A zeller világszerte híres aromás, kellemes ízéről és számos gyógyhatásáról. Könnyen termeszthető növény, így a termesztése egyszerű, ha betartja a bevett ültetési irányelveket és gondozási módszereket. A hazai kertészek háromféle zellert termesztenek: szárzellert, levélzellert és gyökérzellert.
A kultúra leírása
A zeller egy jól ismert lágyszárú növény. Évelő növény, amely az Apiaceae családba tartozik. Ezt a zöldséget édes-fűszeres íz és gazdag aroma jellemzi. Eredetileg a Földközi-tenger térségében őshonos, mára az egész világon elterjedt.
A levélzellert lédús, aromás szárai miatt nagyra becsülik. Szára lehet világoszöld vagy fehér. Ha a termesztés során a szárakat földdel takarjuk be, kifehérednek. Nagyon finom ízűek, kevésbé keserűek, és hosszabb az eltarthatóságuk.
Előnyök és hátrányok
A zellerszárnak számos előnye van, ami miatt annyira népszerű a kertészek körében. A legfontosabbak a következők:
- lédús szárak;
- gyönyörű szín;
- hosszú távú tárolás a betakarítás után;
- fagyállóság;
- sok zöldség mellé ültethető.
Érdemes megjegyezni a zellerszár néhány hátrányát is:
- nem szereti a bőséges öntözést, és ezt gondosan ellenőrizni kell;
- hosszú vegetációs időszak;
- átlagos magcsírázás.
A legjobb fajták és típusok
| Név | Érési időszak | A szárak színe | Termelékenység |
|---|---|---|---|
| Arany | 5 hónap | Világoszöld | 5 kg/m² |
| Tangó | 6 hónap | Zöld kék árnyalattal | 1 kg/aljzat |
| Malachit | 3 hónap | Világoszöld | Több mint 1 kg/aljzat |
| Atlasz | 6 hónap | Fehérítést igényel | 3 kg/m² |
| Pascal | 3 hónap | Fehérítést igényel | Hidegálló |
A legnépszerűbb zellerfajták a következők:
- "Arany". A növényre jellemző az önfehéredés. Az érés 5 hónap alatt történik. A szárak világoszöldek és enyhén bordázottak. A terméshozam akár 5 kg négyzetméterenként.
- "Tangó". A növényre jellemző az önkifehéredés. Az érés hat hónap alatt történik. A fajta szára zöld, kékes árnyalattal, és durva erezetű. A terméshozam jó – egy úgynevezett "rozetta" akár 1 kg is lehet.
- "Malachit". A növény önfehérítő, az érése három hónapot vesz igénybe. A szárak világoszöldek és enyhén bordázottak. A terméshozam jobb, mint az előző fajtánál – egyetlen rozetta több mint 1 kg-ot nyomhat.
- "Atlasz". A növény fehérítést igényel. Az érés akár 6 hónapig is eltarthat. A terméshozam olyan nagy, hogy négyzetméterenként akár 3 kg termés is termeszthető.
- „Pascal”. A növény folyamatos fehérítést igényel, és három hónap alatt érik. Ez a zellerfajta hidegtűrő növénynek számít.
zellerfajta "Golden"
zellerfajta "Tango"
"Malahit" szárzellerfajta
"Atlant" zellerszárfajta
'Pascal' zellerfajta
Levélzeller ültetése
A kertészek a zeller palántának ültetését javasolják a nagyobb gyökerek biztosítása érdekében. Fontos, hogy a palántáknak 4-5 levele legyen és körülbelül 15 cm magasak legyenek.
Néhány kisebb zellerfajta közvetlenül a fagy előtt elültethető a földbe. A kis magvak azonban általában gyengén csíráznak, és magas hőmérsékletre van szükségük a csírázáshoz. Ezért a legjobb ültetési megoldás a palánták nevelése.
Ez a növény laza, termékeny, mérsékelten nedvességtartalmú talajban fejlődik a legjobban. A zeller nem fejlődik savas talajban. A jó termés érdekében a vetéshely megfelelően elő kell készíteni. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- ősszel előre ássa ki az ágyásokat, és trágyázza meg humusszal;
- ültetéshez válasszon egy jól megvilágított területet (a növény sok napot szeret);
- Ültesd el a „megfelelő” szomszédokat a környező területen (bab, paradicsom, uborka, fehér káposzta, saláta).
- ✓ Az optimális növekedéshez a talaj pH-értékének 6,0-6,5 között kell lennie.
- ✓ A talajnak jól vízelvezetőnek kell lennie a víz pangásának elkerülése érdekében.
Határidők
A zeller ültetésének ideje Oroszország-szerte változó. Ez a változó éghajlati viszonyok miatt van. Például az Urálban és Szibériában a palántákat a tavasz utolsó hónapjának végén ültetik. A moszkvai régióban az ültetést május elején kell megkezdeni.
Az ültetési dátum meghatározásakor vegye figyelembe a hőmérsékletet. Az átlagos nappali hőmérsékletnek legalább 10°C-nak kell lennie, éjszaka pedig ne legyenek erős fagyok.
Vetőmag-előkészítés
A csírázás maximalizálása érdekében a magokat ültetés előtt speciális kezelésnek kell alávetni. Ehhez néhány órára gyenge kálium-permanganát oldatba helyezik őket, majd nedves sajtkendőre helyezik csírázni. Néhány nap múlva kicsíráznak.
Palánták vetés
A magok vetésére számos módszer létezik. A standard módszer a következő:
- Készítse elő a talajt és a tartályt.
- A talajhoz egyenlő arányban keverjen össze tőzeget, homokot, humuszt és levélföldet.
- Vetés előtt nedvesítse meg a tartályba helyezett talajt.
- Szórjuk el egyenletesen a magokat a talaj felszínén (ne ássuk el őket túl mélyen), és szórjuk meg vékonyan tőzegmohával. Ezután fedjük le a cserepet műanyag fóliával.
Nézze meg az alábbi videót, hogy megtudja, hogyan kell zellermagokat vetni palántákhoz:
A levélzeller magjait mindig március elején vetik el.
A palánták gondozása
A palánták termesztése a következőképpen történik:
- Helyezze az elültetett magokat tartalmazó edényeket napos helyre, az ablakpárkányra a lakásában, üvegházában vagy erkélyén (az első 7 napban az üvegházban/erkélyen a levegő hőmérséklete nem lehet +17°C alatt).
- A palántákat szűrőn keresztül öntözzük, mivel az öntözési módszert tekintve igényesek.
- Amint megjelenik a két levél, ültesd át a növényt. Ez magában foglalja a központi gyökér elvágását a gyökérzet megerősítése érdekében. Az átültetés után ültesd a dugványt egy külön cserépbe vagy egy normál csészébe.
Palánták átültetése a kerti ágyásba
Ezeket a növényeket nyílt terepen 90 nappal a magok elvetése után ültetik el, jellemzően május elején.
Ültetés előtt hagyjuk a növényt több napig árnyékban a szabadban. Az ültetés napjára a bokroknak legalább 5-6 levelet kell növeszteniük.
Ha a palántákat nem szúrtad ki, szorosan egymáshoz simulnak. A károsodásuk elkerülése érdekében alaposan öntözd meg a cserepet, várd meg, amíg a talaj megpuhul, és csak ezután óvatosan válaszd szét a gyökereket.
Használhatsz egy plusz edény vizet a palánták szétválasztásához. Ültetés előtt lazítsd fel a talajt és távolítsd el a gyomokat.
A levélnyélű zellert 20 cm-es sortávolságra ültetjük, a sorok között legalább 30 cm-es rés legyen. A palántákat 6 cm mélyre kell ültetni a talajba. Ültetés után a talajt tömörítjük és alaposan megöntözzük.
Zeller gondozása nyílt terepen
Nyílt talajon a levélnyél zeller némi gondozást igényel. Először is, a növényeket körülbelül 30 cm mély barázdákba kell ültetni, 40 cm távolságra egymástól. Ügyeljünk arra, hogy humuszt adjunk az árkokhoz. A barázdákba ültetés lehetővé teszi a levélnyél kifehéredését, ami finom ízt kölcsönöz nekik.
Az önfehéredő fajtákat nem kell árkokba ültetni. Nem igényelnek dombolást sem. Hátrányuk azonban, hogy rosszul tűrik a hideget és gyenge ízük van.
Az ápolási folyamat a következő mintát követi:
- Kora tavasszal, ültetés előtt, szórjon ásványi műtrágyákat az ágyásokra.
- Egy hónappal a palánták ültetése után öntözzük meg a talajt karbamiddal (1 evőkanál négyzetméterenként).
- Ahogy a palánták nőnek, dombokra kell állítani és öntözni őket, megakadályozva a talaj kiszáradását.
- Öntözés után gyomláljuk ki a talajt.
- Amikor a növény ágai elérik a 30 cm-es magasságot, gondosan kötözik őket csokrokba, és sötét papírba csomagolják, hogy kifehéredjenek és jellegzetes édes ízt adjanak nekik.
- × Kerülje a levelekre jutó vizet, hogy megelőzze a gombás betegségek kialakulását.
- × Ne hagyjuk a talajt kiszáradni, különösen a levélnyélképződés időszakában.
Az önfehérítő fajtákat sokkal könnyebb gondozni, mivel nem igénylik a bokrok összekötését vagy papírba csomagolását.
felső öltözködés
A zeller első szabadföldi trágyázását mindig az ültetés után végezzük, amikor a növény már egyértelműen megerősödött. Használhatunk kész komplex műtrágyát, de elkészíthetjük saját magunk is:
- szuperfoszfát, ammónium-nitrát és káliumsó keveréke;
- minden komponensnek 20 g-nak kell lennie;
- oldjon fel minden összetevőt 10 liter vízben;
- Öntsük az oldatot a gyökér alá.
Amint a zeller erőteljesen növekedni kezd, az eljárást meg kell ismételni. Harmadszorra is kijuttatni kell, amikor a szárak megerősödni kezdenek. Különböző arányú komplex műtrágyát készítünk (szuperfoszfát – 50 g, karbamid – 15 g, kálium-klorid – 15 g).
A szerves trágyák is magas hozamot biztosítanak. Zellerhez a következő keveréket használhatjuk: víz, hígtrágya és madárürülék 10:2:1 arányban. A műtrágyát a gyökerekre kell felvinni, négyzetméterenként 1 liter oldat mennyiségben.
A növények trágyázásakor fontos megjegyezni, hogy az oldat ne érintkezzen a levelekkel. Ez betegségeket okozhat.
A levélnyél fehérítése
A zellerszárak világos színűek és finom ízűek maradjanak, ha védjük őket a közvetlen napfénytől. Számos módszer létezik a talaj fehérítésére. A legegyszerűbb, ha nedves földdel halmozzuk fel. Ahogy a növény növekszik, adjunk hozzá földet, de a növekedési pontot és a leveleket hagyjuk szabadon. Ennek a módszernek a hátránya, hogy a szárak földes ízt vesznek fel.
Egy másik, hatékonyabb fehérítési módszer is alkalmazható. Mi a folyamat? Az eljárást szeptember közepén, körülbelül 20 nappal a betakarítás előtt végzik. A növény szárát puha ruhával átkötik, majd papírba csomagolják (a levelek kivételével), és kötéllé kötik. A papír és a talaj között nem lehet rés.
| Módszer | Előnyök | Hibák |
|---|---|---|
| Felhalmozódás talajjal | Könnyű megvalósítás | A levélnyél földes ízű |
| Kötés szövettel és papírral | Nincs földes íze | Több időt és anyagot igényel |
Betakarítás és tárolás
Annak érdekében, hogy a zellerszárak lédúsak, édesek és aromásak legyenek, be kell tartani a növény megfelelő ültetésének és betakarításának technológiáját.
A gyökérzöldségekkel összehasonlítva ez a zöldségnövény meglehetősen érzékeny az alacsony hőmérsékletre. Ezért szeptemberben, a fagyok előtt betakarítják.
Nem ajánlott a növényt az ültetés után 11-16 hétnél tovább magára hagyni, mivel elveszíti ízét és rostos gyengédségét.
A zellerszárat gyöker nélkül tároljuk. A növény különböző körülmények között tárolható:
- akár 2 hónapig is tárolható a pincében (ez a legjobb megoldás);
- 2-3 hétig nem romlik el a hűtőszekrényben (ha a szárat levelek nélkül tárolja);
- a fagyasztóban;
- száraz formában (kb. 12 hónapig tárolva).
Milyen betegségekben szenved a zeller?
A zeller leggyakoribb betegségei a következők:
- Rozsda. Ebben az esetben vörösesbarna foltok jelennek meg a növény levelein és levélnyelein. Az érintett ágak elveszítik az ízüket és kiszáradnak. A betegség megelőzése érdekében a palántákat Fitosporinnal vagy Baktofittal kell kezelni. A kezelést Fundazollal végezzük.
- Szeptória. Égésre emlékeztető sárga foltokként jelentkezik. Zellerszáron és levélnyélen jelenik meg. Az érintett levelek kiszáradnak, a szárak pedig eltörnek. A betegség három évig fennáll a talajban, és esős időben kezd megnyilvánulni. Ebben az esetben a növényeket egy hónappal a betakarítás előtt Fundazollal kell kezelni.
- Cercospora levélfoltosságA betegség hasonlóan jelentkezik, mint a szeptóriás levélfoltosság, de a foltok világosabb színűek. A kezelés Fundazollal történik.
- Peronoszpóra. Ez a gombás betegség fekete pettyekkel tarkított fehér foltokként jelentkezik. A fertőzés az egész növény rothadását okozza. A betegség savas talajban virágzik. A savas talaj mésszel való lúgosítása és a talaj tavaszi fertőtlenítése segít megelőzni a fertőzést.
- Uborka mozaik. A vírusos betegség különböző méretű gyűrűk formájában jelentkezik. Minden fertőzött növényt el kell távolítani a kertből. A vírust atkák és levéltetvek terjesztik. A betegség elleni védekezés magában foglalja ezen rovarok kiirtását.
Kertészek véleményei
Egyszerű termesztési szabályok és ajánlások betartásával még egy kezdő kertész is ültethet zellerszárat a kertjében. Csak időben történő öntözésre, trágyázásra és kártevőirtásra van szükség.