Az üres lapok világa
Ősszel imádok gombászni. Olyan, mint abban a viccben: „Nem tudom eldönteni, mit szeretek jobban – gombászni, vagy csak lassan sétálni az erdőben egy késsel a kezemben.” A szedett gombákat megfőzheted, megsütheted vagy megszáríthatod (és aztán levest készíthetsz belőlük). Egy barátom imád gombapástétomot készíteni… finom, de én még nem csináltam magam… 
Az almaecet egyfajta ecet, egy természetes tartósítószer, amelyet almalé erjesztésével állítanak elő. Az erjesztési folyamat során hasznos baktériumok keletkeznek, amelyek az almaborban található cukrokat alkohollá alakítják. Majd a további erjesztés során értékes savak képződnek az alkoholból. Az erjesztési folyamat során hasznos enzimek és probiotikumok is keletkeznek. Hogyan készítsük el... 
Idén remek év volt az almatermésben. A fiatal almafáink teljesen ellepték a termést. Jól megettük a finom, friss almákat, egyenesen a fáról, és megosztottuk őket a családdal és a barátokkal. Az almákból lekvárt készítettünk – finom mézes lekvárt és egész almás kompótot. És amikor senki más nem akarta megenni az almákat, és még maradt is néhány, és kezdtek romlani, úgy döntöttem... 
Annyit befőztem idén, hogy kifogytam az üvegekből. És a faluban lehetetlen újakat venni. Különben is, ezek voltak az utolsó megmaradt paradicsomaim. A szerencse úgy hozta, hogy maradt néhány paradicsomom a kertben – újszürke és néhány rózsaszín. Némelyik túl kicsi volt ahhoz, hogy egészben tartósítsam... 
Vannak lusta gombócok, káposztatekercsek és így tovább, de tavaly úgy döntöttem, hogy készítek néhány lusta lekvárt télire. A grúz padlizsánt hagyományosan hosszában vagy karikákra szeletelik, megsütik, és csak ezután keverik az adzsika keverékkel. De ez a folyamat rendkívül időigényes és munkaigényes. Ráadásul a növényi olaj gyorsan megfeketedik, így a serpenyőt gyakran kell mosni és újra sütni... 
Mi magunk nem termesztünk dinnyét, de a barátaink annyival kedveskedtek nekünk, hogy meg sem tudtuk enni őket. De ez nem nagy ügy, mert tudom, hogyan kell ezt a dinnyét hatékonyan felhasználni. Télen az ilyen lekvárok nagyon jól jönnek. Volt már zöld és nagyon érett dinnyém is. Az előbbit használom... 
A sárgarépa és a cékla elég gyakran megfagy, mivel mi aratjuk le őket utoljára. Idén sikerült időben betakarítanunk a termést, de az egyik nap kint hagytunk egy zsák deformált gyökérzöldséget, másnap este pedig fagy lett... Így fagyott meg a sárgarépám: Már írtam arról, hogyan kell kezelni a repedt sárgarépát, és most... 
Sziasztok! Szeretnék mesélni arról, hogy mit lehet kezdeni a maradék sárgarépával. Persze, teheneknek, disznóknak és ki tudja még minek adják, de általában kidobjuk, mivel nem tartunk meg belőle. Idén történt, hogy miután kiástuk a sárgarépát, az összes formátlan és töröttet egy zacskóba tettük, és az istálló közelébe helyeztük. És senki sem dobta ki őket... 
Alma szezon van. Mézes lekvárt, almaszenélét főztem a pitékhez, és almaecetet is készítettem, amit a szekrényben tárolok. Almás charlotte-ot és almás pitét sütöttem, és lédús almával kedveskedtem a szomszédoknak és a családnak. És megint összegyűjtöttünk egy egész vödörnyit. Úgyhogy úgy döntöttem, hogy egész almákból fogok kompótot készíteni. Még soha nem készítettem almából kompótot télire, főleg nem egészből. Volt egyszer... 
Idén hatalmas almatermésünk volt. A gyümölcs elnehezítette az ágakat, és karóhoz kellett kötnünk őket, hogy ne törjenek el. Augusztus végére a gyümölcs hullani kezdett, ami azt jelentette, hogy megértek, és itt volt a szüret ideje. Minden nap egyre több alma volt a fák alatti fűben. Leszedtük őket, elajándékoztuk, és magunk ettük meg. Aztán úgy döntöttünk, hogy...