A lapátorrú tok egy jellegzetes, evező alakú orrú tokhal. A lapátorrú tokok rendkívül alkalmazkodóképesek és igénytelenek az élőhelyi körülményekkel szemben. Ez teszi ezt a halfajt jövedelmezővé ipari méretekben.
A lapátorrú tok általános jellemzői
A lapátorrú tokok a lapátorrú tokfélék családjába és a sugárúszójúak nemébe tartozó halak. A tokfélék rendjébe tartoznak. Vadonban a lapátorrú tokok Ázsia és Amerika édesvizeiben élnek.
Ennek a halnak két fő faja létezik: az amerikai lapátorrú tok és a kínai lapátorrú tok. Az amerikai lapátorrú tok a Mississippi folyó vízgyűjtőjében, valamint a Mexikói-öbölbe ömlő más folyókban él. A kínai lapátorrú tok a Jangce folyó vízgyűjtőjében él.
Ezek az óriáshalak több mint 100 millió éve léteznek. Egykor sokkal többen voltak, és élőhelyeik is változatosabbak voltak. A lapátorrú tokok populációi jelentősen csökkentek a vízszennyezés, a túlhalászás és számos vízerőmű gát építése miatt.
A hal a parttól távol, körülbelül 2 méter mélységben tartózkodik. Teste megnyúlt. Szemei kicsik, látása gyengén fejlett. Szája mozdulatlan.
Ezek a halak meglehetősen nagyok: egy átlagos felnőtt eléri a két méter hosszúságot és 70-80 kg közötti súlyt. Nagyon hosszú orruk van, amely teljes testhosszuk akár egyharmadát is teheti ki. Ez az orr a sikeres vadászatra lett tervezve: az evezőszerű orr teszi lehetővé számukra a táplálék megtalálását.
A lapátorrú tokoknak gyakorlatilag nincsenek pikkelyeik a testükön. Egyetlen, kissé hátrafelé néző uszonyuk van a hátukon.
A lapátorrú tok fitoplanktonnal és zooplanktonnal táplálkozik.
Természetes körülmények között a halevő madarak, az ingolák és néhány parazita mikroorganizmus fenyegeti őket.
A lapátorrú tokfajok összehasonlító jellemzői
| Paraméter | Amerikai lapátrány | Kínai lapátorrú tok (psephurus) |
|---|---|---|
| Átlagos hossz | 1,5-2 méter | 2-3 méter |
| Súly | 70-80 kg | 100-150 kg |
| Élőhelyek | Mississippi-medence | Jangce folyó vízgyűjtője |
| Népesség állapota | Sebezhető fajok | A kihalás szélén |
A lapátorrú tok húsa nemcsak finom, de számos hasznos anyagot és mikroelemet, valamint omega-3 zsírsavat is tartalmaz. Jótékony hatással van a pajzsmirigyre, szabályozza a szív- és érrendszer működését, és javítja a gyomor-bélrendszer működését.
Tenyésztési jellemzők
Ez a hal kereskedelmi célú tenyésztésben is részt vehet: ritka és nagyra becsült faj. Oroszországban a lapátorrú tokokat kizárólag mesterségesen tenyésztik. Ilyen körülmények között sikeresen ivaréretté válnak és szaporodnak.
Ennek a halnak a tenyésztése nem igényel sok munkaerőt: a lapátorrú tok nem igényel semmilyen különleges körülményt. Ipari méretekben tenyésztve a lapátorrú tok akár 100 kg lapátorrú tokot is hozhat hektáronként a tóból. A lapátorrú tok tenyésztése a védett víztározók közelében található speciális gazdaságokban a leghatékonyabb.
Az ilyen típusú vállalkozás előnye, hogy a lapátorrú tok más növényevő halak mellett is nevelhető. Továbbá ez a hal jól átvészeli a telet a pontyos telelőtavakban.
Ezen halak tenyésztésének egy másik fontos előnye a gyors növekedésük. A lapátorrú tokokat gyorsan növekvő élőlényeknek tekintik. Ez a gyors növekedés annak köszönhető, hogy széles szűrőlemez segítségével képesek kiszűrni a planktonokat. A lapátorrú tokok aktívan fogják be a zsákmányt, jelentősen bővítve táplálkozási körüket. A lapátorrú tokok nyitva tartják a szájukat, így úszás közben biztosan megfelelő táplálékot fognak.
A halak oxigénigényesek, ezért rendszeresen ellenőrizni kell a víz oxigéntartalmát.
Lapátos tok tenyésztésére szolgáló tó építése
A lapátorrú tok értékes erőforrás a közép- és dél-oroszországi víztározók, hűtőtavak és tavak számára. Ezen víztározók többségében nincsenek meg a halak szaporodásához szükséges feltételek, ezért időszakos telepítésre és a szükséges berendezések telepítésére van szükség.
Lapátos tok tenyésztési és termesztési vállalkozás indításához megfelelő víztározót kell előkészíteni. A volt Szovjetunió lapátos tok tenyésztésének legjobb éghajlati övezetei az erdőssztyepp és a sztyepp fiziográfiai övezetek.
A lapátorrú tok tenyészállománya hagyományos pontytavakban is nevelhető. A tónak jól megtervezett mederrel kell rendelkeznie.
A lapátorrú tokokat tenyésztő gazdaságoknak közvetlen áramlású vízrendszerrel kell rendelkezniük. Ez azt jelenti, hogy a víz a forrásból a tóba ömlik, majd a befogadó vízbe ürül.
Ajánlott azonos korú halakat egy tóban nevelni, mivel különben az idősebb, sokkal igényesebb életkörülményeket igénylő halak növekedése és fejlődése lelassul.
A tó tervezésekor a következő jellemzőket kell figyelembe venni:
- a hőmérsékletnek 22-26 fok között kell lennie;
- a vízben oldott oxigén optimális szintje legalább 5 mg/l;
- az optimális sótartalom legfeljebb 4%;
- A lapátorrú tokok természetes táplálékát jelentő zooplankton biomassza 5 g/m3.
Az ivadékok telepítése előtt szerves trágyát kell a tómederbe juttatni. A talajt 5-7 cm mélységig fel kell boronálni.
Az ásványi műtrágyákat csak jól oldott formában alkalmazzák. Általában rothadt trágyát, mész, szuperfoszfátot és kálium-permanganátot használnak.
Ha a halakat többcélú víztározókban tenyésztik, azok területe nem haladhatja meg a 2000 hektárt. A fagymentes vízmélységnek legalább 1,5 méternek kell lennie.
Szükséges felszerelés, anyagok
Először is tenyészállományt kell beszerezni. Egy ivadék súlya körülbelül 25 mg. Az ajánlott telepítési sűrűség 2000-3000 példány hektáronként.
A hagyományos pontyos tavakhoz nincs szükség speciális felszerelésre. A kulcs a teljes vízelvezetés és a független vízellátási és -gyűjtő rendszer biztosítása. Az is elengedhetetlen, hogy a fitoplankton és a zooplankton folyamatos növekedését biztosítsuk.
Szükséged lesz hálós felszerelésre a halak fogásához, valamint tartályokra a lapátorrú tokok szállításához, amelyek a víz levegőztetésére szolgáló berendezésekkel vannak felszerelve.
A kifogott lapátorrú tokokat megvizsgálják, lemérik és megmérik. Ezeket a halakat nem nehéz kifogni.
A lapátorrú tok tenyésztésének sajátosságai egy otthoni gazdaságban
A lapátorrú tokok 5-10 éves korukban érik el az ivarérettséget, teljes élettartamuk akár 55 év is lehet. Az ivarérettség kezdete nagymértékben függ az éghajlati viszonyoktól.
A termelők érésének serkentésére a tokhalak agyalapi mirigyeit használják.
Reprodukció
A mesterséges tenyésztési munkákat akkor kell megkezdeni, amikor a víz hőmérséklete stabilizálódik, és nulla felett 13-15 fokon belül van.
A lapátorrú tok teljes fejlődési ciklusa 5 egymást követő szakaszból áll:
- Megtermékenyített petesejtek és embriók kinyerése.
- Növekvő lárvák.
- Fiatalkorúak nevelése.
- Kereskedelmi célú halak beszerzése.
- Növekvő termelők.
Mesterséges tenyésztési naptár
- Április: A termelők előkészítése (agyalapi mirigy injekciók)
- Április vége – május: Petetermelés és megtermékenyítés
- Május-június: a tojások kelése (9 nap 13-15°C-on)
- Június-augusztus: lárvák nevelése medencékben
- Augusztus-szeptember: ivadékok tavakba való visszaengedése
Ezeknek a tokféléknek az ívása április végén vagy május elején kezdődik. A lapátorrú tokok rajokban ívnak. A nőstények 2-12 méter mélyen rakják le ikráikat.
Egyetlen nőstény lapátorrú tok akár 250 000, egyenként körülbelül 2,5 mm átmérőjű petét is rakhat. A lapátorrú tokok ikrái ragadósak és sötét színűek.
A nőstények nem ívnak minden évben.
A termesztés jellemzői
A ivadékok mindössze 9 nap után kelnek ki. Gyorsan nőnek és híznak: egyéves korukra elérik a 70 cm-es hosszúságot.
Fontos megjegyezni, hogy alacsony túlélési arányuk miatt nem ajánlott a tavakba telepíteni az ivadékokat. A legjobb először tálcákban, kádakban vagy folyóvízzel ellátott medencékben nevelni őket.
Az elpusztult lárvákat rendszeresen el kell távolítani. A fiatalokat méret szerint kell szétválogatni.
Az úsztatókban felnőtt és 5 grammos ivadékokat vissza lehet helyezni a tavakba. Őszre elérték a kívánt súlyt.
Kedvező körülmények között a fiatal lapátorrú tok súlygyarapodása egy nyár alatt körülbelül 6 kg; kevésbé kedvező körülmények között akár 3 kg is lehet.
Veszélyek
Az erős algavirágzás és a fonalas alga bősége, amelybe a fiatal tokhalak belegabalyodhatnak, veszélyt jelent a halakra és ivadékaikra. A túlzott tónövényzet visszaszorítása érdekében amurokat telepítenek a tóba.
Ezen halak fejlődését és létfontosságú funkcióit negatívan befolyásolja a haltenyésztési létesítmények elégtelen műszaki felszereltsége, valamint a lapátorrú tokok nem megfelelő táplálása a nevelési időszakokban, amíg el nem érik az életképes állapotot.
Táplálás
Ahhoz, hogy a halak aktívan fejlődjenek és súlygyarapodjanak, a zooplankton átlagos tömegének 3-5 g/m3-en belül kell lennie.
A lapátorrú tokok az egyetlen tokhalfajok, amelyek kizárólag a vízben található természetes növényzettel táplálkoznak. E halak étrendjének egyik jellegzetessége, hogy vadászat közben erőteljesen mozgatják a farkukat, hogy több mikroorganizmust vonzzanak magukhoz a víz aljáról, amelyeket aztán elfogyasztanak.
Mind a kifejlett, mind a fiatal egyedek planktonnal táplálkoznak. Ez a hal különösen a törmeléket, a fitoplanktont és az alsóbbrendű rákféléket részesíti előnyben. Sokkal ritkábban a lapátorrú tokok rovarlárvákat fogyasztanak. Amikor táplálékra vágynak, nyitott szájjal közelebb emelkednek a víz felszínéhez. A halak vízsugarakat engednek át kopoltyúikon. Ez az egyedülálló szűrőhatás biztosítja, hogy az összes plankton a szájban maradjon, majd a gyomorba kerüljön.
A lapátorrú tok természetes táplálékának összetétele
| Takarmány típusa | Megosztás az étrendben | Tápérték |
|---|---|---|
| Fitoplankton | 40-45% | 2,5-3 kcal/g |
| Zooplankton | 35-40% | 3,5-4 kcal/g |
| Törmelék | 15-20% | 1,8-2,2 kcal/g |
Lapátos tok kompatibilitása más halakkal
A lapátos tok külön is termeszthető, de ahogy a gyakorlat mutatja, ez gazdaságilag nem megvalósítható.
A lapátorrú tokok megoszthatják élőhelyüket más növényevő halakkal, például pontyokkal, amurokkal és csatornaharcsákkal. A legjobb eredményeket akkor érik el, ha besterrel, bivalyharcsával és pontygal tartják együtt.
Alkalmazás az élelmiszeriparban
A lapátorrú tokokat széles körben használják az élelmiszeriparban feldolgozásra. Magas tápértékűek.
Ezek a tokhalak különösen zsírosak. Kaviárjuk csemegének számít.
Mivel ennek a halfajnak az izomszövete magas zsírtartalmú, kiváló füstölt termékek előállítására használható. Különösen a lapátorrú tokból készítenek egyedi ízű, melegen füstölt termékeket.
A lapátorrú tokok húshozama magasabb, mint a csillagtokok és az osetra tokok esetében – akár 61%.
A halak hőkezelése segít megszüntetni a tokhalak izomszövetére jellemző sajátos szagot és jellegzetes, nedves ízt.
A lapátorrú tok mája az élelmiszeripar számára is értékes. Finom, könnyű állagú és könnyen emészthető. A májat konzervekben használják.
Üzleti terv lapáttorok-tenyésztéshez és -tenyésztéshez
Mivel a lapátorrú tok nem különösebben igényes az élőhely tekintetében, a tenyésztési folyamat megfelelő megközelítésével és megszervezésével a halfaj tenyésztésével foglalkozó vállalkozás ígéretes és jövedelmező lesz.
A vállalkozás létrehozásának teljes költsége, beleértve a tó előkészítését, az ivadékok beszerzését és az egyéb szükséges beruházásokat, körülbelül 1 000 000 rubelt tesz ki. A lapátorrú tok húsa és kaviárja drága, így a megtérülési idő körülbelül 1-1,5 év lesz.
A lapátorrú tok tenyésztésének jövedelmezősége, feltételezve, hogy a hal eléri a piaci súlyt (1,6-3 kg), körülbelül 90%. Ha a gazdálkodó kaviárt is gyűjt, ez a szám többszörösére nő, 900-1800% között mozog.
A tenyésztés gazdasági mutatói
| Paraméter | Jelentés |
|---|---|
| Sült krumpli ára (darab) | 15-20 rubel |
| 1 kg súlygyarapodás költsége | 80-100 rubel |
| Hús nagykereskedelmi ára (kg) | 450-600 rubel |
| Kaviár ára (kg) | 8000-12000 dörzsölje. |
A lapátorrú tok a tokfélék családjába tartozó, zooplanktonnal és fitoplanktonnal táplálkozó, élőhelyére igénytelen hal. A hal tenyésztése jó haszonnal járhat, különösen, ha a kaviárt is betakarítják. A lapátorrú tok húsából különféle konzerveket, valamint melegen és hidegen füstölt termékeket készítenek.