Nyírfavargánya – jellemzők, növekedés és termesztés

Az értékes nyírfavargánya hazánk egyik legnépszerűbb gombája. Lombhullató erdőkben, leggyakrabban nyírligetekben terem, innen ered a neve is. Bár a vargányák megjelenésükre felismerhetők, nem mindenki tudja megkülönböztetni őket a sokféle, eltérő megjelenésű változat miatt. A nyírfavargánya gyakori elnevezései: nyírfavargánya, mitesszer és obak.

A gomba leírása és jellemzői

A nyírfavargánya a gombafélék (Boletaceae) családjába tartozó Lecycinum (vagy obabok) nemzetségbe tartozik, amelybe nemcsak a nyírfavargánya, hanem a nyárfavargánya is beletartozik. Mikorrhizát alkot a nyírfákkal, és jellemzően ezek közelében található. Jellegzetes megjelenése megkülönbözteti a nyírfavargányát más gombáktól:

• A kalapok domborúak, mattak és szárazak. Átmérőjük legfeljebb 15 cm.
• A kalap színe szürkétől feketéig változik. A gomba egyes változatainak kalapja fehér.
• Fiatal példányoknál a kalap alul fehér, de az idő múlásával szürkésbarna árnyalatot kap.
• A nyírfavargánya szára világos színű és enyhén megvastagodott (akár 3 cm vastag). Eléri a 15-17 cm magasságot, és hosszanti sötét pikkelyei vannak.
• A gomba húsa fehér, és töréskor ritkán változtatja a színét. A fiatal példányok belül kemények és puhák; ahogy érnek, a húsuk meglazul.

A nyírfavargánya kémiai összetétele

A nyírfagomba tápértéke magas vitamin-, rost-, könnyen emészthető fehérje- és szénhidráttartalmából fakad, amelyeket a fa gyökereivel való kölcsönhatás révén nyer. Tápanyagtartalma a húshoz hasonlóvá teszi. Emellett teljes spektrumú esszenciális aminosavat is tartalmaz. Ásványianyag-tartalma összehasonlítható, de kissé elmarad a vargánya tartalmától.

A gomba C-, PP-, E-, B1- és B2-vitamint, valamint ásványi anyagokat tartalmaz, mint például:

• kálium - a legtöbb;
• mangán – a napi érték 37%-a;
• kalcium – a napi érték 18%-a;
• foszfor;
• nátrium;
• magnézium;
• vas.

A nyírfavargánya sűrű, húsos része sovány élelmi rostforrás. Értéke kiegyensúlyozott fehérjetartalmában rejlik.

A nyírfagomba tápértéke a következő:

• 100 g termékre vonatkoztatva – körülbelül 20 kcal;
• víz – 90,1 g;
• rost – 5,1 g;
• fehérjék – 2,3 g;
• szénhidrátok – 1,2 g;
• zsírok – 0,9 g.

A nyírfa vargánya értéke

Érték tekintetében a nyírfavargánya a második helyen áll a vargánya, a „gombák királya” után. Bármilyen formában fogyasztják: főzve, sütve, szárítva vagy savanyítva. Az obabki gomba szárítva vagy sózva jól eláll télen. Ezekből a lekvárokból szószok, pite töltelékek és egyszerű rágcsálnivalók készíthetők. A legjobb, ha fiatal gombákat szedünk az erdőből, különösen savanyításhoz.

A nyírfavargánya egy ritka példa a mindenki számára hasznos gombákra. Ritka esetekben előfordulhat gombaintolerancia, ilyenkor nem ajánlott a vargánya fogyasztása. Mások számára viszont jótékony hatású. A pépben található élelmi rost a gyomorba kerülve nedvszívó szerepet játszik, összegyűjti az emésztett táplálékból származó káros részecskéket, és természetes úton eltávolítja azokat. Magas kálium- és foszfortartalma miatt a gomba azért előnyös, mert javítja a vese- és mellékvese működését, valamint szabályozza a vércukorszintet.

Az obak előnyei a következők:

• Tisztít a méreganyagoktól.
• Jó a bőrnek.
• Normalizálja a belső szervek (máj és vesék) működését.
• Javítja az enzimek szerkezetét.
• Hasznos elemekkel gazdagítja.

Fogyasztható diéta alatt is. A nyírfavargánya, mint bármelyik gomba, jó húshelyettesítő. A legjobb azonban leveseket készíteni belőle, ritkábban sütni, és kerülni a sózást. Ideális diétás alternatíva a gombás pite, pörkölt vagy vargányamártás, amelyet más ételek kiegészítőjeként fogyasztanak.

A gombák fajtái és növekedésük

A vargánya egy gyakori gomba, amelynek számos változata létezik. Négy fő változata létezik: a közönséges, a fekete, a fehér vagy mocsári és a rózsaszínű. Más fajták kevésbé népszerűek. Ezeket a vargányát és rokonait (fent említettük) egy csoportba sorolják, vagy közeli rokonainak tekintik. Ez azért van, mert megjelenésükben, elterjedésükben és ízükben is különböznek.

Közönséges nyírfavargánya

A faj kulináris szempontból legértékesebb és ízében is legjobb képviselője. Minden ehető gombatulajdonsággal rendelkezik. Megjelenése klasszikus a nyírfavargánya esetében: a szára erős, néha a tövénél megvastagodott, a kalapja sima, barna és félgömb alakú. Egyenletes színű, a világosszürkétől a sötétbarnáig terjed. A szín a termesztési körülményektől és a fafajtól függ, amellyel a mikorrhiza képződik, ami nem feltétlenül a nyírfa.

A gomba erdőszéleken, tisztásokon, nyírligetekben és fiatal fák között terem. Jellemzően a vegyes erdőket kedveli, és egyes években magas a terméshozam, ami nagy számot eredményez. A nyírfavargánya gyakran megtalálható lucfenyő állományokban, nyírfákkal tarkítva. A gombaszedők kora nyártól késő őszig "vadásznak" a közönséges nyírfavargányára.

Fekete nyírfa vargánya

A gomba másik neve a mitesszer. Sötétebb, barna kalapja van, átmérője kisebb, mint a közönséges kalapnak. Az idő múlásával a kalap még sötétebbé válik. Felülete száraz, de eső után nyálkássá válik. A szár körülbelül 12 cm hosszú, sötét pikkelyek jelennek meg rajta. A húsa kemény, elvágáskor kékes árnyalatot vesz fel. A csövek nagyok, piszkosfehérek vagy szürkék.

A mitesszeres gomba ritkább a rokonaihoz képest. Nedves helyeken szeretnek nőni: mocsarak szélén, fenyvesekben, sűrű fűben, sőt nyírerdőkben is. Augusztustól novemberig nőnek, így későn érő gombák. Íz tekintetében a mitesszeres gomba a közönséges nyírfavargányához hasonlítható. A gombászok igazi öröme megtalálni őket az erdőben.

Fehér (mocsári) nyírfavargánya

Ez a gomba mocsaras területeken, mohás, árnyékos erdőkben és elárasztott nyírligetekben őshonos. Innen ered a „mocsári gomba” elnevezés. Külsejét tekintve világos, szinte fehér kalapjával különbözik rokonaitól. Fiatal példányoknál félgömb alakú, az életkorral egyre szétterjed, de nem teljesen nyílt ki. A kalapon fehér pikkelyek jelennek meg, amelyek száradás közben besötétednek.

A héja és a húsa zöldes árnyalatú lehet, a spórapor okkersárga. A szára lefelé kékül. A húsa laza és könnyen törik. Nincs erős szaga vagy színe. Ízét tekintve a mocsári vargánya gyengébb a közönséges nyírfavargányánál – vizesebb és visszataszítóbb. Ez a gomba gyakori, de nem terem sokat. A gombászok nyár közepétől októberig találják meg a mocsári vargányát.

Rózsás nyírfa vargánya

A trombitagomba rózsaszín vagy oxidáló változata rövid, vékony, a nap felé görbülő szárában különbözik rokonaitól. A kalap párna alakú, a héj színe szürkésbarnától barnáig terjed. A csőszerű réteg fehéres, amely az idő múlásával piszkosszürkévé válik. Vágáskor a hús nem sötétedik, mint más fajtáknál, hanem enyhén rózsaszínűvé válik, téglavörös árnyalatot vesz fel. Innen ered a neve is.

A rózsaszínű faj északi erdőkben található, elsősorban ősszel. Mocsaras területeken és nedves nyírerdőkben nő. A gombák jellemzően csoportokban, külön-külön nőnek. Mikorrhizát alkotnak a nyírfákkal. A rózsaszín pikkelyes oldalú gombák ritkák, a mohás tőzeglápokat vagy a sűrű füves bozótokat kedvelik. A gombaszedők az áfonyaösvény mentén találhatják meg őket: tavak körül, kiszáradó lápokban és nedves erdei mélyedésekben.

Szürke nyírfa vargánya

A gomba másik neve a szilgomba vagy a gyertyángomba. Ez a Kaukázusban gyakori gomba mikorrhizát alkot a nyírfafélék családjába tartozó gyertyánfákkal. Azonban más lombhullató fák alatt is megtalálható, például mogyoró, nyárfa és nyírfa alatt. Júniustól októberig terem. Megjelenésében nem sokban különbözik a közönséges nyírfavargányától.

A gyertyán kalapja olívabarna vagy barnásszürke, fodros szélekkel. Felülete bársonyos és egyenetlen. Az érett gombák héja időnként összehúzódik, felfedve a kalap húsát és a porózus réteget. A gomba pórusai nagyon kicsik, szögletesen lekerekített alakúak. A száron a hús rostos és fehér, de elvágáskor rózsaszínes-lila, majd szürke, majdnem fekete színűvé válik.

Hamuszürke obabok

Ez a vargányafaj a kalap tövében lévő csőszerű réteg színéről kapta a nevét. Elvágáskor a húsa rózsaszínűvé, az alja pedig kékké vagy zölddé válik. A kalap héja világosbarna, ami a gomba érésével egyre sötétebbé válik. A felülete sima és domború. A szár hosszú és vékony, fehéres színű, de laza, sötét pikkelyekkel. A hamvas-szürke vargánya ehető, de az íze közepes. Ősszel terem.

Kockás vagy feketedő nyírfavargánya

Az Obabki nemzetség ezen tagja bükkösökben vagy tölgyesekben található, mikorrhizát képezve ezekkel a fákkal. Gyakori a Kaukázusban. A kalap sárgásbarna, a csőszerű réteg és a spórapor citromsárga. Fiatalon a kalap félgömb alakú, később párnás alakúvá válik, tompa éllel. Átmérője legfeljebb 15 cm. Vágáskor a húsa sötét (lila), később feketévé válik. A szár hengeres vagy bunkó alakú, az alján megvastagodott.

Kemény nyírfa vargánya

Az obabok gomba egy szívós, kemény, nyárfaszerű gomba. Nevét szívós húsáról kapta, amely pozitívan befolyásolja ízét. Töréskor a hús pirosra és kékre színeződik (a szár tetején és alján). A kalap átmérője 6-15 cm. Kezdetben félgömb alakú, később domború, és az érett gombáknál néha bemélyedt közepe van. A héja fiatalon enyhén serdülő, de matt és sima lesz. A kalap színe nagyon változó. A fiatal gombáknál a színe megegyezik a hús színével, de az árnyalat szürkésbarnától az okkersárgáig vagy vörösesbarnáig terjed.

A kemény vargánya vegyes erdőkben terem, szimbiotikus kapcsolatot alkotva a nyárfával és a nyárfával. Egyedül vagy ritkás csoportokban található meg. A meszes és homokos talajokat, valamint a vályogtalajokat kedveli. Ezt a ritka vargányafajt nyáron (júliustól) és ősszel kell keresni (a terméshozás november közepéig tart). Az utóbbi időben egyre gyakrabban és egyre nagyobb mennyiségben találkozunk a kemény vargánnyal.

Tarka obakok

Ennek a nyírfavargányának a kalapja tarka, egérszínű és keresztbe sraffozottnak tűnik. A fehér hús vágva rózsaszín, a száron türkizkék árnyalatú. A csőszerű réteg pórusai krémszínűek. A szár hossza attól függ, hogy milyen magasra kell emelkednie a mohának. Világos és vastagabb. A szár alján kékes árnyalat jelenhet meg. A pikkelyek szürkék. Ez a sokszínű fajta hasonlít a közönséges nyírfavargányára, termőtestet is terem, és hazánk déli szélességi körein található. Ez a fajta vargánya azonban nem népszerű a gombászok körében, mivel nehéz elkészíteni és nem túl ízletes.

Hol és mikor érdemes vargányát gyűjteni?

A vargánya elterjedési területe meglehetősen széles. Az egész országban megtalálhatók. Inkább lombhullató és lombhullató-tűlevelű erdőkben, nyírligetekben nőnek, de parkokban és erdőszéleken is megtalálhatók fiatal hajtásokban. Kedvelt helyeik a mohás erdők tisztásainak szélei és a szakadékok szélei. A meszes talajokat kedvelik, de más területeken is megtalálhatók.

A nyírfagombák szeretik a meleget, és általában ott nőnek, ahol a talajt jól melegíti a nap.

A vargányák szedésének legjobb ideje egész nyáron van, május végétől októberig. A nyírfavargánya az első fagyig megtalálható. A vargányagombákkal egy időben érik, talán egy kicsit korábban is. Egyes fajok (élőhelyüktől függően) előbb jelennek meg, és tovább tartanak.

A vargánya gyors növekedéséről híres. Egyetlen nap alatt akár 4 cm-t és 10 g-ot is gyarapodhatnak. 5-6 nap után azonban öregedni kezdenek. Ezért ajánlott fiatal példányokat szedni; ezek ízletesek, ropogósak és általában féregmentesek. Az érett gombák pihésebbek.

Hasonló gombák

Minden vargányának jellegzetes megjelenése van, színétől vagy termesztési helyétől függetlenül. Gombaszedéskor azonban legyünk óvatosak, különösen, ha rózsaszínes vagy feketés fajtát látunk. Fennáll a veszélye annak, hogy ezeket a vargányákat összekeverjük ehetetlen „hasonló fajtáikkal”, amelyek közül a leggyakoribb a gubacsgomba. Vannak más hasonló fajták is, amelyekkel a tapasztalatlanság miatt könnyen helyettesíthetjük a vargányát.

Gallgomba

Feltételesen ehető gomba, más néven keserűségA Boletaceae család olyan képviselőinek hamis kettősének nevezik, mint a nyírfavargánya, fehér és a nyárfavargánya. Ez a gomba kalapformájában (félgömb alakú) hasonlít a nyírfavargányára, amely lehet világos- vagy sötétbarna, szürke, szürkésbarna, sötétbarna vagy sárgásbarna színű. A szár sűrű, húsos és az alján duzzadt. Azonban a nyárfavargánya nyírfa színére emlékeztető hosszanti pikkelyek helyett a gubacsvargánya erekkel, például vérerekkel rendelkezik.

A keserűgomba egyéb jellemzői, amelyeknek figyelmeztetniük kell a gombaszedőt:

• A gomba csöves rétege elvágáskor pirosra színeződik, míg a csövek kezdetben sárgás árnyalatot kapnak. A termőtest vonzó. A rovarok, csigák és férgek nem táplálkoznak a gombán.
• A kalap felülete jellemzően bársonyos, míg a babushka gombáé sima. Magas páratartalom mellett az érdesség tapintásra meglágyul. Ha ez nem történik meg, akkor egy ehetetlen hasonmásról van szó.

A gubacsgomba nem mérgező, de főzéskor erős keserűséget áraszt, ami csak fokozódik. Ezt a keserűséget főzéssel vagy sütéssel lehetetlen megszüntetni; a kellemetlen ízt csak bőséges fűszerezéssel és hosszas ecetes áztatással lehet semlegesíteni. Tápértékét tekintve a keserűgomba jelentősen alulmarad a nyírfavargányánál. Bár ennek a gombának az egyszeri fogyasztása nem okoz súlyos mérgezést, jobb elkerülni a fogyasztását. A fő szabály a "nyírfavargányával" való találkozáskor: "Ha kétségei vannak, ne fogyassza el!"

Halálsapka

Az Amanita nemzetség ezen rendkívül mérgező tagja nem csöves gomba, mint a nyírfavargánya, de néha ugyanazon az élőhelyen nő: tűlevelű, lombhullató és lombhullató erdőkben nyír-, bükk-, nyár- és tölgyfák alatt – és ugyanebben az időben, júliustól októberig (az első fagyig). Meglehetősen ritka. Fennáll a veszélye annak, hogy a gombát, különösen fiatal korában, összekeverjük a pikkelyes oldalú ...

• Kalapja laposan domború és szép formájú. Színe lehet fehér vagy barnás-olívazöld, ami idővel szürkévé válik. Középen sötétebb és fényes. Nedvesen nyálkás lesz.
• A gomba szárának jellegzetes zsákja – egy gyűrű – van, de ez a fiatal gombáknál nem túl hangsúlyos. A szár eléri a 12 cm hosszúságot.
• A húsa vékony, könnyű, nincs erős szaga. A színe sem változik.

A nyírfavargányától való fő különbség a kalap alatti kopoltyú. Ezek a kopoltyúk minden korban fehérek és jól láthatóak maradnak, míg a vargányáknak nincsenek kopoltyúik a kalap alatt. Továbbá a nyírfavargányának hiányzik az úgynevezett volva az alján – egy félig a talajba temetett hártya. Fontos figyelni ezekre a tulajdonságokra, hogy elkerüljük az ehető vargánya és a mérgező gomba összekeverését. Ez utóbbi azért veszélyes, mert még a spórái és a micéliuma is veszélyes. Már 1 gramm nyers gomba testsúlykilogrammonként is elég a halálos mérgezéshez.

Borsgomba

Közeli hozzátartozó vargánya gombaA vargánya, más néven vajgomba, a vargányafélék családjába tartozik. A nyírfavargányák mellett nő, amikorrhizát alkotva velük. Termése júliustól novemberig tart. A borsgomba barna, lekerekített-domború kalappal rendelkezik, amely a nyírfavargányára emlékeztet. Lekerekített-domború alakja, akár 6 cm átmérőjű is lehet, és száraz, bársonyos felülete összetéveszthető egy fiatal vargánnyal. A hasonló gomba szára vékony és sárga. Vágáskor pirosra változik. Az illata nem erős, de az íze csípős – ha megnyaljuk a borsgombát, azonnal tudjuk, hogy nem nyírfavargányáról van szó.

A paprikagomba nem mérgező, de csípős, kesernyés, borsra emlékeztető íze miatt nem ehető. Fűszeres ételízesítőként is használható, de ha véletlenül levesbe vagy pörköltbe kerül, az étel helyrehozhatatlanul tönkremegy. Ennek elkerülése érdekében alaposan vizsgáljuk meg a termőtestet. Hogyan lehet megkülönböztetni a paprikagombát a nyírfavargányától?

• A nyírfa vargánya világos szárú, sötét pikkelyekkel, míg a dupla vargánya egyszínű - rozsdás, sárga, és megegyezik a kalap színével.
• Az obabki gombáknak nincs a borsgombák élénk színű, szivacsos állaga. Ehelyett a kalapjuk alatti réteg apró, vörösesbarna, porral töltött csövekből áll. Ha megnyomjuk őket, vörös folyadék szivárog ki belőlük.

A különbség a nyírfa és a nyárfa vargánya között

Egy másik gombafajta, amely hasonlít a nyírfavargányára, a nyárfavargánya, amely ugyanabba a nemzetségbe, sőt csoportba tartozik. A vargányásfélék családjába tartozó ehető növény, amely nyárfák alatt terem. Külsejét tekintve nagyon hasonlít a nyírfavargányára, és ugyanolyan értékes. Ha esetleg összekeverné a két fajt, nem fog csalódni. A nyárfavargánya ritkán férgesedik, ellentétben a laza, vizes nyírfavargánnyal, amely a nedves erdőket kedveli. A nyárfavargánya húsa kevésbé porózus és kemény. A szára könnyen törik. Főzéskor a nyárfavargánya kellemes, élénk aromát áraszt, és ideális sütéshez.

A nyárfagomba jellegzetes jegye – élénkpiros kalapja – nem minden fajra jellemző:

• Például a szürkésbarna nyárfagomba mikorrhizát képez a nyírfával; a kalapja miatt könnyen összetéveszthető a közönséges nyárfagombával, különösen, ha sárgásbarna árnyalatú.
• A fehér nyárfagomba krémszínű gomba, amely fenyvesekben terem. Könnyen összetéveszthető a mocsári nyárfagombával.
• Attól függően, hogy hol nőnek, mind a nyír-, mind a nyárgombáknak ugyanolyan színű – gesztenyebarna – lehet a kalapjuk.

A nyárfagombák általában erősebbek, mint a nyírfagombák. Ez vonatkozik mind a hatalmas szárukra, mind a kalapjukra, amely a fiatal gombáknál nem szétterülő, hanem gömb alakú, a szárhoz nyomódik. A nyárfagomba kalapjának alsó része laza és puha, és főzés közben hajlamos megpuhulni, ami nem jellemző a nyárfagombára. A két gomba közötti fő különbség az, hogy a nyárfagomba húsa vágáskor lilára vagy kékre színeződik. A nyírfagomba húsa ezzel szemben nem változtatja meg a színét, csak enyhén rózsaszínűvé válik.

Vargánya termesztése saját kezűleg

A híres nyírfavargányát saját maga is termesztheti, saját parcelláján vagy kijelölt területen, nemcsak személyes fogyasztásra, hanem eladásra is. Ez egy jövedelmező és kevés gondozást igénylő vállalkozás. Ráadásul más gombákkal összehasonlítva a nyírfavargánya a magas hozamáról ismert. Csak az ágyás megfelelő gondozására van szükség. A gombaültetés legjobb ideje május és június.

A legnehezebb része a gombamicélium kinyerése. A nyírfajtákra jellemző, hogy spóráikat nehéz elválasztani a péptől. Ennek tudatában a kész micélium termelői ültetésre kész nyírfajtájú tinóru termesztői árulnak. Ez időt takarít meg a leendő gazdálkodóknak. Egy 60 ml-es tasak mindössze 200 rubel körüli ára van. Ha nem tud ültetésre kész micéliumot beszerezni, akkor olyan keveréket kell készítenie, amely kicsapja az érett spórákat.

Hogyan csíráztatjuk a gombákat természetes úton? Először is össze kell gyűjtened a spórákat. Ezek a gombahúsban találhatók, amelyet el kell választani a kalaptól, felaprítani, és egy vízbe kell helyezni. Íme a folyamat:

1. Száraz élesztőt adunk a keverékhez – táptalajt a spórák szaporodásához.
2. A folyadékot egy hétig hagyjuk ázni. Ezután a habot lefölözzük a felszínéről, a vizet (a középső részt) lecsepegtetjük, és az üledéket – a spórákat – újabb adag vízzel hígítjuk. Az arány 1:100.
3. Ezt a folyadékot a nyírfa gyökereire öntik, amelyeket először ki kell nyitni.
4. A területet ismét nedvesítik.

A gombatermesztés kulcsa az ajánlott páratartalom fenntartása. Rendszeresen permetezzük a talajt szórófejes flakonnal, mintha gombaesőt szimulálnánk. A legjobb délután öntözni, hogy a napsugarak ne szárítsák ki a talajt. Jó ötlet, ha több alacsony növésű növény van az ültetvény közelében, hogy megvédjük a területet a közvetlen UV-sugaraktól.

A vargánya termesztésének technológiája az, hogy olyan feltételeket teremtsen, amelyek a lehető legközelebb állnak a természetes növekedési környezetükhöz.

Ha van kész micéliumod, a csomagoláson található utasítások szerint előre elkészített lyukakba ültetheted. Ne vigyük túlzásba; magonként 3-4 lyuk elegendő. Ezek általában 20 cm mélyek és 10 cm átmérőjűek. Egy fa (nyír) kerülete köré helyezzük őket, lehetőleg egy kifejlett, legalább 5 éves fa köré. A legjobb, ha több fád van, esetleg más fajokkal keverve.

Hogyan csíráztassuk a gombákat lyukakban:

1. Az előkészített lyukakba nyírfafűrészport (vagy magas tőzegtartalmú földet) helyezünk, majd erdei humuszt. Ezután egy kis darab komposztált micéliumot adunk hozzá – lyukanként egy csomag 1/3-át, ha a termék előkészített.
2. Minden lyukat betömnek és tömörítenek.
3. A lyukakat bőségesen öntözzük – legalább egy liter vízzel. Adhatunk hozzá műtrágyát, vagy használhatunk mikroorganizmusokat tartalmazó öntözőszereket.
4. A növények körüli talajt is nedvesíteni kell.
5. A nedvesség fenntartása érdekében az ültetvényt szalma-, moha- vagy levélréteggel borítják, amelyet folyamatosan öntöznek. Az ültetvényt legalább hetente egyszer kell öntözni, és ebben az időszakban minden lyuk alá legalább három vödör vizet kell önteni.
6. Hideg időben a szalmát levelekkel vagy mohával helyettesítsük. Javasoljuk, hogy a területet 2 méteres sugarú körben (legalább az első télen) szigetelőanyaggal fedjük le, beleértve mind magukat a lyukakat, mind a fa gyökereit. A takaróréteget akkor távolítsuk el, amikor az időjárás először melegszik.

Az elültetett magok csak egy év múlva hozzák meg első termésüket. Ezt követően 5-7 évig tart az aktív terméshozás. Ez idő alatt a telepítés bővíthető, és új gödröket lehet ásni. A betakarított terméshozam a termesztési körülményektől függ. Fontos a megfelelő gombafajta kiválasztása is a parcellához. Természetes élőhelyüknek és időjárási viszonyaiknak hasonlóaknak kell lenniük a mesterségesen létrehozott gombákéhoz.

A saját termesztésű vargánya előnye, hogy fiatal példányokat is betakaríthatunk. Ezek ízletesebbek és keményebbek, mint a kifejlett példányok, amelyek az idővel puhábbá válnak, és tökéletesek bármilyen ételhez – savanyúságokhoz, levesekhez és főzelékekhez. A korai betakarítás megakadályozza, hogy a kertben megromoljanak, elveszítsék értékes ízüket, és megtámadják őket a férgek, csigák és más káros rovarok.

A nyírfavargánya egy finom gomba, amelyre a gombaszedők szívesen vadásznak. Bármilyen ételben finom, nincsenek ismert ellenjavallatai, és kiváló ízéről ismert. Akik szeretik ezt a gombát, akár maguk is termeszthetik. Ha van egy nyírfa a kertedben vagy annak közelében, ültethetsz köré több ágyásnyi előre elkészített micéliumot, és megvárhatod az eredményeket a következő szezonban.

Gyakran ismételt kérdések