Húsbikák: üzleti alapismeretek, tenyésztési szabályok, hús etetése és forgalmazása

A húsmarha-tenyésztés előnyei közé tartozik az egyszerűség és a jó megtérülés. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően vezetni ezt az üzletet, milyen bikákat vásároljunk, hogyan etessük őket, és egyéb fontos szempontokat is figyelembe kell venni. Még ha a húsmarha-borjakat személyes fogyasztásra is tenyésztik, a gazdálkodónak ismernie kell a szarvasmarha-gondozás, -elhelyezés és -hizlalás alapjait.

Borjak felvásárlása

Először is el kell döntenie, hogy milyen célokra tenyésztik a bikákat; számos lehetőség közül választhat:

• magadnak;
• a folyamatos megvalósításért;
• kávézókba és éttermekbe történő szállításhoz;
• ismerősök közötti terjesztés.

Miután meghatároztuk a célt, itt az ideje elkezdeni a borjak vásárlását. A legjobb, ha egy bikatenyésztésre szakosodott gazdasággal veszed fel a kapcsolatot. a legjobb húsfajták A következő bikafajtákat jegyezték fel:

• Orosz szarvatlan;
• Devon;
• Rövidszarvú;
• Galloway;
• Aberdeen Angus.

Borjak vásárlásakor vegye figyelembe a testsúlyukat, hogy az megfeleljen a várható súlynak. Az állat általános egészségi állapota, az esetleges betegségek és a szülők termelékenysége is fontos. A legjobb, ha körülbelül 100 kg-os bikaborjakat vásárol.

A beszerzési költségeket megspórolhatja, ha tejelő borjút vásárol, amelyet három hónapos koráig tehéntejjel kell etetni.

A legjobb, ha késő tavasszal vásárolsz borjakat, hogy ősszel pénzjutalmat kaphass.

Ez a videó elmagyarázza, hogyan kell bikákat kiválasztani, hogyan kell gondoskodni róluk, és hogy jövedelmező-e hústermelés céljából tenyészteni őket:

Normál testsúly

Az újszülött borjú súlya a fajtájától függ, a felnőtt bika súlya pedig attól, hogyan etették és gondozták. A hozzávetőleges súlyszabványokat a táblázat tartalmazza:

Egy bika súlya közvetlenül függ a takarmány minőségétől és mennyiségétől, a legeltetési módoktól és a tartási módoktól. A súly a bika fajtájától is függ; egyes fajták nem a nagy méretükről ismertek, míg mások éppen ellenkezőleg, lenyűgöző súlygyarapodással büszkélkedhetnek.

Az ápolás és karbantartás feltételei

Ha bikák tenyésztése mellett dönt, nemcsak kiegyensúlyozott és megfelelő étrendet kell biztosítania számukra, hanem megfelelő gondozást és karbantartást is. Az állatokat télen nem szabad hidegnek kitenni, nyáron pedig fülledt, rosszul szellőző helyen kell tartani őket.

Ezeket az ajánlásokat is be kell tartania:

• Fontos a megfelelő póráz kiválasztása; az állatok gyorsan elszakítják, ha vékony kötélre helyezik őket. A legjobb egy gyűrűkből készült fémlánc. A nyak fémtől való védelme érdekében helyezzen egy puha ruhát a nyakörv alá.
• A gondozás során az állat temperamentumát figyelemmel kísérik; az agresszív vagy nyugtalan állatokat le kell selejtezni. Ez veszélyes lehet mind a többi bikára, mind a gazdára nézve.
• Biztonsági és kényelmes használat érdekében egyéves korban orrkarika behelyezése ajánlott.

A fiatal állatokat elkülönítve kell tartani a felnőttektől, a borjak számára pedig egy kisebb istálló a legjobb. A bikákat és a teheneket együtt lehet tartani, mivel ez nyugodtabbá teszi őket.

Nyáron a bikákat tető nélkül is lehet kint tartani, de ilyenkor a karámot műanyag kennelekkel kell felszerelni. A karámot etetés után naponta háromszor kell tisztítani.

A bikák legeltetési területét erős kerítéssel kell körülvenni, és csak bottal és pórázzal szabad őket legeltetni. Teheneket és bikákat, illetve fiatal szarvasmarhákat nem ajánlott együtt legeltetni.

A helyiség előkészítése

Az istálló építéséhez szükséged lesz egy üres területre, ahová a bikatartó építményt építed. Megépíthető udvarban, egy nyaralóban vagy egy mini farmon. Hagyj némi helyet az állatoknak a karámon kívüli sétáláshoz is.

Nyáron a bikák jól híznak, és állandó testmozgásra van szükségük, mivel egy istállóban megbetegednek, agresszívebbek lesznek és fogynak.

A területet fejenként 10 négyzetméterrel kell kiszámítani, beleértve a takarmánytároló helyet is. A homlokzat téglából vagy falapból készülhet. Az állattartáshoz istálló bérlése is lehetséges.

A bikák és a tehenek tiszta állatok, ezért a padlózatot úgy kell kialakítani, hogy könnyen és gyorsan tisztítható legyen. A padlózatnak mindig száraznak is kell lennie, különben az állatnál fertőző patabetegségek alakulhatnak ki.

A fészer főbb jellemzői a következők:

• a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb, mint 8 fok;
• szellőzés;
• gyakori szellőztetés lehetősége.

A lényeg a huzat elkerülése, mivel az közvetlen betegségforrás. Ha 10-nél több madár van, akkor a legjobb, ha automata etetőt és itatót szerelünk fel. Nem ajánlott az etetőt és az itatót a padlóra helyezni; az optimális magasság 8 cm a padlótól, de mindig hozzáférhetőnek kell lenniük.

A szalmát beltérben érdemes használni, mivel elnyeli a gázokat és az ammóniát. Használható ösvényeken és dobozokban is.

Állategészségügy

Húshizlás céljából tenyésztett bikáknál fontos figyelemmel kísérni az egészségi állapotukat, hogy a hús ízletes és emberi fogyasztásra biztonságos legyen. Annak érdekében, hogy a bika megbetegedjen és másokat megfertőzzön, kövesse az alábbi lépéseket:

• időben végezzen oltásokat és havi megelőző vizsgálatokat;
• A rendszeres állatorvosi ellenőrzés lehetővé teszi a fertőző betegségek időben történő felismerését, ami megmenti a bikát a súlyos szövődményektől vagy akár a haláltól;
• A bikát csak a reggeli harmat elolvadása után lehet legeltetni;
• Fontos, hogy az istállóban mindig száraz alom legyen, jó megvilágítás, ne legyen huzat, és a levegő hőmérséklete ne legyen 10 fok alatt;
• Jobb bikákat legeltetni anélkül, hogy megkötnénk őket.

Bikák hűtőtárolása

A hústermelésre szánt bikák tartásának legjobb és leghatékonyabb módja a hideg tartás. A napos bikát egy kültéri karámmal ellátott ólba helyezik, és a szabadban tartják. Ezek az ólak nincsenek szigetelve, ezért fontos meleg alomról gondoskodni. A szakértők szerint a hideg tartásnak számos előnye van:

• Az állat nagy mennyiségű D-vitaminhoz jut.
• A hideg termesztési módszerrel minden tartalékot a növekedésükre fordítanak.
• A fertőző betegségeket megszüntetik.
• A test megfelelően fejlődik, az állatok gyorsan híznak és nőnek.

A pozitív aspektusok mellett negatívak is vannak:

• Az alapokat az egyes dobozok építésére költik.
• Hideg időben a borjak 25%-kal több tejet isznak.

A borjakat az év bármely szakában át lehet helyezni hideg istállóba, ahogy azt sok gazdaság teszi. Fontos, hogy megbizonyosodjunk az egészségükről, mielőtt áthelyezzük őket az istállóba. A műanyag a legjobb az istállókhoz, és az istállókat rendszeresen át kell helyezni, hogy megakadályozzuk a baktériumok elszaporodását az eredeti helyükön.

Kasztráció: előnyök és hátrányok

A bika ivartalanítása megzavarja a szexuális funkcióit, ami hormonális egyensúlyhiánnyal jár. Ez felborítja az anyagcseréjét, fokozza a zsírlerakódást és gátolja az izomnövekedést. Ezért az ép állatok húsminősége sokkal jobb, mint a kasztráltaké.

Ha a bika nincs ivartalanítva, a húsa kemény és sovány lesz, míg az ivartalanított bikák húsa puha, zsíros, és ízében is kiválóbb. Ha az utóbbi húsvariáció tűnik előnyösebbnek, a kasztrációt két hónapos korban kell elvégezni. Ezt az eljárást kizárólag állatorvos végezheti. Az eljárást a legeltetési időszak előtt kell elvégezni, ha a bika kora ezt megengedi.

A kasztrált bikák étvágya nagyobb, mint az ép bikáké. Azonban a kasztrált bikák izomtömege kisebb. Ezért fontos megérteni, hogy a műtét után fokozott takarmányfogyasztásra lesz szükség.

A hizlalás folyamata

A borjak és a kifejlett bikák megfelelő takarmányozása kulcsfontosságú. Ez határozza meg mind a gyors súlygyarapodást, mind a hús ízét. A következő ételeket kell beilleszteni a napi étrendjükbe:

• kukoricaszilázs;
• búzaszalma;
• réti széna;
• só;
• pép;
• étkezés;
• csont- és halliszt.

A legjobb, ha szakemberrel konzultál, aki napi menüt ír ki a bikák hústenyésztésére.

Hízóborjak

A borjak születésük után akár 20 napig is anyatejjel táplálkoznak. Ezt követően a gazdálkodónak figyelemmel kell kísérnie az etetés minőségét. Ez idő alatt az emésztőrendszerük megerősödik, és képes feldolgozni a szokásos táplálékot. A kizárólag rosttartalmú takarmány etetése rossz emésztéshez vezethet, ezért enzimeket kell adni mellé.

Ha nem lehetséges a borjút anyatejjel etetni, akkor mesterségesen kell táplálni. Keverjünk össze egy liter forralt vizet 2 teáskanál sóval és két tojással a kolosztrum pótlására.

Az enzimek nemcsak a megfelelő emésztést biztosítják, hanem felgyorsítják a súlygyarapodást és lágyítják a székletet, megelőzve a székrekedést. Az anyatejről a szénára, fűre és gabonafélékre való zökkenőmentes átmenet megkönnyítése érdekében 3 hónapos kortól kezdve magas fehérjetartalmú ételeket adhatunk a babának.

A maradék takarmányt ki kell dobni, mivel megsavanyodhat és káros lehet a gyomor-bél traktusra. A fentieken túlmenően a borjakat zabpehely-zselével is ajánlott etetni. Elkészítéséhez 1 kg zabpelyhet kell elkeverni 2,5 liter forralt vízzel, és alaposan össze kell keverni. Hagyjuk ázni 45 percig, majd szűrjük le, adjunk hozzá egy kevés sót, és melegítsük fel.

További információ a borjak etetésével kapcsolatban megjelent. itt.

A táblázat azt mutatja, hogy mennyi takarmányt kell fogyasztania egy borjúnak 2 és 14 hónapos kor között:

Bikák hizlalása

Az étrend az évszaktól függően változik. Nyáron több lehetőség van a bikák friss fűvel való etetésére, míg télen több koncentrátumot és szénát adnak az étrendhez.

A táblázat a bikáknak szánt élelmiszertermékek listáját mutatja különböző évszakokban.

Szükség esetén az állatoknak kiegészítőket lehet adni a szervezetük tápanyagokkal való feltöltésére. A víznek mindig tisztának és hozzáférhetőnek kell lennie.

A fő táplálék mellett fontos, hogy az állatoknak a következő termékeket adjuk:

• takarmányrépa;
• sárgarépa burgonyával;
• kukorica;
• élelmiszer-pazarlás.

Amikor a bika élősúlya eléri a 300 kg-ot, véget ér a nevelés és megkezdődik a hizlalás. Míg korábban a napi súlygyarapodás 800 gramm volt, a hizlalás alatt eléri az 1300 kg-ot.

Húsértékesítés és ügyfélkeresés

Sokféle lehetőség van a borjúhús értékesítésére. Kezdésként keress online, látogass el az üzletekbe, és kérdezd meg a barátaidtól a borjúhús árát. Ezután tudni fogod, milyen áron tudod eladni. Például egy étterem többet kérhet, mint a piacon, de a húst állatorvossal is megvizsgáltatják betegségek és egyéb kóros elváltozások szempontjából.

Ha a húst nagy üzletekben, például üzletekben, éttermekben stb. értékesítik, akkor üzleti regisztráció szükséges.

Megállapodhatsz egy üzlettel is, hogy rendszeresen szállítson borjúhúst, vagy elmehetsz a piacra, és ott árulhatod a húst. Érdemes egy adott helyet keresni, ahol biztosan elfogy az összes hús, és egyszerre kifizetheted a teljes vételárat.

A húsipar kétségtelenül nyereséges, de rendkívül versenyképes, így a kihívás az innovatív megközelítések megtalálása, a szokatlan ötletek kitalálása, és ami a legfontosabb, a hús frissességének biztosítása. Fontos az árak alacsonyan tartása, így több vásárlót vonzol, mint a versenytársaid. Fontos megjegyezni, hogy a húseladások nagyböjt idején csökkennek.

Ha úgy döntesz, hogy magad árulod a borjúhúst, olyan helyet kell választanod, ahol nincsenek a közelben hentesüzletek vagy árusítóhelyek. A lakóövezetek ideálisak, ha nincs a közelben hentesüzlet. A metróállomások vagy buszmegállók közelében lévő helyszínek is jók, ahol folyamatosan van emberforgalom.

Ez egy nyereséges üzlet?

Természetesen nem fogsz azonnal meggazdagodni. Ahhoz, hogy jó profitot termelj, be kell fektetned az üzletbe. Ha van egy magánterületed, ahol istállót építhetsz, az nagyszerű; különben venned kell egy kis telket, és istállót kell építened a bikáknak.

Ezután a következő manipulációkat kell végrehajtania:

A teljes költség körülbelül 280 000 rubel lesz, esetleg több, esetleg kevesebb. Vegyük figyelembe az időköltségeket is:

A bikák vágásra készek, amikor elérik a körülbelül 500-600 kg élősúlyt, ezt a súlyt 20 hónapos korra érik el. Ebben a korban érik el a bikák a kívánt élősúlyukat. Az állatonkénti húshozam 60-70% között mozog.

Például egy 450 kg-os (nem túl nagy) bika 270 kg húst ad. Egy kilogramm borjúhús átlagosan 300 rubelbe kerül. Ez azt jelenti, hogy egy közepes méretű bika 81 000 rubelt ér. Ha ezt az összeget megszorozzuk a csorda méretével, akkor a húsért igen impozáns összeget kapunk. Más testrészek is értékesíthetők:

• fej;
• paták;
• belső szervek;
• farok.

Ez még mindig kis profitot fog termelni. Ezért a vállalkozás egy éven belül teljes mértékben megtérül. Három év elteltével pedig lendületet vesz. Ha a húst nagy kiskereskedelmi üzletekbe szállítják, akkor üzleti regisztrációra és a húskészítmények minőségellenőrzésére lesz szükség.

Az alábbi videó a bikák otthoni etetését és a húshizlalás költségeit tárgyalja:

Problémák, amelyek felmerülhetnek egy gazdálkodó életében

A gazdálkodás első pillantásra könnyűnek tűnhet, de a valóságban kemény munka és jelentős anyagi befektetés. Bár vannak pozitív aspektusai, akadhatnak kihívások is:

• Tapasztalatlanság miatt lehetséges fejletlen vagy beteg borjút vásárolni.
• Borjúhús értékesítésekor verseny alakulhat ki, és akkor másik helyet kell keresnie az értékesítéshez.
• Különös figyelmet fordítanak a bikák egészségügyi karbantartására és az állatorvosi ellenőrzésre.
• Az eladónak (az állatállomány tulajdonosának) egyéni vállalkozóként kell regisztrálnia, különben a hús értékesítése illegális lesz.

Az üzleti élet előnyei és hátrányai

Minden vállalkozásnak megvannak az előnyei, és a hústermelés céljából tartott bikák sem kivételek, a maga előnyeivel és hátrányaival. Az előnyök közé tartoznak a következők:

Most pedig a hátrányokról:

A hústenyésztési célú bikák tenyésztése nagyon jövedelmező üzlet, de fontos megérteni, hogy ez egy rendkívül versenyképes iparág. A borjúhús iránti kereslet biztosítása érdekében a bikákat megfelelően kell gondozni, etetni és tisztán tartani születésüktől fogva. A védőoltások is fontosak, mivel ezek nélkül az állatok megbetegedhetnek, és a hús minősége romolhat.

Gyakran ismételt kérdések