Mikor kell betakarítani a céklát?

A cékla betakarításának időzítése nagyban függ a fajtától. A betakarítás után fontos a cékla előkészítése a tárolásra, hogy tovább megőrizze tápláló és fogyasztható állapotát. Ez a cikk erről, a cékla érettségének jeleiről és a betakarított termés megfelelő válogatásának módjáról is tájékoztat.

A cékla betakarításának optimális időzítése

Különös figyelmet kell fordítani a gyökérnövények növekedéséhez szükséges időre.

3 fő kategória létezik:

• Korai fajták. A teljes érés átlagosan 70 napot vesz igénybe. A fajta hátránya a kevésbé kifejezett íze. Az első gyümölcsöket augusztustól szeptemberig szüretelik. Erre példa a Boyarynya.
• Szezon közepén. A csírázástól számítva 80-100 napot vesz igénybe. Ez a leggyakoribb fajta hazánk mérsékelt éghajlatán. Nyers és főtt fogyasztásra egyaránt alkalmas. A betakarítás szeptemberben kezdődik. Ez vonatkozik a bordeaux-i fajtára is.
• Késői érésű. A gyümölcsök 100-140 nap alatt alakulnak ki. Jó eltarthatóságuk és gazdag ízük jellemzi őket. Általában októberben szüretelik őket, ezért nem alkalmasak északi éghajlaton való termesztésre. Reprezentatív fajta: Commander.

Az időben történő takarítás fontossága

A teljesen érett cékla jobb ízű és jobban tárolható.

Ha hibázik a takarítási idő beállításával:

• Késői betakarítás. Ezek a gyümölcsök gyakorlatilag teljesen megegyeznek az optimális időben szüretelt gyümölcsökkel. Azonban mindössze 1-2 hónap után elkezdenek romlani. Ez a gyökerek megfagyásának köszönhető.
• Korai tisztítás. A cékla kevésbé kifejezett ízű, és kevesebb tápanyagot is felhalmoz.

Hogyan lehet meghatározni a gyökérnövény érettségét?

Több fő paraméter is létezik:

• Méretek. Általában a magcsomagoláson szerepel. Fajtától függően az átlagos gyümölcsátmérő 5-10 cm között mozog. A legnagyobb példányok elérik a 15 cm-t.
• Levelek. Sárgássá válnak és elszáradnak.
• Gyökér. A központi gyökér elvékonyodik. A nagy gyökérrendszer az éretlen zöldségekre jellemző.
• Gyümölcs. Apró kinövések jelennek meg rajtuk.

Tisztítás a holdnaptár szerint

A tapasztalt kertészek általában úgy vélik, hogy a betakarítást a holdfázisok szerint kell végezni:

• Fogyó. Az Ikrek, Bak és Bika csillagképekben.
• Gyantázás. A Szűz és Bak csillagképekben.

Milyen napokra kell figyelni 2019-ben:

• Július. 23-27.
• Augusztus. 19 és 25 közötti időszakban.
• Szeptember. 8-9, 16-tól 21-ig, 25-26.
• Október. 3-6, 15-19, 22-25.

Ha a Rák csillagképben, a fogyó Hold idején szüretelsz, a gyümölcsök vizesek és íztelenek lesznek.

Az időjárási viszonyok hatása a répa betakarításának időzítésére

A gyökérnövények vegetációját nagymértékben befolyásolja az éghajlat:

• Szárazság és hűvösség. Ha a termés ilyen körülmények között érik be, nincs szükség sietségre. Érés után néhány napig a talajban maradhat, hogy tápanyagokat halmozzon fel és édesebbé váljon.
• Esik az eső. Ha túlöntözik, a cékla elázik, gyorsan megromlik, és fogékony a betegségekre. Ebben az esetben a gyümölcsöt érés után azonnal be kell szüretelni.
• Meleg. Ha a hőmérséklet túl magas, a gyökerek megkeményednek és rostos állagúak lesznek.

A termést az első fagy előtt kell betakarítani, különben gyorsan megromlik.

A gyűjtési idő a lakóhely szerinti régiótól függ.

Amit erről tudni kell:

• Szibéria és az Urál. Ebben az esetben a hideg idő korábban érkezik. A céklát szeptember vége előtt ki kell ásni.
• Közép-Oroszország és Moszkvai régió. Mérsékelt égövben a késői betakarítás akár november elejéig is érhet.

Betakarítási szabályok

A lépések a következők:

1. Válasszon száraz, napos napot. A nedves gyümölcs betakarítása csökkenti az eltarthatóságát.
2. Használjon éles kést vagy lapátot. Ássa ki a zöldséget több oldalról, ügyelve arra, hogy ne karcolja meg a héját.
3. Óvatosan fogd meg a tetejét, és húzd felfelé. Ügyelj arra, hogy ne sértsd meg a gyökérzöldséget.
4. Távolítsd el a szennyeződéseket. A legjobb, ha ezt textilkesztyűben, kézzel teszed.
5. Vágja le a leveleket, körülbelül 1 cm-t hagyva. Távolítsa el az oldalsó gyökereket is, és rövidítse le a középső gyökeret, ha túl hosszú.
6. Terítsd ki a céklát egy lombkorona alá száradni. Fordítsd meg őket, hogy minden oldalról egyenletesen száradjanak. Ne szárítsd őket 4 óránál tovább. Ha kint hagyod, gyorsan elveszítik a lédússágukat. Beltérben a cékla száradása tovább tarthat – 2-3 napig, vagy akár egy hétig is.

A céklát nem ajánlott mosni, különben gyorsan tárolásra alkalmatlanná válik.

A következő videó bemutatja, mikor és hogyan kell helyesen betakarítani a céklát:

Osztályozás

2 rendezési kritérium létezik:

• Méret. Válogasd szét a zöldségeket, különválasztva a kicsiket a nagyoktól. Tároláskor a kis céklákat helyezd alulra, a nagyokat pedig felülre.
• Határidők. A korai, középszezoni és késői gyökérzöldségeket külön tárolja.

Azt is el kell távolítani:

• sérült;
• betegség tüneteivel;
• rothadó;
• deformált.

Ha levágja a zöldségek romlott részeit, akkor azokat azonnal fogyasztásra vagy állatállomány etetésére használhatja.

Tárolási funkciók

Betakarítás után fontos, hogy a termény hosszabb ideig megőrizze ízeit. A következő tippek segíthetnek.

Optimális feltételek

Hogyan kell létrehozni:

• Hőmérséklet. 0-3 fok között kell lennie.
• Nedvesség. 90-92%-on tartva.
• Helyszínek. Sötét, rágcsálóktól és fagytól védett.

Mód

A cékla téli tartósítására számos módszer létezik. Tudjon meg többet mindegyikről alább.

Alagsor vagy pince

Fő módszerek:

• Doboz. Tedd a zöldségeket kartondobozokba, és szórj rájuk homokot.
• Polcok. A céklákat egyetlen rétegben helyezd el, hagyva helyet a zöldségek között. Az alsó deszka kb. 15 cm-re legyen a padlótól a megfelelő légáramlás biztosítása érdekében. Ne támaszd a rácsot a falhoz.

Lakás

Hol tárolható:

• Erkély.Csak üvegezett erkély alkalmas. Fogj nagy műanyag zacskókat, fúrj bele lyukakat, és tedd bele a céklákat, majd szórd meg őket fűrészporral. Ne kösd össze őket. Csomagolhatod őket szellőzőlyukakkal ellátott dobozokba is, és letakarhatod faforgáccsal. Fagy idején takard le a termést takaróval.
• Éléskamra. Helyezze őket fadobozokba, és szórja meg homokkal, hogy a gyökérzöldségek ne érjenek egymáshoz.

Hűtőszekrény

A polcon lévő eltarthatósági idő nem haladja meg az 1 hónapot.

Hogyan történik:

• A csomagban. A gyökérzöldségeket egy zacskóba tesszük, kinyitjuk, hogy a levegő keringhessen, majd egy zöldségfiókba helyezzük.
• Papíron. Minden gyümölcsöt külön csomagolnak.

A zöldségeket a fagyasztóba is teheted. Ehhez:

• vágja le a végeket;
• forraljuk, amíg kész;
• várjon, amíg lehűl;
• távolítsa el a bőrt;
• kényelmes módon vágja le;
• Helyezze zacskókba vagy tartályokba, és mindegyiket címkézze fel a dátummal;
• tedd be a fagyasztóba.

A gyökérnövények 8 hónapig vagy tovább megőrzik minőségüket.

A tapasztalt kertészek titkai

Hogyan őrizheti meg a zöldségek tulajdonságait?

• Megosztott tárhely. Ehhez a burgonyát helyezd alsó rétegként. A céklát erre helyezd. Ez a módszer megőrzi a zöldségek frissességét és tápértékét.
• Áztatás agyagban. Keverd össze a gazdag agyagot vízzel, hogy tejfölhöz hasonló állagot kapj. Mártsd bele a zöldségeket. Hagyd megszáradni. Télen egyszerűen leöblítheted a gyümölcsöket folyó víz alatt, hogy eltávolítsd a felesleges agyagot.
• Sós kezelés. Készítsen tömény oldatot, és mártsa bele a gyökérzöldségeket. A gyümölcsök közötti réseket is megszórhatja vele.
• A gyümölcsök felosztásának módszerei. A zöldségek egymástól való elválasztásának további lehetőségei közé tartozik a fóliába vagy páfrányba csomagolt, vagy fahamuba hengerelt zöldségek.

Egy tapasztalt kertész a következő videóban elmagyarázza a cékla tárolásának szabályait:

A céklát legkésőbb novemberben kell betakarítani. A gyümölcsöket megtisztítják a földtől, megszárítják és átválogatják, mielőtt pincében, erkélyen vagy hűtőszekrényben tárolnák. Jó körülmények között a zöldségek a következő évig megőrzik ízüket és tápértéküket.

Gyakran ismételt kérdések