A római saláta számos étel és saláta kulcsfontosságú összetevője, értékes tápanyagai miatt pedig gyógyászati célokra is használják. Termesztése nem nehéz, de van néhány fontos árnyalat és ajánlás, amelyek segítenek a bőséges termés elérésében.
Római saláta
A római saláta finom íze lehetővé teszi, hogy egészséges főzési ötletekkel kísérletezzen.
Alacsony kalóriatartalma miatt a római saláta nagyon népszerű a kalóriatudatos emberek körében.
Származási történet
Ennek a növénynek lenyűgöző eredete van. Használata az ókori Rómában kezdődött, innen ered a neve is. A római salátát körülbelül 5000 évvel ezelőtt fedezték fel. Nemcsak a főzéshez, hanem a gyógyászathoz is használták – a növény gazdag összetételének köszönhetően számos gyógyhatással büszkélkedhet. Ma a római saláta világszerte ismert: salátákban használják, előételekhez adják, és egyes olaszok, ahogy őseik is tették, párolják is.
Biológiai jellemzők
A római saláta alacsony kalóriatartalmú – mindössze 17 kcal/100 g.
100 g termék tartalmaz:
- 1,8 g fehérje;
- 1,1 g zsír;
- 2,7 g szénhidrát.
A római tea számos hasznos összetevőt is tartalmaz: különböző csoportok vitaminjait, foszfort, vasat, magnéziumot és cinket.
Előnyök és hátrányok
A római fajta a leggyorsabban érő fajta a többi növény közül. Főbb előnyei a következők:
- rövid vegetációs időszak - körülbelül 65 nap, ami azt jelenti, hogy a saláta szinte minden évszakban termeszthető;
- hosszú eltarthatóság – a káposztafejek akár 35 napig is tárolhatók a hűtőszekrényben;
- a saláta magvakból történő termesztésének lehetősége;
- több betakarítás gyűjtésének lehetősége;
- haszon;
- érdekes íz;
- A római saláta ellenáll a fagypont alatti hőmérsékletnek, és fagyok idején is termeszthető. Azonban, amikor beköszönt a hideg idő, ajánlott a növényeket szigetelni, hogy megőrizzük a növény növekedési képességét.
Ennek a kultúrának azonban vannak hátrányai is. Ezek a következők:
- igényes a talaj és a hőmérsékleti viszonyok iránt (ez a gyökérzet elhelyezkedésének köszönhető);
- Az öntözés hiánya az ízét is befolyásolhatja – a saláta keserűvé és fogyasztásra alkalmatlanná válik.
A termesztés jellemzői
A bőséges salátaterméshez elengedhetetlen a termesztés minden apró részletének gondos megfigyelése.
Helyszín kiválasztása
A helyszín megválasztása meghatározza a termés mennyiségét és minőségét. Ha a saláta termesztéséhez rossz talajú helyet választ, a kertész azzal a kockázattal szembesül, hogy fakó ízű és csekély tápértékű salátát termel.
Válasszon napos ültetési helyet enyhén savas talajjal (ennek orvoslására adjon hozzá meszet vagy krétát). Ennek a növénynek a legjobb előfutárai a gabonafélék vagy a soros növények. Ne feledje azt sem, hogy ez a saláta a nedvességet igényli. Ha a helyén agyagos talaj van, gondoskodjon a megfelelő vízelvezetésről.
- ✓ Az optimális növekedéshez a talaj pH-értékének 6,0-6,5 között kell lennie.
- ✓ A talajnak legalább 3% szerves anyagot kell tartalmaznia a létfontosságú tápanyagok biztosítása érdekében.
Talajelőkészítés
A magok ültetése előtt készítse elő a talajt négyzetméterenként 2,5 kg komposzt hozzáadásával. Ez segít a saláta gyors növekedésében és megerősödésében. Kerülje azonban a kloridos vagy kálium-trágyák használatát, mivel ezek gyenge növekedést és betegségeket okozhatnak.
Vetőmag-előkészítés
A legjobb, ha speciális üzletekben vásárolunk magokat – ezek fenntartják a szükséges páratartalmat és egy bizonyos hőmérsékleti rendszert a termék minőségének megőrzése érdekében.
Közvetlen ültetés előtt ajánlott az ültetési anyagot buborékoltatni és granulálni.
A buborékolás egy olyan folyamat, amely felgyorsítja a magok növekedését. Az eljárás a következő:
- Egy nappal az ültetés előtt a magokat egy 70%-os mikroelem-oldattal töltött tartályba merítik.
- Egy tömlőt merítenek a tartályba (jobb oxigénszivattyút használni, mint az akváriumokban), és a levegőellátás be van kapcsolva.
- Ez az esemény körülbelül 15 órát vesz igénybe.
Szükséges az ültetési anyag figyelése - ha a magok elkezdenek csírázni, az eljárás leáll.
Granulálásra is szükség van. Ez az eljárás magában foglalja az ültetési anyag bevonását egy speciális keverékkel, amely fokozza a csírázást és felgyorsítja a csírázást, valamint csökkenti a betegségek kockázatát. Az eljárást a következőképpen végezzük:
- Az ültetési anyagot öblítőoldatban kell áztatni (1:10 arányban).
- Ezután tegye a magokat egy tartályba.
- Add hozzá a paneer keveréket. Elkészítési módja:
- 0,6 kg tőzeg;
- 0,3 kg humusz;
- 0,1 kg száraz ökörfarkkóró;
- 15 g szuperfoszfát.
- A keveréket az üvegbe öntjük, és a tartályt összerázzuk.
- Amikor a vetőmag kissé megduzzadt, ki kell venni és megszárítani.
- Ültetés előtt a magokat is meg kell nedvesíteni, hogy gyorsabban csírázzanak.
Ültetéskor célszerű a magokat homokkal keverni - ez sokkal könnyebbé teszi a növények későbbi gyomlálását és levágását.
Magok vetés
A magokat március közepén ültetik el, amikor a hőmérséklet eléri a fagypont fölé emelkedést. A növények közötti távolság a növény méretétől függ. Ha kis káposztafejeket terveznek ültetni, hagyjanak körülbelül 40-45 cm-es helyet a sorok között – ideális esetben minden növénynek legalább 9 négyzetméternyi kertterülete van. Ha a növények túl közel vannak egymáshoz, nem lehet jó termést hozni.
A vetőgödörnek körülbelül 1,5 cm mélynek és 0,5 cm átmérőjűnek kell lennie. A lehető legjobb termesztési feltételek megteremtése érdekében csavarhúzóval készítsen megfelelő méretű lyukakat.
Római saláta palánták termesztése
A saláta palánták termesztésének két módja van. A helyszín és a termesztési körülmények alapján kiválaszthatja az ideális opciót.
Az első módszer hagyományos és könnyen megvalósítható:
- A palánták magjait március közepétől április elejéig ültetik.
- Ültetéshez jobb kis tartályokat választani.
- Az ültetési anyagot körülbelül 1 cm mélyen eltemetik a talajban, a magok között körülbelül 5 cm szabad távolságot hagyva.
- Az ültetés után a talajt megnedvesítik.
- A csírázási folyamat során többször lazítsuk meg a talajt, ne felejtsük el megöntözni a fiatal növényeket. A növekedés felgyorsítása érdekében a hőmérsékletnek 20 Celsius fok körül kell lennie.
- Amikor megjelennek az első hajtások, a hőmérséklet napközben +10 fokra, este pedig körülbelül +8 fokra csökken.
- Egy hét múlva a hőmérsékletet +18 fokra kell emelni, a páratartalmat pedig 60% körülire.
- A fiatal növények átültetését körülbelül egy hónappal az ültetési anyag ültetése után végzik.
Ezt a módszert késői salátafajták termesztésekor alkalmazzák - felgyorsítja a termés fejlődését.
Az aljzat előkészítéséhez a következő összetételt kell használnia:
- 800 g tőzeg;
- 4,5 kg ökörfarkkóró;
- 20 g fűrészpor.
A keverék minden köbméteréhez adjunk hozzá 1,5 kg szuperfoszfátot és ammónium-nitrátot, 0,5 kg kálium-kloridot, 2 g nátrium-borátot és réz-szulfátot.
Minden komponenst 25-35 nappal az ültetés előtt adnak a talajhoz. A későbbi gondozás magában foglalja a fent felsorolt összes lépést.
A római saláta gondozása
Miután a palánták kikeltek, kulcsfontosságú az összes gondozási eljárás betartása – ettől függ mind a termés mennyisége, mind a minősége.
Locsolás
Az öntözés az időjárási viszonyoktól és a hőmérséklettől függ. A római saláta a nedvességet igényli – a kiszáradás legkisebb jele is a saláta hervadásához vezet.
- × Kerülje az öntözést a nap meleg időszakaiban, hogy elkerülje a levelek megégését.
- × Kerülje az állóvizet a gyökérrothadás elkerülése érdekében.
A kényes növény károsodásának elkerülése érdekében ajánlott barázdákban öntözni. Négyzetméterenként legalább 15 liter vízre van szükség (feltéve, hogy a vízelvezetés megfelelő).
A növényt leginkább egy héttel a betakarítás előtt kell öntözni, ami lehetővé teszi a fejek méretének növekedését.
Gyomlálás és lazítás
A kezdeti szakaszban szükséges a talaj fellazítása és a gyomok eltávolítása. A vegetációs időszakban legalább háromszor kell lazítani a sortávolságot, és ugyanennyiszer gyomlálni. Ez azért szükséges, hogy a növény gyökérrendszere megkapja a normális fejlődéshez szükséges oxigént.
felső öltözködés
A római saláta termesztésének fontos eleme a trágyázás. Ültetéskor adjunk a talajhoz átfogó ásványianyag-kiegészítőt. Ez a növény azonban nitrátokat halmoz fel, ezért ne vigyük túlzásba a nitrogénműtrágyákat – csökkentsük minimálisra.
Ezt követően ismét komposztot vagy humuszt adnak hozzá, de ha a magvak talajba vetésekor adták hozzá őket, ez a lépés kihagyható.
Ritkító saláta
Az első ritkítást a csírázás után két héttel végezzük. A palánták közötti távolság az érettségi állapottól függ. Például korai érésű saláta ültetésekor legalább 15 cm távolságot kell hagyni a növények között. Ha közép- vagy késői érésű salátát ültetünk, akkor körülbelül 25 cm távolságot kell hagyni a növények között.
Amikor római saláta termesztéséről döntünk, ne feledjük, hogy a terméshozam a ritkítás minőségétől függ. Ugyanakkor a beteg növényeket el kell dobni.
Lehetséges betegségek és kártevők
A római kaktusz számos betegségre és kártevőre érzékeny. Megfelelő és időben történő kezelés nélkül ezek gyorsan elpusztíthatják a növényt.
- PeronoszpóraA betegség nemcsak a zöld részeket, hanem a magot is érinti. Sötét foltok és apró pontok formájában jelentkezik a leveleken. Gombásodás elleni szerekkel (Gliokladin, Fitosporin-M) kezelhető. Házi gyógymódként alkalmazható a kénessapoldat (50 g ként oldjunk fel 10 liter vízben).
- SzürkepenészEgy gombás betegség, amely a saláta zöld részeit érinti. A tünetek közé tartoznak a barna foltok és a szürke bevonat az érintett területeken. A legjobb, ha gombaölő szereket használunk a védekezéshez. A legnépszerűbb a Topaz.
- Fehér rothadásA föld feletti részeket érinti. A tünetek közé tartozik a vízzel telített, szagtalan foltok megjelenése. Bármilyen gombaölő szerrel kezelhető, bár a vegyszerek használata után a saláta káros anyagokat szívhat fel. Ezért vagy levághatja az érintett területeket, vagy kálium-permanganát és kréta keverékével kezelheti őket.
- SzeptóriaA fő tünet a leveleken megjelenő sötét pöttyös foltok. Ennek első jelére gombaölő szerek vagy réz alapú termékek használata ajánlott.
- Marginális nekrózisEz egy fiziológiai patológia, amelynek fő tünetei a szövet sötétedése. A probléma fő okai a nem megfelelő gondozás és a hőmérséklet-ingadozás. A kertészeknek normalizálniuk kell a hőmérsékletet és növelniük kell a talaj nedvességtartalmát.
- SalátalégyEz egy apró, legfeljebb 1 cm hosszú és hamuszürke rovar. A légy lárvái elpusztítják a salátatermést. Védekezés: A salátát foszfamiddal kell kezelni.
- Saláta levéltetűA saláta összes zöld részét érinti. Sérülés esetén a levelek göndörödnek, és mozaikosodás jelei jelennek meg. A saláta levéltetveinek kezelésére ideális a foszfamid oldat vagy a hagymahéj infúziója.
Aratás
Ezt a salátát különböző időpontokban és többféleképpen szüretelik, amelyek megválasztása a római saláta fajtájától és céljától függ.
Az első módszer egy második termés betakarítását jelenti. Először meg kell határozni a saláta érettségét. Ehhez nyomjuk az ujjunkat a növény magjába. Ha szilárdnak érezzük, akkor készen állunk a betakarításra. Miután meghatároztuk az érettséget, egy éles eszközzel vágjuk le a salátanövényeket a talajszintig, a többit pedig hagyjuk a földben.
Körülbelül három hét elteltével 4-5 levél jelenik meg a bokrokon, majd a betakarítást megismételjük. Ez a módszer körülbelül 1,5-szeresére növeli a terményhozást.
A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy a salátafejeket két héttel a szüret előtt kössék össze, hogy a levelek szorosan egymáshoz simuljanak. Ez biztosítja a fejek szilárdságát és a levelek keserűségének eltávolítását.
A második módszer a saláta egy menetben történő betakarítását jelenti. Amikor a római saláta megérett, teljesen levágjuk a salátát, eltávolítva az összes olyan levelet, amely nem alkalmas főzésre. Ezeket a gyökerekkel együtt fel kell aprítani és a talajba kell ásni – a saláta nagy mennyiségű ásványi anyagot halmoz fel. Lebomlás után ezek a maradványok kiváló trágyát képeznek.
A harmadik módszert vetőmagok kinyerésére használják. Ez azonban nem alkalmas salátafogyasztásra. A maggyűjtés akkor kezdődik, amikor a növény levelei megbarnulnak, és "repülő foltok" jelennek meg rajtuk. Egyes kertészek egyszerre gyűjtik be az összes növény magjait, míg mások inkább szakaszosan végzik el a munkát.
Betakarítás után a magokat megcsépelik és kiterítik száradni. Ezután legalább kétszer megtisztítják őket a törmeléktől egy szita segítségével.
Az alábbi videó mindent elmagyaráz a római salátáról, az evéstől a tárolásig:
Kertészek véleménye a római salátáról
A római saláta ízletes és egészséges zöldség. Oroszországban termesztése nem nehéz, annak ellenére, hogy Olaszországból származik. Azonban van néhány fontos szempont, amit figyelembe kell venni, hogy biztosítsuk ennek a finom salátának a bőséges termését.