A legtöbb ember ismeri a fehér káposztát, amelyet leggyakrabban salátákban, borscsban és kovászos kenyérben használnak. De vannak más káposztafajták is, amelyeket a kertben termeszthet. Az alábbiakban a főbb típusokat, azok előnyeit és tulajdonságait vizsgáljuk meg.
Vörös káposzta
Ezt a fajtát lila káposztának kellene nevezni. Külsőleg nem különbözik a fehér káposztától, de a levelei vöröseslilák és sűrűbbek. A vörös káposzta vegetációs ideje öt hónapig tart, és egy fej átlagosan 1 és 3,5 kilogramm között van. A fajta fő előnyei a következők:
- hidegállóság (a fiatal hajtások akár -5 fokos hőmérsékletet is elviselnek);
- az antocianinok jelenléte a készítményben (segít növelni a kapillárisok rugalmasságát és szabályozni azok permeabilitását);
- jól fejlett gyökérrendszer.
A vörös káposzta termesztésének optimális hőmérséklete 15 Celsius-fok (59 Fahrenheit-fok) körül van. Ez a fajta azonban a leginkább hőtűrő, így mérsékelt éghajlaton is jól fejlődik a forró időszakokban. Az ágyást nem szabad árnyékolni. Ez a káposztafajta nedves talajt igényel, de vigyázzunk, ne vigyük túlzásba, mert az állóvíz nem tesz jót. Az öntözést mértékkel kell végezni.
A vörös káposzta fajták összehasonlítása
| Fajta | Érési időszak (nap) | Fej súlya (kg) | Betegségekkel szembeni ellenállás |
|---|---|---|---|
| Calibos | 140-150 | 1,5-2,0 | Magas |
| Rodima F1 | 140-160 | 2,5-4,0 | Átlagos |
| Gako | 130-150 | 1,5-3,0 | Magas |
| Rubin | 160-170 | 1,0–2,0 | Átlagos |
Vörös káposzta palánták
A káposzta érése akár 200 napig is eltarthat
Vágáskor a káposzta vörös-lila színű.
Brokkoli
A termék megjelenése alig különbözik a karfioltól, de a virágok mélyzöld árnyalatúak. A legtöbb kertész megpróbálja ezt a káposztafajtát a kertjében termeszteni, mivel a brokkoli híres a könnyű termeszthetőségéről és fagyállóságáról – értékes tulajdonságait akár -7 Celsius-fokon is megőrzi.
Más káposztafajtákkal ellentétben a brokkoli nem válogatós a talaj termékenységével kapcsolatban, de ez nem jelenti azt, hogy nem kell trágyázni. Továbbra is táplálásra szorul. A rendszeres és gyakori öntözés elengedhetetlen, különösen akkor, amikor a fejek érni kezdenek. Meleg időben érdemes több edény vizet elhelyezni az ágyásban a magas páratartalom fenntartása érdekében.
Növekedési tippek
- ✓ A rügyek kinyílása előtt 10-15 cm átmérőjű fejeket gyűjtsünk
- ✓ A középső fej levágása után nitrogén műtrágyával etetjük
- ✓ Optimális hőmérséklet a magok csírázásához: +20…+25°C
- ✓ Vetési mélység: 1-1,5 cm
- ✓ Növények közötti távolság: 35-50 cm
Mivel nincsenek speciális mezőgazdasági gyakorlatok, a zöldségnek nincsenek hátrányai.
Brokkoli palánták ültetése
A brokkoli a hűvös éghajlatot kedveli.
A virágzatokat akkor vágják le, amikor elérik a 15 cm átmérőt.
Savoy
A mérsékelt égövi termesztéshez ideális fajta, a kelkáposzta szárazságtűrő és kártevő-ellenálló. Külsejét tekintve a fehér káposztára hasonlít, de finomabb és légiesebb levelei vannak, így lédúsabb és puhább. A korai fajták tenyészideje körülbelül 3,5-4 hónapig tart, ami minimális betakarítási időt eredményez.
A fajta megkülönböztető jegye a fagyállóság; még rövid távú fagyok esetén is megőrzi ízét és megjelenését.
Ajánlott fajták a középső zónához
| Fajta | Érési időszak | Hozam (kg/m²) | Sajátosságok |
|---|---|---|---|
| Aranykora | 105-110 nap | 3,0-3,5 | Repedésálló |
| Vertu 1340 | 130-140 nap | 4,0–5,0 | Legjobb savanyításhoz |
| Melissa F1 | 120 nap | 4,0–4,5 | Kiváló szállíthatóság |
Az ilyen típusú fajták termelékenységükben nem különböznek a fehér káposztától.
Amikor a bokroknak körülbelül öt levele van, a káposztát a földbe ültetik.
A káposzta akár 8 fokos fagyokat is elvisel
Aminosavakat és pektineket találtak a kelkáposztában
Karalábé
A karalábé egészséges káposzta. Kémiai összetétele összehasonlítható a citrusfélékével, így sok szakács nagyra értékeli a zöldségét. A kertészek ritkábban termesztik a kertjükben. Ez sajnálatos, mivel a gyümölcs jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, normalizálja a vérnyomást, és megtisztítja a beleket a salakanyagoktól és méreganyagoktól.
A korai káposztafajták mindössze 65-80 nap alatt érnek be. Átlagosan 220 grammot nyomnak, egyes fajták súlya meghaladja a 2 kilogrammot. Rövid tenyészidejüknek köszönhetően egyetlen szezonban több termés is betakarítható. Ez a zöldség nemcsak szabadföldön, hanem üvegházakban is termeszthető. A növény gondozása egyszerű. A termés sokáig tárolható anélkül, hogy elveszítené tápértékét.
Miután a káposztafej kialakult, ajánlott a káposztát a gyökerénél öntözni, nem felülről.
Gyakori hibák termesztés közben
- • Sűrű ültetés (kevesebb, mint 20 cm távolság a növények között)
- • A talaj túlöntözése az érési időszakban
- • Késői betakarítás (a szár rostossá válik)
- • Káliumhiány a műtrágyákban
A gyakori esőzések miatt elveszítheted az egész karalábé termésedet.
A palántákat 2-3 naponta egyszer öntözik.
A káposzta bármilyen talajban termeszthető.
A káposztapép lédús és puha
Brüsszel
Ez egy ritka fajta Oroszországban. Megkülönböztető jellemzője a mustárolaj jelenléte, amely a retekre jellemző. Ez az összetevő diós ízt kölcsönöz a terméknek.
Ennek a növénynek a termesztésének fő előnye, hogy igénytelen a mérsékelt éghajlaton. Hátránya a hosszú tenyészideje. Ha áprilisban vetjük el a magokat, csak nyár végén vagy szeptember végén tudjuk betakarítani. A tenyészidőszak körülbelül öt hónapig tart. A tenyészidőszak felgyorsítása érdekében ajánlott palántákat ültetni a magok vetése helyett.
A kelbimbó nyílt, napos területeken fejlődik jól. A talajnak szerves anyagokban gazdagnak és mérsékelten nedvesnek kell lennie. A talaj pH-értékének legalább 5,5-nek kell lennie.
Etetési ütemterv
- 2 héttel az ültetés után: azophoska (30 g/10 l víz)
- A fejképződés kezdetén: szuperfoszfát (40 g/m²)
- Egy hónappal a betakarítás előtt: káliumsó (20 g/m²)
A palánták növekedéséhez a nappali hőmérséklet 12-15°C között van.
A káposzta gondozásának egyik legfontosabb intézkedése a sorközművelés.
A betakarítás akkor kezdődik, amikor a káposztafejek elérik a kereskedelmi érettséget.
Bok choy (egyfajta kínai kel)
Ennek a zöldségnek a levelei, a magház nélkülieknek, jobban hasonlítanak a salátalevelekhez, de gazdagabb zöld színűek. A káposzta értékes a lizintartalma miatt (egy aminosav, amely megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, salakanyagoktól és egyéb káros anyagoktól).
A kínaiak nemcsak az íze miatt értékelik ezt a zöldséget, hanem az immunrendszer erősítésére való képessége miatt is, ami kulcsfontosságú a hosszú élet szempontjából. A kínai káposzta előnyei a következők:
- a mezőgazdasági gyakorlatok betartásának könnyűsége;
- a levelek finom szerkezete alkalmassá teszi ezt a zöldséget bébiételhez;
- júniusi betakarítás, ami nagyon hasznos a szervezet vitaminhiányának pótlására.
A hideg idő beállta után a káposztacserepeket beltérbe lehet helyezni, és a termést decemberig lehet begyűjteni.
A palántákat nem szúrják ki, hanem 4-5 valódi levél megjelenésekor ültetik a földbe.
A termés az ültetés után három héttel érik be.
Betakarításkor a káposztát gyökerestül kihúzzák, majd levágják.
Peking
A kínai kel (egyfajta kínai kel) egy népszerű zöldség, amely lédússágáról és puhaságáról ismert. Gazdag vitamintartalommal, jellegzetes ízzel és magas hozammal rendelkezik. Egy hektáron körülbelül 900 mázsa termés hozható.
A pekinka hűvösebb hőmérsékleten nő, ami jellemző a mérsékelt éghajlatra. A vegetációs időszak mindössze 50-70 napig tart, így szezononként két-három betakarításra van lehetőség. Szabadföldön és üvegházakban is termeszthető egész évben.
A kultúra előnyei:
- sok hasznos anyag a készítményben;
- magas termelékenység;
- A fiatal hajtások magas fagyállósággal rendelkeznek.
A termék akár -7 Celsius-fokos hőmérsékletet is elvisel. A zöldségnek azonban vannak hátrányai is: vonzza a kártevőket és fogékony a betegségekre. További hátránya, hogy a terméshozam a talaj termékenységétől függ, és a termesztési technikákat még nem vizsgálták teljes mértékben.
Az ültetési dátumok összehasonlítása
| Ültetési módszer | Optimális időzítés | Ültetési mélység | Ültetési ábra |
|---|---|---|---|
| Palánta | Március vége – április eleje | 1 cm | 30×50 cm |
| Közvetlen vetés | Április vége – május | 1,5-2 cm | 20×30 cm |
| Téli vetés | Október-november | 3 cm | 25×40 cm |
A káposzta jó vízelvezetésű, mérsékelten nedves talajban fejlődik a legjobban.
A káposzta a nyílt, árnyékolatlan helyeket kedveli.
A káposzta nagy mennyiségű vitamint és más hasznos anyagot tartalmaz.
Tengeri
Ez a tengeri moszat a tengerfenéken nő. A tengeri moszat nagyon népszerű, mivel nagy mennyiségű jódot tartalmaz, amely különösen fontos a pajzsmirigy normál működéséhez.
Eredetileg a tengeri moszatot nem termesztették, hanem egyszerűen a tengerből gyűjtötték be. Ma már célzottan termesztik Ázsiában. A tengeri moszat betakarítása fizikailag megterhelő. Nézd meg az alábbi videót, hogy megtudd, hogyan termesztheted és gyűjtheted be a tengeri moszatot:
Karfiol
Ez a fajta nevét onnan kapta, hogy a szivárvány minden árnyalata megtalálható a természetben. A termesztése kevés figyelmet vagy beruházást igényel. Csupán a megfelelő mezőgazdasági gyakorlat betartása szükséges.
Ez az egynyári növény sűrű, 350 gramm és 1,5 kilogramm közötti súlyú virágzatokat hoz. A korai érésű fajták a hajtások megjelenése után 3-3,5 hónapon belül betakaríthatók.
A palántákat a sziklevelekig áztassuk a talajba.
Kerülje a talaj túlzott öntözését, különösen alacsony hőmérsékleten
Az egyes egzotikus fajták érési ideje közötti különbség körülbelül 14 nap.
A karfiol hátrányai közé tartozik a különféle kártevőkkel és betegségekkel szembeni érzékenysége.
Kártevőirtás
- ✓ Hagymahéj-infúzióval permetezés káposztalegyek ellen
- ✓ Körömvirágok ültetése a kerti ágy kerülete mentén
- ✓ A talaj rendszeres lazítása a kártevők petéinek elpusztítása érdekében
- ✓ Biológiai készítmények alkalmazása (Fitoverm, Bitoxibacillin)
- ✓ A növényi maradványok időben történő eltávolítása
Megtudhatja a kertészek körében népszerű karfiolfajtákat itt.
Ha egy kertész úgy dönt, hogy káposztát ültet a kertjében, fontos, hogy megismerkedjen a káposzta minden előnyével, hátrányával és jellemzőjével, hogy tudja, melyik fajtát válassza. Így sikeresen termesztheti a zöldséget magának és eladásra is.