Marhahús bikák: nevek és leírások

A húsmarha bikák otthoni tenyésztése nagyon jövedelmező a kiváló minőségű, ízletes hús előállítása szempontjából. Diétásnak számít, drága, és még a diétázóknak is ajánlott. A bikák nem válogatósak az etetésben, bármilyen takarmányt és füvet megesznek, így a táplálkozásuk magától értetődő. A legjobb húsmarha bikafajtákat az alábbiakban ismertetjük.

A marhahús bikák jellemzői

A marhahúsfajták megjelenésük alapján megkülönböztethetők, mivel testfelépítésük eltér a közönséges bikákétól:

• hosszú test;
• kerek, nagy csípő;
• az izmok jól fejlettek.

Magasság és súly tekintetében az adataik lényegesen magasabbak, mint más fajtáké. A hústenyésztő bikáknak három fajtája van:

1. Egy nagy hústenyésztő bikafajta, amelyet házi szarvasmarha és zebu keresztezésével hoztak létre. Nem tűrik jól a hideget, ezért forró éghajlaton nevelik őket. Testük hatalmas és izmos.
2. Jó hústermelésű bikák. A zsírlerakódások már az első napoktól felhalmozódnak, és gyorsan híznak. Ugyanez vonatkozik az izomtömegre is, amely gyorsan erősödik. A hús magas fehérjetartalmú, lédús és zsíros.
3. Ezek a bikák lassan fejlődnek és lassan gyarapodnak. Normál súlyukat csak kétéves korukra érik el. Alacsony a zsírtartalmuk, de izomtömegük jól fejlett. Ezek a bikák gyorsan akklimatizálódnak, könnyen etethetők és kezelhetők, ellenállnak a különféle betegségeknek, és ideálisak más szarvasmarhafajokkal való keresztezésre.

A hústermelés minősége közvetlenül függ a takarmányozás minőségétől és mennyiségétől, a tisztaságtól és természetesen a génektől. Ha a bikát naponta terelgetik, a gazdi jelentősen megtakaríthat a takarmányon, mivel a bika szinte állandóan kint lesz a legelőn. A buja, friss fű mellett a szarvasmarháknak összetett takarmányt kell kapniuk, a zöldségek pedig csemegének számítanak. Ami a vitaminokat és ásványi anyagokat illeti, a bikáknak szükségük van rájuk az izmok, az erő és az általános egészség fenntartásához és erősítéséhez.

A legjobb húsbika fajták az orosz éghajlatra

Világszerte különféle eredetű és nemzetiségű hústenyésztő bikák élnek, amelyek mindegyike különbözik egymástól húsuk minőségében, gondozásukban és karbantartásukban, és ami a legfontosabb, megjelenésükben és abban különbözik, hogyan akklimatizálódnak a különböző országokban, különösen Oroszországban.

Brit marhahús bikák

A brit bikákat jelentős súlyuk különbözteti meg. Húsuk nagyon ízletes, kellemes illatú és vékony zsírréteggel rendelkezik, ami még puhábbá és lédúsabbá teszi. A helyi éghajlatnak köszönhetően ennek a fajtának sajátos szőrzete van. A brit bikákat az egész világon tenyésztik, de különösen elterjedtek Oroszországban, mivel bármilyen éghajlatot, még a legzordabbat is kibírják.

Aberdeen Angus

Ezt a fajtát Skóciában tenyésztették ki a 21. században. 1878-ban a csordát az Egyesült Államokba, majd a világ más részeire szállították. Azóta a fajta híressé vált. Ezeknek a bikáknak erős, mégis karcsú csontozatuk és kerekded testük van. Lábaik nem hosszúak, de széles testük miatt elérik a másfél méteres marmagasságot. Egyetlen bika akár egy tonnát is nyomhat.

A fej kicsi, a nyak gyakorlatilag hiányzik, és a fej tökéletesen illeszkedik a vállakba. A fajta hímjei szarvasak. A színezés lehet vörös vagy fekete. A hús márványos, a hasított test hozama 60%, és nagyon kevés zsírt tartalmaz. Az ebből a fajtából származó marhahús nagyon népszerű Oroszországban. A borjak gyorsan híznak, ami növeli a gazdák profitját.

Hereford

Kihozták Hereford fajta A 18. században világszerte az egyik legnépszerűbb bika volt. Testfelépítése hordó alakú és széles, jól fejlett izmokkal. Egyetlen hím súlya 900 és 1300 kilogramm között mozoghat. Lábai erősek, nyaka rövid. Maga a bika vörös, fehér farokkal és lábakkal. Magassága legfeljebb 130 centiméter.

Az e fajtába tartozó szarvasmarhák gyorsan alkalmazkodnak bármilyen éghajlathoz, nagy távolságokat is megtehetnek, és könnyen gondozhatók. Oroszországban és más országokban egyaránt tartják őket, sőt még északon is jól fejlődnek, és jó, lédús húst termelnek. A vágási hozam 70%, ízletes, márványos hússal. Az újszülött borjak halálozási aránya nagyon alacsony, minden borjú körülbelül egy kilogrammot gyarapszik naponta.

Ezek az állatok télen is legelőn tarthatók; néhány napon belül alkalmazkodnak bármilyen éghajlathoz. Ezért a Hereford bikákat gyakran tenyésztik az orosz gazdák, mivel amellett, hogy könnyen tarthatók és gondozhatók, gyorsan híznak is.

Ezeknek a bikáknak az egyetlen hátránya a hatalmas étvágyuk; 15 állat egyetlen tél alatt körülbelül 200 tonna szénát fogyaszthat el. Ezért, mielőtt Hereford bikákat nevelnénk, elengedhetetlen a szénakaszáló felszerelés beszerzése. A huzatot is utálják; ha jelen van, elveszítik az étvágyukat, és ennek következtében a súlyukat is, ezért minden repedést be kell tömíteni.

Rövidszarvú

Ezt a fajtát Nagy-Britanniában tenyésztették ki a 18. században. A bikákat vastag, rövid szőrzet borítja, ezért nem tartják őket déli régiókban. Az állatok gyorsan alkalmazkodnak az éghajlatváltozáshoz, és tenyésztésre használják őket. Ezek a bikák a párás, mérsékelt éghajlaton érzik jól magukat, de északon nem szabad tartani őket. Ha úgy döntenek, hogy hidegebb éghajlaton tartják a bikákat, akkor kizárólag olyan istállókban tartják őket, ahol a hőmérséklet nem csökken 15 Celsius-fok alá.

Maga az alkat laza, de a csontváz erős, a test széles, a lábak rövidek, de erősek. Hasuk fehér, a lábakat fehér foltok borítják, maga a bika vörös. A fej arányos a nyakkal és a háttal, az oldalak kerek hordóra hasonlítanak, a mellkas széles, a lebernyeg pedig feltűnő.

Egyetlen bika akár 950 kilogrammot is nyomhat. Ezek az állatok színükben is változatosak lehetnek: vörös-fehér, fehér, vörös vagy vörös. A márványos hús lédús és rostos. A bikák vágási hozama 70%. A fiatal állatok gyorsan érnek, de termékenységük sajnos alacsony.

Ez a fajta nem túl népszerű, mivel a bikák válogatósak az étellel kapcsolatban, a legjobb takarmányt részesítik előnyben. Emellett fogékonyak a fertőző betegségekre, ezért minden szükséges oltás elengedhetetlen.

Galloway

Ez a fajta egész évben legelőn tartható. Bármilyen éghajlaton és időjárásban jól érzik magukat. Ez a fajta nem minden országban népszerű, de különösen Szibériában gyakoriak. Ami szülőhazájukat, Skóciát illeti, ott csak maroknyi ilyen bika található, mivel elavult húsmarhafajtának számítanak.

A test hosszú és erős csontozatú. A testet vastag, durva, körülbelül 20 centiméter hosszú szőrzet borítja. Ezek a bikák élőben akár 800 kilogrammot is nyomhatnak. Ezek a fiatal bikák koraérettségükről ismertek, napi súlygyarapodásuk 1100 kilogramm. A bikák vágási hozama 67%, a húsuk sovány, ízletes és lédús.

A bikák elsősorban feketék, széles fehér csíkkal, amely a lapockáktól az ágyékig húzódik. A sötétbarna, világossárga és fehér bikák is ritkábbak. Alacsony termetűek, hosszúkás testtel és jól fejlett izomzattal rendelkeznek.

Francia bikafajták

A következő bikafajtákat Franciaországban tenyésztették ki, és nagy a kereslet irántuk; ma Oroszországban népszerűek. A francia tehenek tejéből készülnek a legfinomabb és legdrágább sajtok.

Salersky

Ezt a bikafajtát a 19. században fejlesztették ki; a tehenek tejéből készül a jól ismert Salers sajt, amelyet nemes sajtnak tartanak. A Salers bikákat világszerte 25 országban tenyésztik. Zömök testűek és nem túl magasak, akár 150 centimétert is elérhetnek. Csontjaik erősek, szarvaik robusztusak, lábaik erősek és egyenesek. Szőrzetük sötétvörös, és egy felnőtt bika akár 130 kilogrammot is nyomhat. A márványos hús zsíros.

A bikák rendkívül produktívak, ezért ezt a fajtát gyakran tenyésztik Oroszországban és másutt is. Megfelelő és kiegyensúlyozott takarmányozással ízletes, lédús, minimális zsírtartalmú hús érhető el.

Aquitania

Ezt a fajtát 1962-ben fejlesztették ki Franciaországban. Színe világosbarna búzaszínű. Megjelenés: A test izmos, széles és megnyúlt. Egy felnőtt vaddisznó akár 1300 kilogrammot is nyomhat. Az újszülött borjak 45 kilogrammot nyomnak, és naponta 2 kilogrammot gyarapodnak, feltéve, hogy megfelelő, kiegyensúlyozott étrendet kapnak. A vágási hozam 70%, a hús kiváló ízű.

A bikák könnyen elviselik mind a zord telet, mind a forró nyarat, gyorsan alkalmazkodva bármilyen éghajlathoz. A maximális húsmennyiség megszerzése érdekében az állatokat a lehető legtöbbet szabadban kell tartani. Az Aquitániai bikák népszerűek Oroszország-szerte, mivel könnyen gondozhatók, nem hajlamosak a betegségekre, és gyorsan akklimatizálódnak.

Közép-ázsiai bikák

A közép-ázsiai bikák híresek könnyű tartásukról és takarmányozásukról. Bármilyen takarmányt megesznek, még az olcsókat is, miközben egészségesek maradnak és jól gyarapodnak. Ezen bikák különleges tulajdonsága, hogy még a súlyos fagyokat is elviselik.

Kalmük

Ezt a fajtát a 17. században Kalmükföldön tenyésztették ki mongol bikákból és tehenekből. Erős csontozatú, tömör testű és széles törzsű. Egyetlen bika elérheti a 130 centiméteres magasságot és körülbelül 1100 kilogrammot. Színezete lehet vörös, vörös-fehér, vörös fehér foltokkal vagy barna-fehér.

Egy borjú naponta 1 kilogrammot hízik. A vágási hozam 60%. A hús lédús, nagyon ízletes és alacsony zsírtartalmú. Körülbelül 400 évvel ezelőtt a fajta népszerűvé vált Oroszországban, és Szibériától a Volga-vidékig és a Don folyóig mindenhol tenyésztik őket.

kazah

Ezt a tehénfajtát a 20. században fejlesztették ki egy kazah bika és egy kalmük tehén keresztezésével. A test széles és hordó alakú. A csontváz erős és masszív, jól fejlett izomtömeggel. A bikák vörös színűek, fehér farokvéggel, fejjel, lábakkal és hassal. Egyetlen bika elérheti a 130 centiméteres magasságot.

Ami a súlyt illeti, jó tartás és takarmányozás mellett meghaladhatja a 950 kilogrammot. A fiatal állatok napi súlygyarapodása 1500 kilogramm. A kazah bikák korán érnek, vágási hozamuk 60%. A hús ízletes és lédús, az izmok között vékony zsírréteg található.

A kazah bikák gyakran megtalálhatók a középső és alsó Volga régióban, valamint a Szaratovi és Orenburg régióban. A legjobb bikákat az Urálban, a Csapajev és az Ankantinszkij tenyésztőüzemekben lehet megvásárolni.

Egyéb húsmarha-bikák fajtái

Sok más húsmarha-bika is létezik, mindegyik tipikus, de érdemes megjegyezni néhány fajtát, amelyek figyelmet érdemelnek. Az alább felsorolt ​​marhahasított testek magas húshozammal rendelkeznek.

Belga kék

Ezt a fajtát Belgiumban tenyésztették ki; a bikának izmos, definiált teste van. A bőre olyan vékony, hogy az erek láthatóak. A bika színe világoskék, innen ered a neve is; a fehér, fekete és még a vörös bikák is ritkábbak. A teste hosszú, a lábai erősek és rövidek.

Egy felnőtt bika akár 1250 kilogrammot is nyomhat. A vágási minimális súly 450 kilogramm. A vágási hozam 80%. A belga bikák kiváló minőségű húst termelnek, korán érnek, nyugodt természetűek. Nem tűrik jól a súlyos fagyokat, és immunrendszerük is legyengült.

Ami az orosz szélességi köröket illeti, melegebb éghajlaton csak néhány bika található, mivel hidegebb éghajlaton nem élik túl. Ezeket a bikákat elsősorban Németországban, Franciaországban, az Egyesült Államokban és Belgiumban tartják.

Charolais

Ezt a fajtát világszerte 50 országban tenyésztik. Először Franciaországban regisztrálták a 18. században. Jelenleg kevés bika él ebből a fajtából Oroszországban, mivel egzotikusnak számít, bár először 15 évvel ezelőtt importálták Oroszországba. A test izmos, hosszúkás, egyenes háttal és széles fejjel. A színe krémszínű lehet fehér árnyalattal.

Egyetlen charolais bika akár 1300 kilogrammot is nyomhat, a rekord 1500 kilogramm élősúly. A vágási hozam 60-70% hasított testenként. A borjak gyorsan nőnek, napi súlygyarapodásuk 1100 kilogramm. A hús meglehetősen magas fehérjetartalmú és kellemes ízű. Ez a fajta korai éréséről, könnyű kezeléséről és takarmányozásáról ismert.

Santa Gertrude

Ezt a fajtát először az Egyesült Államokban tenyésztették ki a 20. században. A bikákat gyakran keresztezik más fajtákkal, hogy még jobb eredményeket érjenek el. Ezek a bikák nagyon szívósak, korán érnek, gyorsan akklimatizálódnak, és könnyen etethetők és tarthatók. Színezetük vörös, néha foltokkal az alsó testükön.

Ezek a bikák nem a nagy súlyukról híresek; egy felnőtt bika elérheti a 800 kilogrammot. A vágási hozam 65%. A borjak jó immunitással rendelkeznek, napi súlygyarapodásuk 1200 gramm. Ezt a fajtát 1956-ban hozták be Oroszországba a sztyeppei övezetekben való tenyésztésre. A Santa Gertrudis gyakori Oroszországban, különösen az Urál-vidéken, a Volga szövetségi körzetben és a Déli régióban. Ezek a bikák az Egyesült Államokban, Brazíliában, Kazahsztánban és Argentínában is megtalálhatók.

Brahman

Ezt a fajtát Indiában tenyésztették ki az indiai zebuból. Indiában a bikákat szent állatoknak tekintik, és a húsukat nem fogyasztják, de akik más országokba szállították őket, kifejezetten a húsuk és a zsírjuk miatt tenyésztették őket. Ezek a bikák gyorsan alkalmazkodnak a különböző éghajlatokhoz, jól tolerálják mind a hideget, mind a meleget, ezért tenyésztik őket egész Oroszországban.

A színezetük nagyon változatos lehet, a fehértől a feketéig, foltokkal vagy anélkül. Nyakukon púp, nagy, lelógó füleik és sok helyen laza bőrük van. A kifejlett brahman bikák akár 1 tonnát is nyomhatnak.

Világszerte számos hústenyésztő bika létezik, köztük közép-ázsiai, francia, brit és sok más. Mielőtt egy adott fajtájú bikát vásárolna, mindenkinek tájékozódnia kell a gondozásról és az etetésről, és csak ezután kell döntenie.

Gyakran ismételt kérdések