Az üres lapok világa
Idén rengeteg cukkinit termesztettünk, de az eső negatívan befolyásolta a gyümölcs minőségét. Általában a cukkini jól tárolódott a lakásban, a folyosó hűvös helyén, egész télen át, palacsintát sütöttünk belőle, és zöldségekkel pároltuk. De most, november elején, a cukkini megromlik, megpuhul és rothad. Ezért fel kell dolgoznunk. Cukkinikaviárt készítünk. Én... 
Letakarítottuk a káposztát. Idén bőséges termés volt, nagy, tiszta fejekkel. Az esős nyár ellenére a fejek nem repedtek meg. A termés nagy részét újságpapírba csomagoltuk, leragasztottuk, és a pincében tároltuk. A káposzta nagy része a Zimovka és a Kolobok fajtákból származik. Néhányat odaadtunk barátainknak savanyításra. Savanyításra a Podarok, a Belorusskaya és a hibrid fajtákat ültetjük. 
Jó napot! Ma elmesélem, hogyan készítek gyógynövényeket, konkrétan vadgesztenyét. Szibériából származó rokonaim néha kérnek, hogy küldjek nekik olyan gyógynövényeket, amelyek itt, Dél-Oroszországban nőnek. Az egyik ilyen a vadgesztenye. Ez a nagy fa, akár 25-30 méter magasra is megnőhet, májusban virágzik gyönyörű nagy (kb. 30 cm-es) fehér-rózsaszín virágzatokkal – gyertya alakú virágokkal. Ez a fa, úgy tűnik,... 
Minden évben, amikor a tökök érnek, egy finom csemegét készítek ebből az egészséges zöldségből – kandírozott héjat. Könnyen elkészíthetők, finomak és ízletesek. Ezek a természetes, házi készítésű kandírozott héjak sokkal egészségesebbek, mint az élénk színűek, amiket a boltban vagy a piacon lehet kapni, és amelyeket színezékekkel színeznek – de sosem lehet tudni, hogy élelmiszeripari minőségűek vagy vegyi anyagok. A kandírozott héj receptje nagyon egyszerű. A következő hozzávalókra lesz szükséged: tök—... 
Amikor betakarítás van, felmerül a kérdés, hogyan lehet hosszabb ideig megőrizni a gyümölcsöket, bogyós gyümölcsöket és zöldségeket. Sok zöldség jól eláll a pincében – a burgonya, a gyökérzöldségek, mint a sárgarépa, a cékla, a retek és a fehérrépa. Tárolásuk nem jelent problémát – a következő betakarításig elállnak. A káposzta is könnyen tartósítható; erjeszthető vagy savanyítható. A káposztánk jól eláll a pincében. Ősszel szoros, erős csomagolásba csomagoljuk... 
Télre narancsos sütőtöklevet készítettünk. A lé finom lett. A tök nagy volt, így a fél tök megmaradt, amit szintén fel kellett dolgozni. Úgy döntöttem, hogy almás sütőtöknektárt készítek. Télen vettünk sütőtöknektárt, és nagyon ízlett. Ilyen üvegekben volt. A címkén az összetevők a következők: sütőtökpürénektár, cukor, citromsav és víz. Úgy döntöttem, kipróbálom... 
Minden nap készülődünk. Paradicsomszezon van, és a termés kiváló. Különböző receptek alapján készítjük a téli paradicsomot. Gyümölcslevet készítünk, egy csípős szószt, amit "Szemtörőnek" hívnak, és a következő napokban ketchupot is tervezek készíteni. Az almáról pedig teljesen elfeledkeztünk. A hétvégén hoztunk egy vödör borovinkai almát a dácsából. Megmostam néhányat, és egy vázába tettem, a többit pedig letakartam egy műanyag zacskóval, és... 
A tök időben érik. Majd levet készítünk belőle. A tök gazdag vitaminokban, aszkorbinsavban és karotinban. Ebédre isszuk, erősíti az immunrendszerünket! Letakarítottunk egy kis töktermést. Néhány még a kertben van; nem sárgultak be, még zöldek. Párat elteszünk télire. Köles- és rizskását fogunk főzni tökkel, és finom, lédús mantit készítünk hússal... 
Mindenki ismeri a paprika nevű fűszert. De mi is ez valójában, és miből készül? Kiderült, hogy ez egy külföldi elnevezése egy enyhén csípős pirospaprikának. A "kaliforniai paprika" nevet később kapta, amikor a bolgár nemesítők elkezdték aktívan termeszteni ezt a növényt, és új fajtákat fejlesztettek ki édesebb, vastagabb falú gyümölcsökkel. Így könnyedén elkészíthetjük ezt a fűszerkeveréket télire... 
El sem tudom képzelni, hogy lakásban éljek, pedig a barátaim és ismerőseim többsége toronyházakban lakik, és egyáltalán nem halmozzák fel télire a készleteiket. „Minek bajlódni, ha mindent meg lehet venni?” – mondják. De számunkra a téli felkészülés nyilvánvalóan a DNS-ünkben van. Az ősz beköszöntével elkezdjük kitakarítani a kertet és a veteményeskertet, miközben egyidejűleg gyűjtjük a gyógynövényeket, leveleket, gyümölcsöket és bogyókat –...