Vízitorma – fajtái és termesztési árnyalatai

A vízitorma egy olyan zöldség, amely évről évre egyre népszerűbb a mustárolajból származó pikáns ízének köszönhetően. Kulináris értéke mellett alacsony gondozási igénye is vonzó választássá teszi a saját kertben vagy ablakpárkányon való termesztéshez.

Leírás

Ez a közel-keleti őshonos növény, más néven a közönséges tarackbogár, egy lágyszárú, egynyári növény a káposztafélék családjában. Jellemzője a vékony, törékeny száron elrendezett számos zöld levél.

A mezőgazdaságban a növényt a szerénytlensége, a hidegállósága és a rövid vegetációs időszak jellemzi más növényekhez képest.

Mindezen tényezők kombinációja vezetett ahhoz, hogy a vízitormát az egész világon termesztik, kivéve a szélsőséges éghajlatú régiókat, ahol még egy ilyen igénytelen növény sem tud virágozni. Afrikában a vízitormát nemcsak kulináris, hanem gyógyászati ​​és kozmetikai célokra is termesztik.

Típusok és legjobb fajták

A következő növényfajtákat különböztetik meg:

• GöndörFőleg korai és középszezoni fajtákkal büszkélkedhet. A faj egyik figyelemre méltó jellemzője a csipkézett levelei.
• Egész levelűEz a fajta rendelkezik a legszélesebb érési skálával, beleértve mind a korai, mind a késői érésű fajtákat. Jellemzői nagy, ép szegélyű levelei és korai csírázása.
• VetésEz a zsázsafajta tartja a leggyorsabb érés rekordját. Vizuálisan az egész levelű és a göndör levelű fajták közötti arany középút. A fajta jellegzetes vonása a levelei finom utóíze.

Számos kiváló vízitormafajtát fejlesztettek ki, mindegyikük eltérő jellemzőkkel és tulajdonságokkal rendelkezik, és sokféle helyzethez alkalmas. A leggyakoribbak a következők:

• CsipkekötésEz egy göndör levelű zsázsa. Jellegzetesen vágott levelei (innen ered a neve is) akár 17 centiméter hosszú rozettákban állnak. Középkorai fajtának számít (a betakarítás 3 hét alatt befejezhető). Kertben és lakásban is szépen fejlődik ablakpárkányon.
• AkkordViszonylag későn érő poloskafajta, amely csak egy hónappal később hozza meg első termését. Hosszú nyelű, fűrészes leveleinek puha, zamatos szövete jellemzi.
• DukátNagy, zsenge levelei vannak, csípős mustárízzel. Ultra korai fajtának számít, mindössze 18-20 nap alatt betakarítható.
• SzórakozásEnnek a zsázsafajtának a levelei finom, mégis jellegzetes utóízzel rendelkeznek, amely a tormára emlékeztet. Alkalmas mind mezőgazdasági területeken, mind otthoni termesztésre, a betakarítás körülbelül egy hónap alatt elkészül.
• CsipkeA káposztafélék családjának egyik legvonzóbb tagja. Enyhén kiemelkedő, 12-13 centiméter átmérőjű rozettája van, rengeteg csipkés zöld levéllel és gyönyörű rózsaszín virággal. További előnye a korai érése: az első termés a csírázás után 20 nappal fogyasztható.
• FodrosAz egyik legkorábbi és legtermékenyebb fajta: a termés 15-17 nap alatt betakarítható. Ideális beltéri és üvegházi termesztésre egyaránt.
• FűszeresEz a fajta meglehetősen gyorsan növekszik és fejlődik: a technikai érettség 2-2,5 hét alatt következik be. A telt, csípős, mustáros íz azonban egy hónap után bontakozik ki. Kiváló hozamot biztosít (kb. 2 kilogramm négyzetméterenként), így kiváló választás magántermesztésre.
• ZászlóshajóAnnak ellenére, hogy az összes felsorolt ​​fajta közül a legalacsonyabb hozamú, a Flagman érik a leggyorsabban. A hajtások már 12-15 nap után betakaríthatók.
• HűvösEz a fajta korai érésű, így a tömeges csírázás után 20-25 nappal már betakarítható. Jellemzője a viszonylag szétterülő és kicsi (13 cm hosszú és 15 cm átmérőjű) rozetta, amelyet sűrűn borítanak zöld, boncolt levelek. Jellemzője az antocianin színeződés hiánya és a tejfehér virágok. Ugyanolyan jól fejlődik ablakpárkányon és a kertben is.

Talajelőkészítés

A vízitorma termesztéséhez megfelelően kiválasztott hely és a kiváló minőségű talajelőkészítés a kulcsa az intenzív növekedésnek és a növény gazdag termésének.

Helyszín kiválasztása

A napközben perzselő, forró nap nem tesz jót a vízitormának, amely a foltos árnyékot kedveli. Ezért árnyékos helyen vagy olyan helyen érzi jól magát, amely csak reggel vagy este kap napfényt.

Mivel nincsenek alternatívák, a növényt jól megvilágított helyre, például déli fekvésű oldalra is ültethetjük. Ebben az esetben azonban délben mesterséges árnyékot kell biztosítani.

A talajválasztás a kertész képességein múlik. A vízitorma gyakorlatilag bármilyen talajban jól fejlődik, sőt meglepően jól fejlődik homokban is. Azonban semleges vagy enyhén savas talajban virágzik igazán a káposztafélék családjába tartozó növény.

A vízitorma előfutárai a kiválasztott területen különös figyelmet érdemelnek. A növény különösen jól fejlődik, ha az alábbi növények valamelyike ​​után ültetik:

• burgonya;
• hagyma;
• cékla.

Azonban jobb elkerülni az olyan területeken való ültetést, ahol korábban a káposztafélék családjának más tagjait termesztették.

Előkészítő munka

A talaj előkészítése a kiválasztott helyen egyszerű, és még egy kezdő kertész is megbirkózik vele. A munka ősszel kezdődik: ez az ideális időszak a mély ásáshoz, a gyomok eltávolításához és a trágyázáshoz. A vízitorma számára legmegfelelőbb és leghasznosabb műtrágya elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükséged négyzetméterenként:

• humusz – 5 kilogramm;
• szuperfoszfát – 20 gramm;
• kalcium-klorid – 15 gramm.

A tavasz beköszönte jó alkalom a kiválasztott terület alapos fellazítására. Ha a talaj nehéz és tömör, erősen ajánlott újraásni. Közvetlenül az ültetés előtt a talajt ammónium-szulfáttal és jól rothadó komposzttal kell feljavítani.

Leszállás

A vízitorma ültetésének fő szabálya a megfelelő idő kiválasztása és a helyes technika követése.

Időzítés

A poloskafüvet tavasszal (április-május) vagy ősszel (október) is ültethetjük. A pontos dátumokat lehetetlen megjósolni, mivel az ültetési idők közvetlenül függenek a regionális éghajlattól. A következő kritériumok szolgálhatnak útmutatóként:

• legalább 4-5 centiméter talajmélység - nem fagyott;
• A napi átlaghőmérséklet 6 és 8 Celsius-fok között ingadozik.

Vetési technika

A vízitorma magjait közvetlenül a talajba vetik, előzetes előkészítés nélkül. A legjobb sorokban vagy sávos ültetésben alkalmazni. Ha a kiválasztott terület kicsi, a növények köztes növényként is elvethetők (ez a tanács az üvegházi ültetésekre is vonatkozik).

Ha túl sűrűn vetjük el a magokat, fennáll a veszélye annak, hogy később sűrű növényzet alakul ki, amelyet nehéz lesz fenntartani. Ezenkívül a sűrű ültetés gyakran kisebb leveleket és fokozott sérülékenységet eredményez a betegségekkel és kártevőkkel szemben. Ezért fontos, hogy a magokat 10-20 centiméter távolságra vessük a sorok között. Négyzetméterenként körülbelül 0,6-0,8 gramm magot használunk fel.

Egy toleráns növény a kompaktabb ültetést is túléli. Ebben az esetben azonban a kertésznek rendszeresen ritkítania kell, ahogy a szárak nőnek és fejlődnek.

Tavasszal a magokat viszonylag sekély mélységben, körülbelül 1 centiméterben vetik a talajba. Ősszel ez a mélység 1,5-2 centiméter körül lehet, az átlagos téli hőmérséklettől függően. Vetés után takarjuk be a magokat egy vékony réteg földdel, és enyhén tömörítsük le.

A megfelelő nedvesség és meleg biztosítja az első hajtások gyors kikelését. Az első hajtások már öt nappal a vetés után láthatók.

Megnézheted a videót, hogy megtudd, hogyan termeszthetsz vízitormát üvegházban kora tavasszal, mielőtt elültetnéd a fő növényt, és hogyan kell gondoskodni róla a közép-orosz éghajlaton:

Otthon

A kert vagy a föld hiánya nem ok arra, hogy feladjuk a vízitorma termesztését. Sok lelkes rajongó termeszti otthon az ablakpárkányán. És ez nem meglepő, mert a sikerük megismétlése nagyon egyszerű:

1. A kiválasztott edény alját (ami lehet cserép, tálca, tartály, doboz vagy akár egy nagy tányér) fedjük le egy vékony (kb. 3 centiméteres) vattaréteggel vagy termesztőközeggel. Ez utóbbi lehet kókuszrost, vermikulit, szivacs, fűrészpor, homok, vagy kész, bolti palántakeverék.
2. A legjobb, ha nem használunk kerti földet, különösen nem ellenőrzött forrásból származót. Tartalmazhat olyan paraziták petéit, amelyek megfertőzik a káposztaféléket.
3. Terítse el a magokat az improvizált miniatűr parcella felületén, enyhén megszórva a tápanyagkeverékkel.
4. Nedvesítse meg a vetett talajt egy szórófejes palackkal (jobb, ha finom szórófejes palackot használ, azaz a legkisebb cseppekkel), fedje le fóliával, és hagyja sötét helyen, amíg az első hajtások meg nem jelennek.
5. Amikor megjelennek az első hajtások, a fóliát el kell távolítani, és a palántákkal ellátott tartályt jól megvilágított helyre, például erkélyre kell helyezni, mivel a hőmérsékletet több napig körülbelül 7 Celsius fokon kell tartani.
6. Amint a palánták kihajtják az első leveleiket, melegebb éghajlatra lesz szükségük, így a tartályt legfeljebb 15 Celsius-fok hőmérsékletű helyiségbe lehet áthelyezni.
7. A palántákat minden nap 180°-kal el kell forgatni, hogy biztosítsák az egyenletes fényt. Bár a vízitorma az árnyékot kedveli, napfényre is szüksége van, különösen kezdetben. A növénynek azonban nincs szüksége különleges kiegészítő világításra.
8. Miután a tarackbúza eléri a legalább 8 centiméteres magasságot, ollóval biztonságosan levágható – egy ilyen növény már alkalmas fogyasztásra.

Megnézheti a videót, hogy megtudja, hogyan lehet otthon vízitormát termeszteni egy ablakpárkányon improvizált eszközökkel:

Gondoskodás

A megfelelő gondozás nemcsak a vízitorma jó növekedéséhez, hanem a növényi betegségek megelőzéséhez is szükséges.

Locsolás

Csapadék hiányában a palántát naponta kell öntözni, különösen nyáron. Esős napokon az öntözés felesleges. Felhős időben és mérsékelt hőmérsékleten elegendő hetente két-három alkalommal öntözni. Öntözés után gondosan lazítsa fel a talajt, és amint észreveszi a gyomokat, távolítsa el azokat.

felső öltözködés

Az ültetés után nincs szükség műtrágya kijuttatására, mivel a vízitorma vegetációs ideje rövid, és a műtrágyában lévő nitrátoknak egyszerűen nincs idejük feldolgozni.

Ha a poloska vetése után nem tudsz trágyázás nélkül megtenni, akkor csak koncentrált műtrágyákat használj.

Lehetséges problémák

Még ha betartjuk is a vízitorma termesztésére vonatkozó összes szabályt, néha a növényeket meghívatlan vendégek és betegségek érhetik.

kártevők

A közönséges ágyi poloskát csak kétféle parazita érinti:

• Keresztesvirágú bolhabogárAz apró fekete bogarak gyorsan szűrővé alakíthatják a leveleket, de viszonylag könnyű őket irtani. Meleg időben szórjuk be dohányporral a növényt. Ezenkívül kezeljük a vízitormát jeges vízzel: ez nem árt a növénynek, de elpusztítja a rovarokat, amelyek ódzkodnak az alacsony hőmérséklettől. A hosszú távú kártevőirtásra tervezett kémiai növényvédő szerek veszélyesek a vízitorma rövid vegetációs ideje miatt.
• LevéltetűEzek a kis rovarok kiszívják az ágyi poloska nedvét, amitől a zöld levelek deformálódnak, a növény pedig elhervad. Egy szappanos szódabikarbóna segít leküzdeni őket. Elkészítéséhez 50 gramm szappant és 75 gramm mosószódát (vagy 200 gramm szódabikarbónát) kell feloldani 10 liter vízben.

Betegségek

Több betegség támadja meg a vízitormát, mint kártevő:

• SzürkepenészBarna foltokként jelentkezik, először az alsó, majd a felső leveleken. Szürke vagy barna, pelyhes bevonat jelenik meg a sérült szárak, levelek és virágzatok szövetén. Az érintett virágzatok végül elpusztulnak. A magas páratartalom és a túl sűrű ültetés egyaránt hozzájárul a betegség kialakulásához. Nincs biztonságos kezelés, ezért a fertőzött növények elpusztulnak.
• LevélfoltosságKülönböző színű, kerek vagy szögletes foltokként jelentkezik. Egyes esetekben sötétvörös vagy világosbarna szegély szegélyezi őket. A betegség a vegetációs időszakban széllel és mechanikus úton terjed. A fertőzött növényi maradványokon a talajban is fennmarad. A védekezési intézkedések közé tartozik a növényi maradványok összegyűjtése és megsemmisítése, az időben történő gyomirtás, valamint a palánták bordói lével vagy 1%-os koncentrációjú réz-oxi-kloriddal való permetezése.
• LisztharmatFehér bevonat kíséri a levélnyeleket, leveleket, virágzatokat és szárakat. Jellemzően sűrűn beépített növényekben fejlődik ki. A kórokozó a talajban, növényi maradványokon is képes túlélni. A növény rendszeres ritkítása, a gyomok távol tartása és az ültetvények 1%-os kéntartalmú szuszpenzióval történő kezelése segít megelőzni és leküzdeni a betegséget.
• PeronoszpóraEz a betegség szabálytalan alakú, erekkel szegélyezett sárga foltokat okoz a vízitormán (különösen a levelek felső oldalán). Ezek a foltok fokozatosan megnagyobbodnak és összeolvadnak, az érintett növényi szövet pedig megbarnul és elhal. A levél fonákján fehér vagy szürke porszerű bevonat jelenik meg. Fiatal növényeknél bármely szerv érintett lehet és elpusztulhat. A beteg levelek metszése és elégetése, valamint a magfejek 1%-os bordói lével való permetezése segíthet a betegség leküzdésében.
• CsalóA betegség a növények gyökérnyakát támadja meg, ami végül gyökérrothadáshoz vezet. A szár beszűkül és megcsavarodik. A magas páratartalom a fő kockázati tényező. A vízitorma időben történő ritkítása és a talaj megfelelő lazítása a legjobb megelőző intézkedések. A betegség előrehaladtával az érintett növényeket Bordeaux-i lével vagy 1%-os koncentrációjú réz-oxi-kloriddal kell kezelni.

Gyűjtés és tárolás

Egyes vízitormafajták az első hajtások megjelenésétől számított 2-2,5 héten belül elérhetik a teljes érettséget. A növény érettségét széles, élénkzöld leveleiről lehet megállapítani, amelyek összezúzva kellemes, fűszeres, enyhén mustáros aromát bocsátanak ki. Az első gyümölcsöket akkor lehet betakarítani, amikor a növények elérik a körülbelül 15 centiméteres magasságot. A betakarítás a hajtás tetejétől 10 centiméternyire történő levágással történik.

A betakarított növényeket kizárólag hűtőszekrényben tárolja: gyorsan megromlanak, elveszítik frissességüket és tápértéküket. Annak érdekében, hogy a vízitorma a lehető leghosszabb ideig elálljon, megőrizve minden vitaminját és tápanyagát, a legjobb, ha a hűtőszekrénybe helyezés előtt hideg vízzel teli edénybe helyezi.

A későbbi ültetéshez szükséges magok gyűjtéséhez távolítsa el a legnagyobb, jól fejlett rozettákat a talajból. Amint barnulni kezdenek, száraz helyen, fejjel lefelé felakasztva tárolja őket. A magok megőrzése érdekében helyezzen papírt, szövetet, fóliát stb. a növény alá a magok felfogásához. A teljesen beérett és megszáradt magokat természetes anyagból készült zacskóba kell tenni, és hűvös, száraz helyen tárolni a következő ültetésig.

A vízitorma termesztése nem nehéz. A kertésznek mindössze két feltételre van szüksége a termés biztosításához: a részleges árnyékra és a rendszeres öntözésre. Megfelelő talaj-előkészítéssel és egyéb gondozással nemcsak a pozsgás hajtások hosszú távú utánpótlását biztosíthatja, hanem magokat is beszerezhet a későbbi ültetéshez vagy értékesítéshez.

Gyakran ismételt kérdések