A petrezselyemnek számos fajtája létezik, és az egyik leggyakoribb a fodros petrezselyem. A mediterrán lakosok a hatodik században kezdték használni a főzésben. Akkoriban, mivel nem voltak tisztában jótékony tulajdonságaival, vonzotta őket egyedi megjelenése és kellemes, jellegzetes aromája. Ma a fodros petrezselymet jól tanulmányozzák és széles körben használják.
Göndör petrezselyem
Fodros petrezselyem magok
A göndör petrezselyem nemcsak vonzó megjelenésével, hanem éles, fűszeres aromájával is felkeltette a kertészek és a zöldségtermesztők figyelmét.
Leírás
A fodros petrezselyem egy elágazó, kétéves növény, egyenes szárral, akár 100 cm magasra is. Az első évben a gyökérzet orsó alakú, fehéres-szürke húsú. A második évben a gyökérzet elágazik.
A levelek háromszög alakúak, felül fényesek, alul mattak, és karéjosak. Nyár elején és közepén virágzik. Az ernyővirágzatok apró, sárgászöld virágokból állnak. A termés kétmagvú, oldalirányban összenyomódott és zöldesbarna.
Gyönyörű megjelenése ideálissá teszi ételek és asztal díszítésére. A finom zöldségek kellemes ízűek és kiváló aromájúak. Nem igényelnek különleges tárolási körülményeket.
A göndör petrezselyem előnyei és hátrányai
A göndör petrezselyem előnyei a szokásos leveles fajtákkal szemben a következők:
- esztétikai megjelenés;
- elfogulatlanság;
- jobban tolerálja az aszályt;
- jól tartható.
De ennek a petrezselyemfajtának is vannak hátrányai:
- hőkezelés után elveszíti a szagát;
- frissen az aroma kevésbé hangsúlyos;
- A zöldek keményebbek.
Kémiai összetétel és tulajdonságok
A petrezselyem számos hasznos elemet tartalmaz: riboflavint, karotint, nyálkát, fehérjéket és szénhidrátokat, nagyszámú vitamint (B1, C, PP, A, B9) és mikroelemeket (szelén, cink, nátrium, magnézium, kálium).
A petrezselyem aromáját a zsírsavakat tartalmazó komplex illóolajok határozzák meg. Gazdag összetételének köszönhetően nemcsak a konyhában, hanem a gyógyászatban is felhasználható. A következő hatásokkal rendelkezik:
- gyulladáscsökkentő;
- vizelethajtó;
- általános tonik;
- görcsoldó;
- gyógyító;
- epehólyag-gyulladásos.
Petrezselyem termesztése
A fodros petrezselyem egész évben termeszthető, mivel nem igényel semmilyen különleges körülményt, és jól alkalmazkodik az új helyekhez. Csak fontos megjegyezni a megfelelő mezőgazdasági gyakorlatot.
Talajelőkészítés
A göndör petrezselyem ültetésének és termesztésének helyét ősszel kell átgondolni. Tisztítsuk meg a területet a többi növény növényi maradványaitól, és ássuk fel, humusszal töltve meg. Tavasszal szükség esetén kezeljük a talajt kártevők és betegségek ellen, és gazdagítsuk ásványi műtrágyákkal.
Magok vetés
A petrezselyem jól tűri a hideget, így anélkül is vethetjük, hogy meg kellene várnunk a stabil, meleg időjárást. A vetést már április közepén elkezdhetjük. Ne vegyünk mély barázdákat; 1 cm elegendő. Vetéskor hagyjunk 20-25 cm távolságot a sorok között.
- ✓ Optimális talajhőmérséklet a magok csírázásához: 4-6 ºС.
- ✓ A palánták maximális fagyállósága: -9 ºС-ig.
Vetés előtt ajánlott a magokat 2-3 napig meleg vízben áztatni, majd szárítani, amíg szabadon folyóvá nem válnak. Ez segít a palánták gyorsabb kikelésében.
A talaj nedvességtartalmának megőrzése érdekében takarja le az ültetési területet műanyag fóliával. A magok csírázásához és az első hajtások megjelenéséhez 4-6°C (4-6°F) hőmérséklet elegendő. A kikelő növények -9°C-ig (-9°F) fagyállóak. A fodros petrezselymet egész nyáron lehet vetni.
Petrezselyem termesztése palántákból
A palánták termesztéséhez a következőket kell tennie:
- Válaszd ki a talajt. Vásárolhatsz kész talajt, de jobb, ha 2 rész kerti ágyásból származó földet 1 rész bolti földdel keversz össze. Ha a talajod nagyon savas, adj 20-30 gramm krétát vödörenként a kész talajhoz.
- Az elkészített talajkeveréket terítse el a formákba vagy dobozokba, amelyekbe a magokat ültetni fogja.
- Áztassa a magokat 30-35°C-os vízben néhány napig, hogy eltávolítsa az illóolajokat, amelyek késleltethetik a csírázást. Rendszeresen cserélje a vizet.
- Szárítsd meg a magokat, amíg fellazulnak, vagy öntsd le a vizet, és kend szét őket egy vékony rétegben egy nedves sajtkendőre. A nedvességtartalom fenntartása érdekében időszakosan permetezd meg a sajtkendőt kis mennyiségű vízzel.
- Amikor a magok kicsíráznak, ültesd őket virágfölddel teli cserepekbe. Készíts 0,5 cm mély lyukakat, gondosan rendezd el a magokat, majd fedd be őket földdel.
- Helyezd a formákat egy napos ablakpárkányra vagy üvegházba. Ha a hőmérséklet legalább 25°C marad, a palánták nagyon gyorsan kikelnek.
- Naponta szellőztessük a palántákat, ügyelve arra, hogy a talaj ne száradjon ki. Öntözzük őket fecskendővel, vagy permetezzük a gyenge palántákat szórófejes flakonnal. Az erősebb növényeket kanállal öntözzük.
- Amikor megjelennek a második levelek, szükség esetén ültessük át a palántákat külön csészékbe, vagy ritkítsuk meg őket, és ültessük el az üvegházhatású talajba.
- A petrezselymet május elején lehet a kertbe ültetni. A sorok között legalább 20 cm távolságot kell tartani, a palánták között pedig körülbelül 10 cm távolságot.
Ápolási utasítások
A fodros petrezselyem rendszeres öntözést és talajlazítást igényel. Azonban ügyeljünk arra, hogy ne öntözzük túl az ágyásokat. Ha a palántákat üvegházban termesztve komplex műtrágyával kezeltük, akkor miután meggyökeresedtek és újraültettük őket, itt az ideje táplálni őket.
- × Kerülje a talaj túlöntözését, mivel ez gombás betegségekhez vezethet.
- × Ne használjon friss trágyát trágyázáshoz, mert égési sérüléseket okozhat a gyökérzetben.
A petrezselyem gyökérrendszerének trágyázása
Amikor ősszel előkészítjük a talajt a következő szezonra, a göndör petrezselyem termesztésére szolgáló ágyást humusszal kell trágyázni és fel kell ásni. Palánták ültetése vagy magvetés előtt nitrogén-, foszfor- és kálium-trágyákat kell kijuttatni. A lombozatos fajták nem igényelnek további trágyázást.
Ha a gyökeret élelmiszer- vagy gyógyászati célokra tervezi használni, akkor ősszel ismét táplálja a növényeket foszfort és káliumot tartalmazó műtrágyákkal.
Aratás
A petrezselyemleveleket növekedésük során használják fel. A betakarítás ősszel kezdődik, a hangsúly a magok érettségén van. A növényi anyagot levágják, esetleg összetörik és lefagyasztják, vagy olajat préselnek belőle. A levelek szárítása elveszíti fűszeres aromáját.
A fodros petrezselyemgyökeret az első évben szüretelik, amíg még orsó alakú. A következő évben már csak gyógyászati célokra használható.
Ásd ki a gyökeret, tisztítsd meg a földtől, szárítsd meg, és tárold a pincében. Ezen óvintézkedések nélkül gyorsan megromolhat és elrothadhat.
A magok kinyeréséhez vágja le az ernyőket, szárítsa meg árnyékban, és csépléssel végezze.
A göndör petrezselyem betegségei és kártevői
Mint minden kerti növény, a petrezselyem is számos betegségtől szenved:
- Lisztharmat -Egy gombás betegség, amelyet a növényen megjelenő fehér bevonat jellemez. Ahogy a micélium érik, a bevonat besötétedik. A gomba szél, eső vagy vízcseppek útján terjed. Gyorsan elterjedhet nagy területen, károsítva a termést.
- Cerkosporiózis - A növények lombozatát érinti. Besüllyedt sárga foltok jelennek meg a leveleken, amelyek idővel elhalványulnak. A foltok körül barna gyűrű marad. A betegség túlzott nedvesség és nagy ültetési sűrűség esetén alakul ki.
- Stolbur -Károsítja a leveleket, vöröses árnyalatot adva nekik. Ez a betegség a magok érését és használhatatlanná válását okozza. A növények gyakran kiszáradnak és elpusztulnak.
- Rozsda — sárgás-narancssárga foltok megjelenése jellemzi, amelyek a gomba terjedésével és érésével összeolvadnak és besötétednek. A betegség a petrezselyem kiszáradását okozza.
- Szeptória -Az alsó levelektől kezdve károsítja a lombozatot, átterjedve az egész bokorra. A bokor megbarnul és elpusztul, a gombaspórák pedig benne maradnak.
- Fomoz - Gombás betegség. Barna foltok formájában jelentkezik a levélereken. A gyökéren beesett rothadó folt alakul ki. A fertőzött növények nem tárolhatók.
A gombás betegségek leküzdésére irányuló intézkedések közé tartozik a talaj és a lombozat gombaölő szeres kezelése, a vetésforgó és a rendszeres mezőgazdasági gyakorlatok.
A göndör petrezselyem kártevői:
- Dinnye levéltetű -Ezek apró fekete vagy zöld rovarok, amelyek növényi nedvvel táplálkoznak. Emiatt a petrezselyem tápanyaghiányban szenved, ami legyengüléshez és satnya növekedéshez vezet. Ha nem ellenőrzik a levéltetveket, a növények elpusztulnak.
- Szárfonálféreg — egy parazita féreg, amely a petrezselyem szárában és gyökerében él. A növény nedvével és pépjével táplálkozik. Jelenlétét a levelek fakó színe, az egyenetlen csírázás és növekedés jelzi.
- Sárgarépa légy A kifejlett rovar nem jelent kárt a növényekben, mivel egyetlen tápláléka a petrezselyemvirágzás nektárja. A fiatal utódok veszélyesek, helyrehozhatatlan károkat okoznak, tönkreteszik a zöld növényzetet.
- Sárgarépa-útifű A közvetlen kártevő a petrezselyem nedvével táplálkozó rovarlárva. Súlyos és hosszan tartó károsodás esetén a gyökérzet működése megszűnik, és a növény elpusztul.
| Pest | A küzdelem módszere | Hatékonyság |
|---|---|---|
| Dinnye levéltetű | Kezelés szappanoldattal | Magas |
| Sárgarépa légy | Háló használata menedékként | Átlagos |
Fontos a kártevők időben történő azonosítása és az irtásukra irányuló azonnali intézkedések megtétele, mivel a rovarok a közvetlen kártétel mellett gombás betegségeket is hordozhatnak.
Kertészek véleményei
A helyes vetőmagválasztástól függetlenül a megfelelő mezőgazdasági gyakorlat, a trágyázás, valamint a betegségek és kártevők elleni védekezés segít biztosítani az egészséges és bőséges termést. A fodros petrezselyem társ lesz az asztal díszítésében és az ízletes ételek elkészítésében.