Hogyan termeszthetünk vargányagombát otthoni gazdaságban?

A vargánya a gombafélék (Boletaceae) családjába tartozik. Értékes, kiváló ízű vadgomba. A vargánya tűlevelű és lombhullató erdőkben egyaránt megterem. Ezek a gombák csoportokban és egyesével is megteremnek.

Általános jellemzők

Tinóru gomba A vargánya egy csőszerű gomba, amely a vargányásfélék családjába tartozik. Meglehetősen nagy termőteste van. A kalapja kerekded, száraz, bársonyos felülettel. A vargánya szára megvastagodott.

Ezen gombák tömeges elterjedését augusztusban figyelik meg.

100 g friss vargánya mindössze 34 kcal-t tartalmaz.

A gombák a következőket tartalmazzák:

• antioxidánsok;
• fehérjék;
• ásványi sók;
• élelmi rost;
• B1-, E-, PP-vitaminok.

Összetételük és kiváló ízük ellenére a vargányagombát nem szabad fogyasztaniuk akut gyomor-bélrendszeri betegségekben vagy köszvényben szenvedőknek, valamint 7 év alatti gyermekeknek.

Ehető vargánya típusok

A vargánya ehető alfajai a következők:

• A fehér lucfenyő, közismert nevén az „ezredes”, egy sötétbarna kalapú gomba. Átmérője elérheti a 30 cm-t. A fehér lucfenyőgomba szára körülbelül 18 cm magas. Ennek a vargányafajtának enyhe, semleges íze van. A fehér lucfenyőgomba lucfenyőerdőkben terem.
• Sötét bronz vagy gyertyánszínű. A kalapja étcsokoládé színű, szinte fekete. Enyhe, semleges ízű.
• A hálós vargánya napsütötte lombhullató erdőkben, erdőszéleken és tisztásokon terem. Kalapja világosbarna. Mérete 5 és 30 cm átmérő között változhat. A hálós vargánya szedési szezonja májusban kezdődik és (kedvező körülmények között) szeptemberig tart.
• Fehérfenyő. Ennek a vargányafajtának a kalapja csokoládébarna. Átmérője eléri a 25 cm-t. A gomba diós, gombás aromát áraszt.

Fehér lucfenyő ehető vargánya

Sötét bronz színű ehető vargánya

Hálós fehér ehető gomba

Fenyővargánya

A természetben sokkal több ehető vargányafaj létezik. A fent felsorolt ​​fajták a legismertebbek, és a gombaszedők ezeket gyűjtik a leggyakrabban.

Az ehetetlen vargánya típusai

Bizonyos vargányafajták alkalmatlanok lehetnek emberi fogyasztásra, mivel mérgező vegyületeket tartalmaznak. Ezek a következők:

• A gyönyörű szárú vargányát a szárának színéről lehet felismerni: a tövénél citromsárga árnyalattal kezdve fokozatosan pirosra, majd barnára színeződik.
• A vargánya (Boletus magnificus, Boletus spp.) egy gyönyörű gomba. Ennek az ehetetlen vargányának a szára elérheti a 12 cm átmérőt. A gomba pórusai élénkbarnák, amelyek megnyomva kékre változnak.
• Gyökeresedés. Ennek a gombának élénk bézs szára van, türkiz foltokkal az alján.
• Rózsaszín-lila. Ennek az ehetetlen vargányának egyenetlen a színe: a világosszürkétől az olajbogyóig terjed, egyes területeken lila-vörös és barna foltokkal.

A gyönyörű szárú, ehetetlen vargánya

A gyönyörű, ehetetlen vargánya gomba a vargánya

Gyökeres, ehetetlen gomba

Rózsaszín-lila ehetetlen vargánya

Gombaszedéskor rendkívül óvatosnak kell lennie, és nem szabad élénk vagy szokatlan színű vargányát választania.

A növekedés helyei

A vargánya száraz helyeken nő, elsősorban tölgy-, fenyő-, lucfenyő- és nyírerdőkben. Kisebb állományokban és ligetekben is megtalálható. A vargánya minden kontinensen gyakori, kivéve az Antarktiszt és Ausztráliát.

Vargánya termesztése

Azok a vargánya szerelmesei, akik nem csak a nyár végén és az ősz elején szeretnének friss gombát élvezni, termeszthetik saját kezűleg is, kiküszöbölve a betakarítás szezonalitását. A vargánya szabadban és beltéren is termeszthető.

Gombatermesztés a szabadban

A választott módszertől függetlenül először elő kell készíteni a magot. Ebben az esetben az erdőben gyűjtött vargánya termőtestei, pontosabban a kalapjai alkalmasak. Ezeket hideg vízbe kell helyezni, és néhány órán át hagyni kell.

A spórák csírázásának serkentésére alkoholt adhatunk a vízhez (3 csésze 10 liter vízhez). Ezenkívül adjunk 1 g kálium-permanganátot a kupakokat tartalmazó vízhez.

2 óra elteltével adjunk cukrot a leendő anyagot tartalmazó tálba. Az arányok 20 teáskanál 10 liter vízhez. Ezután hagyjuk a keveréket még néhány órán át állni. A kapott folyadék nagyszámú vargányaspórát fog tartalmazni.

Van egy egyszerűbb mód - kész micélium vásárlása.

A vetőmag előkészítése után létre kell hozni egy keveréket, vagy szubsztrátot, amelyben a vargánya gombák növekedni fognak. Az aljzat szalmát, napraforgóhéjat és hajdinát tartalmaz.

Mielőtt a magokat a talajba helyeznénk, a keveréket nedvességgel kell átitatni. Ezt forrásban lévő vízzel való öblítéssel vagy gőzöléssel tehetjük meg.

A területen olyan fáknak kell lenniük, amelyek alatt a vargányát gyűjtötték (tölgyek, fenyők vagy nyírfák).

Egy megfelelő fától egy méteren belül távolítsunk el 15 cm földet. Öntsük a spórás oldatot a gyökerekre, majd fedjük be földdel és bőségesen öntözzük meg. A gombák ilyen módon történő ültetésének legjobb ideje augusztus közepétől szeptember közepéig tart.

Ez a videó bemutatja, hogyan ültethetünk vargányagombát a kertünkbe:

Vargánya termesztése beltérben

A vargánya beltéri termesztése más. Növényi helyként szolgálhat egy pajta, egy pince vagy egy üvegház.

A következőket kell tennie:

• forraljuk az aljzatanyagot anélkül, hogy kivennénk a csomagolózsákokból 1-1,5 órán át;
• hagyja lehűlni az aljzatot;
• keverje össze a micéliumot és a szubsztrátot;
• a kapott keveréket 5-15 kg súlyú zsákokba helyezzük, szorosan tömörítve;
• készítsen vékony vágásokat a zacskókon egy penge segítségével;
• Helyezze a zacskókat az inkubációs polcokra, 5 cm távolságot hagyva közöttük.

A vargánya termesztésére szánt helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 25 Celsius-fokot. A páratartalomnak magasnak kell lennie – 85-95% között. A penészképződés megakadályozása érdekében naponta klóroldattal kell kezelni.

A szubsztráttal ellátott zsákokat naponta egyszer permetező palackkal kell öntözni.

A gombák körülbelül egy hónappal az ültetés után jelennek meg.

A vargánya hasznos tulajdonságai

A vargánya nemcsak kellemes ízű, hanem összetétele is jótékony hatással van az emberi szervezetre.

A vargánya jótékony tulajdonságai közé tartoznak a következők:

• a csontok és ízületek táplálkozása, amelyet a kalcium és a vas tartalma tesz lehetővé;
• az immunitás növelése;
• a vérben lévő felesleges koleszterin elleni küzdelem;
• a hemoglobin normalizálása;
• a vérerek tisztítása a koleszterin plakkoktól;
• csökkent véralvadási képesség;
• a nehézfémsók és rákkeltő anyagok eltávolítása a szervezetből;
• a krónikus fáradtság elleni küzdelem;
• vérnyomás csökkentése;
• az anyagcsere-folyamatok helyreállítása.
• javuló alvás;
• a fájdalom súlyosságának csökkentése angina pectoris rohamok során;
• az emésztés stimulálása;
• a túlzott ingerlékenység elnyomása.

Ezenkívül a vargánya gombák daganatellenes, gombaellenes, vírusellenes, gyulladáscsökkentő és tonizáló hatásúak.

A vargánya a gombák királyának számít kiváló íze miatt. Jótékony hatással van a szervezetre is. Gyűjthető erdőkben és ültetett területeken, de termeszthető beltéren, kertben vagy szabadban is.

Gyakran ismételt kérdések