A cukorpetrezselyem az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb fajta. Nemcsak korai érése miatt vonzza a figyelmet, hanem a levelei és gyökerei kiváló íze miatt is. Sokoldalú fajta, amelyet sokféle kulináris ételben használnak. Fontos megismerni a legfontosabb jellemzőit és gondoskodni a megfelelő gondozásról.
Információk a származásról
A Szövetségi Zöldségtermesztési Tudományos Központ nemesítői fejlesztették ki és 1950-ben helyezték üzembe.
A kultúra és az ízlés leírása
Kellemes íze, egyenletes gyökérmérete és alakja jellemzi, a magas lombozat leegyszerűsíti a betakarítást. A zöldek gazdagok szacharózban, B-vitaminokban, vízben és illóolajokban. A fajta egyik előnye a jó eltarthatóság.
A rozetta szétterülő és jól fejlett, 20-40 sötétzöld levéllel. Egy növény súlya körülbelül 80-90 g, egyetlen gyökér súlya 25 és 60 g között változik. A gyümölcsök kúp alakúak, 20-22 cm hosszúak.
A gyökerek és a zöldségek hasznos tulajdonságai
A kultúra gazdag C-, B-, K- és A-vitaminokban, amelyek segítenek erősíteni az immunrendszert, javítani a látást, normalizálni az anyagcserét és biztosítani a test egészséges növekedését és fejlődését.
Értékes ásványianyag-forrás, beleértve a káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat és foszfort. Ezek a mikrotápanyagok elengedhetetlenek az egészséges csontok, izmok, a szív- és érrendszer, valamint más létfontosságú szervek fenntartásához.
Alkalmazások a főzésben és az orvostudományban
A friss ágak ízt adnak a leveseknek, szószoknak, salátáknak, pácoknak és egyéb ételeknek. Pikáns ízt kölcsönöznek az ételeknek, fokozva az ízüket. A zöldeket díszítésre használják, esztétikai megjelenést és vonzó megjelenést kölcsönözve. A petrezselyem zöld fürtjei vizuálisan étvágygerjesztőbbé teszik az ételt.
Kulináris alkalmazások:
- Gyakran szerepel különféle fűszerkeverékekben, beleértve az olasz fűszernövényeket, vagy zellersóval kombinálva.
- Pesto, szószok alapjaként, vagy burgonya- és zöldségköretek kiegészítőjeként használják.
- Könnyen lefagyasztható és szárad, megőrzi tulajdonságait a későbbi kulináris felhasználáshoz. Fagyasztott vagy szárított petrezselymet akkor használunk, ha friss petrezselyem nem áll rendelkezésre.
A zöldségek rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert és megvédi a szervezetet a megfázástól. A C-vitamin részt vesz a kollagénszintézisben, fenntartja az egészséges bőrt, hajat és körmöket.
Vízhajtó hatása van, segít eltávolítani a felesleges folyadékot és méreganyagokat a szervezetből. Ez különösen előnyös azok számára, akik ödémától és folyadékretenciótól szenvednek.
Érés és hozam
Ennél a korai érésű fajtánál a csírázástól a technikai érettségig körülbelül 97-103 nap telik el. A betakarítás júliusban van. Nagyon termékeny, négyzetméterenként körülbelül 2-2,8 kg gyökérzöldséget hoz.
Talajkövetelmények
A talaj előkészítését a magok vetéséhez október végén vagy március végén kezdjük. Ássuk ki az ágyásokat, trágyázzuk szintetikus és szerves trágyákkal, lehetőleg kálium- és fahamu-tartalmúakkal, és tisztítsuk meg a talajt a gyomoktól. A talajnak mérsékelten termékenynek kell lennie, és négyzetméterenként 5 kg humuszt kell adni a parcellára.
- ✓ Az optimális növekedés érdekében a talaj pH-értékének 6,0-7,0 között kell lennie.
- ✓ A talajnak jó vízelvezetéssel kell rendelkeznie a víz pangásának elkerülése érdekében.
Hogyan szaporodik?
A zöldeket magokkal szaporítjuk, amelyeket a teljes érettség elérése utáni második évben gyűjtünk.
Vágd le a magfejeket, és rakd sorokba száradni. Néhány nap múlva csépeld meg őket, távolítsd el a héjukat, és alaposan szárítsd meg.
A cukorgyökér petrezselyem ültetési jellemzői
A bőséges és egészséges petrezselyemtermés biztosítása érdekében az ültetés különös gondot igényel. Vetés előtt számos előkészítő lépést kell tenni.
Ültetési dátumok
A petrezselymet a tél vége után azonnal vesse el a szabadban, amikor a talaj 4°C-ra (39°F) melegszik, ami általában a hó elolvadása után következik be. Ne hagyja ki ezt az időszakot, mivel a túlzottan magas talajhőmérséklet nedvességvesztéshez vezethet és akadályozhatja a magok csírázását.
„Tél előtti” vetés esetén 2-3 héttel az állandó fagy beállta előtt vessünk. A magoknak meg kell duzzadniuk, de nem szabad csírázniuk. Tavaszra csírázásra készek lesznek. Használjunk egyharmaddal több magot a szükségesnél, mivel egyes növények nem csírázhatnak.
Hely kiválasztása a helyszínen
A petrezselyem helyének kiválasztásakor számos tényezőt kell figyelembe venni. Ügyeljen a következő kritériumokra:
- Talajtípus. A növény a laza, jó vízelvezetésű, levegős és vízlepergető talajokat kedveli. Ideálisak a gyep-podzolos, homokos vályog vagy mérsékelten vályogos talajok.
- Megvilágítás. Az ágyásnak jól megvilágítottnak kell lennie. Árnyékban a gyökerek rosszul fejlődnek és kicsik maradnak.
- Vízelvezetés. A területet nem szabad elárasztani, mivel a túlzott nedvesség gyökérrothadást okozhat. A petrezselyem nem tűri a nedvességet.
- Szélvédelem. A palántákat védeni kell a huzattól és a hideg széltől. A legjobb hely a telek déli oldalán található, épületek közelében.
- Elődök. Kerülje el ennek a növénynek az ültetését olyan helyen, ahol korábban zellert vagy sárgarépát termesztettek. A legjobb előfutárai az uborka, a sütőtök és a tök.
Készítse elő előre az ültetési helyet. Tavaszi vetéshez ősszel, téli vetéshez pedig körülbelül egy hónappal vetés előtt készítse elő az ágyást.
Talajelőkészítés
Ha szabadban tervezi a vetést, termékeny talajú parcellát készítsen elő. Ha a talaj gyenge, trágyázza a petrezselymet az egészséges növekedés biztosítása érdekében. Tavasszal trágyázza az ágyást foszfor műtrágyával, négyzetméterenként 60 g mennyiségben. A talaj káliummal való gazdagítása érdekében adjon a foszfáthoz négyzetméterenként 200 g fahamut.
Ősszel trágyázzuk be a területet humusszal, és ássuk fel, négyzetméterenként legfeljebb 5 kg műtrágyát használva. Ezenkívül adjunk hozzá ásványi műtrágyákat, például szuperfoszfátot és hamut a talaj további gazdagítása érdekében.
Ültetési anyag előkészítése
A petrezselyemmagok lassan csíráznak, ezért az előzetes előkészítésük felgyorsíthatja a folyamatot. Kövesse az alábbi ajánlásokat:
- Két héttel a vetés előtt helyezzük a magokat egy mély tányérba, és öntsük fel meleg vízzel, naponta kétszer cserélve a folyadékot.
- Két hét elteltével a magoknak jól meg kell duzzadniuk. Ezután vedd ki őket a vízből, öblítsd le, és terítsd szét sajtkendőre.
- Hagyjuk szobahőmérséklet felett csírázni. 5 nap elteltével néhány mag elkezd kicsírázni.
- Tekerd be őket sajtkendőbe, és tedd 10 napra a hűtőszekrénybe.
A hűtőszekrényben való tárolás után teljesen szárítsa meg a magokat, amíg szabadon folyósak nem lesznek és nem ragadnak egymáshoz.
4 leszállási technológia
A gyökérpetrezselymet többféleképpen lehet termeszteni: beltéren, üvegházban és szabadban. Palántából is nevelhető, majd átültethető. Az alábbiakban a főbb ültetési módszereket ismertetjük:
- Magok vetése palánták termesztéséhez. Sok kertész habozik ezt a módszert alkalmazni, attól tartva, hogy az újratelepítés károsíthatja a petrezselyem érzékeny gyökérzetét. Azonban lehetséges, ha óvatosan jár el.
A magokat március harmadik dekádjában vessük el alacsony, széles, termékeny földdel töltött edényekbe. Fedjük le műanyag fóliával, és tartsuk 23-25°C-on a hőmérsékletet. Ügyeljünk arra, hogy a talaj nedves maradjon; ne hagyjuk kiszáradni.
Az első levél megjelenése után csökkentse a hőmérsékletet 19°C-ra. A palántákat május közepén ültesse át a szabadba.
- Magok vetése nyílt terepen. Jelölje ki az ágyást, 20 cm-enként vájjon barázdákat, legfeljebb 2 cm mélyen. Helyezzen 3 magot minden lyukba, 4 cm távolságra egymástól. Öntözze meg a barázdákat kálium-humát oldattal (tavaszi vetés esetén).
Takarjuk be a magokat földdel, tömörítsük le őket, majd fedjük le vastag fóliával. Rendszeresen öntözzük és ritkítsuk a palántákat, csak az erősebb növényeket hagyva meg.
- Zöldségek termesztése otthon. Ideális azok számára, akik egész télen friss fűszernövényeket szeretnének termeszteni ablakpárkányon. Használjon széles, alacsony ládákat vagy cserepeket, a barázdák között 8 cm, a lyukak között pedig 3 cm távolságra.
Fedjük le a cserepet műanyag fóliával, és tartsuk a hőmérsékletet 4-10°C között, majd a hajtások megjelenésekor emeljük 15-20°C-ra. Tartsuk állandóan nedvesen a talajt, és kerüljük a túlöntözést. Biztosítsunk a petrezselyemnek 16-18 óra napfényt.
Ültetéskor trágyázzuk, és ha a növény kiszáradni kezd, a gyökerekre ásványi műtrágyát kell juttatni. A virágszárakat, ha megjelennek, távolítsuk el.
Néhány kertész az üvegházi termesztést részesíti előnyben, különösen téli vetés esetén. Január végén vessük el a petrezselymet hűvös üvegházban. Éjszakai fagyok idején takarjuk be az ágyásokat vastag anyaggal.
Gyökérpetrezselyem ültetése "tél előtt" - jellemzők
A petrezselymet ősszel vetik szabadban, amikor a hőmérséklet nem haladja meg a 2°C-ot. Ilyen körülmények között a talaj éjszaka mélyen lefagy, nappal pedig felmelegszik, ideális feltételeket teremtve a magok előkészítéséhez. A téli ültetés a következő lépésekből áll:
- Ültetés előtt készítsen 2,5 cm mély barázdákat.
- Reggel szórjuk el a magokat a fagyasztott ágyásokba. Négyzetméterenként 35-40 magra lesz szükségünk.
- A magokat termékeny földdel fedjük be, amelyet meleg, sötét helyen tároltunk.
- Fedjük le az ágyást egy réteg korhadt fűvel vagy tőzeggel, hogy megakadályozzuk a hó elolvadása utáni kéregképződést. Súlyos fagyok és hótakaró hiányában takarjuk le az ágyást fenyőtűkkel vagy lehullott levelekkel.
- Kerülje az öntözést ültetés után, hogy elkerülje a magok túlzott kihűlését. A tavaszi olvadó hó biztosítja a szükséges nedvességet.
- Miután elolvadt a hó, gereblyézzük össze a leveleket, és takarjuk le az ágyást takaróanyaggal. Amint megjelennek az első hajtások, lazítsuk fel a talajt.
Az ősszel vetett zöldek két héttel korábban érnek be, és jobban ellenállnak a betegségeknek, mint a tavasszal vetettek. A magokat a tartós hótakaró kialakulása előtt kell elültetni.
A gyökérpetrezselyem gondozásának jellemzői
Átfogó gondozásban részesítse növényeit a következetesen jó terméshozam biztosítása érdekében. A növényápolás magában foglalja a szokásos mezőgazdasági gyakorlatokat.
Öntözési szabályok
A növényt minden nap ugyanabban az időben öntözzük – reggel vagy este. Bár a növény nem igényel sok vizet, a rendszeres öntözés elengedhetetlen a megfelelő gyökérfejlődéshez. Kerüljük, hogy a levélrozetta vízbe kerüljön.
- • Csepegtető öntözéssel egyenletesen nedvesítse a talajt, túlöntözés nélkül.
- • Öntözzük a növényeket kora reggel, hogy minimalizáljuk a párolgást és megelőzzük a gombás betegségeket.
A megtermékenyítés jellemzői
A vegetációs időszak elején fordítson különös figyelmet a trágyázásra. Az eljárást két szakaszban végezze. Néhány zöld levél megjelenése után négyzetméterenként 15 g ammónium-nitrátot kell kijuttatni.
- × Kerülje a túlzott nitrogénműtrágya kijuttatását, hogy elkerülje a zöldnövények túlzott növekedését a gyökérnövények rovására.
- × Ne alkalmazzon friss trágyát közvetlenül ültetés előtt, mert ez gyökérégést okozhat.
Az első trágyázás után 19-22 nappal négyzetméterenként 5 g ammónium-nitrát, 5 g káliumsó és 10 g szuperfoszfát keverékét kell kijuttatni.
Lazítás és gyomlálás
A talaj korábbi lazítása érdekében egyes kertészek a petrezselyem mellett „jelzőmagokat” is használnak. A „jelzők” mennyisége nem haladhatja meg a petrezselyemmagok teljes mennyiségének 1%-át. „Játékként” saláta- vagy mustármagot használjon. Ezek körülbelül 5 nap alatt csíráznak, ezután lazítsa fel a talajt.
Ritkítás
Ez az eljárás fontos a növények egészséges növekedésének biztosításához. Magában foglalja a gyenge és törékeny hajtások eltávolítását. Csak az erőteljes növényeket hagyja meg, amelyekből teljes értékű gyökérzöldségek fejlődnek. A ritkítás segít helyet teremteni a nagyobb gyökérzöldségeknek, serkentve azok erőteljes növekedését.
A palánták kikelése után azonnal ritkítsuk. Törekedjünk arra, hogy a növények között 2 cm távolság maradjon. A második ritkítást 14-15 nap múlva végezzük, amikor az erős növények már láthatóak. Hagyjunk körülbelül 6 cm távolságot a növények között.
Védelem betegségek és kártevők ellen
A növény különféle betegségekre és kártevőkre lehet érzékeny. Íme a leggyakoribb problémák és azok leküzdésének módjai:
- Peronoszpóra (peronoszporózis). Fehér foltokként jelenik meg a leveleken és gallyakon, amelyek végül nagyobbak lesznek és sárgulni kezdenek. Az érintett leveleket távolítsa el, hogy megakadályozza a betegség előrehaladását.
- Sárgarépa légy. Ez a kártevő a petrezselyem gyökereit eszi, amitől a növények sárgulni kezdenek és leállnak a növekedésükben. Ennek leküzdésére narancshéj forrázattal kell öntözni a petrezselymet.
- Rozsda. Narancssárga foltok jelennek meg a leveleken, amelyek rozsdára emlékeztetnek. Ez az állapot leggyakrabban nyár elején jelentkezik, és károsíthatja az egész termést. A növényeket Bordeaux-i lével vagy réz-oxi-kloriddal kell kezelni.
- Dinnye levéltetű. Ezek a rovarok növényi nedvekkel táplálkoznak, bevonják a levelek fonákját és hervadást okoznak. A kezeléshez pitypang forrázatot használjon: áztassa a leveleket és a gyökereket meleg oldatban 3 órán át.
Gondosan ellenőrizze az ültetvényeket kártevők és betegségek szempontjából, hogy elkerülje a különféle problémákat.
Hogyan kell betakarítani?
A petrezselyem betakarításának optimális ideje szeptember utolsó tíz napja, bár az időzítés az éghajlati zónától függően változhat. A sikeres betakarításhoz kövesse az alábbi irányelveket:
- A petrezselymet száraz és napos időben takarítsa be.
- Távolítsa el a zöld ágakat, hagyjon egy kis csonkot a felszínen.
- Óvatosan távolítsa el a gyökérzöldségeket a földről, először lazítsa meg a talajt, hogy megkönnyítse a folyamatot.
- Tedd őket egy napos helyre száradni. Miután a nedvesség elpárolgott, távolítsd el a felesleges földet a gyökerekről.
Szárítás után a gyökérzöldségek azonnal felhasználhatók élelmiszerként vagy tárolhatók.
Tárolási funkciók
A petrezselyem tárolása a megfelelő megközelítést igényli, hogy megőrizze ízét és tápértékét. Nézzük meg a főbb módszereket:
- Szárítás. Mossa meg a gyökérzöldségeket és a zöldségeket. Fektesse a gallyakat egy rétegben tiszta kendőre vagy papírra meleg, száraz, jól szellőző helyen. Kerülje a közvetlen napfényt. Aprítsa fel a gyökérzöldségeket, és szárítsa meg őket sütőben vagy szárítógépben 35-40°C-on, amíg teljesen meg nem száradnak.
A szárított petrezselymet légmentesen záródó edényekben vagy zacskókban, nedvességtől és fénytől védve tárolja. A szárítás megőrzi az íz és a tápanyagok nagy részét, így hosszú távú tárolásra alkalmas. - Fagyasztó. Mosd meg és szárítsd meg a petrezselymet. Ha fagyasztod, vágd apróra. Tedd műanyag zacskókba vagy dobozokba, amennyire csak lehetséges, távolítsd el belőle a levegőt. Jégkockaként is lefagyaszthatod, ha kevés vízzel vagy olajjal összekevered.
Tárolja a fagyasztóban -18°C-on vagy az alatt. A fagyasztás majdnem olyan jól megőrzi a petrezselyem aromáját és ízét, mint frissen. Ez egy kényelmes tárolási módszer a későbbi kulináris felhasználáshoz.
- Friss. Mosd meg és szárítsd meg a fűszernövényeket. Tárold hűtőszekrényben egy műanyag zacskóban vagy légmentesen záródó edényben. Tedd a szárakat egy pohár vízbe, mint egy csokrot, és fedd le egy műanyag zacskóval. Rendszeresen cseréld a vizet, és távolítsd el a száraz leveleket.
Ez a módszer rövid távú használatra alkalmas, és lehetővé teszi a tápanyagok és ízek maximális megőrzését.
A rothadás megelőzése érdekében kerülje a gyógynövények magas páratartalmú helyen történő tárolását. Hosszú távú (1-2 hónapnál hosszabb) tárolás esetén fagyassza le vagy szárítsa meg őket.
Előnyök és hátrányok
A növény ültetése előtt gondosan mérlegelje annak előnyeit és hátrányait, hogy elkerülje a jövőbeni nehézségeket. A Sakharnaya számos előnnyel rendelkezik:
Hátrányai közé tartozik az alacsony zöldhozam és a gyenge magvak csírázása.
Vélemények
A cukorpetrezselyem megbízható választás azok számára, akik korai szüretre és kiváló minőségű termésre vágynak. Számos fajtajellemzővel büszkélkedhet, így az ország számos kertészének kedvence. Minimális gondozással és egyszerű termesztési technikákkal bőséges, buja zöldségtermést érhet el.