Rukkola: ültetés, gondozás és magvakból termesztés

A rukkola, vagy indau, a káposztafélék családjába tartozó, gazdag, fűszeres ízű lágyszárú növény. Magas vitamin-, makro- és mikrotápanyag-tartalma miatt ezt a zöld egynyári növényt a legtöbb európai országban, Amerikában, Ázsiában és Oroszországban termesztik. Ez a cikk segít kiválasztani a kertjébe illő rukkolafajtát, és elmagyarázza, hogyan termesztheti azt helyesen magról.

A növény rövid leírása

A termesztett rukkola egy kompakt növény, amely 30-60 cm magasra növő, ritkán serdülő, elágazó szárral. Fajtától függően a levelek lehetnek nagyok és húsosak, vagy közepes méretűek, vékonyak és törékenyek. A vadnövények levelei keskenyebbek, megnyúltabbak. Az alsó líra alakú levelek rozettát alkotnak.

A rukkolát mind a déli régiókban, mind a központi zónában, valamint a meglehetősen zord éghajlatú helyeken termesztik.

Az indau májustól júliusig virágzik, sárga vagy fehér, lila erezetű virágokkal. A virágok tojásdadok, enyhén hullámosak. A növényt jó mézelő növénynek tartják. A termése kard alakú hüvely, amelyben két sor világosbarna mag található.

Milyen fajta rukkolát válasszak?

Ha a lehető legkorábban szeretné betakarítani az aromás zöldségeket, válasszon korai érésű fajtákat, amelyeknek a tenyészideje három hét. A középérésű fajtáknak körülbelül egy-másfél hónapra van szükségük a zöldtömegük eléréséhez.

Annak érdekében, hogy ez a vitaminokban gazdag zöldség továbbra is örömet okozzon kedvenc ételeiben, kéthetente ültessen rukkolát. Az Indau sativa következő fajtái bizonyultak a legjobbaknak:

• Póker – középkorai fajta, a biológiai érettség a csírázás után 35-40 nappal következik be. A növény magassága elérheti a 60-70 cm-t, a rozetta átmérője 20 cm. A fajtára a levelek mustáros-olívás íze és magas kereskedelmi minősége jellemző. A Poker téli vetésre alkalmas.
• Szicília A Sicilia egy fagytűrő, középszezonális fajta, 28-30 napos tenyészidővel. A lombozat élénkzöld, jellegzetes diós ízzel. A bokor legfeljebb 60 cm magasra nő, a rozetta átmérője 12-15 cm. A Sicilia akár -6°C-ig terjedő hőmérsékletet is elvisel a lombozat minőségének romlása nélkül, és extrém hőségben és szárazságban is hajtásokat hoz.
• Rokokó – korai salátanövény erős, fűszeres, csípős aromával. Ezt a fajtát széles, sötétzöld levelei különböztetik meg. A rozetta magassága nem haladja meg a 20 cm-t. A növény bőséges termést hoz és hidegtűrő. A betakarításra a kelés után 3-4 héttel kerül sor.
• Korzika A Corsica egy középérési fajta; a levelei az első hajtások megjelenése után egy hónappal fogyaszthatók. A levelek simák, líra alakúak és sötétzöldek. A rozetta 60-65 cm magasra nő. A Corsica diós-mustáros utóízzel és finom fűszeres aromával rendelkezik. A fajta gyorsan elszárad, ha nincs elegendő nedvesség és rendkívüli melegben van.
• Coltivata – egy rendkívül termékeny holland rukkolafajta. A növény korán érik, levelei a kelés után két héten belül fogyaszthatók. A bokor kompakt, a rozetta magassága körülbelül 20-25 cm. A levelek nagyok és kerekdedek, a virágok krémszínűek.
• Spartacus – korai érésű fajta, szabadföldi termesztésre nemesítették. A növény vegetációs ideje 20-25 nap. A levelek simák, oválisak és közepes méretűek. A rozetta enyhén kiemelkedő, eléri a 60 cm magasat. Az íze fűszeres és kellemes.
• Egy érdekesség – gyorsan növő zöld növény, amelynek tenyészideje a csírázástól számítva körülbelül két hét. A levelek líra alakúak, sűrűek és lédúsak. A bokor akár 22 cm magasra is megnőhet. A fiatal levelek pikáns, fűszeres ízűek.

"Póker" fajta

"Szicília" fajta

"Rococo" fajta

"Korzika" fajta

"Koltivata" fajta

"Spartak" fajta

"Dikovina" fajta

A rukkola magjainak nyílt terepen történő vetésének időzítése

Az indau magokat áprilisban és augusztusban vetik el a szabadban. A növény meleg körülmények között érzi jól magát, ezért tavaszi ültetéskor várjuk meg, amíg a levegő hőmérséklete eléri a 8-10 Celsius-fokot. Kedvező időjárási körülmények között a vetést követő 3-5 napon belül kikelnek a csírák.

A visszatérő fagyok nem károsítják a fiatal hajtásokat, mivel az indau akár -6 fokos rövid távú fagyokat is elvisel fedél nélkül.

A rukkolát augusztusban kell vetni, amikor a nyári hőség alábbhagy. A nyugati régiókban ez a hónap első tíz napja, a déli régiókban pedig a második és harmadik. A tapasztalt kertészek megjegyzik, hogy a tavasszal ültetett zöldségeknek lédúsabb, ropogósabb leveleik vannak. Ősszel ültetve a zöldségek terjedelmesebbek, de nem olyan lédúsak.

A növények kerti ágyásba ültetésének szabályai

A növény nem tűri az erős napfényt, ezért kerülje a nyílt területeket. Ideális esetben délig napos lesz, és a forró délutáni órákban árnyékot kap.

A rukkola nem válogatós a talajjal kapcsolatban, de a legjobban a könnyű, jól trágyázott, semleges pH-jú talajon fejlődik. A savanyú agyagos talajok nem alkalmasak salátazöldségek termesztésére, ezért előzetesen meszes savtalanítást kell végezni.

Kerülje a magas talajvízszintű területek kiválasztását, mivel a gyökérzet túlzott öntözése jelentősen növeli a gombás betegségek kockázatát.

Vetőmag-előkészítés

Az indau palánták 5 napon belüli egyenletes csírázásának biztosítása érdekében a magokat vetés előtt megfelelően elő kell készíteni. Ha megbízható gyártóktól, szaküzletekben vásárol magokat, biztos lehet a minőségükben. Gyakran már kezeltek, így nincs szükség fertőtlenítésre.

Néhány kertész inkább a piacról vagy a szomszédoktól vásárol magokat. Ebben az esetben fertőtleníteni kell őket. A vetés előtti magkezelést 3%-os hidrogén-peroxid oldattal végezzük:

• melegítse a peroxidot 40 fokra;
• öntsük az oldatot a magokra 7-10 percig;
• ürítse ki az oldatot;
• Szárítsa meg a magokat egy szalvétán.

Ha a magok minősége kétséges, vetés előtt csíráztathatók:

• áztassa a vetőmagot Epin oldatban 2 órán át;
• Helyezd a magokat egy nedves kendőre, és tekerd be őket;
• Helyezze a csomagot a tartályba, és zárja le fedővel;
• Vigye a házi készítésű üvegházat meleg helyre.

Ezzel a csíráztatási módszerrel a magok mindössze néhány nap alatt kicsíráznak, majd a talajba vethetők.

Talajelőkészítés

Készítse elő a talajt a rukkola őszi ültetéséhez. Először alaposan ássa fel a területet, és távolítsa el a gyomokat. Adjon hozzá négyzetméterenként 3 kg komposztot, 15-20 g kálium-kloridot és 20 g szuperfoszfátot. Ássa fel újra a területet, és öntözze meg.

Kora tavasszal 15 g/négyzetméter karbamidot adnak a talajhoz. Erősen savas talajú területeken 300-500 g égetett meszet kell hozzáadni négyzetméterenként a savasság csökkentése érdekében. Közvetlenül az ültetés előtt a talajt fellazítják és elegyengetik.

Rukkola ültetési mintája nyílt terepen

A rukkola nyílt terepen történő ültetésének módja nem különbözik nagyban a többi zöld vetésének módszereitől:

1. Az előkészített területen legfeljebb 1,5 cm mély barázdákat készítsen, és alaposan öntözze meg őket.
2. Hagyjon körülbelül 30 cm távolságot a sorok között.
3. A magokat 5 cm távolságra vessük el egymástól.
4. Fedjük be az ágyásokat földdel, és enyhén tömörítsük le.
5. Ha nagy a visszatérő fagyok kockázata, éjszakára takarja le a növényeket fóliával, és ne felejtse el napközben eltávolítani.

Jó és rossz elődök

A rukkolát legjobb zöldségfélék, például burgonya, borsó, tök, sárgarépa vagy paradicsom után termeszteni. Nem ajánlott zöldségeket ültetni olyan ágyásokba, ahol korábban retek, fehérrépa, káposzta vagy torma volt. A rukkolát legkorábban négy év elteltével kell visszaültetni eredeti helyére.

A rukkola gondozása ültetés után

A rukkola könnyen termeszthető növény, így ha helyesen ültetjük el, nem kell sok időt tölteni a gondozásával. Csupán annyit kell tennie, hogy bőségesen öntözi a fiatal zöldeket, rendszeresen eltávolítja a gyomokat és fellazítja a talajt.

Miután a palánták kikeltek, ritkítsd meg a növényeket. Amikor két valódi levél jelenik meg, távolítsd el a felesleges hajtásokat, 5-7 cm távolságot hagyva. Ritkítsd meg újra, amikor négy valódi levél jelenik meg. Hagyj körülbelül 15 cm távolságot az új növények között.

Hőmérséklet

Az indau fejlődéséhez optimális hőmérséklet 18-20 Celsius fok. Alacsonyabb hőmérsékleten a növény növekedése és fejlődése lelassul, a tenyészidőszak pedig jelentősen meghosszabbodik.

Hosszabb fagyok esetén azonnal menedéket kell építeni az ágyak fölé polietilén fóliával vagy bármilyen más fedőanyaggal.

A túlzottan magas hőmérséklet szintén negatívan befolyásolja a növények növekedését. A bokrok idő előtt virágozhatnak, különösen a kihajtásra hajlamos fajták esetében.

Továbbá az aktív növekedés során a megemelkedett hőmérséklet az íz csökkenéséhez vezet. A rukkola levelei elveszítik lédússágukat, durvává és íztelenné válnak. Ezt a problémát egy speciális árnyékolófólia elhelyezésével lehet megoldani a terület felett.

Locsolás

A rukkola nedvességkedvelő növény, ezért gyakori, bőséges öntözést igényel. A gyökerek körüli talajnak mindig nedvesnek kell lennie, de nem pangónak. A növény nem tűri a pangó vizet. Forró nyarakkal rendelkező vidékeken naponta, hűvösebb éghajlaton hetente 3-4 alkalommal öntözzük.

Ha nincs elég nedvesség, az indau levelei keserűvé válnak és fogyasztásra alkalmatlanná válnak.

Gyomlálás és lazítás

A gyökérzónába jutó oxigén és nedvesség jobb elvezetése érdekében a bokrok körüli talajt rendszeresen fel kell lazítani. Ezt a legegyszerűbb közvetlenül öntözés után megtenni kapával vagy villával. A gyomok eltávolítása is elengedhetetlen, mivel eltömíthetik az ültetvényeket, sőt, egyesek negatívan befolyásolhatják a salátazöldek ízét is.

Próbáld meg a gyomokat gyökerestül eltávolítani, különben hamarosan újra kinőnek. Ha nem jársz gyakran a kertedbe, talajtakaró Takarjuk be az ágyásokat szénával vagy fűvel. Ez nemcsak a gyomok növekedését gátolja, hanem a gyökérzónában a nedvességet is hosszabb ideig megtartja.

felső öltözködés

A szakértők véleménye eltérő a rukkola ültetése alatti műtrágyázás szükségességéről. Ez azért van, mert a növény aktívan felszívja a nitrátokat és más káros anyagokat a talajból. Mivel a rukkola vegetációs ideje rövid, a felhalmozódott méreganyagoknak nincs idejük teljesen lebomlani.

Ha a zöldségek ültetése előtt előre előkészítette a területet, a kijuttatott műtrágya elegendő lesz a bőséges terméshez. Gyenge talajokon, ahol a növények nem fejlődnek jól, további műtrágyaként 1:10 arányú csirketrágya oldatot használhat.

Milyen betegségei vannak a rukkolának?

A rukkola bizonyos gombás betegségekre fogékony, különösen, ha a növényt nem gondozzák megfelelően. A legfontosabbak a következők:

• Fuzárium. Az érintett növény klórozni kezd, majd fehéres foltok jelennek meg a leveleken, és a turgor csökken. Idővel a levelek kiszáradnak, a szár elsötétül, és a föld feletti rész teljesen elhal. A fuzárium hervadása gyógyíthatatlan, ezért az érintett növényeket eltávolítják és elégetik.
• Peronosporózis. A levelek felső felületén megjelenő vörösesbarna, száraz foltok gombás betegség kialakulására utalnak. Alatta halvány porszerű bevonat látható. A levelek ráncosodnak és kiszáradnak. A gombaölő kezelések hatástalanok, ezért az érintett bokrokat el kell távolítani.
• Verticillium hervadás. A gomba apró repedéseken keresztül jut be a növénybe, amelyek gyakran a gyökerek sérülése után keletkeznek a talajlazítás során. A kezdeti szakaszban a betegség nem mutat tüneteket. Az aktív zöld növekedés időszakában sárga és fehéres foltok jelennek meg a leveleken, amelyek gyorsan elterjedtek az egész növényen. Az érintett rukkola növény egy napon belül teljesen elhervadhat. Ha a betegség jeleit észleli, azonnal távolítsa el a növényt az ágyásból, és égesse el.

A növény leveleiben található illóolajok számos kártevőt elriasztanak. A rukkola azonban időnként áldozatul eshet a bolháknak és a káposztamolyoknak. Az előbbiek súlyosan károsíthatják a fiatal indau zöldeket, apró lyukakat hagyva bennük. Ezen kártevők leküzdésére takarja le az ültetvényeket valamilyen nem szőtt kerti anyaggal. Megelőző intézkedésként szórja meg a bokrokat fahamuval.

A molyok a friss, fűszeres levelekkel is szeretnek lakmározni. A rukkolát népi gyógymódokkal védhetjük meg tőlük, például ürömfőzelékkel kezelhetjük a növényeket. Elkészítéséhez aprítsuk fel az ürmöt, és forraljuk 10 percig kevés vízben. Hűtsük le, és hígítsuk fel vízzel 1:1 arányban.

Zöldségek betakarítása

A fiatal rukkola leveleit növekedésük során vágjuk le, a legszélesebb és leghosszabb leveleket választva. Rendszeresen szüreteljük, ügyelve arra, hogy a levelek ne maradjanak túl sokáig a növényen, mivel idővel megkeményednek. Az érett levél optimális hossza 8-10 cm.

Virágzás után a salátazöldségek íze észrevehetően csökken. Egyes kertészek a rügyek eltávolítását javasolják a terméshozam meghosszabbítása érdekében. A rukkolát frissen fogyasztják, mivel így megőrzi összes vitaminját. A hűtőszekrényben a zöldségek akár 4 napig is tárolhatók.

Rukkola magvak betakarítása

A hosszú nappali órák és a nem megfelelő öntözés miatt a rukkola gyorsan hullatja a virágait. Ha július végén néhány virágos növényt hagy a kertben, a beérett magokat kora ősszel betakaríthatja. Javasoljuk, hogy üvegedényekben vagy speciális zipzáras zacskókban tárolja őket. A rukkola magjai 3-4 évig tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék csíraképességüket.

A rukkola egy könnyen termeszthető növény, amely bőséges öntözést és gyakori talajművelést igényel. Megfelelő ültetéssel bőséges termést érhet el ebből az ízletes fűszernövényből további műtrágya nélkül. Ha a magokat különböző időpontokban veti el, egész nyáron egészséges, vitaminokban gazdag salátája lesz az asztalán.

Gyakran ismételt kérdések