A vörös káposzta fajtái kevésbé változatosak, mint például a fehér káposztáé, de Oroszország-szerte kivétel nélkül megterem (fajtól függően). Olvasson többet ezekről a szokatlan káposztafajtákról és jellemzőikről alább.
Korai fajták
A korai fajták 70-100 nap alatt érnek, de nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Ez a káposzta kizárólag nyári és őszi fogyasztásra szánták.
| Név | Betegségekkel szembeni ellenállás | Talajkövetelmények | Érési időszak |
|---|---|---|---|
| F1 példa | Magas | Átlagos | 75-80 nap |
| Kiotó F1 | Magas | Átlagos | 70-85 nap |
| Ametiszt | Átlagos | Alacsony | 110-120 nap |
- ✓ Optimális talajhőmérséklet a palánták ültetéséhez: 10-12°C.
- ✓ Ültetéskor a növények közötti távolság: korai fajtáknál 50-60 cm, késői fajtáknál 60-70 cm.
F1 példa
Ez a káposzta holland tenyésztőktől származik, és egész Oroszországban termesztik. Az érési idő rövid: 75-80 nap. A fejek kerekek és nagyok. A vágott káposzta lila színű és akár 4 kg-ot is nyomhat. A terméshozam magas – 8-10 kg/m².
A levelek kicsik, lilák, viaszos bevonattal borítottak, világoslila erekkel. Ez a hibrid, mint minden korai érésű fajta, nem alkalmas hosszú távú tárolásra. A fajta hidegtűrő és nem reped.Betakarítás után azonnal fogyasztják, vagy konzervként fogyasztják.
- × Kerülje a talaj túlöntözését, különösen az alacsony betegség-ellenállóságú fajták esetében.
- × Ne használjon friss trágyát vörös káposzta trágyázására.
Kiotó F1
Tavasszal-nyáron és nyáron-ősszel termesztett japán hibrid. Az első esetben a termést a palánták szabadföldbe ültetése után 70-75 nappal, a második esetben 75-85 nappal érik el. A hozamadatok magasak – 8-9 kg/m².
- ✓ Nagyfokú virágzásállóság.
- ✓ Érés után hosszú ideig a szántóföldön maradhat minőségromlás nélkül.
A fej gömb alakú, élénk és fényes lila. A levelek finomak és finom textúrájúak. A fej nem hasad. Az érett káposzta biztonságosan állva hagyható a szántóföldön egy ideig anélkül, hogy veszítene elértékesítési képességéből vagy ízéből. Immunis a legtöbb gyakori káposztabetegséggel szemben, és ellenáll a hasadásnak.
Ametiszt
Egy orosz fajta, amely frissen is finom, sokféle salátában. Rövid eltarthatósági ideje van – legfeljebb két hónap – anélkül, hogy elveszítené ízét vagy megjelenését.
A betakarítás a csírázás után 110-120 nappal történik. A fejek tökéletesen lekerekítettek és vágva lilák. A levéllemezek sötét kékeszöldek és vastag viaszos bevonattal borítottak. A szélek enyhén hullámosak. Egyenletesen érik a fejek. az indikátorok alacsonyak - 2,9 kg/m². A fajta immunis a fuzárium hervadására.
Középszezoni fajták
Ezeknek a fajtáknak a vegetációs ideje több mint 100 nap. Kiváló ízűek, jól eltarthatók és betegség-ellenállóak.
| Név | Betegségekkel szembeni ellenállás | Talajkövetelmények | Érési időszak |
|---|---|---|---|
| Topáz | Magas | Magas | 135 nap |
| Vorox F1 | Átlagos | Átlagos | 95 nap |
| Autoro F1 | Alacsony | Alacsony | 116 nap |
| Gako | Átlagos | Alacsony | 110-136 nap |
| Mihnyevszkaja | Alacsony | Átlagos | 120 nap |
Topáz
Német fajta, amelynek csírázási ideje és erős, sűrű fejeinek képződése legfeljebb 135 nap. A fejek kerekek és sötétlila színűek. A terméshozam átlagos, 6-7 kg/m².
A betakarítás időszerű, mivel a káposztafejek a túl nagyra növésük után repedezni kezdenek, ami azonnal negatívan befolyásolja az eltarthatóságukat. Az átlagos fej súlya 1,5 kg. A fajta ellenáll a káposztabetegségeknek és jól eltartható.
Vorox F1
Egy holland hibrid, középkorai fajtaként besorolva, állandó helyre való átültetéstől számítva 95 nap alatt érik be. A fejek széles ellipszis alakúak, és bár kicsik, tömörek, akár 3,5 kg-osak is lehetnek. Átlagos terméshozam - 5-6 kg/m². Repedésálló.
A levelek mérete közepes és nagy között változik. Felületük sima, lila színű, és viaszos bevonattal rendelkeznek. Ez a káposzta frissen és feldolgozva is finom.
Autoro F1
Egy holland hibrid, amelynek csírázástól számított 116 napos tenyészideje van, magas hozamot produkál. A fej kerek-ovális és gazdag, sötétvörös színű.
Egyetlen káposztafej ritkán nyom többet 2 kg-nál. A levelek közepes méretűek, lilák és vastag viaszos bevonattal rendelkeznek. Érés után több mint egy hónapig is a szabadban hagyható anélkül, hogy az íze vagy a megjelenése megváltozna. A káposzta jól tűri a nagy távolságú szállítást. A hozam magas - 8-10 kg/négyzetméter. Jelentős hátránya azonban a gyökérgomba iránti nagyfokú érzékenysége.
Gako
Egy ősi fajta, amely jól tűri az alacsony hőmérsékletet, és ma is népszerű. 1943 óta termesztik Oroszország-szerte. A fiatal növények szabadföldbe ültetésétől az éréshez 110-136 nap szükséges. A hozam magas - 8 kg/m².
A káposzta kerekded és tömör, átlagosan körülbelül 3 kg-os, és éretten nem hasad szét. A levél tömör, szürkéslila színű, és feltűnő viaszos bevonattal rendelkezik. Ez a fajta szárazságtűrő, jól eláll és szállítható, valamint mérsékelten ellenáll a bakteriális betegségeknek.
Mihnyevszkaja
Magas hozamú fajta moszkvai nemesítőktől, amelyet országszerte termesztésre szánnak. A betakarítást a hajtások megjelenése után 120 nappal végzik. A sűrű fejek lilák, halványvörös árnyalattal. Egy fej minimális súlya 1,4 kg, de némelyik akár 6 kg-ot is nyomhat. A hozam magas, 6-8 kg/négyzetméter.
A kékeslila leveleket közepesen vastag viaszos bevonat borítja. Ez a fajta kiválóan eltartható és ízletes, és rövid ideig tolerálja mind a magas, mind az alacsony hőmérsékletet. Fogékony a gyökérgomba- és nyálkás baktériumfertőzésre.
Késői fajták
Ez a káposzta több mint 160 napig érik, fő jellemzője a nagy mérete. A későn érő fajták könnyen szállíthatók, ellenállnak a fagypont alatti hőmérsékletnek, és sokáig tárolhatók.
| Név | Betegségekkel szembeni ellenállás | Talajkövetelmények | Érési időszak |
|---|---|---|---|
| Várna F1 | Magas | Átlagos | 110-120 nap |
| Rodima F1 | Magas | Átlagos | 140 nap |
| Langedijker vörös | Magas | Magas | 120-160 nap |
Várna F1
Egy francia hibrid, amely Oroszország minden régiójában jól fejlődik. Az érési idő 110-120 nap, a terméshozam magas - 8-10 kg/m². A fej tojásdad alakú, tömör, és vágva gazdag lila színű. A levelek közepes méretűek, tojásdadok, enyhén hólyagosak, lilák és vékony viaszos bevonattal borítottak. A szélek hullámosak.
A fej maximális súlya 2,5 kg. Ez a káposzta kiváló ízű és télen is jól tárolható. A nemesítők szerint jól tűri a hőt és immunis a következőkre: fuzárium és tripszek.
Rodima F1
Holland nemesítők által kifejlesztett hibrid. Érési idő: akár 140 nap. Ellenáll a fejtörésnek,immunis a betegségekre és magas hozamú, négyzetméterenként 8-9 kg termést hoz.
Maga a fej kerek, vágva élénklila. A levelek nagyok, szélesen tojásdadok, enyhén hólyagosak, sötétlilák és vastag viaszos bevonattal borítottak.
Langedijker vörös
Kiváló ízű és hosszú eltarthatóságú (akár hat hónapig) fajta. 1 hónap alatt érik.20-160 nap,A hozam magas - 10 kg/m². A fej tömör és nem hasadt. Ovális alakú és lila színű. Átlagosan 2,5 kg súlyú.
A termés egyenletesen érik. A káposzta immunis a fuzárium hervadására, és viszonylag ellenálló az edénynyalábos és nyálkafertőzésekkel szemben. Jól tűri a szállítást, valamint hő- és hidegtűrő.
A legjobb fajták
A számos vörös káposztafajta közül a legjobbakat a főbb jellemzők egyensúlya alapján különböztetik meg. Szinte mindegyiket késői vagy középszezoni fajtának tekintik.
Calibos
Ezt a középérési káposztafajtát egész Oroszországban termesztik. A kelbimbók 140-150 nap alatt fejlestetnek. Savanyításra és friss fogyasztásra egyaránt alkalmas. A káposztafej jellegzetes háromszög-kúp alakú, legfeljebb 2 kg-os súlyú. Az átlagos terméshozam 6 kg/négyzetméter.
A levelek vörösek és enyhén hólyagosak. Vágáskor a fej gazdag vörös-lila színű. A növény kiváló ízű, lédús és puha állagú. Sok zöldségtermesztő ezt a vörös káposztafajtát tartja a legfinomabbnak.
Egy ilyen kényes szerkezetnek azonban számos hátránya is van:
- A gépi betakarítás nem alkalmas a Kalibos esetében. Kézi betakarításkor ügyelni kell arra, hogy ne sérüljenek a finom levelek.
- Ez a fajta nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Még optimális tárolási körülmények között is a káposzta legkésőbb decemberig eláll.
- A fajta igényes a talaj nedvességtartalma és a hűvös időjárási viszonyok tekintetében, de ennek köszönhetően jól tűri az alacsony hőmérsékletet, és hidegtűrő növénynek számít.
Kőfej 447
Egy ősi fajta, amelyet 1943-ban vettek fel az Orosz Föderáció állami nyilvántartásába. Kivétel nélkül alkalmas az ország egész területén termesztésre, és középérésű fajtának minősül. Számos hiányossága ellenére évtizedek óta termesztik zöldségeskertekben.
A növénynek 105-135 napra lesz szüksége a káposztafejek megjelenésétől a technikai érettségig. A hozam alacsony - 2,5-5 kg/m². A villa lekerekített és sűrű, de repedésre hajlamos. A levéllemez enyhén ráncos vagy sima. Vöröses-lila színű és vékony viaszréteggel borított.
A kőfej rövid távú tárolásra alkalmas, mérsékelten ellenálló a nyálkás bakteriózissal szemben, a termés egyenetlenül érik.
Raklap
Későn érő fajta, amely a keléstől számítva körülbelül 150 napot vesz igénybe a technikai érettség eléréséhez. A terméshozam átlagos, 1 négyzetméterről 5-6 kg-ot gyűjtenek. A fejek kerekek, lilásvörös színűek, maximális súlyuk 1,8 kg.
Ez a fajta hőmérséklet- és időjárásálló. Levelei nem túl lédúsak. Eltarthatósága nem haladja meg a 4 hónapot.
Nurima F1
Holland nemesítők hibridje, akik a legkorábban érő fajtáként tartják számon – a növénynek mindössze 70-80 napra van szüksége az éréshez. A terméshozam átlagos, négyzetméterenként körülbelül 6 kg-ot szüretelnek. A gomba tökéletesen kerek, közepes méretű és lila színű. Legfeljebb 2 kg-ot nyom.
A kompakt rozetta lehetővé teszi a könnyű takarást takaróanyaggal, ha szükséges. A fajta betegségálló és a hőmérséklet-ingadozásoknak nem kitett. A káposzta rövid távú tárolásra alkalmas.
Népszerű fajták
A számos fajta és hibrid között vannak olyanok, amelyeket az ország legtöbb kertjében és kiskertjében széles körben termesztenek. Ezek a fajták betegség-ellenállóak és jól tárolhatók.
Avangard F1
Középszezoni hibrid, Érési idő 95-105 nap. Az Oroszország minden régiójában termesztett káposzta sűrű, kerek fejet hoz, amely felvágáskor sötétlila színű, és 2,2 kg súlyú. A hozamadatok átlagosak – 6 kg/m².
A nagy levelek kékeszöldek és viaszos bevonattal borítottak. Enyhén hólyagosak és enyhén hullámos szélűek. A hibrid immunis a fuzárium hervadására.
Antracit F1
Egy középszezoni hibrid, amelynek csírázási ideje a fejérettségig 120-135 nap. Sűrű, lila, ovális fejjel rendelkezik. A hozam átlagos - 5 kg/m².
Súlya jellemzően nem haladja meg a 2,5 kg-ot. Levelei közepes méretűek, lilák és viaszos bevonattal borítottak. A növény a rövid távú hideget is elviseli.
Drumond F1
Ez egy középkorai, magas hozamú hibrid. 100-110 nap alatt érik be a kicsi, mégis nagyon sűrű, repedésálló fejek. A fejek lekerekített vagy lapított formájúak. A hozamadatok magasak – 8-9 kg/m².
Vágáskor fehér, míg a levelei lilák. Egy fej maximális súlya 2 kg, a minimális 1,5 kg. A növény jól tűri a szárazságot.
Kissendrup
Középérésű fajta, a termés a csírázás után 130-145 nappal érik. Terméshozam tekintetében a bőségesen termő fajták közé tartozik, négyzetméterenként 7-10 kg termést biztosít. A fej jellegzetes kúp alakú és sötétlila színű.
Vágáskor piros és fehér. Egy átlagos káposztafej súlya 2,5 kg. Ez egy szárazságtűrő fajta, amely jól tűri a túlzott nedvességet. Akár 4 hónapig is eláll, és ellenáll a betegségeknek.
Bokszoló
Korai érésű fajta sűrű fejekkel, a maximális tömeg ritkán haladja meg az 1,6 kg-ot. Érési idő 95-110 nap. A fejek kerekdedek és vöröseslila színűek.
A leveleket viaszos, ezüstös bevonat borítja. A termés egyenletesen érik, átlagosan akár 6 kg/m² terméshozammal. A káposzta ideális konzerválásra, és frissen is finom. Ellenáll a repedésnek, de érzékeny a gyökérgomba kialakulására.
Nyári debütálás
Dán nemesítő. Az egyik legkorábban érő fajta, a 45 napos palánták szabadföldbe ültetése után mindössze 60 nap szükséges a betakarításhoz. A terméshozam átlagos – 6-7 kg/m². A fej sötétlila színű, sűrű, és legfeljebb 2 kg-ot nyom. Kerek alakú és közepes méretű.
A fejeket általában frissen fogyasztják, nem tárolják. A növény a magas és az alacsony hőmérsékletet is tolerálja. A termés szállítható.
Ljudmila
Középszezoni, magas hozamú hibrid (125-130 nap) Jellegzetes lilászöld fejjel, a metszet sötétlila árnyalatot mutat. Egy fej súlya legfeljebb 2 kg, formája kerek. A levelek kicsik, lilászöldek, és meglehetősen intenzív viaszos bevonattal rendelkeznek. A terméshozam átlagos - 5 kg/négyzetméter.
A szélek erősen hullámosak. A hibrid alkalmas hosszú távú tárolásra anélkül, hogy elveszítené ízét vagy vonzó megjelenését. Repedésálló.
Mars
Cseh, középszezonban érő, bő termőképességű fajta, amely a csírázástól számított 105-110 nap alatt éri el a technikai érettséget. A fej gazdag, sötétlila színű, kerekded vagy lapított, közepesen tömör, és legfeljebb 1,5 kg súlyú. A terméshozam mutatói közepesen magasak, a termesztési körülményektől függően - 6-8 kg/m².
A levelek közepes méretűek, enyhén ráncosak, hullámos szélűek. A fejek nem hajlamosak a repedésre. A növény ellenáll a betegségeknek.
Maxilla
Későn érő káposzta. A betakarítás általában a csírázás után 145 nappal történik. A fejek kemények és akár 3 kg-osak is lehetnek.
Hidegtűrő fajta, amely fényben és nedvességben fejlődik. Repedésálló. Termékeny talajban 7-9 kg/m² hozamot biztosít.
Érett állapotban a levelek érdes állagúak, de az ízük a tárolással javul.
A vörös káposztafajták összefoglaló táblázata kritériumok szerint
Az alábbi táblázat összefoglaló információkat tartalmaz a fent felsorolt összes fajtáról:
| Név | Érési időszak | A káposztafej súlya, kg | Fenntarthatóság | Szavatossági idő |
| Avangard F1 | szezon közben | 2,2-2,5 | a Fusarium hervadás ellen | 4-6 hónap |
| Ametiszt | korai érés | 1.5
| repedésig, fuzárium hervadásig | nem alkalmas hosszú távú tárolásra |
| Antracit F1 | szezon közben | 2.3 | alacsony hőmérsékleten | hosszú távú tároláshoz |
| Autoro F1 | közép-késői | 1,5-2,0 | repedésig | 4-5 hónap |
| Bokszoló | korai érés | maximum 1,6 | repedésig | rövid távú tároláshoz |
| Várna F1 | késői érésű | 2,0–2,5 | magas hőmérséklet és betegségek esetén | hosszú távú tároláshoz |
| Vorox F1 | közép-korai | 2,0–3,5 | repedésig | nem alkalmas hosszú távú tárolásra |
| Gako | szezon közben | 1,2–3,6 | repedésig | hosszú távú tárolásra alkalmas |
| Drumond | közép-korai | 1,5-2,0 | repedésekre, magas hőmérsékletre és betegségekre | hosszú távú tároláshoz |
| Calibos | szezon közben | 1,5-2,0 | alacsony hőmérsékleten | nem alkalmas hosszú távú tárolásra |
| Kőfej 447 | szezon közben | 1,2–2,5 | nyálkahártya-bakteriózisra | nem alkalmas hosszú távú tárolásra |
| Kiotó F1 | korai érés | 1,5-2,5 | repedésig, virágzásig | 2-4 hónap |
| Kissendrup | szezon közben | 2,0–3,0 | magas hőmérséklet, betegségek | legfeljebb 4 hónap |
| Langedijker vörös | késői érésű | 2,0–3,0 | Fusarium hervadás, magas és alacsony hőmérséklet | akár 6 hónapig |
| Nyári debütálás | korai érés | 2.0 | alacsony és magas hőmérsékleten | betakarítás után azonnal fogyasztják |
| Ljudmila | korai érés | 1,5-2,0 | repedésig | rövid távú tároláshoz |
| Maxila | késői érésű | 3.0 | repedésig | hosszú távú tároláshoz |
| Mars | szezon közben | 1,3-1,5 | repedésekhez, betegségekhez | hosszú távú tároláshoz |
| Mihnyevszkaja | szezon közben | 2,7–6,0 | alacsony és magas hőmérsékleten | téli tárolásra alkalmas |
| Nurima F1 | korai érés | 1,0–2,0 | betegségekre | nem alkalmas hosszú távú tárolásra |
| Raklap | késői érésű | 1,3-1,8 | kedvezőtlen időjárási körülmények között | akár 4 hónapig |
| F1 példa | korai érés | 3,0–4,0 | repedésig | nem alkalmas hosszú távú tárolásra |
| Rodima F1 | késői érésű | 2,0–4,0 | repedésig | hosszú távú tároláshoz |
| Topáz | szezon közben | 1,3–2,5 | betegségekre | 4-5 hónap |
A vörös káposzta gyakorlatilag ugyanolyan tápláló, mint fehér rokona. Könnyen termeszthető, és nem igényel semmilyen különleges körülményt; csak ki kell választani az igényeinknek leginkább megfelelő fajtát.