Sóska termesztése nyílt terepen

A sóska egy könnyen termeszthető zöldség, amely az elsők között örvendezteti meg a kertészeket friss zöldjével. A sóska termesztése egyszerű – hidegtűrő, palánta nélkül termeszthető, és kevés gondozást igényel. Tanuljuk meg, hogyan és mikor kell elvetni a sóskát, hogy a megfelelő időben egészséges, vitaminokban gazdag zöldségkészlettel rendelkezzünk.

Leírás és jellemzők

A sóska egy kétlaki lágyszárú növény. Lehet egynyári vagy évelő. A hajdinafélék családjába tartozik. Botanikai jellemzők:

• Gyökér. Karógyökér típusú, elágazó, húsos, mélyen behatol a talajba.
• Szár. Felálló. Eléri az 1 m magasságot. Az alap sötétlila. A tetején virágzat található.
• Levelek. A tövelevelek hosszú nyelűek, 15-20 cm hosszúak. Nyíl alakú tövük és kiemelkedő középerük van. A szárlevelek váltakozva helyezkednek el. Alakjuk tojásdad-hosszúkás, nyíl alakú tövükkel.
• Virágzatok. Füzér alakú. Poligám. A virágok rózsaszínűek vagy halványpirosak. Június-júliusban virágzik.
• Magzat. Hegyes, sima kaszat éles bordákkal és domború szélekkel. Színe: barnásfekete. Hossza: legfeljebb 1,7 cm.

A sóska mindenhol megterem, ahol a növények életben tudnak maradni, de a mérsékelt égövet kedveli. Szurdoklejtőkön, erdőszéleken, mocsarak és tavak partjain telepszik meg, valamint réteken és utak mentén nő.

Az első betakarítás májusban jelenik meg és júliusban ér véget. A szezon során a leveleket 4-5 alkalommal, 10-15 naponta gyűjtik be. Ahogy a levelek érnek, oxálsavtartalmuk megnő, ami miatt kevésbé táplálóak. A sóska gazdag aszkorbinsavban, karotinban, különféle vitaminokban, flavonoidokban, fehérjékben, szerves savakban és nyomelemekben.

A sóska, mint zöldségnövény jellemzői:

• Ellenáll a téli és tavaszi fagyoknak. Tavasszal akár -7°C-ig is kibírja a hideget.
• Korai csírázása jellemzi. Az első hajtások akkor jelennek meg, amikor a talaj +3°C-ra felmelegszik.
• A nedves talajt kedveli. Ha a nedvesség nem elegendő, szárakat kezd növeszteni, és a levelei érdesek lesznek. Azonban nem fejlődik jól olyan területeken, ahol folyamatosan felhalmozódik a víz; mérsékelt nedvességre van szüksége.
• Enyhén savas vagy semleges talajokat kedvel.
• Egy helyen 4-5 évig stabil hozamot képes produkálni.
• Árnyékos helyeken – fák, fészerek, kerítések közelében – jól fejlődik.
• A termesztett sóska nagyobb levelekkel és kevésbé savas ízzel rendelkezik, mint a vad társának.

Milyen fajták léteznek?

A nemesítők nagy hozamú sóskafajtákat fejlesztettek ki. A szaküzletekben olyan sóskafajtákat árulnak, amelyek levélformában és -méretben, ízben, hidegtűrésben és egyéb jellemzőkben különböznek. A sóskát 3-4 évente újra kell vetni, különben a telepítések elfajulnak. Bármely fajta ültetési mintája 20 x 5-8 cm.

Vannak olyan sóskafajták, amelyeket dísznövényként használnak virágágyások díszítésére. A leveleik is meglehetősen ehetőek.

Népszerű sóskafajták:

• Smaragdzöld hó. Magas hozamú fajta. A csírázástól a betakarításig 46-52 nap telik el. A magokat tavasszal, tél beállta előtt és nyáron vetik. A levelek enyhén hólyagosak, szétterülő, kiemelkedő rozettába gyűlnek. Későn hozza a hajtásokat. A négyzetméterenkénti terméshozam 7,5 kg. A levelek kellemes ízűek, salátákban, levesekben, savanyúságokban, fagyasztva és konzervként használják.
• Belleville. Egy régi, bevált fajta, amely továbbra is népszerű – a kertészek imádják ezt a fagytűrő sóskát vastag levélnyeleivel. Négyzetméterenként akár 7 kg levél is nőhet. Ez a sokoldalú fajta frissen, főzve vagy tartósítva is fogyasztható.
• Malachit. Korai, télálló fajta. Gyors levélnövekedést mutat, a csírázástól a betakarításig 40-45 nap szükséges. A levelek széle hullámos, enyhén hólyagos, 12-15 cm hosszúak. A rozetta felálló és laza.
• Nagylevelű. Nagyon korai és fagytűrő fajta. Az első hajtások megjelenése után 30-45 nappal érik. A világoszöld levelek kellemes ízűek. Viszonylag ellenálló a száradással szemben.
• Lombhullató. Az egyik legnépszerűbb fajta. Korai érésű – 40-45 nap alatt betakarítható. Levelei megnyúlt-tojásdad alakúak, hosszú levélnyelűek. 1 négyzetméterről 8 kg zöldet lehet betakarítani. Levelei enyhén savanykás ízűek, így ideálisak salátákhoz. Hátránya, hogy nedves nyáron könnyen kikelnek. Az utolsó betakarítás augusztus közepén van.
• Odessza széleslevelű. Korai, télálló fajta. Betakarítás a csírázás után 45 nappal történik. A levelek sötétzöldek és megnyúlt-tojásdad alakúak, 16 cm hosszúak és 7 cm szélesek. A rozetta laza és felálló. Egy négyzetméterről 3-8 kg zöldség terem. A leveleket salátákhoz, levesekhez és téli befőttekhez használják.
• Altaji. A levelek lándzsa alakúak. A fiatal levelek sötétzöldek, később vöröses árnyalatot vesznek fel. A levélnyelek vékonyak és hosszúak. Íze közepesen savas vagy savanykás. Magas fagyállóságú. A rozetta felálló.
• Lyon. A levelek nagyok, húsosak és zöldessárgák. Alakjuk tojásdad. A levélnyelek vastagok. Ez egy bőtermő fajta. Hátránya az alacsony fagytűrő képessége.
• Véres Mária. Dísznövényfajta. Új kiegészítés. A levelek bordó erezetmintázatúak. A levelek ehetők, és más fajtákhoz hasonlóan felhasználhatók.
• Vörös erek. Dísznövényfajta. A növény 40 cm magasra nő. Levelei zöldek és lándzsa alakúak, felületükön bordó-vörös erekkel. A rozetta felálló. A növény gyönyörűen mutat sziklák között. A minta különösen élénk a teljes napsütésben nevelt növényeken. A magok körülbelül három hét alatt csíráznak, ezért ezt a fajtát palántából érdemes nevelni. A levelek ehetők; fiatalon, még az érdesedésük előtt fogyasztják őket.

Az új fajták iránt érdeklődő kertészek a következő fajtákat is értékelhetik: Trapeza, Vegetarianets, Avdeevsky, Shchi-borscht, Sanguine.

Leszállási hely kiválasztása

A sóskaágyást olyan helyre ültetik, amely a nap legmelegebb szakaszában árnyékot kap. A legjobb, ha részleges árnyékba, fák alá ültetik. A talajviszonyok nem fontosak – a sóska bármilyen körülmények között hoz termést. Az ültetési helyet ősszel kell kiválasztani a megfelelő talaj-előkészítés biztosítása érdekében. A hely kiválasztásakor vegye figyelembe a vetésforgó szabályait – a sóska jól fejlődik a zöldségek, a hagyma és a tökfélék után.

Ha a sóskát személyes fogyasztásra ültetik, 1-2 négyzetméternyi terület elegendő – az ebből a területről származó termés egy nagy család számára is bőven elegendő.

Talajelőkészítés

A talajelőkészítés ősszel kezdődik. A sóska termesztésének eljárása a következő:

• ásnak;
• távolítsa el a gyomokat;
• ősszel szerves trágyát adnak hozzá - hamut és komposztot;
• néhány héttel a vetés előtt nitrogén műtrágyákat alkalmaznak;
• A magok vetés előtt az ágyásokat meglazítják és kiegyenlítik.

A sóska ültetésekor alkalmazott műtrágyák időzítését és mennyiségét az 1. táblázat mutatja.

1. táblázat

Trágya	Súly, g (1 négyzetméterenként)	Az évszak
humusz + kálium + foszfát (6:1:1)	2	őszi
ammónium-nitrát + káliumsó (1:1)	4	tavaszi
szuperfoszfát	4	tavaszi
karbamid	40	tavaszi
humusz	3000	tavaszi

Vetőmag-előkészítés

A csírázás fokozása érdekében a sóska magokat vízbe áztatják, sajtkendőbe tekerve. Áztassuk két napig. A nedvesség felszívása után a magok gyorsabban csíráznak, mint a szárazak. Tápanyagot is adhatunk a vízhez. Ezek a lépések azonban opcionálisak. Ha nem akarunk bajlódni, áztatás nélkül vessünk; a sóska minden körülmények között kicsírázik. Speciális magelőkészítés nélkül azonban nem fog olyan nagyra és erősre nőni.

Hogyan és mikor kell sóskamagokat vetni?

A sóska nagyon hidegtűrő növény, ezért termesztéséhez nincs szükség palántákra – a magokat közvetlenül a földbe vetik. Optimális vetési idők:

• Kora tavasz. Betakarítás – 40-45 nappal a csírázás után.
• Nyáron. A magokat júniusban vetik, a korán érő zöldségtermés betakarítása után. A növénynek van ideje gyökeret ereszteni a téli fagyok előtt.
• Késő ősz. A vetést tél előtt, októberben vagy november elején kell végezni. A hideg idő beállta után, száraz időben kell elvetni; ne legyenek éjszakai fagyok – ilyen körülmények között a magok nem csíráznak ki, és biztonságban átvészelik a telet.

A sóskamagok vetésének feltételei:

• Mélység. A magokat 2 cm mélyen ültetik az előkészített talajba.
• Magok közötti távolságA magokat 4-5 cm-es időközönként vetik el.
• SortávolságA sorok közötti optimális távolság 15 cm.

Az ültetvényt tőzeggel mulcsozzák és fóliával borítják.

Nézzen meg egy videót a sóskamagok vetéséről:

Mikor jelennek meg az első hajtások?

Ha a magokat fóliával borítjuk, az első levelek már 5-7 napon belül megjelennek. Fólia nélkül a magok két hét alatt csíráznak, nem hamarabb. Amint megjelennek az első zöld hajtások, ritkítsuk meg az ültetvényeket, hogy 10 cm-es rés maradjon a szomszédos növények között.

Késői ültetés esetén ajánlott fólia helyett agroszálat használni, mivel ez kedvező mikroklímát teremt alatta. Ez a lehetőség ideális meleg időben, amikor a talaj gyorsan szárad.

A sóska gondozása

A sóska könnyen termeszthető és minimális gondozást igényel. Miután a palánták kikelnek, a kertészek fő feladata a talaj fellazítása és a növények rendszeres öntözése. A rendszeres táplálás a bőséges termést is biztosítja.

Mikor és mennyit kell öntözni?

A sóska reagál a talaj nedvességére, ezért rendszeres öntözést igényel. 26°C feletti hőmérsékleten a növény satnya, gyengén fejlődik, és a virágok gyorsan elhervadnak. A termés minősége romlik. A bőséges öntözés, de a víz pangásának elkerülése segíthet megelőzni a terméshozam csökkenését.

Az öntözés szüneteltetése és a talaj kiszáradása virágszárak kialakulását idézi elő.

Szükséges a gyomlálás és a talajlazítás?

A sóska, mint minden kerti növény, lazítást igényel, hogy megakadályozza a kéregképződést és a levegő elérje a gyökereket. Tavasszal a sortávolságot mindig lazítják, hamuval kevert komposztot adnak a talajhoz. A gyomokat a lazítással egyidejűleg eltávolítják.

Mulcsozás és trágyázás

A gyomirtás megkönnyítése érdekében a talajt mulccsal borítják. Mulcsot helyeznek a sorok közé. Mulcsként a következőket használják:

• tőzeg;
• humusz;
• lehullott levelek.

A tavaszi trágyázás tápanyagokkal látja el a sóskát és serkenti a fiatal növények növekedését. A megfelelő műtrágyák közé tartoznak a szuperfoszfát, a kálium-klorid, a karbamid és a nitrogénműtrágyák. A műtrágya kiválasztásakor vegye figyelembe az időjárási viszonyokat. Esős időben száraz műtrágyát szórjon szét, száraz időben pedig folyékony műtrágyával öntözze a növényt.

A talaj tavaszi lazítása után adjunk hozzá műtrágyát 1 négyzetméterenként:

• ökörfarkkóró oldat (1:6) – 1 vödör;
• kálium-foszfor műtrágyák – 10-25 g.

A magas hozamok fenntartása érdekében a növényeket minden betakarítás után komplex ásványi műtrágyákkal táplálják, különös tekintettel a nitrogénkomponensre.

Őszi gondozás

A végső metszést legkésőbb szeptember közepén kell elvégezni, különben a növénynek nem lesz ideje felépülni tél előtt. Minden négyzetméterre alkalmazza:

• szuperfoszfát – 30-40 g;
• kálium-klorid – 15-20 g.

Trágyázás után takarja be a sorok közötti részt humusszal vagy komposzttal 3-5 cm mélységig. Ha a sóska gyökerei szabadon vannak, takarja be talajtakaróval. Négyzetméterenként két vödör talajtakaró elegendő. Száraz időben öntözze meg a növényeket, ne felejtse el eltávolítani a virágszárakat. Télre nem kell takarni a növényeket, mivel a sóska meglehetősen fagytűrő.

Betegségek és kártevők

Rengetegen vannak a kertben, akik élvezni szeretnék a savanyú leveleket. A sóska kártevőit és az irtási intézkedéseket a 2. táblázat tartalmazza.

2. táblázat

Pest	Kár/Betegség jelei	Ellenőrző intézkedések
Sóska levélbogár	Megeszi a növény leveleit	Javasolt a hamuval, mosószappannal és fokhagymás oldatokkal, valamint dohányporral történő permetezés. A sorok közé piretrum ültetése megakadályozza a sóskalevélbogarak megjelenését.
Levéltetű	A levelek levét issza – azok megsárgulnak, elszáradnak, és a növények elpusztulnak.	Permetezze be fahamu, paradicsomtetej és bojtorján infúzióval, adjon hozzá egy kevés folyékony szappant.
Fűrészlegyek	A hernyók rágcsálják a leveleket, csak az erek vázát hagyva maguk után.	Megelőzés: gyomok eltávolítása. Kamilla forrázattal és folyékony szappannal elkevert permetezés.
Téli lepke	Egész nyáron leveleket eszik, ősszel pedig közelebb húzódik a talajhoz.	A terület feltárása, csapdák felállítása - az erjesztő folyadékkal (kompót, mézes víz, melasz) ellátott tartályokat 1 m magasságban felfüggesztik.
Drótféreg	Ezek a pattanóbogár lárvái. A gyökereket és a leveleket károsítják.	A gyomok időben történő eltávolítása. Savas talaj semlegesítése. A terület ásása betakarítás után.
Lisztharmat	A növény minden föld feletti részén fehér bevonat található.	Bordeaux-i keverékkel permetezés.
Rozsda	A föld feletti összes részt apró barna foltok borítják. Ezek a foltok megduzzadnak és szétrepednek, káros spórákat szabadítva fel.	Mulcsozás, foszfor-kálium műtrágyák kijuttatása, réz-szappanoldattal, Fitosporinnal és különféle gombaölő szerekkel történő kezelés.
Peronosporosis	A levelek fonákja szürke foltok borítják be. A levelek göndörödnek és törékennyé válnak.	A betakarítás előtt 10 nappal a növényeket Bordeaux-i keverékkel permetezzük.
Fehér folt	A föld feletti részeken – levélnyeleken, szárakon, leveleken – piszkosfehér, fekete pöttyös foltok jelennek meg.	A beteg növényi maradványok időben történő eltávolítása. Kezelés gombaölő szerekkel.
Szürkepenész	A kórokozó egy gomba. Barna foltok jelennek meg a leveleken; gyorsan nőnek és átáznak. A levelek elrothadnak, szürke, poros masszává válnak.	A betegség magas páratartalmú körülmények között jelentkezik. Mulcsozzuk be a talajt tőzeggel, és szórjuk be oltott mésszel/hamuval a növények közelében.

Aratás

A lombozat tömeges metszése körülbelül két hónappal a vetés után kezdődik. A tavasszal vetett sóska júniusban érik el. Ha ősszel vetjük el a magokat, az első zöld növények sokkal korábban jelennek meg – amint elolvad a hó.

A betakarítás optimális ideje a reggel, amikor a levelek a leglédúsabbak. A sóska kész leveleit levágással vagy tépéssel lehet betakarítani. Javasoljuk, hogy a középső leveleket hagyjuk meg – ezek kisebbek a többinél, és a következő betakarításhoz ezeket fogjuk felhasználni.

Megfelelő mezőgazdasági gyakorlatok betartása esetén szezononként 4-5 betakarítás is elérhető. A betakarítás augusztusban ér véget. Az utolsó betakarítás után kikelő leveleket a növényen hagyják – ezek segítenek neki jobban átvészelni a telet.

A sóska tartósításának legjobb módja a fagyasztás. Ez a tárolási módszer megőrzi a tápanyagok maximális mennyiségét.

A sóska kombinációja más növényekkel

A sóska semleges növénynek számít, így bármilyen környezetben jól fejlődik. Vannak azonban ajánlások a sóska más növényekkel való kombinálására:

• Fekete ribizli. A sóska jól fejlődik a bokrok árnyékában. A ribizli is profitál ebből a közelségből – leveleik lédúsabbak és egészségesebbek lesznek, terméseik pedig kellemes ízt kapnak.
• Málna. A málnaültetvény kerülete mentén sóskát ültetnek. Erős gyökerei megakadályozzák a gyökérgombák elterjedését a kertben. A málnaültetvény árnyéka jót tesz a sóskának, levelei fényesebbek és lédúsabbak lesznek.

A sóska jótékony hatással van a retek és a sárgarépa terméshozamára, jelenléte pedig nem árt a káposztának. A növény jól fejlődik eperrel, egressel, salátával, mentával és citromfűvel is.

Nem kívánatos sóska ültetése a következők mellé:

• fűszeres fűszernövények;
• paradicsom;
• hüvelyesek.

Miért nem csírázik ki a sóska?

Ha a sóskamagok jó minőségűek és csírázásra teszteltek, de valamilyen oknál fogva a csírák nem jelennek meg a termesztési módszer által meghatározott időn belül, a probléma valószínűleg a vetésmélységnek köszönhető. Sok kertész nem tudja, hogy a sóskamagokat nem szabad 1 cm-nél mélyebbre ültetni. Ennek a növénynek a magjai nagyon aprók, és ha mélyre vetik őket, egyszerűen nem tudnak behatolni a talajrétegbe.

Vetéskor ne vájj mély barázdákat – csak egy kis mélyedést készíts egy kapával. Szórj vékonyan földet a magokra.

A sóska értéke

A sóska különösen értékes kora tavasszal, amikor még nincsenek zöldségek a kertben. Savanyú leveleit levesekhez és borscshoz, salátákhoz és pite töltelékekhez adják. A sóska zöld része (100 g) a napi fehérjeszükséglet 3%-át tartalmazza.

A fiatal levelek a legtáplálóbbak és leghasznosabbak. A sóskát mértékkel kell fogyasztani, mivel a benne található savak negatívan befolyásolhatják a veséket.

A sóska kálium-, vas-, mangán-, jód-, szerves savak-, aszkorbinsav- (C-vitamin), A-, E-, K-, H-, PP-vitamin, B-vitaminok és számos más jótékony anyag forrása. A népi gyógyászatban ezt a növényt epehólyag-hajtó, antiszeptikus, összehúzó, gyulladáscsökkentő, skorbutgátló, antitoxikus és vérzéscsillapító szerként használják. A sóska normalizálja a gyomor működését és az anyagcserét.

A sóska megfizethető vitaminforrás, ízletes és egészséges. Az egyszerű termesztési technikák lehetővé teszik, hogy kora tavasztól késő őszig friss sóskát kapjunk. A sóskafajták sokféleségének köszönhetően mindenki megtalálhatja az ízlésének megfelelő sóskát – savanyú, közepesen savanyú vagy enyhén savanyú.

Gyakran ismételt kérdések