Ehető és nem ehető fagombák: leírások és fotók

A fákon és tuskókon növő gombák lehetnek ehetőek vagy nem ehetőek. Tápanyagként fát használnak. Ezen gombák egyes fajai paraziták, amelyek megzavarják az élő szövetek integritását; mások az elhalt fát metabolizálják, madarak és állatok táplálékává válva. Egyes fában élő gombafajokat gyógyászati ​​készítmények előállítására használnak.

Ehető fagombák

A tuskókon és fákon különféle ehető gombák láthatók. Ezek közé tartoznak:

• Vad laskagombaTovábbi fajokra oszlanak, mint például a tüdősgomba, a narancsgomba és a kürtgomba. Lombhullató erdőkben nőnek. A vadon termő laskagomba májustól szeptemberig található a berkenye- és tölgyfatuskókon.
• Téli mézgombaEzeknek a gombáknak domború barna kalapjuk és szőrös száraik vannak. Sérült lombhullató fákon láthatók. A téli mézgomba gyakran elhalt nyárfákon és fűzfákon él. Ősztől tavaszig terem, és akár hóréteg alatt is áttelelhet.
• PárlófűEz a fagomba a vérvörös színéről és sűrű, húsos pépjéről kapta a nevét: vágása a nyers májra hasonlít. Alakja a taplógombára emlékeztet. A májmoha kalapja vörösesbarna. Ez a gomba élő fákon nő, elsősorban gesztenyén, tölgyfán, ritkábban más lombhullató fákon. A májmohákat csak fiatalon szabad fogyasztani.
• Igazi (vagy őszi) mézgombákEzek a gombák színe változatos: világosbarna, barnás és vöröses. Akác- és nyárfatuskókon nőnek. Vékony száraik mindig világos, hártyás gyűrűvel rendelkeznek. Ez az ehető mézgomba megkülönböztető jegye.
• Göndörfejű griffola (vagy kosgomba)Ennek a gombának a termőteste elágazó és több kalappal rendelkezik. A gomba "bokor" átmérője elérheti a 80 cm-t és a súlya akár 10 kg is lehet. A kosnyelvű gomba a fákon növő legnagyobb gombafajta. Színe szürke, barna vagy sárgásbarna. A göndör grifolát augusztusban és szeptemberben gyűjtik lombhullató fák erdőiben. Juharfák és öreg tölgyfák, bükkfák és gesztenyék tövében találhatók.
• Tigris fűrészlevélEz a fát fúró gomba fehér vagy enyhén sárgás színű. Felületét fekete és sötétbarna pikkelyek borítják. Húsa kemény. A fűrészeslevelű gomba nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Nyár közepétől októberig gyűjtik.
• Koralllevelű heringEnnek a gombának jellegzetes megjelenése van: nagy, jól fejlett föld feletti része van. Termőteste egy tengeri korallbokorra hasonlít, sok rövid csáppal. A szeder színe a hófehértől a krémszínűig változik, enyhén sárgás árnyalattal. Ez a gomba kidőlt fákon és régi odvakban nő. Kedvelt fák a szil, a tölgy, a hárs és a bükk. Ez a gomba különféle ételekhez adható, és gyógyászati ​​készítmények készítésére is felhasználható.
• Ehető taplógombákÉlő fákon és tűlevelű vagy lombhullató fák tuskóin egyaránt megteremnek. Néha kertekben és gyümölcsfákon is megteremnek taplógombák. Az ehető taplógombák leggyakoribb típusa a tarka, vagy fagomba. A kénsárga gomba is megtalálható. Májustól szeptemberig nőnek. Megjelenésükben nagy, lapos, túlérett gombákra hasonlítanak. rókagombákA sapka átmérője 10 és 40 cm között változik.

Gomba típusa	Aratási szezon	Gazdafák	Sajátosságok
Vad laskagomba	Május-szeptember	Berkenye, tölgy	3 alfaj: tüdő alakú, narancssárga, szarv alakú
Téli mézgomba	Október-április	Nyárfa, fűzfa	Áttelel a hó alatt
Párlófű	Július-október	Tölgy, gesztenye	Csak fiatal példányok
Grifola crispa	Augusztus-szeptember	Tölgy, juhar, bükk	Súly akár 10 kg
Tigris fűrészlevél	Július-október	Lombhullató fák	Magas fehérjetartalom

Vad laskagomba

Téli mézgomba

Párlófű

Igazi vagy őszi mézgombák

Göndörfejű griffola vagy kosgomba

Tigris fűrészlevél

Koralllevelű hering

Ehető eperfa

A fáról szedett gombákat alaposan meg kell főzni. Különféle ételek elkészítéséhez, valamint bizonyos betegségek kezelésére is használhatók. A fán szedett gombák használata előtt fontos, hogy tapasztalt gombaszedőkkel ellenőrizzük az ehetőségüket.

Gyógyító fa gombák

A következő fagombák különleges tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik gyógyászati ​​​​célú felhasználásukat:

• Reishi gomba (lakkozott taplógomba)Összetétele kifejezett daganatellenes hatást biztosít. Különböző tinktúrákat készítenek belőle, amelyek serkentik az anyagcserét, erősítik az immunitást és feltöltik a szervezet energiatartalékait.
• NyírfacsagaEz a gomba parazita, és évtizedekig is képes növekedni a fán. Fekélyek, gyomorhurut és rákos daganatok kezelésére használják. A nyírfacsaga javítja a keringési és a szív- és érrendszer működését is. Gyógyteát készítenek belőle a belső szervek egészségének javítására.
• Vörösfenyő szivacsEz a gomba javítja az alvást és vérzéscsillapító hatású. A szivacs csökkenti az izzadást is.
• Ferde taplógombaEz a fajta elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat és felgyorsítja a sejtek és szövetek regenerálódásának folyamatát.

Reishi gomba (lakkozott taplógomba)

Nyírfacsaga

Vörösfenyő szivacs

Ferde taplógomba

A fagombák jótékony hatással vannak a cukorbetegségben, elhízásban, vérszegénységben és magas vérnyomásban szenvedők számára. Emellett védik a szervezetet a káros anyagoktól, és eltávolítják a salakanyagokat és méreganyagokat.

A gyógyhatású fagombákat olyan készítmények előállítására használják, amelyek javítják a beteg állapotát. A következő receptek jól ismertek:

• Lakkozott polipórus teaElkészítéséhez szárítsa meg a gombát, majd őrölje porrá. Adjon 2 evőkanálnyi port 400 ml hideg vízhez. Forralja fel a keveréket 5 percig, majd öntse termoszba, és hagyja ázni 10-12 órán át. Az elkészített főzetből naponta 3-szor 2 evőkanálnyit, étkezés előtt 40 perccel fogyassza. A kúra 3 hétig tart, majd egy hét szünetet tart. Ezt követően a kezelés megismételhető.
• Nyírfacsaga-infúzióVegyünk egy nagy chaga gombát, áztassuk be hideg vízbe, és hagyjuk állni 5 órán át. Ezután pürésítsük, és adjunk hozzá forró vizet (arány: 1 rész chaga forrázat 5 rész vízhez). Tegyük a forrázatot sötét helyre, és hagyjuk állni 2 napig. Igyunk meg naponta 3 pohár forrázatot.

Az ezeken a fagombákon alapuló készítmények jótékony hatással vannak az erekre és a szívizomra, megszüntetik a szívizom ischaemia tüneteit, normalizálják az agyi erek vérkeringését, és javítják a memóriát is.

Ehetetlen mérgező gombák fákon és tuskókon

Ehetetlen parazita gombák is előfordulhatnak ezeken a területeken. Emberi fogyasztásra alkalmatlanok, és súlyos mérgezést okozhatnak. Némelyikük nem mérgező, de fogyasztásuk nem javasolt.

Ezek a gombák a következő fajokat tartalmazzák:

• Ganoderma australisFából nő. Ennek a gombának gyakorlatilag nincs szára, és a kalapja lapos. A Ganoderma széles része a fához vagy a talajhoz tapadva nő. A húsa sötét, puha és omlós.
• PulykafarokEz az ehetetlen, fán élő gomba szürke felületű és bőrszerű húsú. Gyakran tűlevelű fákon, többek között nyírfákon nő. Jellemzően fatönkön fordul elő.
• Pyptoporus tölgyA gomba nagy termőtesttel rendelkezik. A kalap 10-15 cm átmérőjű, bársonyos felületű. Színe a fehéressárgától a barnáig terjed. A Piptoporus leggyakrabban tölgyfakérgen nő.

Ganoderma australis

Pulykafarok

Pyptoporus tölgy

Ezeket a gombafajokat még alapos főzés után sem szabad megenni. Ha a gomba ismeretlen, akkor a legjobb, ha a fán hagyjuk.

A gombák tuskókon való termesztésének sajátosságai

A fatuskókon növő gombákat otthon is lehet termeszteni, a lehető legtermészetesebb körülményeket teremtve. A legjobb megoldás, ha a kertben termesztünk fagombákat.

Tuskóként lombhullató fák fadarabjait, vagy a nemrég kivágott fák valódi tuskóit kell használni.

A laskagombát leggyakrabban kertben termesztik. Növekedésük és normális fejlődésük biztosításához nyárfa, nyírfa és juharfa használata javasolt. A tűlevelűeket kerülni kell, mivel nagy mennyiségű maró hatású gyantát tartalmaznak, amelyek elpusztíthatják a micéliumot.

Friss fát használva nem kell előtte áztatni vagy nedvesíteni. Ha a tuskók régiek, áztasd be őket néhány napig hideg vízben.

Miután a rönkök elkészültek, hozzáadhatod a kiválasztott farontó gomba micéliumát. Ehhez lépcsőzetes lyukakat készíthetsz a tuskóba. A lyukak legfeljebb 6 cm mélyek és 1 cm átmérőjűek lehetnek.

Ezeket a lyukakat micéliummal kell kitölteni. Utána mohával kell lefedni, vagy ragasztószalaggal le kell ragasztani.

A micéliumot tartalmazó rönköket a pincébe kell helyezni. Piramis alakban kell egymásra rakni, és zsákvászonnal letakarni.

A tuskókat bent kell tartani, amíg a micélium kicsírázik. Ezután el lehet ültetni őket a földbe. Ezt májusban ajánljuk, amikor a hőmérséklet visszatért a normális szintre.

A tuskók ültetéséhez válasszon árnyékos helyet. Ásson egy legfeljebb 15 cm mély lyukat, és bélelje ki az alját nedves levelekkel vagy fűrészporral. Helyezze a tuskót a lyukba. Hagyjon legalább 35 cm távolságot az egyes tuskók között. Szükség szerint öntözze a tuskókat.

Egy másik módszer a fagombák árokban történő termesztése. Így működik:

1. Ássunk egy legfeljebb 15 cm mély árkot.
2. Öntsön száraz gyöngyárpát az aljára, amely jó tápanyagot biztosít a micéliumnak.
3. Helyezzen fertőtlenített micéliumot a tetejére. Minden tuskónak 300 g vetőmagot kell kapnia.
4. Helyezd a megnedvesített tuskókat a micéliumra, és enyhén szórd meg földdel.

A fagombák ültetése után öntözd meg a talajt. Óvatosan tedd ezt, mivel a túlzott nedvesség káros a gombák növekedésére. A legjobb erre a célra egy szórófejes flakon. Az öntözést száraz időszakokban kell végezni.

Télre a gombakertet szalmával vagy levelekkel kell letakarni. A tuskókat is be kell fedni ezzel az anyaggal, hogy a gombák ne fagyjanak meg.

Az első betakarítás, ha mindent helyesen végeztek, a micélium ültetése után egy hónapon belül betakarítható.

Ehetsz fa gombát?

A fán növő és feltételesen ehető gombák fogyaszthatók, de csak egy feltétellel: fiataloknak kell lenniük. Továbbá át kell esniük a szükséges hőkezelésen.

Készíthetünk levest a Grifola crispából (kosnyelvű gomba). Ennek a gombának pozitív egészségügyi előnyei vannak: serkenti a szervezet méregtelenítő folyamatait, és segít enyhíteni a fejfájást, sőt a migrént is.

Az első fogás elkészítéséhez fagombából a következőkre lesz szükséged:

• 300 g kosgomba;
• 7 burgonya;
• egy hagyma és egy sárgarépa;
• egy pohár búzaliszt;
• 2 csirketojás;
• só;
• fekete borsszemek;
• kapor és petrezselyem ízlés szerint.

A zöldségeket meg kell mosni és meg kell hámozni.

Készíts házi levestésztát lisztből és vízből. Adj 0,5 teáskanál sót 0,5 csésze liszthez, és verj bele két tojást. Dörzsöld össze a tésztát a kezeddel, amíg morzsás nem lesz. Fokozatosan add hozzá a maradék lisztet a lisztes keverékhez. Hagyd a tésztát megszáradni.

Mosd meg és szeleteld fel a gombákat, majd tedd forrásban lévő sós vízbe. Főzd legalább egy órán át.

Hámozd meg és vágd finomra a burgonyát és a sárgarépát. Hámozd meg és vágd finomra a hagymát.

A főtt gombához adjunk fekete borsot és apróra vágott zöldségeket. Hozzáadhatunk 2-3 babérlevelet is. Az egészet további fél órán át főzzük. Adjuk hozzá a házi készítésű tésztát, főzzük 10 percig, majd kapcsoljuk le a lángot. Végül adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket.

Jó, ha bármilyen gombaleveshez tejfölt adunk.

Minden tányérra külön kell helyezni.

Ehető, fát fúró gombák készítésekor ne feledje, hogy nincs jellegzetes ízük. Némelyik, bár tökéletesen ehető, főzés közben kellemetlen szagot áraszt.

A fákon és tuskókon növő gombák lehetnek ehetőek és nem ehetőek is. Saját kertben is termeszthetők. Felhasználhatók ételek elkészítéséhez, de a fagombákat gyakrabban használják gyógyhatású keverékek készítéséhez.

Gyakran ismételt kérdések