A téli hagyma világszerte népszerű, alacsony gondozási igénye, könnyű kezelhetősége és egyedi íze miatt nagyra értékelik. A közönséges hagymával ellentétben a téli hagyma levelei enyhébbek, és nem hagynak maguk után kellemetlen utóízt. Ezáltal népszerű zöldséggé váltak a kertekben, és még egy kezdő is termesztheti őket.
Walesi hagyma
A walesi hagymát a zöldjéért termesztik.
A walesi hagyma finom ízű, erős szag nélkül.
Növényi jellemzők
A téli hagyma egy évelő növény. Vadon terem Délkelet-Ázsiában, Szibériában és Japánban. "Angyalgyökér", "tatár hagyma" vagy kínai hagyma néven is ismert. A növény megkülönböztető jegye, hogy nincs nagy hagyma. A téli hagyma termése hosszúkás, enyhén érett, és a hegyénél enyhén megvastagodott.
A téli hagymát a zöldjéért termesztik. A vöröshagymával ellentétben ennek a hagymafajtának a zöldje vastagabb és belül üreges. Átmérője elérheti a 2,5 cm-t. Ha nem vágják le, akár 1 méteresre is megnőhet. Ez a fajta finom, enyhe íze és az erős szag hiánya miatt népszerű, ezért szagtalan fokhagymának is nevezik.
A téli hagyma ugyanolyan egészséges, mint a vöröshagyma. Sok vitamint, ásványi anyagot, aminosavat és telített zsírsavat tartalmaz. Mindössze 150 gramm újhagyma tartalmazza a napi C- és A-vitamin-szükségletet. Magasabb tápértékkel rendelkeznek, mint a hagyományos hagyma.
Értékes tápértékei mellett ez a növény a termesztés egyszerűségével is vonzza a kertészeket. Megkülönböztető tulajdonságai a következők:
- 8-10 évig nő egy helyen, bár az ültetéstől számított 4 év után kisebb és vastagabb lesz;
- Ha a tollakat nem gyűjtik össze időben, megkeményednek;
- már a második évben minden bokorból 1-2 virágszár jelenik meg, amelyeken apró magok jelennek meg;
- bármilyen talajban jól növekszik, de nem tolerálja sem a vízhiányt, sem a feleslegét;
- A hagymát a legjobb részleges árnyékban termeszteni, mert a ragyogó napsütésben a levelek kiszáradnak, és a hajtások gyorsabban képződnek;
- jól tűri a könnyű fagyokat.
Hagymafajták
| Név | Érési időszak | Fagyállóság | Termelékenység |
|---|---|---|---|
| Orosz méret | Átlagos | Magas | Magas |
| Smaragd | Korai | Nagyon magas | Átlagos |
| Orosz tél | Késő | Magas | Magas |
| április | Nagyon korán | Magas | Magas |
| Érzékenység | Korai | Átlagos | Átlagos |
| Báró | Korai | Magas | Magas |
A növény széles körben elterjedt, és ezek közül a hagymák közül sok vadon terem. Kerti termesztéshez a legértékesebb tápértékekkel rendelkező fajtákat használják. Azok is népszerűek, amelyek gyorsan érnek és bőséges zöldet teremnek.
A metélőhagyma legjobb fajtái közül több létezik:
- Orosz méretMagas, vastag szárai jellemzik, amelyeket nemcsak salátákhoz adnak, hanem töltelékkel is ellátnak.
- SmaragdEz a fajta a téli hagyma és a vöröshagyma hibridje, így a levelei élesebbek, mint a többi fajtáé. Sötétzöldek és lédúsak, így ideálisak salátákhoz. Ez a fajta fagy- és kártevőálló.
- Orosz télÉvelőként termesztve különösen értékes a második évben, amikor bőséges, pozsgás leveleket hoz. Más fajtákkal ellentétben hosszabb a hagymája. Vágás után jól tárolható.
- áprilisKorábban érik, mint a többi, amint elolvad a hó. Akár -10 Celsius-fokos fagyokat is elvisel, és ellenáll a kártevőknek, de a gyomokat nem tolerálja. Édes, húsos, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag leveleket hoz. Egyedülálló tulajdonsága, hogy szezononként 3-4 termést is hozhat.
- ÉrzékenységMagas terményhozásáért és kellemes ízéért értékes, már tavasszal is betakarítható. A levelek világos színűek, finom, édes ízűek. A bokor nem ágazik el sokat, legfeljebb 50 cm magasra nő.
- BáróKorán érő, fagytűrő és igénytelen. Nagyobb termés csak a második évben terem. Levelei egyenesek, élénk színűek és pikánsak. Téli tárolásra lefagyaszthatók.
A termesztéshez megfelelő walesi hagymafajta kiválasztása számos tényezőtől függ. Figyelembe kell venni a helyi éghajlatot és a talaj jellemzőit. A választás attól is függ, hogy milyen gyorsan kell betakarítani, és mire fogjuk használni a hagymát – salátákhoz vagy hosszú távú tároláshoz. Az ízbeli preferenciákat is figyelembe kell venni, mivel minden fajtának más az íze: némelyik csípősebb, mások édesebbek.
A metélőhagyma termesztésének jellemzői
A növények termesztésének leggyakoribb módja a magvakból való termesztés. Ez kétféleképpen történhet: palánták használatával vagy nyílt terepen való vetéssel.
- ✓ A metélőhagyma magvainak optimális talajhőmérséklete nem lehet +5°C alatt.
- ✓ A betegségek megelőzése érdekében be kell tartani a vetésforgót, és nem szabad hagymát ültetni ugyanarra a helyre négyévente egyszer.
Vegetatív termesztés, a bokor felosztásával is lehetséges. Augusztus végén vagy szeptember elején minden régi bokorról 2-3 hajtást választanak le, a levágott végeket megszárítják, hamuval bevonják, majd elültetik. A növénynek legyen ideje gyökeret ereszteni, mielőtt beáll a hideg idő. Ez a termesztési módszer kevésbé ízletes zöldeket eredményez.
A metélőhagymát általában egynyári vagy kétéves növényként termesztik:
- Évi Jobb, mert a levelei lédúsabbak és puhábbak, nem túl szélesek, és a hagymái sem keserűek. A betakarítás azonban csak nyár közepén kezdődik, és ha egynyári növényként termesztik, a bokrokat egészben, a hagymákkal együtt kiássák.
- Kétéves növény Ez a módszer elterjedtebb. A magokat nyár elején vetik el, a növényt megöntözik és trágyázzák, de a termés ebben az időszakban csekély, és csak az egyes leveleket lehet betakarítani. A palánták tavasszal kelnek ki, és május közepére fogyasztásra készek. Ezzel a termesztési módszerrel a termést szezononként többször is be lehet gyűjteni.
Annak érdekében, hogy a metélőhagyma lédús, gyengéd zöldekkel örvendeztesse a kertészt, kiszáradás és betegség nélkül, bizonyos szabályokat kell betartani ültetéskor, amelyek a termesztési módtól függetlenül fontosak:
- a talajnak homokos vályognak vagy vályogosnak kell lennie; a hagyma nem tolerálja a savas talajokat;
- a növényt szerves vagy komplex ásványi műtrágyákkal kell etetni;
- A hagyma nem szereti az aszályt, ezért időben kell öntözni;
- Nem tanácsos tavasszal elöntött helyre ültetni, mivel a hagyma gyorsan elhervad;
- Szezononként többször meg kell lazítani a talajt, vagy ezt a folyamatot mulcsozással kell helyettesíteni.
- × Kerülje a talaj túlöntözését, mert ez gyökérrothadáshoz vezethet.
- × Ne használjon friss trágyát trágyázáshoz, mert égési sérüléseket okozhat a gyökérzetben.
A téli hagymának nincs nyugalmi időszaka, így könnyen termeszthető ablakpárkányon egész évben. Télre is tartósíthatja őket, ha ősszel átülteti őket egy virágcserépbe.
Talajkövetelmények
A téli hagyma a humuszban gazdag, gyepszerű, nem savas talajt kedveli. A vályog- vagy homokos vályogtalaj jó választás. Olyan helyekre is ültethető, amelyek nem felelnek meg ezeknek a követelményeknek, de a jó termés érdekében a talajt gazdagítani kell. A homokos talajhoz tőzeget és csermát, az agyaghoz pedig korhadt szerves anyagot adjunk. A savanyú talaj meszezést igényel.
Olyan ültetési helyet válasszon, amely nem kapja egész nap a napsütést. Akár árnyékba is vetheti őket. A metélőhagymát hüvelyesek, káposzta, tök és cukkini után ajánlott ültetni. Ha korábban paradicsomot termesztettek ugyanazon a helyen, megnő a gombás fertőzés kockázata. Az sem ajánlott, hogy fokhagyma, hagyma, uborka vagy sárgarépa után ültesse.
A legjobb, ha előre előkészítjük az ültetési helyet. Tavaszi vetés esetén ezt ősszel kell megtenni. Az ásványi műtrágyák és a szerves anyagok hozzáadása után a talajt fel kell ásni, és ágyásokat kell kialakítani. A talajt rothadó trágyával ajánlott trágyázni 100 g/négyzetméter mennyiségben. A következő műtrágyák is hasznosak: nitrogén – 10 g, foszfor – 12 g, kálium – 8 g.
Szabadföldi vetés esetén elengedhetetlen a talaj alapos megtisztítása a gyomoktól. A gyomok nagyon érzékenyek erre a fajta ültetésre, és nehéz őket kigyomlálni. A fiatal hajtások olyan vékonyak, gyökereik pedig olyan érzékenyek, hogy magát a növényt is kihúzzák a gyomokkal együtt.
Ültetési dátumok
A walesi hagymát szezononként 2-3 alkalommal vetik nyílt terepen:
- Kora tavasz (április)Tavasszal ültetve a zöldeket nyáron betakaríthatjuk; a bokrok több virágszárat is képeznek. A tavaszi hajtások legkorábban két héttel a vetés után jelennek meg.
- Nyáron (júniusban)A nyári ültetést főként kétéves növények termesztésére használják. A palánták egy héten belül megjelennek.
- Ősszel (október-november)A téli hagymát tél előtt vetik el, hogy biztosítsák a jövő évi korai termést. Ehhez várják meg, amíg a hőmérséklet 3 Celsius-fokra (37 Fahrenheit-fokra) csökken. Ha a magokat korábban vetik el, előfordulhat, hogy nem csíráznak ki.
Palánták termesztése magvakból
Ez a termesztési módszer meglehetősen munkaigényes, de számos előnnyel jár. A legfontosabb a magok megőrzése, amelyek szinte mindegyike beltérben csírázik. Palántából termesztve a termés már nyár elején betakarítható. A módszer további előnye a gyomokkal való gondok hiánya.
Március közepén vesse el a magokat melegágyásokba, csészékbe vagy konténerekbe. A talaj humusz és gyep keveréke, amelyhez hamut és műtrágyát adnak. A legjobb, ha kész palántaföldet vásárol, amely minden szükséges tápanyaggal dúsított.
A lépésről lépésre történő folyamat így néz ki:
- Az előkészített edényekben barázdákat készítenek, és elvetik a magokat. Vetés előtt ajánlott több napig 6°C-on hűtőszekrényben tárolni, majd 24 órán át nedves sajtkendőbe csomagolni. Ez növeli a csírázási arányukat.
- Vetés után takarja be a magokat földdel, öntözze meg, és fedje le a cserepet műanyag fóliával. Tartsa fenn a páratartalmat, helyezze a cserepet napos ablakpárkányra, és időnként emelje fel a műanyag fóliát a szellőzés érdekében.
- Miután a palánták kikeltek, a fóliát el kell távolítani. A növények normális fejlődéséhez a levegő hőmérsékletének 16 Celsius-fok körül kell lennie, éjszaka pedig még alacsonyabbnak.
- Kéthetente egyszer a palántákat komplex ásványi műtrágyával kell etetni.
- Amikor teljes értékű levelek jelennek meg, a palántákat kissé elvékonyítják - 2-3 cm távolságra kell elhelyezni egymástól.
- Egy héttel a palánták szabadföldbe ültetése előtt kezdjük el kivinni őket az erkélyre napközben. Ekkorra a bokornak legalább 3-4 levelével kell rendelkeznie.
A növényt 40-60 nap elteltével ültetik át az ágyásba. Átültetéskor nem kell kiásni a bokrokat – közvetlenül a földdel együtt ültetik át az ágyásba.
A téli hagymát hasonló módon termesztheti ablakpárkányon is. A cserépnek mélynek kell lennie, és vízelvezető lyukakkal kell rendelkeznie. A buja növényzethez elengedhetetlen a megfelelő fény – legalább napi 14 óra –, ezért kiegészítő világításra van szükség.
Vetés nyílt terepen
A metélőhagyma szabadban történő vetése számos szempontot igényel. Fontos figyelembe venni az ültetési időt, a talajviszonyokat és a helyszínt. Ennek a növénynek a magjai nehezen csíráznak, ezért a legjobb, ha aktiváljuk őket. Ennek három módja van:
- áztassa meleg vízben 24 órán át;
- áztassa, növekedést serkentő szert vagy műtrágyát adjon a vízhez;
- buborékoltatást - áztatást használjon levegőellátással, ezt akváriumi kompresszorral is megteheti.
| Módszer | Hatékonyság | Feldolgozási idő |
|---|---|---|
| Áztatás meleg vízben | Átlagos | 24 óra |
| Áztatás növekedési stimulátorral | Magas | 12-24 óra |
| Buborékoló | Nagyon magas | 18-24 óra |
Áztatás előtt a magokat gyenge kálium-permanganát oldatba áztathatjuk. Ez segít megelőzni a gyakori betegségeket. Áztatás után szárítsuk meg a magokat a vetés megkönnyítése érdekében.
Tavaszi vagy nyári magvetéskor készítsünk 1,5-2 cm mély barázdát az előkészített ágyásban, és öntözzük meg. Ezután szórjuk a magokat vastagon a barázdába. Az ajánlott adag 1,2 g négyzetméterenként. Minél vastagabb a vetés, annál puhábbak lesznek a hagymacsúcsok. Vetés után takarjuk be a magokat száraz, humuszban gazdag földdel, és öntözzük meg újra.
A sorok között legalább 20-25 cm távolság legyen. Miután a magok kicsíráztak, ritkítsuk meg a palántákat, a legerősebb növényeket hagyva. 5-8 cm távolságra ültessük őket egymástól; ha túl messze ültetjük őket, a levelek megkeményednek.
Télen a hagymát a talajtól függően 2-4 cm mélyre vetik, hogy megakadályozzák a magok megfagyását. Ezután az ágyást elegyengetik és tömörítik. A növények fagyvédelme érdekében a talajt talajtakaróval kell befedni; lucfenyőágakat is adhatunk hozzá. Tavasszal a talajtakarót eltávolítják, de az ágyást műanyag fóliával takarják le: az üvegházhatás felgyorsítja a csírázást.
A termés gondozása
A téli hagyma nem tűri a nedvességhiányt. Víz nélkül kemény, rostos és éles leveleket fejleszt, amelyek kiszáradnak vagy sárgulnak. Gyorsan megjelennek a virágszárak, ami a növényt fogyasztásra alkalmatlanná teszi. Ezért az ízletes termés kulcsa a rendszeres öntözés. A talajnak legalább 20 cm mélységig nedvesnek kell lennie. A meleg víz előnyösebb.
Az első évben nem szükséges trágyázni a növényt. Elegendő az ültetés előtt a talajhoz trágyázni. A második évben további tápanyagellátásra van szükség, lehetőleg szerves anyagokkal. Ha ásványi műtrágyákat használunk, azoknak nitrogént kell tartalmazniuk, mivel a metélőhagyma nitrátokat halmoz fel.
A talajt rendszeresen fel kell lazítani, különösen heves esőzések után. A gyomok eltávolítása is elengedhetetlen a jó terméshoz.
Betegségek és kártevők
A téli hagyma ugyanazon betegségekre és kártevőkre fogékony, mint a hagymafélék családjának többi tagja. Ezek közé tartoznak:
- fekete penész;
- fuzárium;
- izzólégy;
- fonálféreg;
- lisztharmat;
- rozsda.
A probléma az, hogy a hagymát nem lehet vegyszerekkel permetezni, mivel ez fogyasztásra alkalmatlanná teszi őket. Ezért fontos megpróbálni megelőzni a betegségeket. Ehhez fontos a gyomok azonnali eltávolítása és a pangó víz kerülése a rothadás és a penészedés megelőzése érdekében. A betegségek megelőzése érdekében a növényeket hagyma-, fokhagyma-, burgonyalevél- vagy paradicsomlevél-infúzióval is permetezhetjük.
A lisztharmat különösen gyorsan terjed nedves, hűvös időben. Ez a betegség a leveleket és a hagymákat fehér-lila bevonattal borítja be. Rozsda és gomba is kialakulhat. A bordói lé vagy a réz-szulfát hatékony ezek ellen. A legjobb, ha nem fogyasztjuk el az ezekkel kezelt leveleket.
A walesi hagymát kártevők befolyásolhatják:
- gyökércsomó-fonálféreg, hagymás légy vagy hagymatripsz beássa magát a szárba, vagy átrágja a hagymát;
- A hagymaormány átszúrja a levelet és kiszívja a levet.
A rovarokat csak rovarirtó szerekkel lehet irtani (például Karbofos-szal permetezve az ágyásokat), ezért a legjobb megelőzni a megjelenésüket. Erre a célra ajánlott mustárpor oldattal kezelni az ültetvényeket. Ez ártalmatlan az emberre, de a kártevők nem tolerálják.
Betakarítás és tárolás
A zöldhagymát szükség szerint vágjuk le. A betakarítást az ültetés után egy hónappal kezdhetjük meg, amikor a szárak elérik a 15-20 cm hosszúságot. A leveleket júniustól szeptemberig vágjuk le. Ezt majdnem a talaj szintjén kell elvégezni.
A betakarítás jellemzően szezononként 2-3 alkalommal történik, a növényt és a hagymákat pedig az utolsó alkalommal ássák ki. Ha a növényt átteleltetik, az első fagyok előtt egy hónappal hagyja abba a levelek vágását, hogy a növény felkészülhessen a hidegre.
A zöldeket hűtőszekrényben tárolják, zacskókba vagy műanyag fóliába csomagolva. A téli hagyma akár egy hónapig is megőrzi tulajdonságait és ízét. A szárakat megmosással, szárítással és edényekbe helyezéssel, majd fagyasztással lehet télire eltölteni. Néha ajánlott a hagymát felaprítani és megszárítani. Így tárolva fűszerként is felhasználható.
Nézzen meg egy videót a metélőhagyma kertben való ültetésének és termesztésének sajátosságairól:
Sok kertész évente többször is ültet téli hagymát, hogy biztosítsa a folyamatos lédús, ízletes szárak biztosítását. Ez a zöldség tagadhatatlan előnyei és könnyű termeszthetősége teszi az egyik legnépszerűbb kerti növényré.