A fehér sárgarépa jellemzőinek és gondozásának teljes áttekintése

Sokan úgy vélik, hogy a fehér sárgarépa a helytelen termesztési gyakorlat eredménye, míg mások tévesen úgy vélik, hogy a torma, a paszternák vagy a fehérrépa egy fajtája. A fehér sárgarépa azonban egy különleges növény, kiváló ízzel.

A fehér sárgarépa általános jellemzői

A sárgarépa két okból válhat teljesen fehérré: ha rossz fajtájú magot vetettünk, vagy a nem megfelelő termesztési gyakorlat miatt. Ez utóbbi narancssárga fajta vetése. Ezek a sárgarépák ízletesek, keserűek és göcsörtösek. A fő okok a rossz minőségű mag, a trágyázás hiánya, a nem megfelelő öntözés stb. Ennek eredményeként a normál sárgarépa vad fajtává válik (ugyanazzá a fajtává, amely évszázadokkal ezelőtt nőtt).

A modern fehér zöldségfajtát amerikai nemesítők fejlesztették ki, akik módosították a gént. Egyszerűen fogalmazva, a béta-karotin pigmentgént egy E-vitamint termelő elemmel helyettesítették. Az eredmény egy ernyős növény, amely a vadsárgával rokon. Ez a fajta a mérsékelt éghajlaton is jól érzi magát, így könnyen termeszthető hazánkban.

A vadfehér sárgarépát gyakorlatilag nem használták a 17. századig, amikor a holland nemesítők édes és lédús narancssárga zöldséggé alakították. Ez a sárgarépa maradt fenn a mai napig.

A bokor és a gyümölcsök megjelenése

A növény szárnyas, mélyen tagolt levelei vannak, melyeket nyelű szerkezetük különböztet meg. A tetejük összetéveszthető a petrezselyemmel (egyes fajtákkal). A gyökerek színtelenek, az elefántcsonttól a határozott fehérig. A felületük sima, a húsuk lédús.

Érés és hozam

A fehér sárgarépát különböző fajtákra osztják. Mindegyiknek más az érési ideje, de a csírázási ideje azonos: egy héttől 14 napig. Az érési idő 2-3 hónap.

A terméshozam meglehetősen magas: száz négyzetméternyi kertterületről akár 500 kg gyökérzöldséget is betakaríthatunk, minimum 100 kg-ot. A terméshozam még tovább is növelhető (akár 800 kg-ig). Ennek eléréséhez szezononként négyszer kell műtrágyát kijuttatni.

Összetétel és kalóriatartalom

A fehér sárgarépa gazdag tápanyagokban, de a narancssárga fajtákkal ellentétben hiányzik belőle a béta-karotin és az antocianin, amelyek elengedhetetlenek az emberi szervezet A-vitamin-ellátásához.

Mit tartalmaz:

• réz és vas;
• cink és lítium;
• bór és szelén;
• kálium és foszfor;
• klór és nátrium;
• magnézium és kalcium;
• jód és kén;
• króm és fluor;
• vanádium és mangán;
• alumínium és nikkel;
• kobalt és molibdén;
• pektin és bioflavonoidok;
• aminosavak stb.

A fehér sárgarépa energiaértéke 32-33 kcal/100 gramm. Tápanyagtartalom:

• fehérjék – 1,3 gramm;
• szénhidrátok – 6,9-7,2 gramm;
• zsírok – 0,1 gramm.

Hasznos és káros tulajdonságok

A fehér sárgarépafajták gazdag tápanyagtartalma miatt a zöldség a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• megakadályozza a rákos sejtek kialakulását;
• javítja a gyomor-bél traktus működését.
• erősíti az immunrendszert;
• jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, megelőzve a stroke-ot, az ateroszklerózist és a szívrohamot;
• feloldja és eltávolítja a szervezetből a káros koleszterint és méreganyagokat;
• javítja a máj állapotát;
• normalizálja a vércukorszintet cukorbetegségben;
• diuretikus és cholereticus hatása van;
• regenerálja a sérült sejteket és szöveteket;
• visszaállítja a látásélességet;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• fokozza a véralvadást;

Annak ellenére, hogy az egészségügyi előnyök ilyen hosszú listája van, a fehér sárgarépa káros lehet. Ez leggyakrabban akkor fordul elő, ha a zöldség ellenjavallt. Mikor tilos fogyasztani:

• allergiás reakció (általában pektinekre);
• hipervitaminózis (B, E, C vitaminok esetén);
• a pajzsmirigy egyes kóros rendellenességei.

Ennek megfelelően a fehér sárgarépa túlfogyasztása sem kívánatos, mivel súlyosbíthatja a gyomor-bélrendszeri problémákat. A felgyorsult anyagcsere miatt pedig olyan mellékhatások is előfordulhatnak, mint a gyakori vizelés.

Előnyök és hátrányok

Fehér sárgarépa a főzésben

A főzés során a fehér sárgarépát különféle ételekhez használják:

• saláták;
• gyümölcslevek;
• sütés;
• sütés;
• leves, borscs;
• második kurzusok.

Népszerű fehér sárgarépa fajták

Fehér belga

Az angol neve White Belgian (Blanche A Collet Vert). Ezt a fajtát egy 1 cm-es zöld csík különbözteti meg. Egyéb jellemzők:

• a pép színe közel sárgásfehér;
• a magok csírázási ideje – 7-15 nap;
• a gyökérnövény 3 hónap alatt érik;
• a gyümölcs maximális hossza 20-25 cm;
• nem tolerálja az alacsony hőmérsékletet, a minimális hőmérsékletnek +10-12 foknak kell lennie;
• az íz jobban feltárul hőkezelés után;
• termesztés közben nem igényel speciális műtrágyákat.

Holdfényes fehér

Másik neve a Holdfehér. Indikátorok:

• az első hajtások legalább egy hét múlva jelennek meg;
• a betakarítás 2 hónap után történik;
• a bőr elvékonyodik;
• a pép meglehetősen lédús, aromás, édes;
• Az íze a mangófa ​​gyümölcséhez hasonlítható;
• alak – megnyúlt;
• gyökérnövény mérete – akár 30 cm;
• kedvező hőmérsékleti viszonyok – legalább 16 Celsius fok;
• hosszú eltarthatóság (bizonyos körülmények között akár 12 hónap is lehet);
• rendszeres öntözést igényel;
• speciális talajra van szükség – tőzeg, fekete talaj;
• leszállási típus – geometrikus.

Fehér szatén

Fehér szaténként is ismert, a következő jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik:

• ugyanabban az időben csírázik, mint az előző opciók;
• 70 nap alatt érik;
• a pép krémes árnyalatú;
• hegyes;
• íz – édes;
• a maximális hosszúság 30 cm;
• van egy sajátos ropogtatás;
• öntözés – mérsékelt;
• a talajnak közepesen lazanak kell lennie;
• hengeres alakú.

A fehér sárgarépa termesztésének sajátosságai

Annak érdekében, hogy a fehér sárgarépa megfeleljen a kívánt íznek és egyéb paramétereknek, be kell tartani a mezőgazdasági gyakorlatot.

Felkészülés a leszállásra

Először is el kell dönteni a talajtípust. Semlegesnek kell lennie, de enyhén savas is elfogadható. Előnyösek a csernföld, a könnyű vályog, a homokos talaj és a tőzeges talaj.

Az előkészítő tevékenységek egyéb jellemzői:

1. Válasszon helyet a vetésforgó alapján. A fehér sárgarépát a cukkini, a káposzta, a paradicsom és az uborka után kell ültetni.
2. A jövőbeli ágyásokból távolítsa el az összes gyomot gyökérrendszerükkel együtt.
3. Ősszel a következő műtrágyákat adják hozzá: ammónium-nitrát – 25 gramm, káliumsó – ugyanannyi, szuperfoszfát – 50 gramm, víz – 10 liter.
4. Ültetés előtt az ágyást felássák és barázdákat hoznak létre.
5. A magok előkészítése. Áztassa be a magokat sima vízbe vagy hozzáadott műtrágyába. Hagyja állni őket 24 órán át, majd elültetheti őket. Két fő módszer létezik:
   • nedves állapotban a magokat a szalagra ragasztják;
   • A magokat egyenlő arányban keverik homokkal (áztatás után a maganyagot megszárítják).

Leszállási jellemzők

Optimális feltételek a magok ültetéséhez:

• Az ültetés ősszel vagy tavasszal is elvégezhető. Az első esetben a termést nyáron, a másodikban ősszel lehet betakarítani. A téli növényeket októberben, tavasszal áprilisban, hosszú távú tárolásra pedig májusban vagy júniusban vetik el.
• Vetési rend: a sorok közötti távolság 28-32 cm, a bokrok közötti távolság (ritkítás után) 5-15 cm. A vetésmélység ősszel legalább 5 cm, tavasszal - 3-4 cm.
• Az optimális talajhőmérséklet 10 fok.
• Ha téli magokat ültetnek, a talajnak túlnyomórészt könnyűnek kell lennie (tőzeggel és homokkal).
• A téli ültetés vetési aránya folyóméterenként 0,5 gramm, tavaszi ültetés esetén pedig 0,3 gramm.

Ápolási utasítások

Közvetlenül a vetés után a magokat nedves ruhával takarják le, hogy fenntartsák a szükséges nedvességtartalmat és biztosítsák az oxigén hozzáférését a talajhoz. A későbbi gondozás a következőkből áll:

• Hogyan kell öntözni? Kerüljük a túlöntözést, ahol a víz a talajban áll, de ne hagyjuk, hogy a növények kiszáradjanak. Hetente egyszer öntözzük, amíg az első hajtások meg nem jelennek, majd csökkentsük a gyakoriságot havi 2-3 alkalomra. Miután a gyökerek megerősödtek, csökkentsük még tovább az öntözést. A víznek legalább 30 cm mélyre kell hatolnia a talajba. A víznek melegnek és leülepedtnek kell lennie.
  
• Etetési szabályok. A talajt szezononként háromszor kell trágyázni. Az első alkalommal az első hajtásokat kell kiadni, a második és harmadik alkalommal egy hónappal később. A műtrágyákat elsősorban ásványi anyagokkal kell kijuttatni. Pontosabban, 10 liter vízhez adjunk néhány csésze fahamut, 15 gramm karbamidot és szuperfoszfátot, 20 gramm kálium-nitrátot és egy evőkanál Nitrophoskát. Fontos, hogy a sárgarépa öntözése után azonnal trágyázzuk a talajt.
• Hogyan kell lazítani és gyomlálni? A sárgarépát aktív növekedési időszakában kétszer ritkítják. Ez több lépésben történik: először a hajtások megjelenése után, másodszor a kezdeti ritkítás után, majd szükség szerint. Az első két alkalommal csak a sorközöket ritkítják, majd a növények közötti tereket is. A döngölés (szükség szerint) elengedhetetlen.
• Talajtakarás. A talajtakarást csak akkor szabad alkalmazni, miután a palánták elérik a 15 cm-es magasságot. Használhatunk füvet (száraz vagy friss), fenyőtűket, leveleket, komposztot, csalánt és trágyát. Kartondarabok és zsákvászon is elfogadhatók. Tőzeg vagy újságpapír hozzáadása szigorúan nem ajánlott. A talajtakaró réteg nem haladhatja meg a 8 cm-t. Ha nem használunk talajtakarót, gyakran kell lazítani a talajt és öntözni.

Betegségek és kártevők

A fehér sárgarépa, akárcsak a narancssárga, fogékony a betegségekre és a kártevőkre. Mire érzékenyek, és hogyan lehet leküzdeni őket:

Lehetséges hibák és nehézségek

A kertészek néha figyelmen kívül hagynak bizonyos ajánlásokat, ami a következő hibákhoz vezet:

• Alacsony minőségű vetőmagot vásárolnak. Ma már számos cég gyárt fehér sárgarépa magokat, de csak olyan termelőkben bízzon meg, akiknek bizonyított a hírnevük. Ha nem biztos a hírnevükben, olvassa el a valódi vásárlók véleményét bármely speciális weboldalon.
• Műtrágyaként fűrészport vagy trágyát (friss, rothadásmentes) használnak. Ez egyáltalán nem ajánlott, mivel rontja a gyökérnövény minőségét, lassítja a növekedést és csökkenti a terméshozamot.
• A talajtakaró réteg tömörödött. Ez a mezőgazdasági gyakorlat súlyos megsértése, mivel a sárgarépa a laza, nedves talajt részesíti előnyben.
• A vetési mélység túl nagy. A palánták nehezen törnek át a talajrétegen.
• A hüvelyezést nem végzik. Ez a gyümölcs felső részének zöldesedéséhez vezet, ami csak a fehér belga fajtára jellemző.
• A növénytávolságot nem tartják be, és a ritkítást sem végzik el. Ezen tényezők miatt a gyökérnövények nem fejlődnek megfelelően.

Betakarítás és tárolás

A termést a vetési időszaknak megfelelő időszakban (július, augusztus, szeptember) gyűjtik be. A betakarítási irányelveket a következőképpen kell követni:

• előző nap használjon könnyű hidratálókrémet;
• ásd fel a bokor körüli talajt egy ásóval/villával;
• húzd fel a tetejüket.

Hogyan kell tárolni:

• a hibás tételek szétválogatása;
• szárítsa meg a gyümölcsöket;
• tisztítsa meg a szennyeződésektől;
• vágja le a tetejét;
• tárolóhely fertőtlenített (mészzel) helyiségben;
• a hőmérséklet nem lehet 0 fok alatt és +4 felett;
• páratartalom – 90%.

A sárgarépa körülbelül egy évig tartó tartósításához készíthet gyenge kálium-permanganát-oldatot. Helyezze a sárgarépát 15 percre ebbe az oldatba, majd szárítsa 10-15 napig 12-15 Celsius-fok hőmérsékleten. Ez a termés száraz homokkal, fűrészporral vagy hagymahéjjal töltött dobozokban tárolható.

Vannak más tárolási módok is:

1. Agyagbevonatban. Keverj össze egyenlő arányban vizet és agyagot, hogy krémes pasztát kapj. Mártsd bele a gyümölcsöket a keverékbe, és hagyd megszáradni. Helyezd egy fadobozba.
2. Mész és homok felhasználása. Oltott meszet keverjünk össze finom, száraz homokkal 1:50 arányban. A keveréket 8-10 cm vastag rétegben terítsük a doboz aljára, majd tegyük rá a sárgarépát. Folytassuk a rakásolást egészen a tetejéig. Ennél a módszernél a szobahőmérséklet nem haladhatja meg a 2-3 Celsius-fokot.
3. Készítsen kréta szuszpenziót, permetezze be a gyökérzöldségeket egy szórópalackkal, és szárítsa meg.
4. Nedvesítsd be a fenyőleveleket, és helyezd közéjük a zöldségeket.
5. A fűrészport és a sárgarépát rétegesen helyezd műanyag zacskókba vagy zsákokba. Állítsd fel őket, és szúrj rajtuk több lyukat.
6. A halom módszer. Elsősorban délen használják. Áss egy lyukat a kertben, tedd bele a gyümölcsöt, és szórd meg finom homokkal. Takard le földdel és ponyvával.

Vélemények

A fehér sárgarépa egy egyedülálló, szelektíven nemesített zöldség, amely egyre népszerűbb hazánkban. Magas terméshozamával, kiváló ízével és könnyű termeszthetőségével tűnik ki. A lényeg az egyszerű gazdálkodási gyakorlatok szigorú betartása.

Gyakran ismételt kérdések