A tenyésztésre szánt sertések kiválasztásakor a gazdák arra összpontosítanak, hogy a hús és a zsír ízletes legyen, a nevelésük és gondozásuk pedig megfizethető legyen. A karmal sertések tökéletesen megfelelnek ennek a leírásnak, mivel teljesen igénytelenek az élelmezés és a tartás tekintetében, ugyanakkor nagyon termékenyek. A karmal hús és zsír íze pedig hihetetlen.
Valójában Karmaly nem sertésfajta, hanem két fajta hibridje.
A hibrid megjelenésének története
A karmalokat két sertésfajta keresztezésével hozták létre: a koreai növényevő és a MangalicaEz a hibrid örökölte őseitől a legjobb tulajdonságokat:
- az állatok ritkán betegszenek meg;
- nagy tömegük van és gyorsan nőnek;
- érzéketlen a hidegre és a melegre;
- szerény az élelmiszerben;
- a koca egyszerre sok malacot hoz világra (körülbelül 22-t);
- A karmalok nagyon kedvesek és kíváncsiak, egyáltalán nem agresszívek.
Kétféle karmal sertés létezik: a közönséges és a királyi. A közönséges sertést egy vietnami és egy koreai sertés párosításával hozták létre, míg a királyi sertést egy bonyolultabb folyamat során. Ennek a fajtának a malacai csak egy generáció után születtek. Először egy mangalica sertést pároztattak egy koreai vaddisznóval, majd amikor a malacok megszülettek és felnevelődtek, vietnami vaddisznókkal keresztezték őket. Ennek a hibridnek a húsa csemegének számít, és sokkal drágább, mint a közönséges sertésé.
A hibrid leírása és jellemzői
Amint azt fentebb már említettük, a karmalok nagyon kedvesek, egyáltalán nem agresszívek, nem támadnak más sertéseket vagy embereket, és nem ártanak a madaraknak.
A karmal sertések nagyok, széles mellkassal és vastag, göndör szőrzettel. Az újszülött malacok általában feketék, vörösek vagy szürkék, csíkosak. Vastag bundájuk segít a karmal sertéseknek túlélni még nagyon hideg éghajlaton is. Súlyos fagyokban ezek a sertések szívesen játszanak a hóban, és melegen maradnak.
A fiatal malacoknak hosszú lábaik vannak. Nagyon kíváncsiak és aktívak. Felnőttként a sertések és a kanok nem olyan pufók, mint más fajták, és meglehetősen kecsesnek tűnnek.
A karmaly sertéseknek nagy sonkájuk, rövid, de erős nyakuk, erős lábaik, előrenyújtott orruk és kis füleik vannak.
A disznók nagyon szelídek és jól neveltek. Szükségük van egy kijelölt területre, ahol szabadon futhatnak, egy sima kerítéssel védve, mivel nem hajlamosak elszökni vagy ásni.
A karmalok több húst termelnek. Széles hátuk, faruk és mellkasuk van. A sertések termelékenysége a tenyésztett karmal típusától függ. A standard karmalok súlya tizennyolc hónapos korukra körülbelül 150 kg, míg a királyi karmalok akár 220 kg-ot is nyomhatnak.
Egy hím Karmal méretei és súlya 11 hónapos korban a következő videóban látható:
Előnyök és hátrányok
Ahogy már említettük, a karmaloknak számos előnyük van, ami miatt igen népszerűek a mezőgazdaságban. A már leírt előnyökön túl a következők is vannak:
- A sertés utódok magas túlélési aránya.
- A kocák jól gondoskodnak a malacokról.
- A karmalok vastag, göndör bundája megvédi őket a hidegtől.
- A sertések bármilyen ételt esznek: száraz, párolt, lédús.
- Ezeknek a sertéseknek sok húsuk van, vékony zsírréteggel. Sokkal jobb ízű, mint a hagyományos sertéshús, mivel nagyon puha és lédús.
A Karmal malacok tenyésztése nagyon jövedelmező. A malacok beszerzésének és gondozásának költsége az első évben megtérül.
Más sertésfajtákkal ellentétben nem kell sokat költeni drága takarmányra vagy fűtéssel ellátott speciális sertésól építésére, és gyakorlatilag nincs szükség a malacok kezelésére, mivel nagyon erős immunitással rendelkeznek.
A karmalhús eladása lényegesen nagyobb profitot hoz, mint a hagyományos sertéshús eladása. Ezért az ilyen típusú sertés kiválasztása sokkal jobb eredményt hoz.
Ápolás és karbantartás feltételei
A karmal sertéseknek bekerített kifutóterületre van szükségük. Ne aggódj, ha áttörik a kerítést és megszöknek; ez a fajta nagyon szelíd és barátságos. Néha a hátsó lábukra állnak a kerítés közelében, csak hogy lássák, mi történik mögötte; a karmalok nagyon kíváncsiak.
Ezek a disznók családi állatok, és szeretnek társaik közelében lenni. A karmalok általában választanak egy vezetőt a csordájuknak. Ezért ahhoz, hogy az állatokat az istállóba tereljék, először oda kell küldeni a vezetőt.
Sertésól telepítésére van szükség etetők és ivóedények. Nyáron a karmaloknak friss fűhöz kell hozzáférniük. Fontos megjegyezni azt is, hogy ezek a sertések nem szeretik a koszt, ezért egy fürdéshez való víztartályt kell biztosítani a kifutójukban.
A hibrid egyedeinek tartásához szükséges feltételek:
- Télen a disznóknak sétálniuk kell; a gyapjújuknak köszönhetően nem fagynak meg.
- Egy hagyományos faistálló alkalmas sertések tartására, de jobb, ha a malacokat olyan épületben tartjuk, ahol nincsenek huzatok.
- A karmalok időnként erős immunrendszerük ellenére is parazitákat fertőznek meg. A megelőző intézkedések elengedhetetlenek. Vírusfertőzések ellen is oltást kapnak (régiótól függően).
- Amikor a malacok két hónaposak, ivartalanítják őket.
A karmalok etetése
A karmalok gyakorlatilag bármilyen étrenden jól érzik magukat: zabkása, burgonya, cékla, siló és ételmaradékok. Más fajtákkal ellentétben a karmaloknak lényegesen kevesebb speciális takarmányra és takarmánykeverékre van szükségük. Például a takarmánykeverék a felnőtt sertés napi adagjának legfeljebb 70%-át teheti ki, hogy húsuk ízletes maradjon.
Mindezek mellett a karmalok nagyon szeretik a kertből vagy a rétről származó füvet, ezért különösen nyáron kell adni a sertéseknek.
Ezeknek az állatoknak az étrendje tartalmazhat nyers vagy főtt zöldségeket, almát, makkot és gabonaféléket is. Mivel a karmalok ősei növényevők voltak, a drága takarmánnyal való etetése teljesen haszontalan, sőt bizonyos esetekben káros is. A sertéshús ízének és aromájának javítása érdekében friss fűszernövényeket és tejtermékeket adnak az állatok étrendjéhez.
Szerény étrendjük ellenére a karmalok halliszttel és szójával való etetése erősen ellenjavallt, mivel ez rontja a húsuk minőségét.
A malacok már kéthetes kortól kaphatnak puha füvet. Három hét után pedig zabkását és reszelt sárgarépát is adhatunk az étrendjükhöz. A főtt burgonyát a negyedik hét elejétől lehet bevezetni. A felnőtt eledelt is érdemes fokozatosan bevezetni, de fontos, hogy ezt a megfelelő arányban tegyük: 5% hal (ügyeljünk arra, hogy ne legyenek nagy csontok), 5% hüvelyesliszt, 20% zöldség és 70% takarmány.
Fontos a felnőtt ételek étrendbe való bevezetésének sorrendjét is követni. Először a pürésített zöldségeket (sárgarépa, cékla és tök) adjuk hozzá, majd a gabonapelyheket, majd a főtt és pürésített burgonyát, végül pedig az ételt.
- ✓ Takarmányarány: 70% összetett takarmány, 20% zöldség, 5% hal, 5% hüvelyesliszt.
- ✓ A felnőtt eledel bevezetésének sorrendje: zöldségek → gabonafélék → burgonya → takarmány.
A sertések étrendjében az is fontos, hogy elegendő kalcium legyen, mivel az erősíti az immunitást és elengedhetetlen a csontok építéséhez. A rendszeres takarmány azonban nem tartalmaz elegendő kalciumot. Ezért a szakértők azt javasolják, hogy a malacok étrendjébe krétát adjunk. Körülbelül 38% kalciumot tartalmaz, ami segít a sertések egészségének megőrzésében, javítja az anyagcserét és fokozza a termékenységet. Emellett megelőzi az angolkór kialakulását a fiatal malacoknál.
Azonban a mértékletesség is elengedhetetlen ennél a kiegészítőnél: az adagolás az állat egészségi állapotától, korától és méretétől függ. Átlagosan egy felnőtt sertés napi 20 gramm krétát kap.
Hogyan válasszunk malacokat vásárláskor?
A malacok vásárlásának legjobb ideje a tavasz, mivel ebben az időszakban lehet a malacokat fűvel és zöldséggel etetni.
Malac kiválasztásakor óvatosnak kell lennie, és a legkisebb részletekre is figyelnie kell:
- Az állat mellkasa széles, háta egyenes, lábai erősek és hosszúak, patái fényesek, fülei kicsik és rózsaszínek.
- A faroknak száraznak kell lennie, és nem túl közel a testhez; általában gyűrűbe van göndörítve.
- Még egy egészen kicsi malac sem lehet kopasz; vastag, általában csíkos szőrzet borítja. Az állat testén nem lehetnek kopasz foltok.
- Ügyelj arra, hogy a karmal szemei reagáljanak a mozdulataidra; élénken kell csillogniuk.
- A malacnak nagyon aktívnak és kissé nyűgösnek kell lennie, ez a jó egészségére utal.
- A malac feje általában nehéz, ami azt jelenti, hogy a sertés korán érik meg.
- Malac kiválasztásakor figyelni kell az etetésére és az étkezésre. Az állatnak gyorsan és jóízűen kell ennie.
- A malac két állkapcsának azonos méretűnek kell lennie, különben az állat nem fog jól enni.
- Ne gondold, hogy egy kövér, nagy malac fiatal korban jó választás. Valószínűleg speciális tejjel etették hozzáadott cukrkal, hogy felkészítsék a piacra. Egy ilyen malac nem fog rendes ételt enni, csak édességet.
- Ha felveszel egy malacot, hangosan kell visítania. Ha a sírása halk és tompa, az azt jelzi, hogy az állat gyenge vagy beteg.
- × A paták állapotának figyelmen kívül hagyása mozgásszervi problémákkal küzdő malac kiválasztásához vezethet.
- × Ha egy malacot anélkül vásárolunk, hogy ellenőriznénk a mozgásra adott reakcióját, az rossz egészségi állapotra utalhat.
Hogyan kell Karmalokat tenyészteni?
A karmal sertések bármilyen régióban és bármilyen éghajlaton tenyészthetők, mivel ellenállnak a hidegnek, a melegnek és a különféle betegségeknek. Könnyedén és boldogan tölthetik az egész napot a hidegben, játszva a hóban anélkül, hogy megfáznának. Mindezt a grillezésből örökölt vastag bundájuknak köszönhetik.
A karmal kocák 4 hónapos korukra érnek ivaréretté, de a legjobb 7-8 hónapos koruk körül pároztatni őket. Ez a tulajdonság az oka annak, hogy a karmal kocákat a legtermékenyebb fajtáknak tekintik. A vemhesség ennél a hibridnél körülbelül 4 hónapig tart. Szülés után a kocának nincs szüksége emberi segítségre. A karmal kocák nagyon intelligensek és jól gondoskodnak utódaikról. Az egyetlen szükséges lépés egy kis építmény építése a malacok számára az istállóban.
Egy koca különböző színű malacokat hozhat világra. Az alomban a fekete és a vöröses, élénk csíkokkal rendelkező malacok is lehetnek.
A karmális utódok mindig több nőstényt hoznak világra, mint hímet.
Szülés után a koca nagy mennyiségű tejet termel, ami elég az összes malacának. Születésüktől kezdve immunitást fejlesztenek ki a különféle betegségekkel szemben, és nagyon aktívak is.
Miután a koca malacokat ellett, egy hónapon belül készen áll az újabb párzásra és az utódok létrehozására. Ez a tulajdonság teszi a karmal sertéseket állandó húsforrássá, és következésképpen bevételi forrássá a gazdák számára.
Ezeknek a sertéseknek a tenyésztéséhez csak egy kanra van szükség. Fontos azonban megjegyezni, hogy a hímek valamivel később érik el az ivarérettséget, mint a nőstények.
A karmal vaddisznókat más fajtájú sertésekkel is lehet párosítani a minőségi jellemzőik javítása érdekében.
Hogy néznek ki az egy hónapos malacok, mekkorák és milyen színűek lehetnek, azt a videóban láthatod:
Malacok gondozása
A karmal malacok nem igényelnek semmilyen különleges körülményt vagy gondozást. Ha azonban megfelelő és kiegyensúlyozott étrendet kapnak, a húsuk végül ízletes és lédús lesz.
Ha a malacokat csak gabonával és zöldségekkel etetik, a húsuk íztelen lesz. Ha hallal etetik őket, a húsuk halszagú is lehet. A szója, a halliszt és a halolajpogácsa szintén jelentősen rontja a sertéshús ízét. A tejtermékek viszont ízletessé és lédússá teszik a húst, a malacok pedig egészségesek lesznek és gyorsabban nőnek.
A hideg idő beállta előtt a malacoknak vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkre van szükségük. A megfelelő adagolás meghatározásához konzultáljon szakemberrel.
Az újszülött malacok magas immunitásuk miatt nem igényelnek fertőzések elleni oltást. Ezeket az intézkedéseket azonban ivarérettségük elérésekor meg kell tenni. A szarvasmarcáknak féregtelenítésre is szükségük van. A férgek ezekben az állatokban fogyást és allergiát okoznak. Sokféle helminthiasis emberre is terjedhet. Ezért elengedhetetlen a megelőző intézkedések. Ezek a gyógyszerek injekciók, porok és oldatok formájában kaphatók.
- • A malacok legfeljebb 30 egyedből álló csoportokba oszthatók a hatékonyabb féregtelenítés érdekében.
- • Tej vagy húsleves használata a takarmány hígítására a gyógyszerrel gyenge malacok esetén.
Ha por vagy szuszpenzió formájában vásárolta a terméket, keverje össze takarmánnyal, majd hígítsa fel kissé vízzel, és ossza el az etetőhelyek között. Az eljárás napján csökkentse a takarmány mennyiségét egyharmadával. Kis malacok esetén a takarmányt tejjel vagy húslevessel hígíthatja. A gyengébb malacokat legjobb külön etetni, legfeljebb 30 darabos csoportokban. A többi állatot egyenként kell féregteleníteni.
Előfordulhat, hogy a sertések hánynak a beavatkozás során. Ennek megelőzése érdekében ne adjon vizet az állatoknak a beavatkozás előtt vagy után. Az etetés a féregtelenítés után 7 órával megkezdhető.
Kerülje a gyógyszer nyelvre juttatását a sertéseknél, mivel ez jelentősen csökkenti a szer hatékonyságát. Továbbá fennáll a tüdőbe jutás veszélye, ami halált okozhat.
A szakértők azt is javasolják, hogy gépolajat adjunk a malacok fürdőtartályához, ez megvédi az állatokat számos betegségtől.
A szalonna és a hús ízjellemzői
A karmaly sertéshús íze a puha borjúhúsra hasonlít. A sertéshús vékony zsírrétegeket tartalmaz, így ideális a szalonnához.
A karmal sertés húsán lévő zsírréteg vékony és könnyen elválasztható. A zsírbőr puha és vékony, fehér színű. A fiatal sertések húsa nagyon puha és hajlékony, valamint ízletes és aromás.
A karmalhús hatalmas mennyiségű B-vitamint, valamint számos esszenciális ásványi anyagot és aminosavat tartalmaz. 100 gramm ebből a hibridből származó sertéshús 66% hisztidint, 44% valint, 52% treonint és triptofánt tartalmaz. Ezáltal a karmalhús nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem az emberi szervezet számára is hasznos.
Ennek a hibrid sertésnek, mint a Karmalnak, a farmon való nevelése és tenyésztése nagyon jövedelmező megoldás, mivel ízletes húst tudsz előállítani magadnak és eladásra is, jelentősen magasabb áron, mint a hagyományos sertéshúsért. Ráadásul, mivel ez a sertésfajta alacsony fenntartási igényű, nem kell az összes bevételedet a fenntartására költened.