A makktök, más néven makktök vagy burgonyatök, különösen népszerű a zöldségbarátok körében. Ez a cserje hihetetlenül magas terméshozamot biztosít. A fajta egyik figyelemre méltó tulajdonsága az egyedi színvilága: a sötétzöld foltokat élénk sárga árnyalatok hangsúlyozzák, vagy a tök színe lehet tiszta narancssárga is.
Mi az a makk tök?
A makktök a tökfélék családjába tartozó téli tökfaj. Megjelenése egy makkra hasonlít, héján jellegzetes barázdák találhatók, színe a mélyzöldtől a világosfehérig terjed, bár a leggyakoribb fajták sötétzöld héjjal és élénk narancssárga tetejűek.
A hús édes ízű, sárgás-narancssárga színű és finom diós aromájú. Ezt a zöldséget széles körben termesztik az egész világon, de különösen Észak-Amerikában szerzett népszerűséget.
A makkokat a kertészek nagyra értékelik a könnyű termeszthetőségük és a hosszú távú – megfelelő körülmények között akár 6 hónapig is eltartható – tárolásuk miatt, így értékes tápanyagforrást jelentenek azokban az időszakokban, amikor kevés a friss zöldség.
Származás és jellemzők
Ez a növény Észak- és Közép-Amerikából származik, ahol őslakos törzsek termesztették. Szelektív nemesítés révén alkalmazkodott a különböző éghajlatokon, beleértve a mérsékelt égövet is, való termesztéshez.
Manapság a makkfajta szabadföldön és üvegházakban is virágzik, magas ellenállást mutatva a tökfélék családjában gyakori fertőzésekkel szemben.
Fajtajellemzők:
- A megjelenése biztosan magára vonzza a figyelmet: számos függőleges barázda és egyedi, makkszerű alakja jellemzi – a tökök megnyúltak és az aljuk felé elvékonyodnak.
- A növény gyümölcseinek mérete nem túl nagy: súlyuk 500 g-tól 1 kg-ig terjed, míg a tök hossza 10-20 cm között változik.
- A makktök egy másik megkülönböztető jegye, hogy a legtöbb fajta bokor vagy félbokor, ami lehetővé teszi a kerti tér hatékony kihasználását. Kompakt méretük ellenére a makktök gyakran lenyűgöző termőképességgel büszkélkedhet, szinte fantasztikus szintet érve el.
- Gyorsan növekszik, így az első termést az ültetéstől számított 80-85 napon belül betakaríthatják. Ideális körülmények között a terméshozam bokronként 10-15 gyümölcs között mozog. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a gyümölcsöket általában a szárukkal együtt vágják le, és hűvös, száraz helyen tárolják.
- A fiatal makk, akárcsak a cukkini, teljes érettségig fogyasztható. Hosszú távú tároláshoz azonban hagyjuk őket a gyökerükön, hogy a héjuk megvastagodhasson és megerősödhessen.
A makktök népszerű fajtái
A makk több fajtával rendelkezik:
- Gills Arany Pippin – Rövid, legfeljebb 120-150 cm hosszú hajtásai jellemzik. Enyhén diós ízű és egy csipetnyi édes, így ideális sütéshez. Az egyik legfinomabb makktökfajtának tartják. A gyümölcsök súlya körülbelül 0,8-1,1 kg, színe élénk narancssárga.
- Ukonn – Ez a bokros tökfajta akár 70 cm magasra is növő sűrű bokrokat alkot, és magas hozamú fajtának számít. A gyümölcsök körülbelül 1 kg súlyúak, és a hagyományos makktök színét viselik magukon – sötétzöld, oldalán narancssárga árnyalattal. A hús édes. Ennek a fajtának rövid az érési ideje – mindössze 80 nap a vetéstől számítva.
- Asztali Királynő Bokor – Ez a rendkívül termékeny fajta sötétzöld, makk alakú, körülbelül 12 cm átmérőjű, felületén mély barázdákkal bélelt gyümölcsöket terem. A hús édes, narancssárga és vajas.
Minden gyümölcs súlya körülbelül 0,7-1 kg, és a vetés után 80 nappal éri el az érettséget. Ez a fajta kompakt mérete miatt ideális konténeres termesztéshez.
- Crop of Crop – Középkorai fajta, kompakt növényeket hoz. A gyümölcsök oválisak, 700-800 gramm közötti súlyúak, héjuk finom krémes árnyalatú. A hús kemény, de főzés után különösen keményítőtartalmú és száraz lesz. Az íze meglehetősen semleges, enyhén diós jegyekkel.
- Asztali aranymakk tök – Ez a korai érésű fajta a vetéstől számított 85 napon belül éri el az érettséget. Kompakt mérete jellemzi. Gyümölcsei mély narancssárga színűek, átlagosan 500 g tömegűek tökönként. A hús sárgás színű, intenzíven aromás és enyhén száraz állagú.
- Fehér Makk – Hófehér árnyalatával kiemelkedik a többi tök közül. Színe a tiszta fehértől az enyhén sárgás árnyalatokig terjedhet, kérge sima, matt felületű, sekélyen bordázott. Dekoratív tulajdonságaival vonzza a figyelmet, és gyönyörű kompozíciók készítésére alkalmas. A betakarítás 80 nap alatt érik el az érettséget, magas hozamot biztosít, és a gyümölcs súlya akár 900 g is lehet.
- Fesztivál (Hibrid fesztivál) – Ez egy exkluzív fajta, amelyet gyakran tökként árulnak. Gyümölcseit összetett minta díszíti: krémszínű alapon különböző árnyalatú sárga és narancssárga foltok, valamint sötétzöld körök szétszórva. Ez a középérésű fajta 100 nap alatt betakarítható.
A makk tök tápértéke, összetétele és kalóriatartalma
A makktök nemcsak finom, hanem tápanyagokban is gazdag, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag. 100 g tartalmaz:
- kalória: 55-57 kcal;
- szénhidrátok: 15 g;
- fehérjék: 1 g;
- rost: 4,5 g;
- A-provitamin: 9%;
- C-vitamin: 18,5%;
- tiamin (B1-vitamin): 11,5%;
- Piridoxin (B6-vitamin): 10%;
- folát (B9-vitamin): 5%;
- vas: 5,5%;
- magnézium: 11%;
- kálium: 13%;
- Mangán: 12,5%.
Bár a tökmag alacsony kalóriatartalmú, számos hasznos anyagot tartalmaz.
A makk tök egészségügyi előnyei
A makk tök egyedi tápanyag-összetételével vonzza a figyelmet, ami számos jótékony tulajdonsággal ruházza fel:
- erősíti az immunsejteket és megvédi a szervezetet a fertőző ágensektől;
- elősegíti a vörösvértestek szintézisét és a magnézium és kálium elektrolitok normál működését, amelyek fontosak az izomműködéshez és a vérnyomás stabilitásához;
- elősegíti a megfelelő emésztést, és segít megelőzni számos gyomor-bélrendszeri betegséget;
- szabályozza a vércukorszintet és jóllakottságérzetet okoz;
- csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát;
- megelőzheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását, javíthatja a kognitív funkciókat és védheti a látást;
- megakadályozza a székrekedést és biztosítja a rendszeres bélmozgást;
- elősegíti a probiotikumoknak nevezett hasznos baktériumok növekedését a bélben, ami erősíti az immunrendszert és véd a betegségek ellen;
- megakadályozza az érelmeszesedést – a koleszterinlerakódások kialakulását az artériákban, és a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór kialakulását.
A napi étrendbe való beépítése segít javítani az egészséget és csökkenteni a krónikus betegségek, köztük a szív- és érrendszeri és neurodegeneratív betegségek kockázatát.
Mire használják a tököt, és hogyan kell elkészíteni?
Édes, enyhén diós íze és kompakt mérete sokoldalú élelmiszerré teszi a makktököt. Sütéshez, töltelékhez, pürék készítéséhez és desszertekben használják. Kis mérete miatt gyakran egészben tálalják.
Eredeti formája és élénk színei alkalmassá teszik őszi kompozíciókban és akár lámpaként is való használatra.
A tököt sokféleképpen elkészíthetjük:
- süt;
- süt;
- főzzük mikrohullámú sütőben;
- pörkölt vagy gőz.
Könnyen tölthető gabonafélék (rizs, köles, árpa), hús vagy zöldségek keverékével.
Néhány főzési funkció:
- A desszertekben gyakran használnak juharszirupot a tök ízének fokozására, amelyet sütés előtt a felekre csorgatnak.
- A magok sütés után fogyaszthatók.
- A makk pépje főzéskor keményítőszerű állagot kap, ami ideálissá teszi bármilyen püré készítéséhez – édeshez, vagy főételekhez köretként.
- A kemény gyümölcs felvágásához használj erős, éles kést. Egy egyszerű trükk, ami megkönnyíti a folyamatot, hogy a héját több helyen átszúrod egy villával vagy egy kés hegyével, majd a tököt magas fokozaton mikrohullámú sütőben két percig melegíted.
Ezután hagyjuk a gyümölcsöt kissé lehűlni, ezután könnyen vágható lesz.
Mire van szükséged egy makk tök termesztéséhez?
Annak érdekében, hogy a tök gyorsan növekedjen és jó termést hozzon, fontos figyelembe venni néhány kulcsfontosságú szempontot:
- Éghajlati viszonyok. A 18°C és 24°C közötti meleg hőmérsékletet kedveli – a sikeres növekedéshez 75-100 napos fagymentes időszak szükséges.
- Talajjellemzők. A makktök jó vízelvezetésű, szerves anyagokban gazdag talajban fejlődik a legjobban. Az optimális pH-érték 6 és 7 között van. Talajvizsgálatot kell végezni a tápanyagtartalom meghatározásához, és szükség esetén módosítani kell a talajt.
- Megvilágítás. Naponta legalább 6-9 óra közvetlen napfényre van szüksége. Válasszon olyan helyet a kertben vagy a mezőn, ahol elegendő közvetlen napfényt kap.
- Szomszédság más növényekkel. Kukorica, bab és fűszernövények mellett is jól érzi magát, ami összhangban van az ökológiai gazdálkodás alapelveivel. Kerülje azonban más tökök közelében való termesztését a keresztbeporzás elkerülése érdekében.
A beporzók vonzása érdekében virágzó egynyári növényeket ültethet a közelbe, például körömvirágot vagy körömvirágot. - Nedvesség. A tök a vegetációs időszakban nagymértékben függ a nedvességtől, ezért a rendszeres és mérsékelt öntözés kritikus fontosságú a növények számára és a jó terméshozam biztosításához.
Magok vetése és palánták ültetése
A palánták vagy magok ültetésének legjobb ideje május 20. és június 10. között van, miután elmúlt a fagy és a hirtelen hideghullámok veszélye. A növény a meleg hőmérsékletet kedveli, de tolerálja a rövid távú -2°C-os hőmérséklet-csökkenést.
A palánták ültetéséhez kövesse az alábbi ajánlásokat:
- Használjon semlegesített tőzeg alapú, 5,5-6,5 pH-értékű földkeveréket, amelyet 1:2:1 arányú levélföld és érett komposzt hozzáadásával javíthat.
- A magokat 20 nappal az átültetés előtt vessük el. Ha a magokat nem kezeltük tirammal, áztassuk őket 30 percig ragyogó zöld oldatba (1 evőkanál 200 ml vízhez). A tökök nem szeretik az átültetést, ezért a magokat közvetlenül különálló csészékbe ültessük.
- A növények edzését az első hajtások megjelenése után kezdjük. A levegő hőmérséklete 18°C felett legyen. Kezdjük egy órával a szabadban, és naponta egy órával növeljük az időt.
- Az átültetés idejére a palántáknak alkalmazkodniuk kell az éjszakai körülményekhez; ha hidegek az éjszakák, védje őket fóliával.
- Adjon 2 evőkanál fahamu és 200 g komposztot minden lyukba. Ültesse át a növényeket a gyökérlabdával együtt a magtartályból, hogy elkerülje a gyökérhajtások károsodását. Ne ássa el a gyökérnyakat.
- Ültetés után öntözzük meg meleg vízzel, és takarjuk be száraz, aprított szalmával. Ha az éjszakai hőmérséklet 15°C alá süllyed, ideiglenesen védjük a palántákat egy lezárható palackkal, vagy fedjük le a beépített íveket műanyag fóliával, agroszállal stb.
Közvetlenül a földbe ültetés
A makktök, a legtöbb rokonához hasonlóan, könnyen termeszthető. Közvetlen ültetéshez ajánlott az utolsó fagyveszély elmúltát követő időpontot választani. Mérsékelt éghajlaton ez jellemzően május közepétől-végéig tart.
A magok ültetéséhez a következőkre van szüksége:
- Ássunk körülbelül 2,5 cm mély lyukakat. A lyukak közötti távolságnak legalább 90 x 90 cm-nek kell lennie.
- Ültetés előtt a talajt szerves anyaggal kell dúsítani. Kedvező, meleg időjárási körülmények között az első hajtások egy héten belül megjelenhetnek.
Bokros tökfajtáknál hagyjunk egy méteres réseket a növények között. Kúszó makk fajtáknál 2,5-3 méteres távolság ajánlott.
Ápolási funkciók
A tökök gondozása magában foglalja a talaj rendszeres lazítását, tőzeg vagy komposzt használatát a szerkezet javítása érdekében, valamint időszakos trágyázást:
- A tenyészidőszak elején nitrogén műtrágyákat használnak a növények növekedésének serkentésére, a gyümölcsök érési ideje alatt kálium-foszfor összetételű készítményekre váltanak.
- A levelek metszése nem szükséges, de a sérült/sárgult leveleket tanácsos eltávolítani a betegségek megelőzése érdekében.
- Töktermesztéskor fontos rendszeresen ellenőrizni a hajtások fejlődését. Nagyobb gyümölcsű Acorn fajták esetén hagyjunk meg egy főhajtást, és távolítsuk el az összes oldalhajtást. Hagyjunk 2-4 petefészket a főhajtáson, és csípjük ki őket.
A makktök apró gyümölcsű fajtáit három fő hajtásban termesztik az adagolt tápanyagbevitel érdekében: mindegyiken három petefészket hagynak, majd azokat is megcsípik. - Javasoljuk, hogy a lógó gyümölcsök alá egy réteg száraz füvet vagy deszkát helyezzen.
- A növény mérsékelt páratartalmat igényel, a túlöntözés negatív következményekkel járhat. Az öntözést 8-10 naponta kell végezni. Az öntözést egy hónappal a betakarítás előtt le kell állítani, hogy elkerüljük a gyümölcs túlzott nedvességtartalmát, ami tárolás közben rothadáshoz vezethet.
Van egy optimális technika az Acorn trágyázására, amelyet tapasztalt kertészek használnak:
- kezdje a komposztoldatok használatát néhány héttel az ültetés után;
- majd kéthetente a tököt gyógynövényes oldattal öntözik;
- A petefészkek kialakulása után ásványi készítményekre váltanak, 10 g kálium-monofoszfátot használva 10 liter vízben - ezt az etetést kétszer, 16-20 napos időközönként végzik.
Előnyök és hátrányok
A makktök több kulcsfontosságú szempontból is jövedelmező megközelítést jelent a költséghatékony gazdálkodáshoz:
- Magas termelékenységi szint. A zöldség egységnyi területen jelentős mennyiségű termést képes termelni, így jövedelmező a gazdálkodók számára.
- Hosszú távú megőrzés. A makktök a betakarítás után sokáig megőrzi minőségét, így a nagyiparosok jelentős ideig értékesíthetik, minimalizálva a minőségromlás és a felesleg kockázatát.
- Stabil kereslet. Számos országban népszerű kulináris alapanyag, és stabil piaci érdeklődésnek örvend, ami állandó keresletet garantál a termék iránt, és megbízható bevételi forrást jelent a termelők számára.
- Minimális karbantartási költségek. Kevés karbantartást igényel, és alacsony a műtrágya- és védőfelszerelés-befektetési igénye, ami csökkenti az össztermelési költségeket.
Nem találtak kritikus hibákat.
Vélemények
A makktök egyedi, makkokra emlékeztető formájú terméséről ismert. Ezek a kompakt bokrok kiváló választást jelentenek kis kertekbe, ahol az esztétika és a funkcionalitás ötvöződik. Ez a fajta nemcsak egzotikus megjelenésével, hanem kiváló agronómiai tulajdonságaival is vonzza a figyelmet, így különösen népszerű a kertészkedés szerelmesei körében.