Ha csicsóka termesztését tervezi a nyarájában, feltétlenül ismerje meg a megfelelő betakarítási időket és tárolási irányelveket. Ez határozza meg, hogy a kiásott gumók telt és ízletesek lesznek-e, és hogy megőrzik-e minőségüket és tápértéküket a tárolás során.
Miért fontos az időben történő betakarítás?
A betakarításhoz Csicsóka Ha elégedett a csicsóka kiváló minőségével, azonnal ássa ki a gumókat – amint teljesen beértek. Ez biztosítja, hogy a csicsóka nagy, lédús és finom legyen.
A betakarítás időszerűsége a csicsóka eltarthatóságát is befolyásolja. A teljesen érett gumók ősszel történő kiásásával elkerülhető a tárolás során jelentős veszteség.
- × A holdnaptár betakarítási időkre gyakorolt hatását nem veszik figyelembe, ami jelentősen befolyásolhatja a gumók eltarthatóságát.
- × Nincs említés arról, hogy a gumók károsodásának elkerülése érdekében a betakarítás előtt ellenőrizni kell a talaj nedvességtartalmát.
A csicsóka korai őszi betakarítása tele van bonyodalmakkal:
- amikor korán betakarítják – a betakarított termés tápértékének csökkenése, mivel a tápanyagok nagy része a növény zöld részeiben marad;
- késői betakarításkor – a tetejük fonnyadása és kiszáradása, tápértékük elvesztése.
A késői betakarítás nem károsítja a gumókat. Fagyállóak, és gyakran hagyják őket áttelelni a kertben. A fagyott talajból azonban nehéz kiásni őket.
Fontos, hogy a kertészek ne mulasszák el a tavaszi betakarítást, mivel a gumók +3°C-os talajhőmérsékleten kezdenek kihajtani. Ha elszalasztják ezt a pillanatot, fennáll a veszélye annak, hogy fogyasztásra alkalmatlan csicsókákat ásnak ki.
Hogyan lehet megállapítani, hogy mikor érett a csicsóka?
A termesztett csicsókafajta érési idejének ismerete megkönnyíti annak kiszámítását, hogy mikor érdemes kiásni a földből:
- 110-120 nappal a kelés után - korai fajták;
- 130-140 nap - átlagosan;
- 150 nap és több - későn.
Az érett csicsókát könnyű felismerni a külseje alapján. A fő jel a teteje hervadása.
- ✓ A gumók héjának színének intenzívebbre változása az érettségüket jelzi.
- ✓ A gumók körüli apró gyökérszőrszálak megjelenése a betakarításra való készenlétet jelzi.
Csicsóka betakarítási idők
A csicsóka betakarításának nincs meghatározott időpontja. Mérsékelt éghajlaton szokásos, hogy a gumókat október második felében kezdik kiásni tárolás céljából. A betakarítás november elején fejeződik be.
Kövesse ezt a tervet a csicsóka betakarításához a kerti ágyásaiból:
- Október első tíz napjától kezdve ássunk ki fiatal gumókat saláták készítéséhez.
- Októberben vágja le a tetejét állati takarmányozáshoz.
- Október végén vagy november elején gyűjtsük össze a gumókat 1-2 hónapos tároláshoz.
- Novembertől a tavaszi betakarításig szükség szerint ássuk ki az áttelelő gumókat.
- Tavasszal (március környékén, amint a talaj olvadni kezd) gyűjtsük össze a telelés után az ágyásokban maradt csicsókákat fogyasztásra vagy ültetési anyagként való felhasználásra.
Hogyan kell kiásni a csicsókát?
A csicsókákat száraz, napsütéses napon szüreteljük. Kövessük az alábbi lépéseket:
- Előzetesen vágja vissza az összes csicsóka bokrot az ágyásokban, 25-40 cm magas tuskókat hagyva. Ezek jelzik a gumók helyét a talajban. Távolítsa el a növények tetejét, még akkor is, ha a termés egy részét a kertben tervezi hagyni a télire.
- Egy ásóval vagy villával ásd ki a csicsókát a földből. A tuskótól kezdve ásd körbe a bokrot minden oldalról. Óvatosan használd a szerszámot, ügyelve arra, hogy ne sértsd meg a gumókat.
- A bokrot a levágott szárnál fogva óvatosan távolítsa el az alsó részét a talajról.
- A gumókat válaszd szét, de ne vágd le teljesen a szárukat, hogy elkerüld az eltarthatóságuk lerövidülését. A csicsókákról kézzel súrold le a maradék földet.
- A betakarított termést vödrökbe kell tenni, és a tárolóhelyre kell szállítani.
Ha ásáskor egy 10-15 cm-es gyökérkenyért hagyunk a gumókon, az javítja az eltarthatóságukat és biztosítja a tápanyagok maximális megőrzését. A betakarítás szárítása csak akkor szükséges, ha a talaj nedves a betakarításkor.
Hogyan kell tárolni a betakarított termést?
A csicsóka nem sokáig áll el otthon. Vékony héjuk miatt rosszul védett a rothadástól és a kiszáradástól. Evés céljából általában kis mennyiségben ássák ki. Meleg helyen tartva néhány napon belül megromlanak.
A csicsóka hosszabb tárolásához speciális mikroklíma szükséges:
- magas páratartalom (85-90%);
- +4 ⁰С alatti hőmérséklet.
A napfény negatívan befolyásolja a csicsóka ízét, megjelenését és eltarthatóságát. A tárolási körülményeket sötétben kell tartani.
A következő tárolási módszerek lehetővé teszik, hogy 1-2,5 hónapig megőrizze a késő ősszel kiásott csicsóka ízét és tápértékét:
- pincében vagy alagsorban;
- az erkélyen;
- a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.
A betakarított termés szárítása is lehetséges.
A pincében
Annak érdekében, hogy a betakarított termés veszteség nélkül tárolható legyen a pincében 45-60 napig, a küldés előtt válasszon ki olyan gumókat, amelyek megfelelnek a következő tulajdonságoknak:
- nem sérült meg ásás közben;
- nincsenek sérülés jelei;
- egy méret;
- sárga vagy barna bőrrel;
- kemény és rugalmas.
Ne mosd meg a termést tárolás előtt. A pincében a következő módszerekkel tárolhatod:
- a dobozt kitöltő homokban (néha sárgarépával együtt);
- fa vagy műanyag tartályokban, agyaggal töltve a gumókat;
- dobozokban moha, tőzeg vagy fűrészpor réteg alatt;
- szorosan összekötött műanyag zacskókban, zsákba hajtogatva és földdel megszórva.
- • A szellőzőnyílásokkal ellátott faládák használata javítja a gumók eltarthatóságát.
- • A gumók rendszeres válogatása a tárolás során lehetővé teszi, hogy időben eltávolítsuk azokat, amelyek romlani kezdenek.
A hűtőszekrényben
A csicsókákat hűtőszekrényben 25-30 napig tárolja. Ez a módszer azoknak a kertészeknek alkalmas, akiknek szerény termésük van.
A csicsóka elkészítése hűtésre az alábbi lépésenkénti utasítások szerint:
- Törölje át a kiválasztott gumókat papírtörlővel vagy szalvétával, hogy eltávolítsa a felületükről a maradék talajt.
- Nedvesíts be egy darab természetes anyagot hideg vízben. Csavard ki, amíg nedves, de nem csöpög át.
- Csomagold be a csicsókát ruhába.
- Helyezze a csomagot egy műanyag dobozba, és zárja le fedővel.
- Hagyja a tartályt a hűtőszekrény alsó rekeszében, amely zöldségek tárolására szolgál.
Az erkélyen
Az erkély alkalmas otthoni terméstárolásra:
- nyitott;
- mázas.
Ott a csicsóka 45-60 napig megőrzi forgalmazható megjelenését és ízét.
Egy üvegezett erkélyen tárolja a betakarított termést egy dobozban, tőzegmoha alatt, fűrészporral megszórva. Zárja le a tartályt fedővel. Ne használjon átlátszó műanyag edényt erre a célra.
Egy nyitott erkélyen tárolja a csicsókát így:
- Helyezze a gumókat egy erős műanyag zacskóba.
- Engedd ki belőle a levegőt, és kösd össze szorosan.
- Tedd a zacskót egy zsákba, és töltsd meg kerti földdel.
- Vidd ki a táskát az erkélyre. Takard le egy meleg takaróval vagy egy régi télikabáttal.
Ne aggódj a gumók megfagyása miatt. Nem fogja tönkretenni az ízüket. A hideg a csicsóka tápértékét sem befolyásolja.
Fagyott
A fagyasztás a csicsóka tárolásának népszerű módja, amely lehetővé teszi, hogy a gumók 60-75 napig frissek és ízletesek maradjanak.
A fagyasztást lépésről lépésre kell elvégezni:
- Törölje át a gumókat papírszalvétákkal.
- Vágja le a szárakat és a sérült területeket.
- A csicsókát vágjuk nagy kockákra.
- Tedd a felszeletelt zöldségeket egy zacskóba. Nyomd ki belőle a levegőt, és kösd össze szorosan.
- Hagyd a zacskót a fagyasztóban.
Szárított formában
A szárítás akár 1 évvel is meghosszabbítja a csicsóka eltarthatóságát. A háziasszonyok ezt sütőben teszik. Így készítsd elő a gumókat a szárításra:
- Takarítsd el a talajt.
- Alaposan öblítse le.
- Szalvétákkal szárítsa meg.
- Vékony szeletekre vágva.
Szárított csicsóka szeletek sütőben:
- A szeleteket egy rétegben helyezd egy sütőlapra.
- Helyezze őket a sütőbe 3 órára (+50 ⁰С hőmérsékleten).
- Hagyja a sütőlapot a szárított csicsókával 24 órán át szobahőmérsékleten.
- Tedd vissza a sütőbe (+60 ⁰C). Szárítsd meg a csicsóka szeleteket, amíg teljesen meg nem sülnek.
Hagyható a csicsóka a földben télen?
Nem kell késő ősszel betakarítani a teljes csicsókatermést. Nyugodtan hagyhatunk néhány gumót a földben a következő tavaszig. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy frissek és ízletesek maradjanak anélkül, hogy pincére lenne szükségünk.
A kertben való áttelelés után a csicsóka megőrzi jótékony tulajdonságait. Ízét a fagy sem befolyásolja – még édesebbé válik. A gumók tápértéke is megnő, mivel a bennük lévő inulin a hideg hatására fruktózzá alakul.
Hogyan gyűjtsük és tároljuk a csicsóka leveleit?
A csicsóka levelei értékes nyersanyag, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és aminosavakban. Hagyományosan gyógyászati célokra gyűjtik be őket teákban, főzetekben és forrázatokban.
A csicsóka leveleket a következő feltételek szerint gyűjtsük össze:
- mielőtt virágok jelennek meg a bokrokon;
- kézzel (ehhez olló vagy metszőolló nem szükséges);
- szedd le a leveleket véletlenszerű sorrendben.
A begyűjtött növényi anyagokat száraz formában tárolja. Szárításhoz használjon sütőt vagy speciális zöldségaszalót.
A csicsóka gumók időben történő kiásása és megfelelő tárolása elengedhetetlen, ha azt szeretnénk, hogy munkánk gyümölcsét hónapokig élvezhessük. A csicsóka ilyen sokáig eláll a pincében, feltéve, hogy kedvező körülményeket biztosítunk számára.