Lépésről lépésre útmutató a mángold termesztéséhez

A mángold egy gyökértelen céklafajta, amelyet a szokásos zöldségekhez hasonlóan használnak. Nem éppen népszerű növény, és a kertészek ritkán termesztik. Ismerjük meg ennek a leveles zöldségnek az egyedi tulajdonságait, hogyan ültethetjük és termeszthetjük, és hogyan arathatunk bőséges termést.

A kultúra eredete

A mángold, más néven svájci mángold, a közönséges cékla egyik alfaja. Eredeti forrása Dél- és Közép-Európa.

A mángoldot az egyik legősibb zöldségnövénynek tartják. A tudósok úgy vélik, hogy már Kr. e. 2000-ben termesztették. A mángoldcékla a népi szelekció eredményeként jelent meg. Egyesek úgy vélik, hogy mesterségesen nemesítették a közönséges céklából.

Oroszországban a növényt a 16. század óta termesztik. Itt régóta „svetkovychnik”-nek hívják.

Az éghajlat és a talajváltozás miatt a növény fejlődött – a gyökérzet szélesebbre tágult, a kemény szövetek pedig lédúsabbá és húsosabbá váltak. A mángold lényegében a cékla őse, így a két növény hasonló termesztési gyakorlattal rendelkezik.

A növény leírása

A céklafélék (Amaranthaceae) családjába tartozó növény kétéves ciklusban fejlődik. Az első évben a növény levélrozetta növeszti, a másodikban pedig virágzik és magokat hoz.

A mángold küllemében a közönséges cékla tetejére hasonlít. Gyökerei nem ehetők; csak a levelei és a levélnyelei ehetők.

A növény rövid leírása:

• Levelek. Fényes, hosszúkás, buborékos. Göndörségük fajtától függően változik.
• Szárak. Húsos és erős. A szár színe fajtánként változó: élénk sárga, ezüst, bordó és zöld.
• Gyökér. Megnyúlt, hengeres. Húsa fehér vagy vöröses. Kemény állagú és kellemetlen ízű. A szezon végére ököl méretűre nő, és a levélnyelekkel megegyező színű.

A levélcékla jellemzői:

• A mángold szárai ízletesebbek, mint a levelei, ízük a rebarbarára vagy a zellerre emlékeztet.
• Hidegtűrőbb, mint az asztali fajta, így korábban vethető és egészen az első fagyig betakarítható.
• Az ipari termesztésben a terméshozam 70-100 t/ha.

A cékla minden fajtája két nagy csoportra oszlik:

• Nyelvlevelű (szár). Jellemzően erős erezetük van. A levelek kicsik, a levélnyél nagyon vastag és lédús. Spárga helyettesítésére használhatók.
  A szárak hosszabbá és vastagabbá tétele érdekében a kertészek a levelek metszéséhez folyamodnak.
• Leveles. Ezek a fajták nagy, húsos levelekből álló buja rozettákat hoznak. Ez a fajta mángold római kelként is ismert. Különböző ételekben saláta, káposzta, spenót és más leveles zöldségek helyettesítőjeként használható. A növény áttelelhet a talajban, és kora tavasszal friss leveleket hoz.

Előnyök és hátrányok

Amikor eldöntik, hogy mángoldot termesztenek-e a kertjükben, a kertészeknek értékelniük kell a növény előnyeit és hátrányait:

A mángold előnyei:

A svájci mángold népszerű fajtái és jellemzőik

A levélcéklának (salátacéklának) számos fajtája létezik, amelyek száruk színében és leveleik érdességében különböznek egymástól.

Először is érdemes figyelni a fajtákra:

• Korán termő. Mirage (41-42 nap), Ruby (34-38 nap), Scarlet (35-40 nap), Garnet (32-41 nap).
• Virágzással szemben ellenálló. Ezek a fajták a Garnet, Ruby és Scarlet.

Népszerű mángoldfajták:

• Smaragd. Kompakt növények függőleges rozettákkal és széles levélnyelekkel. A növény magassága 30-45 cm. A levelek világoszöldek. Minden bokor 1 kg levélnyelet és levelet terem. Ez egy korai érésű fajta, 60 napos tenyészidővel.
  
• Skarlátvörös. Kihajlásnak ellenálló hibrid. Korai érésű, az első termés 35-40 nap alatt beérik, a teljes beérést 90 nap alatt éri el. A rozetta szétterülő, akár 60 cm hosszú lilászöld, hólyagos levelekkel. A levélnyél hossza akár 25 cm is lehet. Színe piros. Négyzetméterenként 3-5 kg ​​​​levél és levélnyél takarítható be, üvegházban 10 kg.
  
• Zöld. Későn érő fajta, 85-120 nap alatt érik. A rozetta félig felálló. A növény magassága legfeljebb 60 cm. A levelek sötétzöldek, hólyagosak és fényesek. A levélnyelek zöldek, legfeljebb 25 cm hosszúak.
  
• Nagyszerű. Kompakt, felálló rozettákkal rendelkező hibrid fajta. Levelei nagyok és sötétzöldek, élénkpiros levélnyelekkel. Hossza 40-45 cm. Levelei hullámosak, lédúsak és húsosak. 60 nap alatt érik. Egy növény 0,8 kg zöldet terem.
  
• Ezüst. A bokrok erőteljes növekedésűek, húsos, zöld levelekkel. A levélnyelek ezüstfehérek. A levelek lehetnek göndör-hólyagosak vagy simán hullámosak. A terméshozam elérheti a 6 kg-ot négyzetméterenként.
  

Növekedési feltételek

A termesztési körülmények nemcsak a terméshozamot, hanem annak minőségét is meghatározzák. A föld feletti részek ízét a talajösszetétel, a mezőgazdasági gyakorlat, a hőmérséklet, a fény és egyéb tényezők befolyásolják.

Helyszín kiválasztása

Jó mángoldhozamot csak termékeny talajban lehet elérni. Szegény és nehéz agyagos talajon a mángold levelei durvák és íztelenek.

Milyen területet érdemes használni a mángold termesztéséhez?

• A talaj savassága pH 6-tól.
• Jó világítás.
• Kerülje az alacsonyan fekvő, pangó vízű területeken való ültetést. A növény nem tűri a pangó vizet.

Helyszín kiválasztásakor kövesse a vetésforgó szabályait. A mángold rosszul nő a spenót után.

Ajánlott elődök:

• sárgarépa;
• retek;
• hüvelyesek;
• paradicsom;
• uborka;
• burgonya;
• retek.

Egy helyen 3-4 éves időközönként termesztenek levélcéklát.

Talajelőkészítés

A mángold talaj-előkészítése hasonló a cékla talaj-előkészítéséhez. A növény laza, áteresztő, termékeny talajt igényel. A rossz talajban a mángold elveszíti lédússágát, levélnyelei pedig durvák és szálasak lesznek.

Ősszel a talajt 30 cm mélyre ássák, a következő összetevőket hozzáadva:

• komposzt, tőzeg, humusz vagy más szerves trágya – 4-5 kg ​​​​négyzetméterenként;
• szuperfoszfát – 20-25 g;
• kálium-klorid – 15-20 g.

Nehéz, sűrű és agyagos talajokban homokot adnak a szerkezet fellazításához.

Hőmérséklet és fényviszonyok

Ahhoz, hogy a mángold sok ízletes levelet hozzon, bizonyos hőmérsékleti viszonyokra és megfelelő fényviszonyokra van szükség.

Hőmérsékleti rendszer jellemzői:

• a növekedés optimális hőmérséklete +16 és +25°C között van;
• virágzás alatt – +20 és +25°C között;
• ha a növényt jól öntözik, akkor +35°C-on is normálisan fejlődhet;
• a magok +6…+7°C-on csíráznak;
• A fiatal növények, amelyek 3-4 valódi leveles fázisban vannak, képesek elviselni az alacsony, akár -3°C-os hőmérsékletet is.

A mángold nem igényel sok fényt. Ez a növény jól fejlődik mind napos, mind világos árnyékos helyen.

Részleges árnyékban történő növényültetéskor a következő pontokat kell figyelembe venni:

• Amikor hiányzik a napfény, sok nitrát halmozódik fel a mángold leveleiben;
• A hosszú távú árnyékolás lassabb növekedést és kisebb leveleket eredményez.

Mangold ültetése

A mángoldot számos módszerrel lehet termeszteni. Tanuljuk meg, hogyan és mikor kell ültetni a mángoldot.

Határidők

A mángold egy hidegtűrő növény, amely korán zöldet hoz. Az első mángoldszüretre még azelőtt sor kerül, hogy más zöld zöldségek kifejlődnének.

A levélcékla állandó termésének biztosítása érdekében háromszor vetik el:

• május elején;
• júliusban;
• október végén.

A pontos vetésidő a fajtától és a regionális éghajlattól függ. A magok vetésének kulcsa a talaj 5°C-ra való felmelegedése.

Az ország déli részén a magokat 2-3 héttel korábban vetik el, mint más régiókban. A hűvös, rövid nyarakkal rendelkező területeken palántanevelés vagy üvegházi termesztés ajánlott.

Tavaszi vetéstechnológia

Mielőtt tavasszal elvetné a magokat, áztassa be őket meleg vízbe (40°C). Két nap múlva a magok készen állnak az ültetésre. Víz helyett használhat biostimulánst, például az "Epin"-t, és áztassa be a magokat két órán át. A mángoldot sorokba ültetik.

Hogyan ültetsünk mángoldot:

1. Készítsen kis barázdákat az ágyásokban. A szomszédos barázdák közötti távolság a mángold típusától függ:
   • nyelű fajták esetében – 35-50 cm;
   • leveles növényeknél – 20-30 cm.
2. Helyezd a csíráztatott magokat a barázdákba, 2-5 cm távolságra egymástól.
3. A magokat 3-4 cm vastagságban fedjük be földdel.

1 négyzetméter vetéséhez 1-1,5 g magra van szükség.

Téli vetés

A mángoldot tél előtt is el lehet vetni. Ezt a termesztési módszert a rövid telű és enyhe fagyú régiókban alkalmazzák.

A téli vetés jellemzői:

• Előre készítse elő a barázdákat a vetéshez.
• Készítsen elő egy vödör száraz földet, és tegye meleg helyre.
• Várja meg a fagy beálltát. Vesse el a magokat a fagyott talajba. Helyezze őket 2-5 cm távolságra egymástól. A vetés módja megegyezik a tavaszi vetésével.
• Fedjük be a magokat előkészített – száraz és meleg – földdel.
• A palánták kora tavasszal jelennek meg, és ha fagyveszély áll fenn, ajánlott betakarni őket.

Palánta módszer

A palántás termesztési módszert a hosszú telek és rövid, hűvös nyár jellemzi. A palántákról egy hónappal korábban szüretelnek, mint a magágyakról.

Svájci mángold termesztése palánták segítségével:

• A palánták magjait márciusban vagy április elején vessük el. Használjunk kereskedelmi forgalomban kapható termesztőközeget vagy kerti földet. Ritkán vessünk, hogy a palánták ne zsúfolják egymást. A szomszédos magokat 2-3 cm távolságra helyezzük el egymástól.
• Fedjük le a magokat átlátszó anyaggal, és tegyük meleg helyre. A palánták 4-5 napon belül megjelennek.
• Helyezd a palántákat közelebb a fényhez. A palánták optimális hőmérséklete 13-15°C.
• Ritkítsd meg a palántákat egyszer, 7 cm-es távolságot hagyva közöttük.
• A vetés után 30-35 nappal a palántáknak 2-3 valódi levele lesz, ezeket nyílt terepre ültetjük át ugyanazzal a sémával, mint a nyílt terepen történő vetéskor - 40-50 × 20-30 cm.

Ápolási utasítások

A mángold kevés gondozást igényel; szívós és igénytelen növény. A kertész feladata olyan körülményeket teremteni, amelyek nemcsak bőséges termést, hanem kiváló ízt is biztosítanak.

Ritkítás

Minden mag több hajtást hoz, ezért az ültetvényeket ismételten ritkítani kell. A mángold túl sűrű ültetése elfogadhatatlan. A túl közel egymáshoz növekvő növények nem fognak virágozni, és növelik a gombás betegségek kockázatát.

A ritkító mángold jellemzői:

1. A szezon során több ritkítást is végeznek.
2. Minden gyenge palántát el kell távolítani. Valamint azokat a hajtásokat is el kell távolítani, amelyek később kelnek ki, mint a többi.
3. A ritkítás eredményeként a szomszédos növények közötti távolságnak kell lennie:
   • nyelű fajtáknál – 40 cm;
   • leveles fajtáknál – 15 cm.

Locsolás

A levélcékla nedvességet kedvelő növény, amely nedvességhiány esetén lelassítja növekedését és fejlődését.

A mángold öntözésének jellemzői:

• Öntözési gyakoriság: 2 naponta egyszer.
• Aszály idején az öntözés gyakoribbá válik, mivel a vízhiány a levelek hervadásához vezet.
• A növény különösen igényes a vetéstől a kelésig tartó szakaszban.
• A nedvesség megtartása érdekében a talajt mulcsozzák.
• A cékla öntözése Fontos az egyensúly fenntartása – a mángold ugyanolyan negatívan reagál az aszályra és a pangó vízre.

Lazítás és gyomlálás

Öntözés után ajánlott fellazítani a talajt, a gyomokat útközben eltávolítva. Gereblyével lazítsuk fel a talajt, a sorok mentén haladva. A talaj lazítása javítja a levegőztetést és megelőzi számos betegség kialakulását.

A gyomok növekedésének megakadályozása és a nedvességvesztés lassítása érdekében a talajt tőzeggel vagy humusszal mulcsolják.

felső öltözködés

A növény jól reagál a trágyázásra. A műtrágya nagy részét vetés vagy palánták ültetése előtt alkalmazzák.

A műtrágyákat a következőképpen alkalmazzák:

• növekedés során;
• a levelek és a levélnyél vágásának szakaszában.

A mángold etethető:

• hígított ökörfarkkóró (1:5);
• gyógynövényes infúzió;
• karbamid (10 g / 10 l).

Svájci mángold termesztésekor nem ajánlott ásványi műtrágyákat alkalmazni, mivel a nitrátok aktívan felhalmozódnak a levelekben.

Svájci mángold termesztése otthon

A levélcéklát nemcsak zöldségeskertekben vagy üvegházakban, hanem erkélyre vagy ablakpárkányra helyezett cserepekben is lehet termeszteni.

Az otthoni termesztés jellemzői:

• A növényt legalább 15 cm magas cserépbe vagy dobozba ültetik.
• Az ültetéshez speciális szubsztrátot használnak – ez már teljes tápanyag-választékot tartalmaz.
• A talaj további gazdagítása érdekében szerves anyagokat adhat hozzá. Faszén hozzáadása is ajánlott.
• A magokat a szokásos módon, 2 napig áztatva készítjük elő az ültetésre.
• A vetést május elején végzik.

Kiszállási sorrend:

• Öntözd meg a cserepekben lévő földet forró vízzel – fel kell melegíteni a talajt.
• Készítsen barázdákat a talajba 2 cm mélyen.
• Helyezd a magokat a barázdákba, 12-15 cm távolságra egymástól.
• Szórjuk meg földdel, és enyhén tömörítsük le.

Ápolási utasítások:

• A fő gondozási tényezők a világítás, az öntözés és a talaj lazítása. Az optimális hőmérséklet 16 és 22°C között van.
• Bőségesen öntözd a növényeket, és minden öntözés után lazítsd fel a földet. Kizárólag leülepedett vizet használj. Amíg a palánták ki nem kelnek, kétnaponta egyszer meleg vízzel öntözd a növényeket.
• Kéthetente komplex ásványi műtrágyákat kell a talajba juttatni.
• Télen helyezze a céklacserepeket közelebb a fényhez.
• Ha mángold nő az erkélyen, és a hőmérséklet 0°C alá süllyed, takarja le a növényeket fóliával.

Az első leveleket egy-másfél hónap után szüretelik. A cserépben termesztett mángold terméshozama jóval alacsonyabb, mint a szabadföldi termesztés esetén.

Reprodukció

A növényt magvakkal szaporítják. A magok a növény második évében fejlődnek ki.

Hogyan készítsük el a magokat:

• vágja le az érett heréket;
• akassza száradni egy lombkorona alatt;
• Amikor a magok teljesen beértek, távolítsa el őket a hüvelyekből;
• A magokat papírzacskókba tesszük, és sötét, száraz helyen tároljuk.

Főbb betegségek és kártevők

A mángold erős immunitással rendelkezik, és általában nem okoz problémákat, de kedvezőtlen körülmények között betegségek és kártevők is érinthetik.

A mángold leggyakoribb betegségei a következők:

• Cercospora levélfoltosság. Ez a gombás betegség a leveleket érinti, szürke foltokat okozva lila szegéllyel. A kezelés 1%-os Bordeaux-i lé vagy 70%-os Topsin oldat permetezését jelenti.
• Lisztharmat. A levelek fonákja érintett, fehér bevonat jelenik meg. A kezeléshez gombaölő szereket használnak.
• Csaló. A levelek elhervadnak, a szárak megfeketednek, a gyökerek pedig kiszáradnak. Ez gyakran a növény pusztulásához vezet. A megelőzés segít: a kerti ágyások tisztítása és fertőtlenítése, valamint a megfelelő öntözési ütemterv betartása.

Fő kártevők:

• cékla levéltetű;
• drótféreg;
• répa bolha bogár;
• csigák;
• kullancsok és hernyók.

A kártevők elleni védekezés elsősorban a megelőzésen, például a vetésforgón és a mezőgazdasági gyakorlatokon keresztül történik. A rovarirtós kezelések nem ajánlottak a zöld növények esetében; ha a kártevők támadják a növényeket, jobb biológiai védekező szereket használni.

Betakarítás és tárolás

A pozsgás növények leveleit érés közben gyűjtik össze. A leveleket a szezon során többször is levágják.

Gyűjtemény jellemzői:

• Az első leveleket a csírázás után 8-10 héttel szüretelik. A fiatal levelek ízletesebbek, mint az idősebbek.
• A betakarítás akkor kezdődik, amikor a növényen 8-10 levél jelenik meg.
• A leveleket rendszeresen vágják, a legnagyobbakat és legszebbeket választva.
• Minden egyes levelet egyenként tépjünk le, csavarjuk és felfelé húzzuk. Kerüljük a levelek késsel történő vágását, mert ez sok lé szabadul fel.

Tárolási funkciók:

• A levelek és a levélnyél nem sokáig tartanak el. Optimális hőmérsékleten (0°C) és páratartalom mellett (akár 90%) csak néhány napig bírják.
• A zöldséget hűtőszekrényben, zsákokban csomagolva, vagy az alagsorban - talajjal töltött tartályokban tárolják.
• A mángold lefagyasztható. Ehhez mossuk meg a leveleket, vágjuk fel őket, és csomagoljuk műanyag zacskókba.
• A fagy beállta előtt a növényeket a gyökereikkel együtt kiássák, a leveleket leszakítják, és a földbe temetik - egy pincében vagy egy üvegházban.

A svájci mángold termesztésével kapcsolatos információkért tekintse meg a következő videót:

A mángold felhasználása

A mángoldot általában frissen fogyasztják, de a főzés során is széles körben használják.

Kulináris felhasználások:

• Saláták, előételek, levesek készítésére használják, és önmagukban vagy káposztával együtt erjesztik.
• A fiatal leveleket sütik és párolják, a szárakat pedig párolják. A levelekből finom káposztatekercseket készítenek.

Alkalmazás népi gyógyászatban és kozmetikában:

• A főzeteket égési sérülések, fagyás és tályogok esetén készítik.
• A péppé zúzott leveleket a szemre kenik. A levelek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megelőzik a szürkehályogot.
• A lé segít a fogfájás, a szeplők és a szemölcsök ellen.
• Hidratáló és tápláló maszkokat készítenek az arcra, és serkentik a hajnövekedést.

A mángold receptjét a következő videóban tekintheti meg:

Vélemények

A mángold termesztése egyszerű módja annak, hogy korai, vitamindús zöldségekkel lássuk el magunkat. Megfelelő gondozással a leveleket júniustól a fagyokig betakaríthatjuk.

Gyakran ismételt kérdések