A zsíros levelű spenót nemcsak ízletes és egészséges, de szép is, így népszerű dísze az ünnepi előételeknek. Ez a fajta korán érőnek, termesztése teljesen igénytelen, és sokoldalúan felhasználható.
Botanikai leírás
A zsíros levelű spenótnak olyan közismert nevei vannak, mint a zöldspenót és a szarvasszivacs. Az Amaranthaceae családjába tartozik, és hazája Dél-Ázsia.
Botanikai jellemzők:
- levelek - kivételesen zöldek és gyengédek, típus - enyhén hólyagosodtak;
- íz – a szerkezet fokozott lédússága és gyengédsége jellemzi;
- gyökérzet – karógyökér apró ágakkal;
- A rozetta közepesen tömör és félig kiemelkedő, átmérője 20-30 cm között változik.
Latin neve Spinacia oleracea jirnolistniy.
A zsírlevelű spenót jellemzői
Ez a zsírlevelű spenótfajta magas hozamú. Kezdőknek is jó választás, mivel könnyen gondozható. Főbb jellemzők:
- stressztűrő képesség – magas szinten;
- termesztés – nyílt terepen, ablakpárkányon, üvegházban stb.;
- fajtatípus – korai;
- érési időszak – 28-30 nap;
- vegetációs időszak – május elejétől szeptember végéig;
- hozam – 1 négyzetméterről körülbelül 3 kg 500 g-ot lehet betakarítani;
- fényigény – igen, szereti a napot;
- nedvességigény: mérsékelt.
Történet
A történelem hallgat arról, hogy mióta létezik a zsíroslevelű spenót, és ki nemesítette azt konkrétan, de az biztosan ismert, hogy ezt a fajtát 1971-ben jegyezték be a Szovjetunió állami nyilvántartásába.
Abban az időben a zsíroslevelű spenót szezonális volt, de 2017-ben a nemesítők finomították a fajtát, húsosabbá és lédúsabbá tették, és ami a legfontosabb, korán érővé.
Előnyök és hátrányok
Gyógyhatású tulajdonságok és kémiai összetétel
A zsíros levelű spenót diétás termék, mivel minimális kalóriát tartalmaz – mindössze 22 kcal/100 g. Ugyanakkor gazdag tápanyagokban:
- vitaminok – C, H, K, A, E, PP, kolin, béta-karotin, B csoport (1, 2, 5, 6, 9);
- kalcium és magnézium;
- cink és vas;
- kálium és nátrium;
- folsav és sok más.
A spenót gazdag összetételének köszönhetően a Zhirnolistny fajta számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, amelyek közül a következők kiemelkednek:
- az immunrendszer erősítése;
- általános egészségi állapot javulása;
- a teljesítmény javítása – mind fizikai, mind mentális;
- vízhajtó és enyhe hashajtó hatású;
- stresszkezelés;
- az erő helyreállítása;
- az álmatlanság megszüntetése;
- a látásélesség javítása;
- a bőr és a belső szervek megfiatalítása.
Ellenjavallatok
A spenót fogyasztására nincsenek külön korlátozások, de urolitiázis, epekő, reuma, köszvény vagy nyombélbetegség esetén a legjobb elkerülni ezt a terméket.
Hol használják?
A spenótot leggyakrabban a főzéshez használják, és világszerte. Azonban a népi gyógyászatban is ajánlják. Sőt, még az orvosok is felveszik a spenótot a különféle betegségek kezelésére szolgáló alapvető élelmiszerek listájára.
A főzésben
A spenótot leggyakrabban salátákban használják különféle összetevőkkel, de a felhasználási módjai sokkal szélesebb körűek. Mire jó még a spenót?
- töltelékek pitékhez és süteményekhez;
- első tanfolyamok;
- szószok;
- hideg és meleg előételek;
- szendvicsek;
- szeletek;
- húsételek;
- sütés;
- köretek.
A spenót legjobban hallal és hússal, sajttal és tojással párosul. Természetes színezékként tartják számon, és a konzerválás során adják az élelmiszerekhez.
Az orvostudományban
A spenót ajánlott állapotok listája nem túl hosszú. Ezek a következők:
- gyomorhurut;
- pajzsmirigyproblémák;
- magas vérnyomás;
- anémia;
- enterokolitisz;
- krónikus fáradtság;
- szem megerőltetése;
- az íny gyulladása.
Miben különbözik az íze a többi fajtától?
Számos fogyasztói vélemény szerint a Zsíroslevelű Spenót semleges ízű, krémes jegyekkel. Könnyen emészthető.
Hogyan ültethetünk kerti ágyásba nyílt terepen?
A bőséges spenóttermés biztosítása érdekében nemcsak a magok mély elvetése fontos, hanem a konkrét ültetési irányelvek betartása is – a megfelelő hely kiválasztása, annak és az ültetési anyag előkészítése, valamint az ültetési minta meghatározása.
- ✓ A vetőmagok optimális talajhőmérséklete nem lehet +3-5°C alatt.
- ✓ A gombás betegségek megelőzése érdekében gondoskodni kell a növények közötti jó szellőzésről.
Megfelelő leszállóhely kiválasztása
A vastaglevelű spenótnak dél előtt teljes napfényre, utána pedig részleges árnyékra van szüksége. Az egész napos közvetlen napfény károsítja a leveleket.
A hely további jellemzői:
- A sűrű ültetés miatt, ami minden spenótfajtára jellemző, a növény szellőzést igényel, ezért a Zsírlevelű fajtát nem szabad épületek közelébe ültetni;
- az északi szél hatása kizárt;
- a legjobb hely dél, délkelet;
- talajtípus – laza, körülbelül 7,0 pH-értékű savassággal.
Különös figyelmet kell fordítani a vetésforgóra:
- az optimális elődök a burgonya, a korai káposzta, a retek, az uborka, a cékla;
- a legrosszabb előd a késői érésű káposzta;
- A legjobb szomszédok a káposzta, padlizsán, hagyma, paradicsom, kapor, hüvelyesek, saláta;
- Nemkívánatos szomszédok: spárga, cukkini, cékla, vízitorma, zeller.
Időzítés és vetési terv
A vajsaláta pontos ültetési idejét nehéz meghatározni, mivel számos tényezőtől függ, beleértve a régiót és az aktuális időjárási viszonyokat. Ezért fontos figyelembe venni a levegő hőmérsékletét (nem szabad 7-10 Celsius-fok alá esnie) és a talaj hőmérsékletét (körülbelül 3-5 Celsius-fok).
A zsírlevelű spenótot más időpontokban is el lehet ültetni, de legkésőbb augusztusban, így tavasztól késő őszig élvezhetjük az egészséges zöldségeket.
A vetési minta eltérő lehet:
- magok közötti távolság: sűrű ültetés esetén, ami elfogadható, 2-3 cm; közepes ültetés esetén 7-10 cm; ha sok a hely, akár 20 cm is lehet;
- A sorok közötti távolság 10-25 cm, de 3-5 sorbanként körülbelül 50 cm széles műszaki átjárót kell készíteni.
A talaj előkészítése és a növények ültetése
A spenót, mint bármely más növény, a termékeny talajon fejlődik, különösen ültetve, ahol a magok gyorsan gyökeret eresztenek és kicsíráznak. A spenót közvetlenül a szabadföldbe vagy beltérben is ültethető palánták neveléséhez.
Magok nyílt terepen
Körülbelül 2-4 héttel korábban, de ideális esetben ősszel, szerves trágyával kell trágyázni az ágyásokat. Így kell helyesen csinálni:
- Távolítson el minden törmeléket, ágat és levelet a területről.
- Ássunk ásómélységig, és közben adjunk hozzá szerves anyagot. Ez lehet humusz, rothadó trágya vagy komposzt. Az ajánlott adag négyzetméterenként 10 kg, de a pontos adagolás a talaj termékenységétől függ. A lényeg, hogy ne lépjük túl a megadott értékeket.
Ügyeljen arra, hogy négyzetméterenként 150-200 g fahamu kerüljön a keverékbe. - Közvetlenül az ültetés előtt adjunk hozzá négyzetméterenként 2 evőkanál nitrophoskát és 1 teáskanál karbamidot. A spenóthoz egy másik talajösszetétel: 200 g fahamu, 1 liter vermikompost és 2 kg vermikulit vagy perlit.
- 2-4 héttel az ültetés előtt 10 kg szerves trágyát kell kijuttatni négyzetméterenként.
- Ültetés előtt adjunk a talajhoz négyzetméterenként 150-200 g fahamu a savasság csökkentése érdekében.
- Az ültetés előtti napon 20-25 cm mélyen lazítsuk fel a talajt a jobb szellőzés érdekében.
Az ültetési anyag előkészítést is igényel. Ez a következőket foglalja magában:
- Válassza ki a legteljesebb és legegészségesebb példányokat úgy, hogy a magokat egy pohár vízbe helyezi.
- 10 perc elteltével vizsgáld meg a tojásokat. Gyűjtsd össze és dobd ki azokat, amelyek a felszínre úsznak (üresek). A maradék tojásokat helyezd 25-30 percre világos rózsaszín kálium-permanganát oldatba fertőtlenítés céljából.
- Vegyél egy darab gézt, nedvesítsd be – jól nedvesnek kell lennie.
- Helyezd a magokat egy gézre, és fedd le ugyanazzal a ruhával.
- Hagyd a magokat a tányéron csírázni. Miután kikeltek, ültesd el őket a szabadban.
Az ültetés napján enyhén szárítsa meg a palántákat, hogy könnyen szétváljanak. Ehhez terítse szét a magokat egy papírtörlőn. Ezután tegye a következőket:
- Egyenlítse ki a talaj felszínét a kerti ágyásban.
- Készítsen 2-2,5 cm mély hornyokat.
- A magokat a kiválasztott minta szerint oszlasd el.
- Kerti szerszám segítségével töltse fel földdel, és egyengesse el.
- Az egyenletes csírázás biztosításához ezenkívül járassa át az ágyásokat kézi hengerrel, vagy használjon fordított gereblyét (fogakkal felfelé).
- Locsolókannából, szórófejes flakonból öntözzük. Használjunk meleg, leülepedett vizet.
- Fedjük le zsákvászonnal. Használhatunk műanyag fóliát vagy bármilyen nem szőtt takaróanyagot.
Palánta
A zsírlevelű spenót palántanevelési technológiáját akkor alkalmazzák, amikor a leveleit ablakpárkányon termesztik, amikor korábbi betakarításra van szükség, valamint zord éghajlatú régiókban. Kétféle táptalaj áll rendelkezésre:
- tőzegtabletták – később nem kell kiszedni őket, a csírákat a tablettával együtt ültetik át;
- vásárolt vagy házi készítésű talajkeverék - 3 rész kerti talaj, 1 rész homok és 1 rész humusz.
Ültetési folyamat:
- Töltse fel a tartályt (tőzegcserép, eldobható poharak, tartályok stb.) hordozóval.
- 1,5-2,0 cm mély barázdákat alakítson ki.
- Terítse szét az előkészített magokat.
- Megszórjuk a maradék földkeverékkel.
- Nedvesítse meg a talajt.
- Fedjük le a tartályt üveggel vagy műanyaggal.
Amíg a hajtások meg nem jelennek, naponta 15-30 percre nyisd ki a cserepeket a szellőztetéshez. Ne felejtsd el figyelni a páratartalmat – az aljzatnak mérsékelten nedvesnek kell lennie. A szabadban történő átültetés ideje áprilistól májusig van.
Növekvő szabályok
A zsírlevelű spenót gondozása meglehetősen egyszerű: a növényt öntözni, trágyázni, gyomlálni kell, és védeni kell a hőtől – ez segít a leveleknek megőrizni frissességüket és rugalmasságukat.
műtrágyák
A spenótot fejlődése során nem kell trágyázni, feltéve, hogy az ültetéskor minden ajánlott műtrágyát kijuttattak. Azonban még ebben az esetben is szükséges lesz a gyenge talajokban. Ez különösen igaz a nem csernozjom talajokra. Mennyit lehet négyzetméterenként kijuttatni:
- 8 g foszfor;
- 15 g kálium;
- 10 g nitrogén.
A második lehetőség szerves anyagok használata: 1 liter folyékony ökörfarkkóró adható 10 liter vízhez. A műtrágyát csak akkor alkalmazzuk, ha a levelek elsápadnak vagy a növekedés lelassul.
- × Kerülje a talaj túlöntözését, mivel ez gyökérrothadás kialakulásához vezethet.
- × Ne használjon kémiai műtrágyákat az aktív levélnövekedés időszakában, hogy elkerülje a káros anyagok felhalmozódását.
Locsolás
A zsíros levelű spenót nedvesség nélkül elpusztul, ezért ügyeljünk arra, hogy a talaj felszíne kiszáradjon. Különösen fontos a gyakori öntözés, amikor a palánták és az első levelek képződnek.
Fontos betartani a szabályokat:
- ne engedje meg a túlzott öntözést, ez rothadó betegségekhez vezet - a talajt nem szabad eláztatni;
- Ha az időjárás forró és nagyon száraz, naponta adjon hozzá vizet;
- Esős időszakokban kategorikusan kerülje a hidratálást;
- Normál körülmények között a spenótot minden második nap öntözzük;
- Ha hűvös vagy felhős az idő, elegendő hetente kétszer vagy háromszor öntözni a növényt;
- Próbáljon meg nem hagyni, hogy a cseppek a zöld tömegre esjenek - jobb, ha vizet öntünk a gyökérzónába egy öntözőkannával és szórófejjel;
- Az öntözés legjobb ideje kora reggel vagy este van, amikor a nap már lement.
Ritkítás
Amint a palántákon három valódi levél jelenik meg, mindenképpen ritkítsuk meg őket, különösen, ha sűrűn ültetjük őket. Erre több okból is szükség van:
- a levelek nagyobbak lesznek;
- a rovarkártevőknek sehol sem lesz búvóhelyük;
- gombás betegségek nem fordulnak elő;
- a növényt szellőztetni fogják, ami nagyon fontos ennél a fajtánál.
Gyomlálás
A második fontos lépés a gyomok eltávolítása. Ha nem tesszük meg, a fű elnyeli az összes nedvességet és tápanyagot, míg a spenót hiányt szenved. Továbbá, betakarításkor a gyomok nem kerülnek az ehető levelek kupacába.
A vágás sajátosságai különböző körülmények között:
- Egy kisebb kerti ágyásban egy közönséges kerti szerszám, például egy kapa is használható a gyomok eltávolítására. A füvet kézzel is kihúzhatjuk.
- Nagyobb léptékű gazdálkodás esetén speciális, talajlazításra tervezett berendezéseket kell használni. Ez azonban csak a fejlődés korai szakaszában lehetséges, amikor a levelek magassága nem haladja meg az 5-7 cm-t.
A gyomlálást legjobb az öntözés vagy eső utáni napon elvégezni, amikor a talaj még elég puha. Így a gyökérzettel együtt eltávolíthatjuk a füvet.
A talaj fellazítása
A talaj fellazítása lehetővé teszi, hogy a szükséges mennyiségű oxigén behatoljon a talajszerkezetbe, amely ezt követően eléri a spenót gyökérrendszerét. De nem ez az egyetlen ok a talaj fellazítására. Ez az eljárás segít megtartani a nedvességet és megakadályozza a kéregképződést a talaj felszínén.
A lazítást és a gyomlálást az öntözést követő napon kell elvégezni, de ezt a lehető legóvatosabban kell végezni, mivel a zsírlevelű spenót levelei és gyökerei meglehetősen törékenyek.
Mulcsozás – szükséges vagy sem?
Ez egy vitatott kérdés – egyes kertészek szívesebben mulcsozzák a spenótot, míg mások nem. A szakértők úgy vélik, hogy az olajos leveles zöldek mulcsozása csak a száraz éghajlatú régiókban ajánlott. Ez azért van, mert a mulcs jelentősen megtartja a nedvességet, hosszú ideig fenntartva az optimális feltételeket a gyökérzónában.
Mulcsként mind szerves, mind mesterséges anyagok használhatók: szalma, fűrészpor, levelek, fű, agroszál.
Menedék a hőségben
A perzselő közvetlen napfény elpusztítja a spenótot, ezért ha a növényt szabadban ültették, menedéket kell biztosítani számára. Ez különösen igaz Oroszország déli régióira. A szakértők azt javasolják, hogy a spenótot árnyékoljuk, ha a levegő hőmérséklete eléri vagy meghaladja a 27 Celsius-fokot.
Hogyan és mivel kell bevonni:
- használjon nem szőtt anyagokat vagy védőhálókat;
- Szereljen fel tartóoszlopokat a sorok mentén, és hozzon létre egy lombkoronát.
Mikor és hogyan kell betakarítani?
Ahhoz, hogy a vastaglevelű spenót ízletes, lédús és egészséges legyen, fontos a korai betakarítás, mivel a túlérett levelek íztelenek és kemények lesznek. A betakarítást akkor kezdhetjük meg, amikor a rozettán 6-8 levél van.
Betakarítási módszerek:
- Szelektíven. Ebben az esetben csak az érett leveleket vágják le, míg a kisebbeket legjobban beérésig hagyják. Ez a módszer lehetővé teszi a nagy mennyiségben történő ismételt betakarítást.
- Szilárd opció. Ez a teljes bokor levágását jelenti. Ez többféleképpen is megtehető: éles késsel közvetlenül az első levelek alatt levágjuk a növényt, vagy óvatosan eltávolítjuk a földről a gyökérzettel együtt, ami lehetővé teszi a termés hosszabb ideig tartó eltartását.
Betegségek és kártevők
A spenót időnként fogékony a kártevőfertőzésekre és a betegségekre, amelyeket fontos időben felismerni a termés megmentése érdekében. Ezek a betegségek veszélyesek:
| A betegség típusa | Okok | Tünetek |
| Peronosporosis | Túl sok a nedvesség, de a gombákat a szél is behordhatja. | A levél felső oldalát világos sárga foltok borítják, a hátoldalán pedig szürkés bevonat látható (ez a gombaspórák felhalmozódása). |
| Fuzárium | A kerti ágyás pangása meleg időben. | A levéllapok kiszáradnak és elhalványulnak, a perifériás gyökerek elpusztulnak, ami a növény pusztulásához vezet. |
| Cercospora levélfoltosság | Magas páratartalom, hirtelen száraz időjárási változással. | Kezdetben különböző méretű sárgásfehér foltok képződnek; ahogy haladnak, szürkéssé válnak és egy nagy folt formájában jelennek meg. |
| Antracnóz | Gyengült immunitás, gombás fertőzések szél, eső stb. által. | Szürke foltok jelennek meg a leveleken, amelyek belsejében duzzadt és sötét micélium fejlődik ki. |
| Ramuliázis. | Magas páratartalom, mocsaras tó. | A spenót levelei világosbarna foltokkal borulnak, vöröses árnyalattal. |
| A gombát a szél hordozza, és esőzések idején jelenik meg. | Világos színű bevonat jelenik meg a száron és a leveleken. |
A gombás betegségeket csak vegyszerekkel kezelik, és lombozaton való felhasználásuk szigorúan tilos, ezért az érintett bokrokat meg kell semmisíteni.
A kártevők közül csak a levéltetvek és a csigák számítanak. Népi gyógymódokkal lehet őket irtani. Levéltetvek esetén:
- Fahamu infúziója. Az elkészítéshez vegyen 20 liter forró vizet és 1 kg zúzott hamut. Alaposan keverje össze, és hagyja állni 3 órán át. Permetezés előtt feltétlenül szűrje le az oldatot.
- Ürömfa tinktúra. Öntsön 500 g friss fűszernövényt 6 liter forrásban lévő vízbe, és hagyja ázni 24 órán át.
- Mosószappan. 10 liter forrásban lévő vízhez 4 darab barna szappanra lesz szükséged. Reszeld finomra, és oldd fel teljesen a vízben.
A speciális csapdák és készítmények jól működnek a csigák ellen:
- Vihar. A szert nem szabad a levelekre permetezni, ezért a spenót körüli talajra kell kijuttatni.
- Házi készítésű csapda. Fogj egy műanyag palackot, önts bele egy kis sört, és helyezd a növények közelébe. A csigák be fognak mászni, de nem fognak tudni kijutni.
Hogyan termeszthetünk spenótot egy ablakpárkányon egy lakásban?
Ahhoz, hogy egész évben élvezhesse a spenótot, először palántákat kell nevelnie, majd meg kell teremtenie a szükséges feltételeket:
- Elhelyezkedés. Az ablak optimális elhelyezése dél vagy kelet. Ha északra néző ablak van, további világításra lesz szükség.
- Hőmérsékleti feltételek. +15 és +20 fok között kell lennie.
- Nappali órák. Időtartama minimum 12 óra, maximum 14 óra.
- Gondozás. A szabadban termesztett spenóthoz hasonlóan öntözésre és metszésre van szükség (nagyon kevés fű van).
Tárolás, feldolgozás és szállítás
Csak a nem levágott, hanem a gyökerével együtt betakarított levelek alkalmasak tárolásra. Ha a szárított spenótot perforált műanyag zacskóba helyezzük, majd hűtőszekrényben tároljuk, eltarthatósági ideje 10-14 nap. Ez a zöld azonban feldolgozott formában is tárolható:
- Szárított.Alaposan mosd meg a leveleket, majd vágd őket nagyobb darabokra. Terítsd őket egy törölközőre, hogy alaposan megszáradjanak. Tedd őket szövetzacskókba vagy műanyag edényekbe. Akár 6-8 hónapig is elállnak.
- Fagyott. A megmosott és szárított spenótot vákuumzáras zacskókba tesszük, és lefagyasztjuk. Akár egy évig is eláll, feltéve, hogy nem olvasztjuk fel.
- Konzervált. Két lehetőség van:
- sterilizálás nélkül - megszórjuk a nyersanyagokat sóval, tegyük üvegekbe és tároljuk hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig;
- sterilizálással - öntsünk forrásban lévő vizet apróra vágott zöldekre, és tekerjük fel.
Hogy a zsíros levelű spenótlevelek szállítás közben ne romoljanak meg, és tovább megőrizzék frissességüket, helyezd őket karton- vagy fadobozba jégágyra.
Vélemények azoktól, akik ültettek
Oksana Melnikova, 34 éves, Dolgoprudny. Körülbelül négy éve termesztek vastag levelű spenótot, és csak egyszer betegedett meg. Aztán egész nyáron esett az eső. De összességében tetszik a finom íze; a levelek nagyon lédúsak, tökéletesek salátákhoz és pirítóshoz. Még hamburgerre is teszem őket saláta helyett. Ajánlom őket.
Victoria Savelnikova, 47 éves, Kaluga régió. A mi éghajlatunk nem ideális az ilyen növények termesztéséhez, de sikerült nagy mennyiségű spenótot termesztenem üvegházakban. Jól szállítható, különösen, ha kartondobozba csomagoljuk – a lombozat nem szenved, mert az anyag lélegzik. A termesztése nem okozott gondot.
Makszim Hajrullin, 52 éves, Kazany. A zsíros levelű spenót gyorsan érik. Télen az ablakpárkányon termesztjük (a feleségem nagy rajongója), a többi évszakban pedig a kertben. Igyekszünk növekedés közben, azaz a leveleinél fogva betakarítani. Amit szeretnék kiemelni, hogy nyáron elengedhetetlen az árnyék biztosítása, különben a levelek megégnek a napon. Ez a legfontosabb.
A zsíros levelű spenót egy sokoldalú növény, amelyet kiváló íz jellemez. Könnyen termeszthető, a magok csírázási aránya közel 100%. Ideális kezdő kertészek számára.