A szokatlan korallkel, Romanesco termesztése

A romanesco, vagyis a korallkáposzta a káposztafélék családjának legcsodálatosabb és legrejtélyesebb tagja. Ez a zöldség egészséges, finom és szokatlan formájával is feltűnő. Tudja meg, hogyan termesztheti ezt a szokatlan káposztát a kertjében, és milyen kihívásokkal jár a folyamat – bővebben a cikkben.

Mi a különleges a Romanescoban?

Amikor először találkozunk ezzel a zöldséggel, lehet, hogy nem ismerjük fel azonnal, hogy a káposztafélék családjába tartozik. A megjelenése túl szokatlan – a növény vagy egy kagylóra, vagy valamilyen más tengeri élőlényre hasonlít.

A Romanesco-féle alkotásnak van egy figyelemre méltó formája, amelyet a matematikában fraktálként ismernek. Ez a kifejezés olyan geometriai alakzatokra utal, amelyek önhasonlóságot mutatnak – sok részből állnak, amelyek mindegyike hasonló az alakzat egészéhez.

A fraktálok leírásakor a matematikusok gyakran a romanesco kelkáposztát hozzák fel vizuális példaként – tökéletesen bemutatja ezen formák tulajdonságait. A kertészek és botanikusok számára ez a káposzta vagy a természet műve, vagy a szelektív nemesítés műve. A korallkáposzta bármilyen kertet, virágágyást vagy konténert díszíthet, ráadásul ízletes és egészséges zöldség is.

Botanikai leírás

Ez egy erőteljes, egynyári növény a keresztesvirágúak családjából. Megjelenésében és szerkezetében is a karfiolra hasonlít. A káposztafej egy összetett virág, amely rendezett, ismétlődő, világoszöld piramis alakú virágzatokból áll. A levelek sűrűek, sötétzöldek, körben helyezkednek el, a fejet szegélyezik. A levelek nem ehetők – a romanesco stílusban csak a fej ehető.

A zöldség fő jellemzője a fejének szerkezete. Számos piramisból áll, amelyek több kisebb piramisból épülnek fel. A szorosan egymáshoz simuló virágzatok spirálisan követik egymást, gyönyörű formát hozva létre.

A korallkáposztát gyakran virágágyásokba ültetik, virágokkal együtt, hogy eredeti tájképi kompozíciókat hozzanak létre.

Származási történet

Nem ismert pontosan, hogy mikor, hol és hogyan származik a korallkáposzta. Számos elmélet létezik:

• A növénynemesítők szerint a Romanesco a karfiol egyik alfaja és fajtája. Azonban sem nem karfiol, sem nem hibrid.
• A romanesco fraktál alapos tanulmányozása során a matematikusok egy olyan elméletet állítottak fel, miszerint a növényt a 20. század végén hozták létre. A káposztafej szokatlan alakját logaritmikus egyenletek írják le, ami arra enged következtetni, hogy a matematikusok 3D-s tervezők tervezték, speciális géneket vezetve be. A történészek azonban nem értenek ezzel egyet.
• A szakértők és történészek szerint ezt a csodálatos zöldséget az ókori etruszkok már az i. e. 1. században ismerték. Ez a káposzta azonban csak az 1990-es években jelent meg a piacon.
• Van egy olyan vélemény, hogy Romanesco – szelektív nemesítés eredménye. Állítólag olasz nemesítők fejlesztették ki karfiol és brokkoli keresztezésével.
• Egy másik feltételezés szerint a romanesco körülbelül száz évvel ezelőtt az etruszkoktól érkezett Toszkánába, és onnan indult „utazásra” Európán keresztül.

Fajtajellemzők

A Romanesco főbb fajtajellemzői:

• A fejek súlya akár 2 kg is lehet. A fajtától és a termesztési körülményektől függően a súly 0,5 és 2 kg között mozog. A szár magassága eléri az 1 métert.
• Az íze finom, keserűség nélkül. A romanesco hasonló a karfiolhoz, de ízében diós, krémes jegyek érződnek, amiért a főzésben nagyra értékelik.
• Egyedülálló hasznos anyagokat tartalmaz.
• Célja: fogyasztásra és tereprendezésre. Sütve, párolva és sütve fogyasztható. Fagyasztható.
• A káposzta értékesíthető hozama 1 négyzetméterről 1,5 és 4,2 kg között van.
• A fejek egyenletesek és könnyen eladhatók.
• Kedveli a mérsékelt meleget, igényes az öntözés és a trágyázás tekintetében.

Előnyök és hátrányok

Előnyök:

Hibák:

A romanesco egészségügyi előnyei

A fraktálkáposzta ideális vitamin-, nyomelem- és rostforrás. 100 g 25 kcal-t tartalmaz, valamint:

• fehérjék – 2,9 g;
• szénhidrátok – 6,5 g;
• zsírok – 0,4 g.

A káposztafélékhez tartozó vitaminok mellett a Romanesco sok folsavat, kolint, H1-vitamint, cinket és szelént is tartalmaz.

A korallkáposzta előnyei:

• pozitív hatással van az érrendszer egészségére;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• megszünteti a székrekedést;
• javítja a gyomor-bél traktus működését;
• növeli az immunitást.

A fajta fajtái

A Romanesco négy alfajtáját vették fel az állami nyilvántartásba. Oroszország minden régiójában termesztésre ajánlottak. A korallkáposzta összes fajtáját és főbb jellemzőiket az 1. táblázat tartalmazza.

1. táblázat

A kertészek körében a következő fajták is népszerűek: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Karfiolgyöngy

Smaragd Kupa Karfiol

Point Verde karfiol

Karfiol Veronica F1

Karfiol "Függő teknős"

Karfiol amfora F1

Karfiol Gregory

Hogyan kell helyesen korallkáposztát ültetni?

A korallkel igényes növény. Termesztése speciális ismereteket és szakértelmet igényel. Sok múlik az ültetési folyamaton, beleértve a termőhely jellemzőit és az ültetési anyagot. Tanuljuk meg a Romanesco termesztésének legjobb módját.

Milyen feltételek szükségesek?

Helyszíni követelmények:

• Világítás. Napos helyszín szükséges.
• Hőmérséklet. Ez a legfontosabb paraméter a korallkáposzta termesztésekor. A virágrügyek képződése és a virágzás csak 15-20°C hőmérsékleten kezdődik.
• Talaj. A talajnak könnyűnek, nedvesnek és táplálónak kell lennie, semleges vagy enyhén lúgos reakcióval. Ha a talaj savas, meszet kell hozzáadni.
• Elődök. A növény a paradicsom, az uborka, a burgonya, a hagyma, a hüvelyesek, a gabonafélék és a cékla után fejlődik a legjobban. Rossz előfutárai a saláta, a retek, a fehérrépa és más keresztesvirágú zöldségek.

A Romanesco-t 3-4 évig nem szabad olyan területeken ültetni, ahol bármilyen káposztát termesztettek - fehér káposztát, brokkolit, karfiolt és másokat.

Palánta

A korallkáposztát szabadföldbe vetett magokból vagy palántákból termesztik. A romanescót Dél-Oroszországban magból termesztik, míg más régiókban csak palántákból.

Felkészülés a palánták vetésére:

• Talaj. A palántaneveléshez szükséges táptalaj szaküzletekben vásárolható meg. Alternatív megoldásként a keveréket saját maga is elkészítheti. Ehhez egyenlő arányban kell összekeverni gyepföldet, tőzeget, humuszt és homokot. Házi készítésű a talajkeveréket fertőtleníteni kell - egy héttel a vetés előtt kálium-permanganát oldattal öntözzük.
• Kapacitások. Ültetéshez használjon 250 ml-es csészéket vagy hasonló űrtartalmú tőzegcserepeket. Alul tegyen 1-1,5 cm vastag drénréteget. Öntse rá virágföldet. Vesse el a magokat a tálcákba, majd merülés, vagy vessük közvetlenül külön csészékbe - akkor nem kell szedni.

A palánták termesztésének jellemzői:

• A magok sikeres csírázásához +20 és +22°C közötti hőmérsékletre van szükségük.
• Csírázás után a hőmérsékletet nappal +8-10°C, éjszaka pedig +6-8°C között tartják.
• A növekedési időszak alatt a palántáknak 8-10 óra napfényre van szükségük.
• A növényeket rendszeresen öntözik, hogy megakadályozzák a talaj kiszáradását.

A magokat "karfiol" néven árulják. Fajtái közé tartozik a Veronica, a Zhemchuzhina és mások. Egy 25 grammos magcsomag ára 10-15 rubel.

Ültetési dátumok

Az ültetési idő a regionális éghajlattól, a káposzta alfajtájától és az ültetési módtól függ:

1. A magvak nyílt terepen történő vetésének időzítése a fajtától függ:
   • korai érés – március közepe-április közepe;
   • szezon közepén – áprilisban;
   • későn – május közepétől.
2. A palánták magjait az érési idő figyelembevételével is vetik:
   • korai érés – április vége - május közepe;
   • szezon közepe – május közepe-június közepe;
   • későn – június közepe-július közepe.

Fontos a palánták ültetését úgy időzíteni, hogy a rügyképződés során a hőmérséklet 15–18 °C körül legyen. Későn érő fajták termesztésekor a fejképződésnek hűvös éjszakák idején kell történnie, ami a legtöbb régióban augusztus végére vagy szeptemberre esik.

Talajelőkészítés

A romanesco ágyásokat ősszel készítik elő. A talajt megművelik és ásványi műtrágyával, komposzttal vagy trágyával javítják. Az ajánlott trágyamennyiség négyzetméterenként 2 vödör. Megelőzésként oltott meszet vagy fa-/dolomithamut célszerű hozzáadni. Az ajánlott hamumennyiség körülbelül 300 g négyzetméterenként. Ha az ágyásokat nem ősszel készítették elő, akkor az összes előkészítést kora tavasszal, amint a talaj felenged, kell elvégezni.

Lépésről lépésre utasítások a leszálláshoz

A palántákat a magok elvetése után 45-60 nappal, és csak a fagyveszély elmúltával ültetik el. A palánták átültetéséhez a minimális hőmérséklet 12°C.

Ültetéskor a zöldségtermesztők figyelembe veszik a közelgő öntözési igényeket. Kézi öntözés esetén a palántákat gödrökbe ültetik; csepegtető öntözés esetén a káposztát sorokba ültetik.

Kiszállási sorrend:

• Ásson lyukakat az előkészített talajba. A lyukak közötti távolság 45-50 cm, a sorok közötti távolság pedig 50-60 cm, hogy a növények könnyen mozoghassanak.
• A talajt meleg vízzel vagy gazdag rózsaszín kálium-permanganát oldattal öntözzük.
• A palántákat óvatosan helyezik ki a tárolóedényekből a lyukakba, ügyelve arra, hogy ne sérüljön a gyökérzet. A megfelelő meggyökeresedés érdekében a gyökereket a földdel együtt eltávolítják, és közvetlenül a lyukba helyezik.
• Annak érdekében, hogy a talaj tapadjon a gyökerekhez, a talajt kézzel gondosan tömörítik.
• Az ültetés után ajánlott újra öntözni a palántákat, majd talajtakaró.

A magok rendkívül aprók, ami megnehezíti a nyílt terepen való elvetésüket. Vetés előtt gondosan egyenlítse el és öntözze meg a talajt. A magokat a lehető legegyenletesebben vesse el nedvesített lyukakba 1,5-2 cm mélyen, majd fedje be 1-2 cm vastag földréteggel.

A káposzta gondozása

A Romanesco gondozása szinte megegyezik a karfiol gondozásával. Semmi különös nem szükséges hozzá, csak öntözés, táplálás, valamint a betegségek és kártevők elleni védekezés.

Locsolás

A Romanesco bőséges öntözést igényel; a talajt nem szabad hagyni kiszáradni. Ugyanakkor a pangást is kerülni kell. Az optimális öntözési módszer a csepegtető öntözőrendszer.

Öntözési szabályok:

• Az ültetés utáni első időszakban a növényeket hetente kétszer öntözik.
• További öntözés - hetente egyszer.
• A vegetációs időszak elején az ajánlott mennyiség négyzetméterenként egy vödör víz. Ahogy a növény növekszik, az arány növekszik. A víz hőmérséklete nem különösebben fontos – meleg vagy hideg víz is használható.
• Öntözési módszer: a gyökérnél.
• Öntözés után – lazítás és gyomlálás.

Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően öntözni a káposztát nyílt terepen. Itt.

A Romanesco esetében hasznos a fejek kialakulása előtt megszórni, hogy ne csak a talaj, hanem a levegő páratartalmát is növeljük.

Kártevő- és betegségirtás

A korallkáposzta ugyanazon betegségekre és rovarokra érzékeny, mint a karfiol. A gyakori romanesco betegségeket és kártevőket, valamint a védekezési intézkedéseket a 3. táblázat sorolja fel.

3. táblázat

A káros rovarok elriasztására kaprot, mentát vagy zellert ültetnek a romanesco közelében.

Nyálkahártya-bakteriózis

Fekete láb támadja a palántákat

Káposzta mozaikbetegség

Bolhabogarak egy káposztalevélen

Káposzta levéltetű

A káposzta összes betegségéről és kártevőjéről, valamint az ellenük való védekezés módszereiről többet is megtudhat a többi oldalunkról. cikkek.

felső öltözködés

A korallkel nagyon igényes a talajösszetétellel szemben, és trágyázást igényel. A romanesco tenyészideje rövid, ezért a talaj- és ágyáskészítés során kijuttatott műtrágyák hatékonyabbak. Ültetés után a kelkáposztát 2-3 alkalommal trágyázzuk. A műtrágya kijuttatásának időzítését és összetételét a 2. táblázat tartalmazza.

2. táblázat

Ha nincs ökörfarkkórója, akkor gyomnövények infúziójával helyettesítheti.

Van egy cikk a weboldalunkon, ami hasznos lehet számodra: "Hogyan és mikor kell trágyázni a káposztát? Szabályok és lépésről lépésre útmutató".

Mikor és hogyan kell betakarítani?

A betakarítás októberben kezdődik, amikor a sűrű, kemény és jól fejlett fejek teljesen kifejlődtek. Ne késlekedjen a betakarítással, mert a betakarítás késleltetése miatt a káposzta elveszíti lédússágát és puha állagát, és ami a legfontosabb, a tápanyagtartalmát.

Tisztítási és tárolási funkciók:

• A fejeket száraz időben, kora reggel kell levágni.
• A vágást éles késsel végezzük.
• A fejjel együtt a mellette lévő szárakat is levágják, ezeket főzéshez is fel lehet használni.
• A romanesco káposzta hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolható. A hűtőszekrényben akár hét napig, a fagyasztóban pedig több hónapig is eláll. Fagyasztás előtt röviden blansírozzuk a káposztát, majd daraboljuk fel. Így a káposzta megőrizheti minden értékes tulajdonságát.

Vélemények

A korallkel termesztése szinte megegyezik a hagyományos karfiol termesztésével. Ennek a zöldségnek számos termesztési körülménye van, de ezek mindegyike elérhető, és nem igényel sok erőfeszítést. Ha betartja az összes termesztési irányelvet, ősz közepére elképesztő formájú – ízletes és egészséges – káposztája lesz.

Gyakran ismételt kérdések