A burgonya a legnépszerűbb zöldség. Minden kertész azért ülteti, hogy ízletes gyökérzöldséget termeljen, amelyet egész télen fogyaszthat. A burgonya érzékeny a hőmérsékletre, és néha megfagy, mind a kertben, mind tárolás közben.
Okok, amiért a burgonya megfagy a kertben és tárolás közben
A burgonya megfagyhat a kertben vagy tárolás közben. Ez a probléma nem ok nélkül merül fel. Mi okozza a fagyást a kerti ágyásokban?
- Alacsony talajhőmérséklet. A burgonya akkor kezd megfagyni, amikor körülbelül 5 órán át a földben van -1-7°C vagy az alatti hőmérsékleten.
- A vetési határidők be nem tartása. A legjobb ültetési idő az, amikor a madárcseresznye már elvirágzott, és a nyírfa levelei elérik a közepes méretet. Ekkor a talaj 10 cm mélységben 5°C-ra melegszik fel.
- A talaj nincs megfelelően megművelve. Még ha váratlan tavaszi fagyok is bekövetkeznek, van esély arra, hogy a zöldségek sértetlenek maradnak (ha az ágyásban lévő talaj laza). Ez a szerkezet lassabban fagy le, ami azt jelenti, hogy a gumók jobban védettek.
- × A talaj fagyási mélységének legalább 20 cm-nek kell lennie, hogy megvédje a gumókat a rövid távú fagyoktól.
- × Az ültetés előtti optimális talajnedvességnek a teljes nedvességtartalom 60-70%-ának kell lennie a jobb hőszigetelés érdekében.
A burgonya tárolás közben megfagyhat. Ennek több oka is lehet:
- A hőmérsékletet helytelenül választották ki. Nem minden pince alkalmas a burgonya tárolására. Ennél a zöldségnél az optimális hőmérséklet 3-6 Celsius fok. Ahhoz, hogy a termés tovább friss és fogyasztható maradjon, sötét helyen kell tárolni.
- Levegő páratartalma. A mutatónak 85 és 93% között kell változnia.
- Légszellőztetés. A szellőzés segít a hőmérséklet és a páratartalom szabályozásában.
- × Kerülje a burgonya közvetlen érintkezését betonnal vagy fémfelületekkel a tárolás során, mivel ez felgyorsítja a fagyást.
- × Kerülje a burgonya hőforrások közelében történő tárolását, mivel ez idő előtti csírázáshoz és a fagyállóság csökkenéséhez vezet.
Hogyan lehet megakadályozni a fagyást a nyitott ágyakban?
Hazánkban változékony az időjárás, és még júniusban, a burgonyaültetés után is beüthet a fagy. Több módszer is létezik a tetejének védelmére és a zöldségek fagyásának megakadályozására.
Palackszigetelés
Alkalmas, ha a kerti ágy területe kicsi:
- Gyűjts össze néhány műanyag palackot.
- Töltsd meg őket vízzel, és zárd le jól.
- Helyezze a tartályokat a burgonyabokrok közelébe.
- • Használjon sötét színű palackokat, hogy jobban elnyelje a nap melegét a nap folyamán.
- • Az egyenletes hőeloszlás érdekében helyezze az üvegeket 30-40 cm távolságra egymástól.
A módszer úgy működik, hogy a palackokban lévő folyadékot a nappali órákban melegítik, majd a visszatartott hőt a palántáknak adják le, amikor éjszaka csökken a hőmérséklet. A növények fagymentesek maradnak, és könnyen tolerálják a hőmérséklet-ingadozásokat.
Füstfüggöny
Bonyolult és nem biztonságos módszer a burgonya védelmére. Ritkán használják. A füst, mint a köd, beborítja az ágyásokat, megakadályozva a fagyást.
- × Ne használjon mérgező füstöt kibocsátó anyagokat, mivel ez károsíthatja a növényeket és a talajt.
- × Szélcsendes időben kerülje a függöny lerakását, mivel ez füstfelhalmozódáshoz és a növények károsodásához vezethet.
Műveleti algoritmus:
- Füstfüst létrehozásához használjon tűzifát vagy szalmát.
- Keverjük össze egy speciális anyaggal, amely füstöt termel.
- Rakj és gyújts tüzet a szél felőli oldalon.
- Ügyeljen arra, hogy a láng az éjszaka folyamán ne emelkedjen 50 cm-nél magasabbra.
- Hajnal után három órával teljesen oltsa el a tüzet.
A füstnek egész éjjel be kell burkolnia az ágyakat, különben az eljárás hatástalan lesz.
Talajtakarás
A módszer kulcseleme a nagy mennyiségű szalma. A védelem kialakítása:
- Vegyen száraz szárakat, és fedje le vastag réteggel a burgonyaágyat.
- Ne távolítsd el a szalmát, mert elrothad és javítja a talaj összetételét.
- • Használjon magmentes szalmát, hogy megakadályozza a gyomok terjedését az egész kerti ágyásban.
- • A fagy elleni hatékony védelem érdekében a talajtakaró réteg vastagságának legalább 15 cm-nek kell lennie.
Ez a módszer rügyekből vagy magokból nevelt gyökérzöldségekre alkalmas. Korai fajtáknál ne alkalmazza.
Kupacolás
A váratlan tavaszi fagyok rövid életűek. Csak a burgonya teteje szenved a hirtelen hőmérséklet-változástól. A burgonya tetejének védelme és megmentése érdekében hólyagozást alkalmaznak, amelynek megvannak a maga előnyei:
- Ha a hőmérséklet hirtelen csökkenésére számítunk, akkor a domboldalakot úgy végezzük, hogy csak a burgonyabokor leveleinek hegyei legyenek láthatóak a talaj felett.
- A nagy ültetvényeket nehezebb megvédeni. Nagyobb területek gödrösítéséhez a legjobb egy gyomlálót használni, ami a gyomok eltávolításában is segít.
- Ha az alacsony hőmérséklet több napig is fennáll, a hajtások teteje gyorsan nő, ezért két-három naponta kell trágyázni. Ez a megközelítés nemcsak a zöldséget védi, hanem serkenti az aktív gyökérfejlődést is.
- Ez a módszer nem alkalmas a magvaktól és a szemektől termesztett burgonya védelmére. Az ilyen zöldségek gyengék, és a domboldalakozás után nem tudnak áttörni a talajon.
A fenntarthatóság javítása
E népszerű gyökérzöldség régóta termesztői ültetés előtt kezelik a gumókat. Egy speciális készítményt használnak, amely fokozza a növény immunitását és fagyállóságát. A termék egyszeri alkalmazása biztosítja, hogy a burgonya ellenálló legyen a rövid távú fagyokkal szemben.
A szaküzletekben árusított termékek ártalmatlanok a zöldségekre és a környezetre. A védelem érdekében az alábbi termékek egyikének megvásárlását javasoljuk:
- Epin-Extra;
- Poteytin;
- SELYEM;
- Bioglobin;
- Biostimul.
Vásárolhat más termékeket is, de győződjön meg róla, hogy tartalmaznak káliumot és foszfort. Ezek a mikrotápanyagok segítenek növelni a gumók fagyállóságát.
Hidratáló
A burgonya fagyás elleni védelmének legegyszerűbb és leggyorsabb módja, ha a fagy előtti napon alaposan megöntözzük a teljes talajt és a burgonyanövényeket tömlővel.
Amikor a hőmérséklet csökken, a talajból és a levelekből a nedvesség gyorsan elpárologni kezd, ködöt képezve, amely megvédi a zöldségeket és a talajt a fagytól. A köd elzárja a hideg levegő átjutását.
Menedék
A technika mindenkinek megfelelő burgonyafajták, de leggyakrabban a korai fajtákhoz használják. Takaróanyagként régi, száraz újságpapír, zsákvászon vagy mezőgazdasági fólia is használható.
Az anyagot a levelek teteje fölé kell helyezni, és nem szabad hozzáérnie a levelekhez. A takaróanyag alátámasztásához rudakra vagy csövekre lesz szükséged.
Hogyan fedjük le a burgonyát:
- Vegye ki az összes szükséges alkatrészt: takaróanyagot és botokat.
- A bokroknál magasabb gallyakat szúrjunk a földbe az egész kerti ágyásban.
- Helyezze az anyagot a tetejére.
- Nyomd le a széleit a földig kövekkel.
Óvatosan dolgozzon; az anyaglap ne érjen a növények tetejéhez, különben megfagynak. A bokrok napközbeni hervadásának megakadályozása érdekében a nap folyamán távolítsa el az anyagot.
Karók nélkül is lehet boldogulni. Védelem céljából ültessünk árpát a burgonyával egy időben. Magasabb, mint a burgonya, és támasztékul szolgálhat a szövetnek. Miután elmúlt a fagyveszély és beköszöntött a meleg idő, az árpát le lehet kaszálni, és hagyni, hogy az ágyásokban rothadjon.
Hogyan védjük a növényeket a fagytól tárolás közben?
A kiásott burgonyát gyakran az erkélyen vagy a garázsban tárolják, ami fagyási sérülésekhez vezethet. A termés fagyás elleni védelme érdekében tartsa 3 és 6 Celsius-fok közötti hőmérsékleten.
Hogyan teremtsünk kényelmes feltételeket a burgonya számára:
- Szigetelje a pincét. Használjon polisztirol habot vagy duzzasztott agyagot. Ezek az anyagok jó hőszigetelést biztosítanak és könnyen telepíthetők.
- Szereljünk fel speciális, habmagból készült dobozokat a garázsokba és erkélyekre. A betakarított zöldségeket tegyük a tárolóedényekbe, és takarjuk le meleg, régi ruhákkal.
Ezek a módszerek akkor működnek, ha az átlagos napi hőmérséklet -5°C körül marad. A hidegebb telekkel rendelkező régiókban a gumókat elektromos fűtésű dobozokkal lehet megvédeni.
Mit tegyek, ha a burgonya teteje az ültetés után lefagy?
A növények teteje létfontosságú szerepet játszik a zöldség fejlődésében. A leveleken speciális csatornák találhatók, amelyeken keresztül a nedvesség elpárolog. Az alacsony hőmérséklet megbénítja ezt a folyamatot. A hőmérséklet emelkedésével a nedvesség kétszer olyan gyorsan párolog el, ami végül a kiszáradástól elpusztítja a növényt.
Ha a burgonya teteje nem menthető, és az összes burgonya megfagyott, gondosan vizsgálja meg a növényeket. Ha dér vagy jégdarabkák vannak a leveleken, ne mossa le őket vízzel, mert ez hirtelen megemeli a növény hőmérsékletét, és károsítja a tetején lévő sejteket.
Vágja le az érintett leveleket tiszta ollóval. Ezután kezdje el a bokrok kezelését. A műtrágyának a következő mikrotápanyagokat kell tartalmaznia:
- Nitrogén. Segít a hajtások helyreállításában és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség növelésében. A hőmérséklet emelkedése után azonnal egyszer vagy kétszer trágyázzuk a zöldséget. A nitrogén bármilyen formában használható, de a legjobb a madárürülék vagy a csaláninfúzió.
- Kálium. Erre az összetevőre csak akkor van szükség, ha virágzáskor fagyok érik a tetejét.
- Foszfor. A műtrágyát az utolsó fagy után 7 nappal kell kijuttatni. Használjon "Folirus"-t. Ez segíti a lombozat regenerálódását. A műtrágya kijuttatása közvetlenül az utolsó fagy után ronthatja a helyzetet.
A bokrok megmentéséhez használjon karbamidot - a legtöbbet hatékony műtrágya A hajtások tetejének helyreállításához oldjon fel 25 g karbamidot 10 liter vízben, és adja hozzá a "Nutrivant-Plus" komplex műtrágyát. Ugyanakkor hetente egyszer permetezze be a hajtásokat "Epin-Extra" műtrágyával a csomagoláson található utasítások szerint.
A videó bemutatja, hogyan lehet helyreállítani egy növényt:
Lehetséges fagyasztott gumókat ültetni?
A fagyasztott burgonyagumókat csak akkor lehet palántaként használni, ha új hajtások kezdtek megjelenni. A gumókat meleg vízzel vagy gyenge kálium-permanganát oldattal kell permetezni. Amint a szemek elkezdenek duzzadni, a gyökerek készen állnak az ültetésre.
Változik a fagyasztott burgonya íze?
A fagyasztott burgonya íze megváltozik, mivel nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Alacsony hőmérsékleten a keményítő körülbelül 20%-a szacharózzá bomlik. Ennek eredményeként a burgonya édes lesz.
A burgonyából eltávolítható az édesség. A keményítő cukorrá történő lebontásának folyamata visszafordítható. Helyezd a gumókat meleg helyre. Idővel a zöldség semleges ízt vesz fel. A poliszacharidok nagy része kinyerhető a szacharózból.
A megszáradt gyümölcsöket meleg vízben, +2-+5°C hőmérsékleten tároljuk. Alacsonyabb hőmérséklet esetén további fagyás lép fel, míg melegebb hőmérséklet esetén idő előtti csírázás és a zöldségek fonnyadni kezdenek.
Hogyan kell helyesen kiolvasztani a burgonyát?
Ha a burgonya tárolás közben megfagyott, a leolvasztást a következő algoritmus szerint kell elvégezni:
- Vedd figyelembe a gumók számát, amelyeket azonnal felhasználsz.
- Tedd a burgonyát körülbelül 60 fokos vízbe.
- Miután a héja elkezd olvadni, próbáld meg meghámozni a zöldséget. Az egészséges gyümölcs könnyen meghámozódik.
- Hámozd meg a burgonyát, és add hozzá az ételhez, amit éppen főzöl.
A burgonya közkedvelt zöldség. Mindenki a saját kertjében termeszti. A nem megfelelő tárolási hőmérséklet és időjárási viszonyok azonban a gyökerek megfagyását okozhatják. Megehető vagy magként is felhasználható, de előbb újra kell éleszteni.