Mi a tök, milyen előnyei és káros hatásai vannak, és milyen jellemzői vannak az elkészítésének?

A pattypan tök egy érdekes növény, hasonló a cukkinihez, de egyedi megjelenésű. Ezt a zöldséget különféle ételekben használják, beleértve a konzerválást és a savanyítást is.

A tök leírása

A pattypan tök egy lágyszárú, egynyári növény, amely bokorként vagy félbokorként nő. Nagy, merev levelei és egyetlen, egyivarú, egylaki, sárga színű virágai vannak.

A tökfélék termése fajtától függően tányér vagy harang alakú. A héja lehet fehér, zöld, sárga, lila vagy tarka. Egyes fajták héján foltok és csíkok is láthatók.

A gyümölcsöket ízükért nagyra értékelik, mivel párolhatók, süthetők, savanyíthatók és sózhatók. A tök íze hasonló a cukkinihez, de finomabb ízű, inkább a spárgára vagy az articsókára emlékeztet.

A pattypan tök egy diétás termék, amelyet gyomor-, máj- és vesebetegségek, valamint érelmeszesedés esetén ajánlanak. Erős vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, segítve a felesleges folyadék és só eltávolítását a szervezetből.

Előnyök és károk

A fiatal tököt tartják a legfinomabbnak és legtáplálóbbnak. A gyümölcs 4-12% szárazanyagot tartalmaz, emellett gazdag pektinben, cukorban, nyersfehérjében és zsírban. A legérdekesebb, hogy a gyümölcsben lévő cukrok fruktóz és glükóz formájában vannak jelen, így könnyen emészthetők.

A tök ásványi sókat is tartalmaz: káliumot, foszfort és kalciumot. A gyümölcs gazdag nátriumban, kobaltban, titánban, lítiumban, alumíniumban, vasban, molibdénben, cinkben és más mikroelemekben. B1- és B2-vitamint is tartalmaznak, a sárga gyümölcsök pedig aszkorbinsavban és karotinban gazdagok.

100 g tök 18 kcal-t tartalmaz. Alacsony kalória- és magas rosttartalma miatt diétázóknak ajánlott.

A gyümölcsök segítenek normalizálni az anyagcserét, és segítenek a szív-, vese- és májproblémák esetén. A növény hasznos a magas vérnyomás, a vérszegénység és az érelmeszesedés megelőzésére és kezelésére is.

A tudósok felfedezték, hogy a narancslé fogyasztása segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből.

Luteint is tartalmaz, ami majdnem ötször annyi, mint más fajtákban. Amikor ez az összetevő bekerül a véráramba, antioxidánsként működik: megakadályozza a vérrögök kialakulását, erősíti az immunrendszert és semlegesíti a szabad gyököket.

Összességében a tök biztonságos zöldség, ritkán okoz allergiás reakciókat vagy kellemetlen tüneteket. A túlzott fogyasztása azonban különféle egészségügyi problémákat okozhat:

• hasmenés;
• kiszáradás;
• gyakori vizelés;
• puffadás.

Ez a termék nem ajánlott krónikus diszpepsziában szenvedőknek. A konzerv tök fogyasztása nem ajánlott gyermekeknek, a cukrot tartalmazó pácok pedig szigorúan tilosak cukorbetegek számára. Veseelégtelenségben és vesekőben szenvedőknek is kerülniük kell ezt a gyümölcsöt.

Mi a különbség a cukkini és a tök között?

U cukkini Van néhány különbség a tök és a pattypan tök között. Csak megjelenésükben és ízükben hasonlítanak némileg, de jelentősen különböznek.

A cukkini tulajdonságai:

• a gyümölcs hosszúkás alakú;
• egy jól érlelt termék hossza elérheti az 50 cm-t;
• a pép gyengéd, lédús, mérsékelten sűrű;
• az érettség bármely szakaszában történő étkezéshez használják;
• a szőlőből való eltávolítás után hosszú ideig megőrzik jótékony tulajdonságaikat;
• Nyersen, gyümölcslé formájában vagy saláta összetevőjeként fogyasztható;
• univerzális alkalmazás.

A tök tulajdonságai:

• a gyümölcs csészealj, harang vagy csillag alakú;
• a gyümölcs átmérője nem haladja meg a 8-12 cm-t;
• a pép porózus, száraz;
• fizikai érettség szakaszában fogyasztásra nem alkalmas;
• használat előtt hőkezelést igényel;
• leggyakrabban konzerválásra használják.

Így jelentős különbség van a cukkini és a pattypan tök között alakban, méretben és fogyasztásra való alkalmasságban.

A különböző típusú tökfélék ízének jellemzői

Sok van tökfajtákHasználhatsz fehér, sárga, zöld és más tökfajtákat is, de ízben nem sokban különböznek egymástól.

A nyers pattypan tök a cukkinire hasonlít, de puhább, enyhén édes, és diós, finom vargánya ízű. A diós és gombás íz fokozásához egyszerűen pirítsd meg a zöldséget napraforgó- vagy olívaolajban.

Ha szeretnéd lenyűgözni a vendégeidet kulináris képességeiddel, és csodálni az ételed külsejét, használj különböző héjszínű tököt a főzéshez.

Mit kell főzni tökből?

A tököt különféle ételekben használják. Ezt a zöldséget sütéshez, pároláshoz, savanyításhoz és konzerváláshoz használják. Az ételek omlósak és lédúsak, ízük egyedi és ízletes.

Sült tök

Ez egy könnyen elkészíthető étel, amely minimális hozzávalót és időt igényel.

Hozzávalók (6 adaghoz):

• tök – 600 g;
• liszt – 6 evőkanál;
• hagyma – 2 db;
• növényi olaj – 6 evőkanál;
• vaj – 2 evőkanál;
• só - egy csipet;
• kapor – 1 csokor.

Elkészítési módszer:

1. Készítse elő az összes szükséges terméket.
2. A tököt kockákra vágjuk, lisztbe forgatjuk, és sózzuk.
3. Melegítsük fel a vajat és a növényi olajat. Adjuk hozzá a tökdarabokat, és pirítsuk bő olajban közepes lángon 3-4 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
4. Fordítsd meg a darabokat, és süsd további 2 percig a másik oldalukat. Helyezd a sült szeleteket egy tányérra.
5. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát. A maradék olajban pirítsuk aranybarnára, 2-3 percig.
6. A sült tök tetejére helyezzük a hagymát.
7. A kaprot finomra vágjuk, és megszórjuk vele a kész tököt.

Konzerv tök

A konzerv tök egy csodálatos étel, ami mindenkinek ízleni fog. Igazi életmentő az ünnepi asztalon, és egész télen igazi élvezet.

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:

• tök – 1,5 kg;
• koktélparadicsom – 300 g.
• A páchoz:
• cukor – 1 evőkanál;
• só – 1 evőkanál;
• szárított csillagánizs – 2 db;
• fehér bors – 10 db;
• köménymag – 1 teáskanál;
• babérlevél – 3-4 db;
• fokhagyma – 3-4 gerezd fokhagyma;
• ecet 70% - 1,5 evőkanál.

Készítmény:

1. Mosd meg a zöldségeket, szárítsd meg, tedd egy üvegbe, add hozzá a fokhagymát.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a keverékre. 10-15 perc elteltével szűrje le a vizet, és öntsön rá ismét forrásban lévő vizet.
3. Az ecet kivételével az összes páchoz való hozzávalót adjuk a vízhez. Forraljuk fel, öntsük a tököt tartalmazó üvegbe, adjuk hozzá az ecetet, és zárjuk le fedővel.

Töltött tök

A töltött tök nagyon vonzónak tűnik, és az étel meglehetősen szokatlan ízű.

Hozzávalók (6 adaghoz):

• közepes méretű tök – 6 db;
• marha- vagy sertéshús – 800 g;
• hagyma – 4 db;
• tejföl – 200 ml;
• vaj – 150 gramm;
• fokhagyma – 4 gerezd fokhagyma;
• só – 2 teáskanál;
• őrölt fekete bors – 0,5 teáskanál.

Készítmény:

1. Készítse elő az összes szükséges terméket.
2. Mosd meg a tököt, vágd le a tetejét, és óvatosan távolítsd el a magokat, távolíts el minden rostos szövetet. Dörzsöld be a tök belsejét fokhagymával.
3. Öblítse le a húst hideg folyó víz alatt, távolítsa el a filmeket és az inakat, majd darálja fel.
4. Hámozd meg a hagymát, mosd meg, vágd apróra, majd pirítsd meg forró vajon a hússal együtt. Ez a folyamat körülbelül 20 percig tart.
5. Sózzuk, borsozzuk. Vegyük le a tűzről, keverjük el, és adjuk hozzá a tejfölt.
6. Melegítse elő a sütőt.
7. Töltsd meg a tököt az előkészített töltelékkel. Kend meg a külsejét a maradék vajjal, fedd be a levágott tetejű tésztával, és óvatosan helyezd el őket egy sütőlapon.
8. Süsd az ételt 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben körülbelül 60 percig. A zöldségeknek meg kell puhulniuk.

Párolt tök

Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető. Más zöldségekkel kombinálva a pattypan tök ideális köret húsokhoz, vagy főételként is fogyasztható.

Hozzávalók (6 adaghoz):

• fiatal tök – 750 g;
• hagyma – 3 db;
• kis sárgarépa – 2 db;
• paradicsompüré – 1,5 evőkanál l.;
• petrezselyem és spenót - egyenként 1 csokor;
• só – 1,5 teáskanál;
• őrölt fekete bors – 0,5 teáskanál.

Készítmény:

1. Készítse elő az összes szükséges terméket.
2. A tököt mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre.
3. Ugyanezt tegyük a sárgarépával is.
4. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikákra.
5. Finomra vágjuk a fűszernövényeket.
6. Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Közepes lángon pirítsuk meg a hagymát, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 5-7 percig.
7. Add hozzá a paradicsompürét és keverd össze.
8. Tedd a tököt és a sárgarépát a serpenyőbe, add hozzá a sót, borsot, és alaposan keverd össze.
9. Öntsünk fel egy kevés vizet, és fedő alatt fél órán át pároljuk, amíg megpuhul.

Tök palacsinta

A tökpalacsinta egy nagyon egyszerű, gyors és finom étel. Tálalhatjuk lekvárral, mézzel vagy tejföllel.

Hozzávalók (6 adaghoz):

• tök – 400 g;
• liszt – 250 gramm;
• cukor – 4 evőkanál;
• tojás – 1 db;
• só – 0,5 teáskanál;
• szóda - egy csipet;
• növényi olaj – sütéshez.

Készítmény:

1. Mosd meg és hámozd meg a tököt. Vágd darabokra és távolítsd el a magokat. Reszeld le a legfinomabb reszelőn.
2. Add hozzá a tojást.
3. Adjuk hozzá a sót, a cukrot és a szódabikarbónát. Keverjük alaposan össze.
4. Adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze, amíg az összes csomó fel nem oldódik.
5. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal.
6. Egy kanállal merítsünk egy kis tésztát, és helyezzük a tepsire.
7. Közepes lángon süsd a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára, körülbelül 1-2 percig.

A tök egy finom gyümölcs, egészséges és gyakorlatilag ártalmatlan. Ebből a zöldségből számos ételt készíthetsz, ami különösen hasznos diéta alatt.

Gyakran ismételt kérdések