A fehér tök jellemzői és fajtái

Viszonylag nemrégiben egy egzotikus csoda jelent meg hazánkban: a fehér tök, amely nemcsak szokatlan megjelenésű, de rengeteg hasznos tápanyagot is tartalmaz. A fehér szín általában csak kívülről látszik. Sok kertész azt állítja, hogy ez a zöldség, akárcsak a hagyományos tök, könnyen termeszthető, de megvannak a maga egyedi tulajdonságai.

A fehér tök története

A töktermés Kr. e. 6000 körül jelent meg (a pontos dátum ismeretlen, de valószínűleg az első század környékén). Különböző fajták léteztek, sőt világos színű példányokat is találtak, de ezeket "mutánsoknak" tekintették.

A fehér fajta a nemesítők munkájának köszönhetően jelent meg 2005-ben. Ezzel egy időben megkezdődtek a hófehér tökfajták kifejlesztésére irányuló kutatások.

A fehér tököt először Jáva szigetén nemesítették, majd a magokat Kínába és Japánba szállították, ahonnan Oroszországba jutottak.

Fehér tök fajták

A fehér tökök, akárcsak a zöld, piros, narancssárga és más fajták, két osztályba sorolhatók: bokros és kúszó tökök. Az előbbiek rövid indákkal rendelkeznek (akár 2 m-ig), míg az utóbbiak hosszú indákkal (7-15 m), így alkalmasak lugashoz és más támasztékokhoz való rögzítésre.

Fehér erdő

A fajtát Afrikában nemesítették, asztali növény, és nagy gyümölcsök jellemzik.

Egyéb jellemzők:

• érési időszak – átlagosan 110 és 120 nap között változik;
• pép – klasszikus narancssárga árnyalatú, meglehetősen sűrű, és ízében egzotikus gyümölcskeverékre hasonlít;
• forma - lapított-gömbölyded, és nagyon is az;
• héj – bordázott típusú (a nagy szegmenseket apró barázdák választják el), tömörített, a vegetációs időszak végén teljesen fehér, elején zöld;
• cél – fogyasztás nyers, főtt, párolt, sült formában;
• átlagos súly – 14-15 kg a mi régiónkban, az afrikai kontinensen majdnem kétszer annyi (az éghajlat miatt);
• ondókamra - jelentéktelen nagy magokkal, amelyeket szintén fehér héj borít (a szakértők a méhlepény lazaságát is megjegyzik).

A fajta hatalmas gyökérzettel rendelkezik, amely mély rétegekbe hatol, így a közeli talajvíz jelenlétében a növény nem igényel gyakori öntözést.

Mire van szükség a magas terméshozamhoz és a legédesebb, legfinomabb gyümölcsökhöz:

• levegő hőmérséklete 29-35°C;
• alacsony páratartalom;
• a termesztés optimális régiója a Krím-félsziget, a Krasznodari terület és az Alsó-Volga régió;
• a talaj gyakori lazítása.

Ha nem tartjuk be ezeket a feltételeket, a pép ízetlen lesz. Ha túl gyakran öntözzük, a karotin és a cukor kimosódik belőle.

Új-Zéland

A fajtának van egy másik neve is, a Kruan Vangapara, ami tartós tököket jelent. Külsejét tekintve hasonlít a Bely Bor tökre, de sokkal kisebb tököket terem. A legjobb termést a Fekete-tenger térségében adja. Ha Oroszország középső részén termesztik, üvegházi körülményekre van szükség.

Egyéb jellemzők:

• érési időszak – körülbelül 110 nap, ami a fajta átlagos érettségét jelzi;
• pép – nagyon vastag, akár 8-10 cm-t is elérhet, világoszöld gyűrűvel válik el a héjától, az ehető rész narancssárga, íze egzotikus;
• forma - lapított-lekerekített;
• héj – szelvényes, fehér, de a vegetációs időszak elején zöldes;
• cél – bármilyen étel elkészítése, a környék díszítése;
• átlagos súly – 4-5 kg;
• ondókamra – kicsi, de nagy fehér magokkal.

Megkülönböztető jellemzője, hogy a felszínét fehéres bevonat borítja. A növény nagyon indás, ezért támasztékot igényel. Egyéb termesztési jellemzők:

• Gyakori hidratálás szükséges;
• fagyok nem megengedettek;
• még Szibériában is termeszthető, de fűtött üvegházban;
• a talaj nagyon termékeny és laza;
• kártevőkkel és betegségekkel szemben érzékeny, ezért gombaölő és rovarirtó szerekkel előkezelik.

Az átlagos levegő hőmérséklete 22-24°C. Ebben az esetben a betakarítás 110 nap előtt megtörténik.

Benincasa

A héjat viaszosnak is nevezik, mivel a héj felületét vastag viaszos réteg borítja. Ennek ellenére erős fényben visszaveri a fényt, így fényes megjelenést kölcsönöz neki. Ez a bevonat védőrétegként szolgál a kártevők és a gombás fertőzések ellen.

A kertészek néha Benincasa téli tököt vagy indiai tököt is neveznek. Óriási cukkinire hasonlít. Ázsiából importálták. A szőlő akár 4 méter magasra is megnőhet, a húsa pedig sok pektint tartalmaz.

Egyéb jellemzők:

• érési időszak – 110-től 120 napig;
• pép – fehér, enyhén zöldes árnyalattal, közepes vastagságú – körülbelül 6 cm, nem túl édes, de nagyon lédús;
• forma - megnyúlt;
• héj – a vegetációs időszak közepén enyhén szőrös, a végén sima, színe – nagyon világoszöld, hófehér árnyalattal;
• cél – szószok, mártások és köretek készítése hal- és húsételekhez;
• átlagos súly – 5-10 kg-ig;
• ondókamra – terjedelmes, de a magok kicsik és sárgásak.

Növekvő jellemzők:

• sok napfényre van szüksége;
• mérsékelt öntözés (ha túl gyakran öntözi, a növény rothadni fog, és a gyümölcsök íztelenek lesznek);
• Könnyen túléli az aszályt, ezért leggyakrabban a megfelelő régiókban termesztik;
• optimális levegőhőmérséklet +23–+27°C.

Fehér makk

Korán érő fajta, amelyet Oroszország gyakorlatilag minden régiójában termesztenek. A növény bokros, így a szárak legfeljebb 2 méter magasak, a petefészkek pedig a szárak tövében alakulnak ki.

Egyéb jellemzők:

• érési időszak – 80-80 nap;
• pép – hófehér vagy világos bézs, nem édes (a fajta nem tartalmaz poliszacharidokat és karotinoidokat), tök-burgonya ízű, közepes sűrűségű;
• forma - makk alakú, a szárnál kitágult, a másik oldalon pedig összeszűkült;
• héj - bordázott, fehér vagy krémszínű;
• cél - köretként (a szakácsok ugyanazokat az ételeket javasolják, mint a burgonyával);
• átlagos súly – 0,5-1 kg (adagméret);
• ondókamra - kicsi, nagy magokkal, világos színű.

A Fehér Makk igénytelen a termesztésben és a gondozásban - minden intézkedés standard, mint minden tök esetében.

Szerencse

Ez a középszezoni termés ideális a Krím-félszigeten, a Krasznodari területen és a Kaukázusban való termesztésre, mivel nagyon hőszerető. A Közép-vidéken és hasonló régiókban történő ültetéskor palántákat és üvegházi termesztést alkalmaznak.

Egyéb jellemzők:

• érési időszak – 100-120 nap;
• pép – narancssárga és nem túl sűrű, mérsékelten édes, semleges ízű;
• forma - körte alakú, erősen kitágult alján;
• héj – egyenletes, sima és hófehér;
• cél – univerzális – zabkása, burgonyaételek, rakott ételek stb.;
• átlagos súly – 1-től 1,5 kg-ig;
• ondókamra - nagy, közepes méretű magokkal.

A növény erőteljes és indás, ezért a kertészek a metszés helyett a hajtások karózását javasolják. A termesztésével kapcsolatos egyik probléma a beporzás. A probléma az, hogy a legtöbb bokorban nőstény bibék vannak, így nincs elegendő hímivarú bibe.

Egyéb termesztési jellemzők:

• nagyon termékeny talajt igényel, így akár komposzthalmokon is termeszthető;
• nem tolerálja a hideget és a fagyot;
• A talajnak mindig nedvesnek kell lennie, ehhez a mulcsozási módszert alkalmazzák.

Kis Bú

Ez egy étkezési célra használt dísztökfajta. A déli régiókban termesztésre szánták, de a moszkvai régióban, Közép-Oroszországban és Szibériában (üvegházi körülmények között) is ültethető. A növényt kúszónövénynek tekintik, és amerikai nemesítők fejlesztették ki.

Egyéb jellemzők:

• érési időszak – körülbelül 100 nap;
• pép – nagy sűrűségű, semleges ízű és aromájú, alacsony cukortartalmú és világos árnyalatú;
• forma - kerek és lapított;
• héj – sűrű, bordázott, sima és hófehér;
• cél – a burgonyához hasonló ételek (főzéshez csak fiatal gyümölcsöket használnak);
• átlagos súly – nagyon kicsi – 150-300 g;
• ondókamra - nagyok, a magok kicsik.

Növekvő jellemzők:

• a nedves talajt részesíti előnyben, ezért rendszeresen öntözik;
• Bakteriális betegségekre nem érzékeny, de lisztharmatra és kártevőkre igen.

A fehér tök megkülönböztető jellemzői

A fehér tökfajták fő jellemzője a gyümölcs hófehér vagy krémszínű felülete. A hús színe változhat, de a leggyakoribb a klasszikus narancssárga vagy világos szín. A hibridek legalább egy, de legfeljebb három évig eltarthatók.

A termesztés jellemzői

Minden fehér tökfajtának megvannak a saját termesztési alapelvei. Vannak azonban általános szabályok is, amelyek erre a növényre vonatkoznak:

• Ültetési módszer. Meleg éghajlatú régiókban a magokat közvetlenül nyílt terepen ültetik; hűvös éghajlaton a palántákat először beltérben termesztik, majd átültetik a kertbe; hideg éghajlaton csak fűtött üvegházban ültetik őket.
  A szakértők nem javasolják a szedést vagy az átültetést, mivel a fehér tök nehezen alkalmazkodik az új helyekhez. Ezért a mérsékelt égövi területeken a palántákat ideiglenes üvegházakban lehet nevelni, és amint elérik az optimális hőmérsékletet, egyszerűen eltávolítják a műanyag fóliát.
• Talajjelzők. A fehér növények a semleges, 6-7,5 pH-értékű talajt kedvelik. A talaj szerkezetének lazának kell lennie, mivel a tökök nem fejlődnek nehéz talajban.
  Kötelező követelmény a megnövekedett termékenység, ezért az ültetési anyag ősszel és tavasszal történő ültetése előtt feltétlenül adjon hozzá műtrágyákat - szerves anyagokat (komposzt, trágya, madárürülék) és ásványi anyagokat (szuperfoszfát és hasonlók).
• Vetésforgó. Szigorúan tartsd be ezeket a szabályokat, különösen, ha más színű tökökről van szó. Ha fehér fajta mellé ülteted őket, a fehér keresztbeporzást fog okozni, és nem fogja a kívánt színt produkálni.
• Hely. A helyszínnek rendkívül naposnak kell lennie. Mivel a gyökérzet nagyon erős és kiterjedt, a fehér tököt a pangásra hajlamos területeken is lehet ültetni, ezáltal elkerülve a pangást.
  Figyelj oda az adott fajtára – némelyik nem tolerálja a magas páratartalmat. A fehér fajták jól tűrik a szelet, ezért olyan helyre helyezd az ágyásokat, ahol más növények nem.
• Ültetési ábra. A sorok közötti távolság körülbelül 2 m, a bokrok közötti távolság egy sorban 0,8-1 m.
• Hőmérsékleti viszonyok. A talajnak +13-+15°C-ra, a levegőnek 14-16°C-ra kell felmelegednie.

Ápolási utasítások

A gondozási igények fajtánként eltérőek – egyes fehér tökök a sok nedvességet kedvelik, míg mások a száraz körülményeket. Van néhány ajánlás, amelyet minden esetben szem előtt kell tartani:

• A valódi fehér árnyalat fenntartásához olyan szerves trágyákat kell alkalmazni, amelyek nem befolyásolják a pigmentváltozásokat - minél tápláltabb a növény, annál természetesebb a színe;
• ne engedje, hogy a bokrok vízbe fulladjanak, vagy a talajban legyenek, amelynek felszínén száraz kéreg van - ez jobb mérsékelten öntöz, fedjük le talajtakaró anyaggal (szalma, tőzeg, széna, fű);
• Lazítsa fel gyakrabban a talajt – oxigén nélkül a gyökérzet elpusztul;
• A hosszú szőlőfajtákat rácsos szárhoz kell kötni, különben a hajtások összegabalyodnak, ami megzavarja a tápanyagok keringését;
• Ültess a közelben olyan növényeket, amelyek vonzzák a méheket a beporzáshoz - napraforgó, levendula, méhbalzsam stb.;
• A teljes vegetációs időszak alatt körülbelül 4-5 alkalommal kell műtrágyát kijuttatni.

Fehér tökök betakarítása és tárolása

Minden fehér tök héjának vastagságában különbözik a többi fajtától, amely az életkorral még durvábbá válik. Emiatt a tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy a gyümölcsöt 10-14 nappal a technikai érettség elérése előtt szüreteljék.

Egyéb különleges szabályok a gyűjtésre és tárolásra vonatkozóan:

• Ne hagyjuk túl sokáig a fehér zöldségeket a kertben - amellett, hogy a kéreg megkeményedik, a színük is megváltozik (a felület sárgulni fog, és szeplők jelennek meg a héján);
• Az érettségi szint ellenőrzéséhez használja a görögdinnye módszert: kattintson a tökre az ujjával (a hangnak tompának kell lennie), nyomja a körmét a felületére (érett állapotban a héja nem sérül);
• A gyümölcsöket késsel vágják le a szőlőről úgy, hogy körülbelül 8-12 cm hosszú szár maradjon;
• Soha ne húzd ki és ne csavard meg a tököt - ez károsítja a szár szerkezetét, ami csökkenti az eltarthatóságot és baktériumokat juttat be;
• Vágás után helyezze a tököket nyílt napra vagy jól szellőző helyre, és hagyja teljesen megszáradni;
• Ezután ronggyal vagy kefével távolítsa el a maradék szennyeződéseket;
• Tároláshoz száraz, hűvös és szellőző helyet használjon;
• Ha szükséged van a magrészre, vágd fel a tököt, kézzel távolítsd el a magokat, és a meghámozott pépet más célra használd fel;
• Öblítse le a magokat, és szárítsa meg papírtörlőn természetes körülmények között (kb. 7-9 nap);
• Ha a következő évben ültetésre szánják őket, tárolja a magokat papírzacskókban szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény ajtaján;
• Ha későbbi fogyasztás céljából meg kell pirítani a magokat, akkor azonnal pirítsd meg az összes hozzávalót, és csak ezután tedd üvegekbe, szorosan zárd le őket fedővel, hogy megakadályozd a nedvesség behatolását.

A fehér tökök kártevői és betegségei

A fehér tökfajtákat szívósnak és számos tökbetegséggel szemben ellenállónak tartják. betegségek és kártevőkHa azonban a mezőgazdasági feltételek nem teljesülnek teljes mértékben, a következő problémák merülhetnek fel:

• Levéltetű. A növény zöld tömegén és virágain található. Az erős vízsugár segít a fertőzés korai szakaszában eltüntetni; később a szappanos oldattal történő permetezés vagy a katicabogarak növényekre ültetése segíthet.
• Bogarak. Ezek általában tök- és uborkabogarak. Általában kézzel gyűjtik össze és semmisítik meg (elégetik vagy ammóniába dobják).
• Lisztharmat. Gombaölő szereket használnak. Azonnal kell cselekedni, mivel a baktérium gyorsan terjed (szél, rovarok stb. útján).
• Cukkini sárga mozaik. Ha a vírus éretlen tököt fertőz meg, a növény elpusztul. A betegség leküzdésére gombaölő szereket is alkalmaznak.

A fehér tököket gyönyörű, dekoratív színük, gyakran lágy, hófehér árnyalatuk különbözteti meg, ami biztosan feldob bármilyen kerti ágyást vagy tájképet. A kulcs a megfelelő fajta kiválasztása (az éghajlati viszonyoknak és egyéb tényezőknek megfelelően), és a megfelelő termesztési gyakorlatok betartása.

Gyakran ismételt kérdések