Érdekes céklakészítmények télre részletes recepttel

A cékla bőséges éves termést hoz, így a kertészeknek és a nyári lakosoknak mindig van belőle bőven. Míg a zöldséget frissen tárolják, a modern háziasszonyok igyekeznek tartósítani is, ami nemcsak változatosabbá teszi az étlapot, hanem leegyszerűsíti az előfőzési folyamatot is (ha a céklát előkészítették).

Egész cékla tárolása télen

Ahhoz, hogy a zöldség tavaszig kitartson, megfelelően kell előkészíteni és betakarítani. Ehhez száraz, napos időjárás ajánlott. Így teheti meg:

1. Egy vasvilla segítségével ásd ki a bokrot, húzd meg a kezeddel és távolítsd el.
2. Hagyd őket a kerti ágyásban néhány napig. Ha ez nem lehetséges, helyezd át őket száraz, szellős helyre körülbelül 4 napra.
3. Amikor a gyökérnövény felülete megszáradt, kesztyűt kell felvenni, és óvatosan eltávolítani a maradék talajt.
4. Vágja le a tetejét úgy, hogy körülbelül 1 cm-es csonk maradjon.
5. Távolítsa el az oldalhajtásokat, és vágja le a fő szárat 6 cm-esre.
6. Válogassa szét a céklákat, és válassza ki a legegészségesebb és legkeményebb példányokat tárolásra.

Hogyan kell tárolni:

• A pincében vagy a pincében. Ez a legjobb megoldás. Ebben az esetben a gyökérzöldségeket a következő módokon lehet tartósítani:
  • a polcokon ömlesztve - a zöldségek közötti távolság körülbelül 10 cm;
  • fából, műanyagból vagy kosarakban készült dobozokban - az oldalakon lyukaknak kell lenniük, ajánlott fahamuval, homokkal, fűrészporral, tőzeggel megszórni és papírral rétegezni;
  • polietilén zacskókban - nyílt helyen tárolandó a páralecsapódás elkerülése érdekében;
• A lakásban. Ha nincs pincéd, keress neki egy megfelelő helyet a lakásodban. Ez lehet:
  • egy üvegezett loggiában dobozokban stb.;
  • az erkélyen egy dobozban, amelynek falai habból, ásványgyapotból stb. készültek - a szerkezetet takarókkal kell szigetelni;
  • a kamrában - először minden céklát agyagszuszpenzióba kell mártani, szárítani és bármilyen edénybe tenni;
  • a hűtőszekrényben - minden zöldséget fóliába kell csomagolni, vagy lyukas zacskókba kell helyezni.

A kórokozó mikroflóra kialakulásának megakadályozása érdekében adjunk a homokhoz sima krétát – 5 kg-hoz 100 g elegendő. Figyelembe kell venni a környezetet – a céklát legjobb burgonya, hagyma és fokhagyma közelében tárolni.

Ecetes cékla ecettel télen

Ez egy sokoldalú recept a cékla savanyításához. A pácolt termékből később öntetek és más saláták készíthetők.

Amire szükséged lesz:

• gyökérzöldség – 1 kg;
• cukor – 1 púpozott evőkanál;
• só – 1 csapott evőkanál;
• babérlevél – 2 db;
• szegfűszeg – 4 db;
• bors – körülbelül 10 db;
• víz – 1 liter;
• 9%-os ecet – 70 ml.

A főzési folyamat a következő:

1. Forraljuk fel a céklát, majd hámozzuk meg.
2. Kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.
3. Készítse el a pácot. Melegítse fel a vizet, adja hozzá a cukrot, a sót és a fűszereket. Forralja fel, majd főzze lassú tűzön 5-6 percig.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, és főzzük 2 percig.
5. Most öntsük hozzá az ecetet, és hagyjuk forrni további 2 percig.
6. Kapcsold le a tűzhelyet.
7. A serpenyő tartalmát sterilizált üvegekbe öntjük, és feltekerjük.

A cékla pácolásával kapcsolatos további információkért tekintse meg a következő videót:

Ecetes cékla télre

A céklát ecet nélkül is lehet savanyítani. A készterméket borscsban, céklalevesben és salátákban használják.

Amire szükséged lesz:

• főtt cékla – 1 kg;
• cukor – 4 evőkanál;
• só – 1 teáskanál;
• növényi olaj – 4 evőkanál;
• citromsav – 0,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Mosd meg a zöldségeket, és főzd készre.
2. Vedd le a tűzhelyről, és tedd hideg víz alá. Ez lehetővé teszi, hogy a gyökérzöldségek teljesen megfőjenek.
3. A céklát durva reszelőn lereszeljük.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót, növényi olajat, citromsavat.
5. Alaposan keverjük össze, tegyük egy lábasba, és tegyük a tűzre.
6. Forrás után főzzük alacsony lángon 15 percig. Ez idő alatt sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket.
7. A céklakeveréket tegyük üvegekbe, és azonnal zárjuk le.

A receptet az alábbi videóban tisztán láthatjátok:

Ecetes cékla télre

A savanyúságos zöldségeket ízletes snackként és félkész termékként használják különféle ételek elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• cékla – 1,5 kg;
• só – 30 g;
• víz – 1 liter;
• fokhagyma – 2-4 gerezd üvegenként;
• babérlevél – 2-3 db;
• fekete bors – 12-15 db.

Hogyan kell helyesen főzni:

1. Hámozzuk meg a friss zöldségeket.
2. Vágd körökre, vagy használj más szabási formát.
3. A pácot a szokásos módon forraljuk fel, hozzáadva a cukrot és a fűszereket. Hagyjuk kihűlni.
4. A fokhagymát sterilizált üvegekbe tesszük. Bármilyen fűszert hozzáadhatunk (kapor stb.).
5. Töltsük meg céklával, de ne egészen a tetejéig, mert a zöldségek megnőnek.
6. Öntsük bele a pácot.
7. Fedjük le egy tiszta gézdarabbal, és kössük össze.
8. Helyezze az üvegeket bármilyen edénybe (a sóoldat kifolyik az erjedési folyamat miatt).
9. Hagyjuk egy hétig meleg, sötét helyen.
10. A fermentáció befejezése után fedjük le műanyag fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe.

Ezt a céklát főtt zöldségekből is elkészítheted – további részletekért lásd a következő videót:

Reszelt főtt cékla télre

Ez az étel azonnal fogyasztható. Télen csak nyisd ki az üveget, add hozzá a céklát, és készíts salátát majonézzel, tejföllel vagy növényi olajjal.

Amire szükséged lesz:

• cékla – 2,5 kg;
• só – 1 púpozott evőkanál;
• cukor – 6 evőkanál csúszda nélkül;
• növényi olaj – 150 ml;
• citromsav – 1 evőkanál (helyettesíthető 2 citrom levével).

A recept a következő:

1. Forraljuk fel a gyökérzöldségeket.
2. Hámozzuk meg és reszeljük le (lehetőleg durvára).
3. Öntsd át a keveréket egy fémedénybe, öntsd hozzá az olajat, és add hozzá a többi hozzávalót.
4. Tedd a tűzhelyre, forrald fel, majd főzd lassú tűzön 15 percig.
5. Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Nézd meg a főzési folyamatot a videóban:

Cékla kaviár télre

A kaviárt készterméknek is tekintik. Salátákban, szendvicsekben stb. használják.

Fő összetevők:

• cékla és sárgarépa – 1 kg:
• hagyma – 0,5 kg;
• érett paradicsom – 1,5 kg;
• növényi olaj – 200 ml;
• só és ecet – egyenként 1 evőkanál;
• cukor – 2 evőkanál;
• őrölt fekete bors – 0,5 teáskanál.

Műveletek sorrendje:

1. Mosd meg és hámozd meg az összes zöldséget.
2. A paradicsomokat felaprítjuk, és húsdarálón vagy facsarón áttesszük.
3. Reszeljük le a sárgarépát és a céklát.
4. Aprítsd fel a hagymát (használhatsz finom reszelőt is).
5. Keverd össze az összes zöldséget, öntsd egy lábasba, és tedd a tűzhelyre. Adj hozzá sót, borsot és növényi olajat.
6. Miután felforrt, vedd a lángot alacsonyra. Főzd 15 percig, majd add hozzá a cukrot és az ecetet, és főzd további 15 percig.
7. Sterilizált edényekbe öntjük és feltekerjük.

További részletekért nézze meg a videót:

Cékla adzsika télire

Mindenki szereti az adzsikát, ezért nagy mennyiségben készítik. A cékla változatosabbá teszi az ízeket, édes, jellegzetes ízt kölcsönözve az adzsikának.

Az elkészítéshez a következő hozzávalókat kell elkészíteni:

• cékla és kaliforniai paprika – 1 kg darabonként;
• paradicsom – 1,5 kg;
• erős paprika – 3-5 hüvely (ízlés szerint);
• fokhagyma - néhány fej;
• só – 2 púpozott evőkanál;
• cukor – 100 gramm;
• növényi olaj – 100 ml;
• ecet – szintén 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk meg a friss céklát, és vágjuk bármilyen formára.
2. A paprikát és a paradicsomot felaprítjuk, a fokhagymát meghámozzuk.
3. A csípős paprika szárát csak vágd le.
4. Az összes hozzávalót átdörzsöljük egy húsdarálón.
5. Helyezzük egy vastag aljú lábasba (hogy ne égjen meg), keverjük meg.
6. Adjunk hozzá sót és cukrot.
7. Forrás után főzzük körülbelül 40-45 percig. Adjuk hozzá az olajat és az ecetet, és főzzük további 15 percig.
8. Sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Ez a videó részletesen bemutatja a teljes főzési folyamatot:

Borscs öntet céklával télen

A borscsöntet felgyorsítja az előétel elkészítését. Ráadásul a szakácsnak nem kell minden alkalommal céklával bepiszkolnia a kezét. Léteznek kizárólag céklából készült öntetek, de ez a recept teljesnek tekinthető, mivel a borscs elkészítéséhez nincs szükség más zöldségre (sütéshez).

Az elkészítéshez a következőket kell elkészíteni (hámozva):

• hagyma és sárgarépa – 1 kg darabonként;
• cékla és paradicsom – 1,5 kg/db;
• kaliforniai paprika – 0,5 kg;
• csípős paprika és fokhagyma – kb. 1 hüvely/fejenként;
• növényi olaj – 300-350 ml;
• babérlevél – 4 db;
• paprika (nem füstölt) – 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors – 0,5 teáskanál;
• só - körülbelül 3 evőkanál;
• cukor – 4 evőkanál;
• ecet – 4 evőkanál.

Maga a főzési folyamat egyszerű:

1. Hámozd meg az összes zöldséget, mosd meg alaposan, reszeld le és vágd fel. A paradicsomot daráld le egy húsdarálóban.
2. Öntsünk olajat egy lábasba vagy serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk kicsit több mint 10 percig.
3. Adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk körülbelül 5 percig.
4. Add hozzá a céklát. Párold további 10 percig.
5. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, erős paprikát és paradicsomot.
6. Keverés után adjuk hozzá a többi hozzávalót (só, cukor, fűszerek). Az ecetre azért van szükség, hogy az öntet színe élénk maradjon.
7. Forrás után főzzük lassú tűzön 45 percig.
8. Sterilizáljuk az üvegedényeket és a fedőket.
9. Az öntet elkészítése után a keveréket üvegekbe kell osztani és lezárni.

A főzési algoritmus ebben a videóban látható:

Szovjet "Alyonka" saláta télre

Ez a saláta évtizedek óta népszerű, mivel nagyanyáink is ezt készítették a szovjet időkben. Teljes értékű előétel.

Milyen hozzávalókra lesz szükséged:

• cékla – 4 kg;
• hagyma, paprika és sárgarépa – egyenként 0,5 kg;
• paradicsom – 1,5 kg;
• fokhagyma - körülbelül 200 g;
• cukor – 180 gramm;
• só – 50 gramm;
• erős paprika – 1 hüvely;
• ecet – 200 ml;
• növényi olaj – 500 ml.

Lépésről lépésre főzési folyamat:

1. Hámozd meg az összes zöldséget, reszeld le durvára, a paradicsomot pedig tedd át egy húsdarálón vagy facsarón. A paprikát és a hagymát apróra vághatod.
2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe.
3. Add hozzá a hagymát, és pirítsd üvegesre.
4. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a paprikát. Pároljuk körülbelül 7 percig.
5. Add hozzá az összes többi hozzávalót, beleértve az ecetet is, de most vedd be az adag felét.
6. Fedő alatt pároljuk körülbelül 45 percig.
7. Most adjuk hozzá a fokhagymát és a maradék 100 ml ecetet. Pároljuk további 10 percig.
8. Tedd üvegekbe, és tekerd fel a fedeleket.

Videós utasítások ebben a videóban:

Koreai cékla télre

Ez a sárgarépa- és céklasaláta tökéletes téli előételnek, és bármilyen főételhez tálalható.

Mit kell elkészíteni (hámozva):

• cékla és sárgarépa – 1 kg darabonként;
• kaliforniai paprika – 0,5 kg;
• paradicsomlé – körülbelül 800 ml;
• növényi olaj – 125 ml;
• ecet – 125 ml;
• fokhagyma – 2 fej;
• só – 1 csapott evőkanál;
• cukor 100 g;
• erős paprika – 1 hüvely;
• szegfűborsó – 5-6 db.

Lépésről lépésre utasítások a saláta elkészítéséhez:

1. Mosd meg és hámozd meg a zöldségeket. Öblítsd le újra.
2. Az összes paprikát (a kaliforniai és a csípős paprikát) daráljuk le húsdarálóval.
3. Tedd a paradicsomlevet a tűzhelyre, forrald fel, majd add hozzá az apróra vágott paprikát. Főzd 20 percig.
4. Most reszeljük le a céklát és a sárgarépát.
5. Öntsük a paradicsomos keverékhez, adjuk hozzá a cukrot és az ecetet. Pároljuk 30 percig.
6. Sózzuk.
7. Aprítsd fel a fokhagymát, és add hozzá a keverékhez. Add hozzá a borsot is.
8. Főzzük még körülbelül 10 percig nyitott fedéllel, hagyva, hogy az összes folyadék elpárologjon.
9. Steril edényekbe öntjük, és feltekerjük a fedeleket.

A receptet az alábbi videóban tisztán láthatjátok:

Káposzta céklával télre (pelyustka)

A céklás káposzta népszerű és közismert előétel, de nem mindenki tudja megfelelően elkészíteni. Ezért ez a sokoldalú recept a fiatal szakácsok segítségére lesz.

Szükséges összetevők:

• káposzta – 1 közepes méretű kör;
• cékla – 2 közepes darab;
• fokhagyma - körülbelül 2 fej;
• cukor – 2 evőkanál;
• só – 4 evőkanál;
• ecet – 200 ml;
• víz – 2 liter;
• babérlevél – 2-3 db;
• zöldek (ízlés szerint)
• bors (szegfűbors vagy fekete – ízlés szerint) – 15-20 db.

Lépésről lépésre recept:

1. Hámozzuk meg az összes zöldséget, mossuk meg és szárítsuk meg.
2. Vágd félbe a káposztát, levágva a kiálló végét. Mindkét felét vágd további 4 darabra. Ezután mindegyik darabot vágd további 2 félre.
3. A céklát félkarikákra vágjuk, a fűszernövényeket pedig felaprítjuk.
4. Tedd a káposztadarabokat egy lábasba, és tedd rá a céklát.
5. Add hozzá a hámozott fokhagyma felét és a fűszernövények 1/2-ét.
6. Ismét káposzta, cékla, fokhagyma és fűszernövények.
7. Készítse el a pácot. Forraljon vizet, adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket. Amikor a keverék felforrt, adja hozzá az ecetet.
8. Öntsük a pácot a káposztára, és nyomkodjuk rá.
9. Hagyja sötét helyen 3-4 napig.

Nézd meg ezt a videót is a lépésről lépésre történő vizuális utasításokért:

Sárgarépa és cékla télre

Ez a két összetevő sokoldalúnak számít. Tökéletesen harmonizálnak, kiegészítik egymás ízét, és egyedi aromát kölcsönöznek a kész ételnek.

Az elkészítéshez a következő összetevőket használja:

• cékla – 1 kg;
• hagyma és sárgarépa – egyenként 0,5 kg;
• paradicsom – 400 g elegendő;
• erős paprika – 1 hüvely;
• só – 1 púpozott evőkanál;
• cukor – 40 gramm;
• növényi olaj – 150 ml;
• ecet – 40 ml;
• fűszerek – fokhagyma (1 fej), bors (4-5 db), babérlevél (2 db).

Főzési utasítások:

1. Készítsen paradicsompürét paradicsomból és csípős paprikából, tegye át a zöldségeket egy húsdarálón.
2. A meghámozott hagymát félkarikákra vágjuk.
3. Reszeljük le a céklát és a sárgarépát.
4. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk üvegesre.
5. Add hozzá a sárgarépát, és párold 3-5 percig. Ügyelj arra, hogy a zöldségeket néhányszor megkeverd.
6. Add hozzá a paradicsomot, és fedd le. Miután felforrt, add hozzá a sót, a cukrot, az ecetet és a fűszereket. Tedd rá a céklát.
7. Fedő alatt, alacsony lángon pároljuk körülbelül 90 percig, időnként megkeverve az összetevőket.
8. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk további 3-4 percig.
9. Tedd üvegekbe és zárd le.

Nézd meg a videós utasításokat is:

Cékla, paprika és paradicsom télire

Ez egy nagyon kellemes ízű vegyes saláta. Elkészítéséhez a következő hozzávalókat kell összeállítani:

• cékla – 4 kg;
• kaliforniai paprika – 1,5 kg;
• paradicsom – 3 kg;
• erős paprika – 3-4 db;
• fokhagyma – 2-3 fej;
• növényi olaj – 250 ml;
• ecet – 2 evőkanál;
• só, cukor – ízlés szerint.

Főzési utasítások:

1. Mosd meg és hámozd meg az összes zöldséget.
2. Mindent át kell darálni egy húsdarálón, de külön-külön.
3. Öntsük a paradicsomlevet egy lábasba, és főzzük lassú tűzön, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
4. Öntsön növényi olajat az üstbe.
5. Add hozzá a céklás keveréket. Párold 60 percig. Ne fedd le a serpenyőt, különben sok nedvesség marad benne.
6. Add hozzá a paradicsomot, a kaliforniai paprikát, a csípős paprikát és a sót. Párold további 60 percig.
7. Adjunk hozzá cukrot és ecetet, főzzük további 5 percig.
8. Tedd üvegekbe és tekerd fel.

Az elkészítés jellemzőiről bővebben a videóban olvashat:

Cékla hagymával télen

Az e recept szerinti készítmény önálló snackként, valamint saláták, borscs, kaviár stb. elkészítéséhez télen is használható.

Amire szükséged van:

• cékla – 3 kg;
• hagyma – 1 kg;
• cukor – 150 gramm;
• só – 20 gramm;
• növényi olaj – 200 ml;
• őrölt paprika és fekete bors – egyenként 1 teáskanál;
• ecet – 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a céklát, amíg teljesen meg nem fő, hámozzuk meg, és reszeljük le egy koreai sárgarépához szánt reszelőn.
2. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a fűszereket.
3. Most adjuk hozzá a céklát, a cukrot és a sót.
4. Pároljuk 20 percig, időnként megkeverve.
5. Adjunk hozzá ecetet, és főzzük további 5 percig.
6. Steril üvegekbe tekerjük.

Vizuális, lépésről lépésre bemutatott utasítások ebben a videóban:

Cékla hagymával és fokhagymával télen

Ez egy hihetetlenül egyszerű és finom módja a cékla felhasználásának. Az étel előételként, kaviárként vagy borscsöntetként is használható.

Amire szükséged lesz:

• cékla – 3 kg;
• hagyma – 1 kg;
• fokhagyma - 1 nagy fej;
• só – 1 evőkanál;
• növényi olaj – 200 ml;
• őrölt bors – 0,5 teáskanál;
• ecet – 2-3 evőkanál.

Recept:

1. A céklát megfőzzük, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
3. A hagymát félkarikákra vágjuk, és növényi olajban egy serpenyőben megpirítjuk.
4. Fűszerezzük a céklát, adjuk hozzá a hagymához, és főzzük 15 percig.
5. Adjunk hozzá ecetet, és pároljuk további 5 percig.
6. Tekerd fel.

További részletekért nézze meg a videót:

Cékla tormával és citrommal télre

Nagyon érdekes és szokatlan lehetőség, tökéletes előételnek. Különösen jól illik húsokhoz.

Hozzávalók:

• cékla – 2 kg;
• reszelt tormagyökér - 2 db .;
• só – 1 evőkanál;
• cukor – 2 evőkanál;
• citrom – 1 db.

Recept:

1. Hámozzuk meg a céklát, és főzzük puhára.
2. Kockákra vágjuk, és egy lábasba tesszük.
3. Adjuk hozzá a tormát és keverjük meg.
4. A citromot vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat, és minden szeletet vágjunk 4 darabra.
5. Helyezd a cékla-torma keverékre.
6. Öntsd a céklalevest egy 1 literes üvegbe, add hozzá a cukrot és a sót. Öntsd rá a keveréket.
7. A jól összekevert keveréket öntsük át egy üvegbe, és nyomkodjuk le erősen az összetevőket.
8. Fedjük le fedővel, és hagyjuk egy hétig ázni.

További részletekért nézze meg a videót:

Céklalé

A céklalé értékes egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik. Vízzel egyenlő arányban keverve fogyasztják. Ételek, péksütemények, húsvéti tojások és egyebek színezésére is használják, mivel élénk, természetes festék, kiváló tartóssággal.

Sokféle recept létezik, leggyakrabban gyümölcscentrifugát használnak a folyadék kinyerésére. Ha nincs ilyened, és levet kell készítened, használd ezt a sokoldalú receptet:

1. Mosd meg és hámozd meg a céklát.
   
2. Reszeljük le egy finom reszelőn.
   
3. Tedd egy finomszövésű szűrőbe, lehetőleg négy réteg sajtkendővel bélelve az alján. Ez azonban nem szükséges.
   
4. Nyomja ki a levet egy kanállal vagy a kezével.
   
5. Adjunk hozzá egy kevés cukrot (ízlés szerint). Keverjük meg.
   
6. Tedd a tűzhelyre, és főzd körülbelül fél órán át. Sterilizáld az üvegeket és a fedőket, öntsd bele a levet, és zárd le.
   

Céklalekvár télre

Kevesen tudják, hogy a céklából finom lekvárokat és lekvárokat lehet készíteni. Az íze egyedi, a színe rubinvörös. Tökéletes sütéshez és teához.

Amire szükséged lesz:

• cékla – 800 g;
• granulált cukor – 1 kg 400 g;
• citromlé – 150 ml;
• citromhéj – 20 g.

Főzési utasítások:

1. Főzd a céklát 25-60 percig (az idő a cékla méretétől függ). A főzést ki is hagyhatod, de ha kihagyod a főzést, lerövidül a lekvárkészítési idő, és könnyebb lesz a cékla aprítani.
   
2. Hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg. Reszeljük le a legfinomabb reszelőn. Tegyük egy tapadásmentes serpenyőbe.
   
3. Öntsük hozzá a citromlevet, adjuk hozzá a reszelt héjat és a cukrot, keverjük meg, és tegyük a tűzre.
   
4. Forrás után kapcsoljuk be az alacsony fokozatot, és folyamatos keverés mellett főzzük 1 órán át.
   
5. Az üvegeket mossa el, majd sterilizálja a fedelekkel együtt.
   
6. Öntsük a lekvárt az üvegbe, és tekerjük fel.
   

Az étel elkészültségének ellenőrzéséhez tedd a tányért 20 percre a fagyasztóba, vedd ki, önts rá egy kevés lekvárt, és húzd végig az ujjad a keveréken, a közepétől kezdve. Ha a lekvár teljesen megfőtt, egy barázda marad; ha nem kellően átsült, a keverék szétterül.

Sok más recept is létezik cékla felhasználásával, de mindenféle lekvárt ugyanazzal a technikával készítenek. Variációk:

• Narancsokkal. 500 g céklához 2 narancsra, 3 evőkanál citromlére és 500 g cukorra van szükség.
• Banánnal. Szükséged lesz 3 gyökérzöldségre és egy banánra, körülbelül 500 g cukorra.
• Borral. 1 kg céklához – 500 g cukor, 100 ml vörösbor és 2 citrom leve.
• Dióval és borral. Hozzávalók: 1 kg cékla, 1 teáskanál gyömbérpor, 200 ml bor, 2 csésze őrölt dió (egyenként 200 ml), 500 g cukor.

Céklabor

A céklabornak egyedi íze van, de ami a legfontosabb, vitaminok kincsesbányája. Sok recept létezik, de van egy klasszikus, univerzális. Hozzá a következőkre lesz szükséged:

• cékla - körülbelül 2,5 kg;
• cukor – 3 kg;
• citromlé – 10 ml;
• narancs – 6 db.;
• borélesztő (a mennyiség a gyártótól függ, és a csomagoláson szerepel);
• víz – 5 liter;
• szegfűszeg – 10 db.

Főzési utasítások:

1. Hámozzuk meg a gyökérzöldséget, és vágjuk valamivel kevesebb, mint 1 cm vastag szeletekre.
2. Öntsön rá tiszta vizet. Főzze teljesen megpuhulni.
3. Szűrd le a levest egy másik edénybe, és nyomkodd ki belőle a zöldségeket.
4. Adjuk hozzá a cukrot, a narancshéjat és a citromlevet ehhez a léhez. Öntsük a húsleveshez, és keverjük el.
5. Melegítsük a tűzhelyen, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez lesz a sörlé, amit le kell hűteni.
6. Adjunk hozzá borélesztőt, fedjük le az üveget, és hagyjuk meleg helyen 3 napig.
7. Szűrjük le a keveréket, és adjunk hozzá még forralt vizet. A teljes borhozamnak pontosan 5 liternek kell lennie.
8. Öntsön egy üvegbe, szereljen fel egy csövet vagy légzsilipet az erjesztéshez, és tárolja meleg helyen pontosan 3 hétig.
9. Engedje le újra a folyadékot, de ezt úgy tegye, hogy az üledék ne essen az új tartályba.
10. Hűvös helyre tesszük. Hagyjuk a bort állni, amíg a folyadék kitisztul.

Egy érdekes céklaboros ital látható a videóban:

Fagyasztott cékla télre

Egy másik sokoldalú lehetőség a cékla téli tárolására. A fagyasztás nem vesz igénybe sok időt (ellentétben a befőzéssel), és minden jótékony tulajdonsága teljes mértékben megmarad. Ne feledje azonban, hogy a cékla újrafagyasztása tilos, mivel az íze fűszeres lesz.

Az optimális körülmények -10…-18 fok körül vannak.

Fagyasztási módszerek:

• Frissen vágva. Először alaposan öblítsd le a gyökérzöldséget folyó víz alatt, majd hámozd meg és vágd fel bármilyen formára. Reszelheted is. Ezután terítsd szét egy papírtörlőn, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot, tedd át egy vákuumzáras vagy sima műanyag zacskóba, és fagyaszd le. Műanyag dobozok is megfelelőek.
• Főtt zöldség. Előfőzzük a céklát, majd meghámozzuk és lereszeljük, vagy egészben hagyjuk. Kockázhatjuk is, ami kiváló öntetekhez és más salátákhoz.
• Borscshoz. Reszeld le a nyers, meghámozott céklát, és pirítsd meg egy kevés cukorral. Adj hozzá egy kevés vizet, és párold lassú tűzön 20 percig. A félfolyékony keveréket tedd át vákuumzáras zacskóba, és fagyaszd le. Ízlés szerint készíthetsz rántottát hagymával, sárgarépával és paprikával.
• Fagyasztó tetejűek. Levesekben és salátákban használják. Egyszerűen mossa meg a zöldségeket, szárítsa meg őket, és tegye műanyag zacskókba.

A cékla tárolásának számos módja van, így jelentősen változatosabbá teheti téli menüjét és elegendő vitaminhoz juthat. Próbáljon ki új recepteket, kísérletezzen velük Ön is, és szokatlan, finom ételekkel örvendeztetheti meg családját.

Gyakran ismételt kérdések