káposztafej súlya, kg	Repedésállóság	Betegség-/kártevő-ellenállóság	Termelékenység
június	fajta	korai	0,9–2,4	átlagos	mérsékelt ellenállóság a kártevőkkel szemben, nem ellenálló a gyökérgombával szemben	jó
kozák	hibrid	korai	0,8-1,2	magas	kártevők által súlyosan károsítva	magas
Rinda	hibrid	átlagos	3.2-5	alacsony	átlagon felüli	magas
Tóbia	hibrid	átlagos	1,8-3,0	magas	a Fusarium hervadás ellen	magas
Dicsőség 1305	fajta	átlagos	2,4–4,5	alacsony	alacsony	magas
Jelenlegi	fajta	közép-késői	2,5-4,5	magas	instabil a gerinchez képest	magas
Belorusszkaja 455	fajta	közép-késői	1,5-4	átlagos	alacsony	magas
Menza F1	hibrid	átlagos	akár 12 kg-ig	magas	instabil a gerinchez képest	magas
Agresszor	hibrid	közép-késői	2,5-5	magas	átlagos	magas
Amager 611	fajta	késő	2,5-4	magas	alacsony	magas
Moszkva, késő 15	fajta	késő	4-6, maximum 18 kg	magas	magas	magas
Harkivi tél	fajta	késő	3,5-4	magas	magas	magas
Genfi F1	hibrid	késő	3-5	magas	átlagos	magas
türk	fajta	késő	2-3	magas	magas	magas
Atria F1	hibrid	késő	2-4, maximum 10 kg	magas	fuzárium hervadás, szürkepenész, tripszek ellen	stabil
Csoda az F1 savanyításához	hibrid	átlagos	3-4,5	átlagos	alacsony	magas
Kvasenka	fajta	átlagos	3.6	magas	alacsony	stabil
Poláris MS	fajta	közép-késői	1,5–2,9	magas	magas	stabil
Megaton F1	fajta	közép-késői	3-4, maximum 15 kg	magas	magas	magas
Évfordulós F1	hibrid	átlagos	2,5-4	magas	érrendszeri bakteriózisra	magas

Sok zöldségtermesztő a káposztafajta kiválasztásakor figyelembe veszi annak ízét és savanyúsági tulajdonságait. Cikkünk segít megtalálni az Önnek legmegfelelőbb fajtát a legfontosabb jellemzők alapján.

Gyakran ismételt kérdések