A dzhusai az illatos hagymafélék családjának kiemelkedő képviselője és az egyik legősibb kerti növény. Ez a növény nemcsak kiváló ízzel, hanem erőteljes gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért vált nagyon népszerűvé a világ számos országában.
Általános információk
A dzhusai (Allium ramosum) egy illatos hagymafajta, amely jellegzetes fokhagymás ízében különbözik a közönséges hagymától. Ez a növény íze is hasonlít a medvehagymához, de csípősebb. A dzhusai zhusai vagy kínai hagyma néven is ismert. Ez az évelő hagyma zöldségek termesztésére és hagymásításra is használható.
A metélőhagyma rosttartalma alacsony, így sokáig tárolható anélkül, hogy elveszítené lédússágát. Még virágzás közben is fogyasztható, mivel ez nem befolyásolja az ízét.
Leírás
Ennek a fajtának közepes méretű, körülbelül 30 cm magas levélrozetta van. A levelek zöldek, vékony viaszos bevonattal borítottak. A levelek 0,5-0,7 cm szélesek és laposak, mint a fokhagymáé. A hagymák hamisak, átmérőjük akár 1,5-2 cm is lehet.
Az illatos és a közönséges metélőhagyma közötti fő különbség az, hogy leveleik idővel nem durvává válnak; egész szezonban lédúsak és puhák maradnak. Rendszeresen, de a vegetációs időszakban legfeljebb négyszer metszik őket 4-6 cm hosszúra.
Származás és élőhely
A metélőhagyma elsősorban Délkelet-Ázsiában terem, ahol sok a napsütés, de nem tartós, fullasztó hőség van. Ez a növény széles körben elterjedt Kínában, Kazahsztánban, Mongóliában és az Altaj-hegységben.
Eredeti és népszerű fajták
Manapság az illatos hagymát világszerte termesztik. Ennek a növénynek számos fajtája szerepel az orosz állami nyilvántartásban: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, valamint egy Dzhusai nevű fajta, amelyet 2003-ban vettek fel a nyilvántartásba. A Dzhusai hagyma megalkotójának az I. T. Trubilinről elnevezett Kuban Állami Agrártudományi Egyetemet tartják.
A Dzhusai fajta termesztési területei
A fajtát az északi, északnyugati, középső, Volga-Vyatka, Közép-Fekete Föld, Észak-Kaukázus, Közép-Volga, Alsó-Volga, Urál, Nyugat-szibériai, Kelet-szibériai és Távol-keleti régiókban termesztésre ajánljuk.
Agrotechnikai jellemzők
A Dzhusai hagyma későn érő fajta. A tavaszi zöldhajtásoktól az első betakarításig körülbelül 45 nap telik el. Ezt a közepes méretű évelő hagymát magas hozam jellemzi. Átlagosan négyzetméterenként 4,5 kg zöldet szüretelnek.
Cél és alkalmazás
A dzsúsájlevelekből pite töltelékeket készítenek. Salátákhoz is adják, valamint hal- és húsételekben is használják. Ez a hagymafajta különösen jól illik a bárányhúshoz. Az aromás dzsúsájhagyma számos hagyományos török étel fontos összetevője.
Az illatos dzhusai-t széles körben használják manti, lagman és chebureki készítéséhez. Ezt a hagymát többféleképpen tartósítják télire, beleértve a fagyasztást, savanyítást, szárítást vagy pirospaprikával sózást. A dzhusai remekül illik tojáshoz és szójaszószhoz. Az illatos hagyma virágzatát a borkészítésben használják.
A dzhusai hagymát mind a zöldje miatt termesztik, mind pedig hús- és halételek ízesítőjeként, sokféle ételben felhasználva. A zöld levelek sok C-vitamint tartalmaznak – 37,7 mg/100 g nyersanyag.
Előnyök és hátrányok
A Dzhusai hagyma ültetése előtt érdemes felmérni az összes előnyét és hátrányát. Ez segít eldönteni, hogy ez a növény (és fajta) alkalmas-e a parcelládra és a kívánt célokra.
Előnyök:
A Dzhusai hagymával kapcsolatban nem azonosítottak különösebb hátrányokat, kivéve néhány olyan tulajdonságot, amelyeket egyesek nemkívánatosnak találhatnak. A legjelentősebb hátrányok közé tartozik bizonyos betegségekkel és kártevőkkel szembeni érzékenysége.
Hátrányok:
Leszállási jellemzők
Ahhoz, hogy a nyár folyamán jó illatos hagymatermést érjünk el, fontos, hogy helyesen ültessük el őket, előkészítsük az ültetési anyagot, és betartsuk az időzítést és az ültetési mintát.
Felkészülés a leszállásra
A Dzhusai hagymát a rizóma elosztásával vagy a szokásos módon termesztett palántákból termesztheti - magvak csészékbe vagy kazettákba vetésével.
- ✓ A magok áztatásához használt víz hőmérsékletét szigorúan +40°C-on kell tartani a csírázási folyamat aktiválása érdekében.
- ✓ Áztassa a magokat legalább 48 órán át meleg vízben a megfelelő hidratálás biztosítása érdekében.
A Dzhusai hagymaültetés jellemzői:
- Helyszíni követelményekA fajta a homokos vályog- és agyagos talajokat kedveli. A homokos talajok nem alkalmasak, mivel a hagyma bennük egyáltalán nem érez ízt. A legjobb választás a könnyű, termékeny, enyhén vagy semleges savanyúságú csernföld. A tőzeglápok is alkalmasak. A helynek melegnek és naposnak kell lennie.
- Vetőmag-előkészítés. Vetés előtt áztassa be a magokat meleg vízbe. A vizet 40°C-ra kell melegíteni. Tartsa ezt a hőmérsékletet; a víz nem hűlhet ki. Ezután hagyja a magokat enyhén langyos vízben két napig.
- A talaj előkészítése. Ősszel a területet felássák, négyzetméterenként 10 liter humuszt adva hozzá. Ezt a területet 30 gramm szuperfoszfáttal, 20 gramm kálium-műtrágyával és 200 gramm fahamuval is ki kell egészíteni. Tavasszal a területet ismét felássák, négyzetméterenként 5 gramm ammónium-nitráttal.
Hagyma termesztése palántákból
A palánták nevelése körülbelül 2 hónapot vesz igénybe – ezt figyelembe kell venni a vetési idő helyes kiszámításához.
- × Ne engedje, hogy a palántákat tartalmazó konténerekben a talaj kiszáradjon, mivel ez a fiatal növények pusztulásához vezethet.
- × A palánták növekedésének korai szakaszában kerülje a közvetlen napfényt, hogy elkerülje a levelek megégését.
A hagyma palánták termesztésének jellemzői:
- A tartály feltöltéséhez készítsen egyenlő arányú kerti földből, homokból és tőzegből álló talajkeveréket.
- Az elkészített földkeveréket rózsaszín kálium-permanganát oldattal fertőtlenítjük. A földet 180°C-os sütőben 30 percig süthetjük is.
- A magokat 3 cm-es időközönként vetik el, földdel meghintik és szórófejes palackkal megnedvesítik.
- Polietilént feszítenek a tetejére, hogy üvegházhatást hozzanak létre. A növényeket hűvös, de jól megvilágított helyre helyezik.
Amikor a palántákon 3-4 levél jelenik meg, átültethetők a szabadföldbe. Az ültetésre általában márciusban vagy áprilisban kerül sor (az éghajlati viszonyoktól függően), amikor a levegő hőmérséklete 2°C.
Hogyan ültessük át a palántákat a földbe:
- Az ültetést 30 cm-es távolságra elhelyezett barázdákba végzik. Bőségesen öntözik őket.
- A barázdákban 20 cm-es időközönként lyukakat készítenek.
- A palántákat a lyukakba helyezik, gyökereiket betakarják földdel, de nem tömörítik. Az elültetett palántákat megöntözik.
A tőszélesítés tavasszal vagy ősszel történik, a legalább hároméves egészséges és legerősebb hagymákat kiválasztva. Ezeket részekre osztják, és barázdákba ültetik.
Egyes régiókban a magokat közvetlenül a talajba vetik. A sorok között 20-30 cm távolság van, a magokat pedig 1-1,5 cm mélyre vetik.
Gondoskodás
A Dzhusai hagymát szerénynek tekintik, de bizonyos gondozást igényel, amely főként öntözésből és trágyázásból áll.
Ápolási utasítások:
- Az ültetés első évében a növényt csak mértékkel öntözik, csak akkor, amikor a talaj kiszárad. A következő évben az olajbogyókat gyakrabban öntözik – körülbelül tízszer a vegetációs időszakban. Az öntözési mennyiség négyzetméterenként 30-50 liter. Ha a növény nedvességhiányban szenved, a levelei durvává válnak és elveszítik lédússágukat.
- Minden héten fellazítják és gyomlálják a sorok közötti talajt. A talajt 6-8 cm mélységig lazítják fel.
- Az első évben kétszer trágyázzuk. Tavasszal négyzetméterenként 1 teáskanál karbamidot kell kijuttatni. Ezenkívül a hagymákat Epin Extrával kell permetezni. Két hét elteltével Ferovit-ot kell alkalmazni, amely fokozza a fotoszintézist.
- A második évben és azt követően a hagymát tavasszal hígított csirketrágyával etetik. A hagyma tetejének levágása után az ágyásokat komplex ásványi műtrágyákkal trágyázzák.
Betegségek és kártevők
A Dzhusai hagyma ellenáll a betegségeknek, de kedvezőtlen körülmények között a lisztharmat és a peronoszpóra, valamint a kártevők, például a fonálférgek, a hagymalepkék és a hagymalegyek is befolyásolhatják.
A betegségek és kártevők kockázatának minimalizálása érdekében ajánlott csak kiváló minőségű ültetési anyagot használni, betartani a megfelelő öntözési ütemtervet, betartani a vetésforgó szabályait, és az ültetés előtt fertőtleníteni a magokat.
Amikor betegség jelei jelennek meg, a hagymát Profit Gold-dal vagy más fungicid készítményekkel permetezzük; a kártevőket népszerű rovarirtó szerekkel (Actellic, Fitoverm, Fufanon) irtjuk.
Gyűjtés és tárolás
A betakarítás a telepítést követő második évben kezdődik. Az első betakarítás július végén van, amikor a levelek elérik a 25-30 cm hosszúságot. A következő betakarításra augusztus közepén kerül sor. Betakarításkor a hagymát gondosan elássák a bokrok alá. Ha a talaj száraz, a hagymát lerázzák; ellenkező esetben meg kell mosni és lombkorona alatt szárítani.
- ✓ A friss dzhusai hagyma hosszú távú tárolásához 0…+2°C hőmérséklet és jó szellőzés szükséges.
- ✓ A fagyasztott hagyma -15…-18°C hőmérsékleten akár 12 hónapig is megőrzi tulajdonságait.
A vágott zöldségeket hűtőszekrényben tároljuk. Itt 10-12 napig megőrzik ízüket és tápértéküket. A dzhusai hagyma fagyasztható is (-15 és -18°C között). A fagyasztóban akár egy évig is biztonságosan eláll.
A kiásott hagymát előkészített edényekbe helyezik, és száraz, jól szellőző helyen, 0 és +2°C közötti hőmérsékleten tárolják. Ilyen körülmények között a hagyma megőrzi minden jellemzőjét, és tavasszal elültethető.
Vélemények
A vöröshagyma érdekes, ízletes és egészséges növény, amely méltó kertészeink figyelmére. Ez az illatos hagymafajta az ország szinte minden régiójában termeszthető. Tápanyag-álló, termékeny és kevés gondozást igényel.