Milyen sertésfajták léteznek: leírás, jellemzők, termelékenység

Napjainkban a sertéstenyésztést az állattenyésztés egyik legnépszerűbb és legértékesebb ágának tartják. A tenyésztők munkájának köszönhetően világszerte körülbelül 100 sertésfajta létezik, amelyeket a termelékenység alapján három fő típusra osztanak:

• faggyús;
• hús (szalonna);
• hús és zsír.

A cikkben később a mai legnépszerűbb sertésfajtákat fogjuk leírni.

Húsfajták

A szalonna- vagy húshasznú sertéseket hústermelés céljából tenyésztik. Ezeket az állatokat termelékenységük és hizlalási tulajdonságaik jellemzik. Alacsony zsírtartalmúak, húsuk élősúlya magas. A termelékenység átlagos. Egy egyed akár 80% húst és 20-32% zsírt is termelhet.

A képviselők jellegzetes külső jellemzőkkel rendelkeznek:

• megnyúlt test;
• mély szegycsont;
• a mellkas szélessége elhanyagolható a test hosszához képest;
• hatalmas sonkák;
• A test elülső része észrevehetően kisebb, mint a hátsó.

Urzhum fajta

Egy sertésfajta, amelyet a 20. században fejlesztettek ki Oroszországban, Urzsum városában, a Kirovi területen. Hivatalosan 1957-ben engedélyezték. Helyi hosszúfülű sertések és nagy fehér kanok széles körű keresztezésével fejlesztették ki. A középső régiókra kifejlesztett urzsumi sertés az ország egész európai részén jól terem. A fajta jellemzői közé tartozik az erős testalkat, a magas termelékenység és az ellenálló képesség.

Megjelenés. Fehér szőrzetű, masszív, durva csontszerkezetű. Az állatok teste keskeny, hosszú, középen enyhén megnyúlt, elöl pedig megnyúlt. A hímek hossza eléri a 180 cm-t, míg a nőstények a 170 cm-t. A fej közepes méretű, nagy, nehéz fülekkel, amelyek enyhén előre dőlnek. A hát és a far egyenes. A sörték hosszúak, sűrűek és fehérek.

TermelékenységMagas. Egy koca egyetlen fialás során 11-13 malacot hoz világra, amelyek hat hónapos korukra elérik a 100 kg-os súlyt (átlagos napi súlygyarapodással körülbelül 720 g). Egy felnőtt kan élősúlya 315-350 kg, egy kocáé pedig 250 kg.

Növekedés és gondozásA fajtát produktív, könnyen kezelhető és takarmányozható, valamint magas szaporaképességű fajtaként tenyésztették ki. Megfelelő gondozás mellett a malacok gyorsan híznak. Az állatok tartásának egyszerűsége vonzza a gazdákat. Sok húsfajtahoz hasonlóan azonban ez is speciális etetési rendet igényel.

ElőnyökAz urzhum sertések igénytelenek és jól tolerálják az északi körülményeket. Alkalmazkodnak a legelői körülményekhez és könnyen alkalmazkodnak. A kocák kiváló anyai tulajdonságokkal rendelkeznek és nagyon nyugodtak. Ez a fajta kiváló minőségű sertéshúst és szalonnát termel.

HibákAz egyetlen hátrány a külső: lógó far, vékony bőr alatti zsír és ívelt hát.

Landrace

Landrace – egy elit fajta, amely Dániában született a brit nagyfehér sertések és a helyi dán sertések keresztezésének eredményeként. Oroszországban is népszerű. Ezeket az állatokat ízletes, sovány hús jellemzi, vékony zsírréteggel és korai érés jellemzi.

Megjelenés. Ezeknek a világos színű sertéseknek kicsi, lekerekített fejük, torpedó alakú testük és hosszú, a szemük fölé lógó füleik vannak. Mellkasuk keskeny, hátuk egyenes, szőrük puha és ritka, bőrük pedig rózsaszín. A hímek testhossza eléri a 2 métert, míg a nőstényeké az 1,6 métert.

TermelékenységEgy koca egyszerre 10 malacot ell, ritkán többet (11-13). A fiatal malacok gyorsan nőnek, két hónapon belül 20 kg-ot híznak. Ez egy nagytestű fajta: a kifejlett kanok akár 300 kg-ot is nyomhatnak, a kocák pedig 210-250 kg-ot.

Növekedés és gondozásA lapály tenyésztésben a magas teljesítmény elérése lehetetlen bizonyos árnyalatok figyelembevétele nélkül. Nyáron a sertéseket zöld legelőkre kell kiengedni, télen pedig meleg istállót kell biztosítani számukra; ez lehetővé teszi számukra, hogy hízzanak, ahelyett, hogy energiát pazarolnának a fűtésre. A sertéseknek kiegyensúlyozott étrendre van szükségük, amely magában foglalja a zöldségeket és gabonaféléket, zöldségeket, takarmánykeveréket, csontlisztet és egyebeket.

ElőnyökKategóriájának egyik legjobb fajtája. A sertések 2-5%-kal több húst és kis mennyiségű zsírt tartalmaznak. Nyilvánvaló előnyei közé tartozik a termékenység, a gyors növekedés és a békés természet.

HibákVálogatósak az étel és a gondozás terén. Gyenge hátsó végtagjaik vannak, és hajlamosak a stresszre.

Duroc

A Duroc vaddisznót a 19. század végén Berkshire és Red tengerimalacok keresztezésével hozták létre. A fajtát az Egyesült Államokban regisztrálták. Ezeket az állatokat élénk színezetük különbözteti meg: barna vörös árnyalattal. Meglehetősen szívósak és nagy méretűek. A fajta sikeres tenyésztéséhez kényelmes körülmények megteremtése szükséges.

Megjelenés. Erős testalkatúak, hosszú lábaik és ívelt hátuk van. Testük hosszú – akár 2 méter is lehet. Combjuk vastag. Fejük közepes méretű. Fülük hosszú, szinte eltakarja a szemüket. A kifejlett állatok – hímek és nőstények – méretükben nem különböznek sokat.

TermelékenységTermékenység tekintetében gyengébbek a többi fajtához képest: egy koca egyszerre 9-11 malacot hoz világra. Az újszülött malacok súlya 1-1,5 kg, és hat hónapos korukra akár 175 kg-ot is hízhatnak. Idére már 300-360 kg-ot is nyomhatnak.

Növekedés és gondozásA durocok kényelmes élethez vannak szokva, és rendkívül igényesek a jó táplálékra, a melegre és a tágas tartási helyre. Ha hiányzik a fehérje az étrendjükben, a húsuk minősége romlik. Ezek a sertések aktívak és egyáltalán nem agresszívek.

ElőnyökA fiatal állatok gyorsan híznak. A húskészítmények kiváló ízűek. Tömegesen nevelhetők és legelőn is nevelhetők.

Hibák. Igényesek a gondozás terén, szeretik a meleget, és magas fehérjetartalmú étrendet igényelnek. Bizonyos betegségekkel szemben nem igazán ellenállóak. Alacsony a termékenységük.

További információkat a Duroc sertésfajtáról itt talál. itt.

Pietrain

A fajtát több évtizeden át nemesítették Belgiumban. A Pietrain (Petren) több húshasznú fajta (köztük a Large White és a Berkshire) keresztezésével jött létre. Ezeket a sertéseket genetikai anyagként használják más fajták számára, hogy javítsák húsosságukat.

Megjelenés. Nagy állatok széles, hengeres testtel. Izmaik jól fejlettek (különösen az ágyékban), a far széles, a combok jól fejlettek. Fejük kicsi, füleik felállóak. Szőrzetük világos, sötét foltokkal.

TermelékenységA kocák kevés tejet termelnek és termékenyek. Átlagosan 8 malacot hoznak világra. 200 nap alatt a fiatal malacok akár 90 kg-ot is hízhatnak. A kifejlett állatok súlya elérheti a 270 kg-ot (kanok), illetve a 150-200 kg-ot (kocák).

Növekedés és gondozásAlacsony zsírtartalmuk miatt az e fajtába tartozó sertések nem tolerálják sem az alacsony (16 Celsius-fok alatti), sem a magas (30 Celsius-fok feletti) hőmérsékletet. Télen és nyáron egyaránt speciálisan felszerelt istállóra van szükségük. Gyors anyagcseréjük miatt ezek az állatok válogatósak.

ElőnyökKiváló húshozam (70%), alacsony zsírtartalom. Ellenáll néhány vírusos betegségnek. Jó étvágy.

Hibák. A szelektív tenyésztés során alkalmazott beltenyésztés miatt ezek az állatok számos hiányossággal küzdenek. Ilyenek például az alacsony napi súlygyarapodás, az igényes gondozás, az alacsony minőségű hús (ami gyorsan oxidálódik) és a gyenge stressztűrés.

Donszkaja

Egy háziasított fajta, amelyet nemrég, az 1980-as években fejlesztettek ki Rosztov-na-Donu közelében. A pietrain és az észak-kaukázusi sertések keresztezése. Ezeket a közepes méretű állatokat egyesek díszsertésfajtáknak tekintik.

Megjelenés. A test közepes testalkatú, masszív és széles. A fej lapos és kicsi, egyenes profilú. A végtagok rövidek. A sonkák jól fejlettek. Az állatok túlnyomórészt tarkák és fekete színűek.

TermelékenységA don kocák produktívak, almonként 10-11 malacot hoznak világra. Az alom túlélési aránya magas – akár 98%. A malacok gyorsan híznak, két hónapos korukra körülbelül 20 kg-ot nyomnak. A felnőtt malacok súlya 300-320 kg (kanok), illetve 200-230 kg (nőstények).

Növekedés és gondozásA doni sertések a Don folyó alsó szakaszán, a Kubánban és az Észak-Kaukázusban akklimatizálódtak a tenyésztéshez. Igénytelen és mindenevő állatok. A nőstények jól fejlett anyai ösztönnel rendelkeznek.

ElőnyökA don sertések erős immunrendszerrel rendelkeznek, fagytűrők és nem válogatósak. A nőstények jó anyák. Ezek az állatok gyorsan ivarérettek és magas húshozamot produkálnak.

Hibák. Más fajtákhoz képest a Donskoy malacok lassabban híznak. Felnőtt korukban átlagosnak tekinthető a súlyuk.

Észt szalonna

Az első, szalonnára jellemző színváltozat a Szovjetunióban fejlődött ki. A landrace és a fehér német sertések szelektív tenyésztésének eredménye. A fajtát végül az 1960-as években honosították meg. Külsőre egy nagy fehér disznóra hasonlít, és bár kisebb súlyú, több húst termel.

Megjelenés. Kompakt testalkat. Széles hát, kis fej és egyenes lábak. A lapockák könnyűek, a combok nagyok. Az izmok jól fejlettek. A szőrzet fehér, a bőr rózsaszín és a sörték között látható.

TermelékenységA kanok átlagos súlya 300 kg, a kocáké pedig 200 kg. Egy koca akár 12 malacot is ellik. A fiatal malacok túlélési aránya magas. A malacok átlagos napi súlygyarapodása 700 g.

Növekedés és gondozásAz észt sertéseknek nincs szükségük különleges takarmányra; mindenevők és igénytelenek. Legelőn maguk találják meg a táplálékukat. A nőstények egészséges almokat hoznak világra.

ElőnyökJó szalonnaízű. Könnyen gondozható. Az állatok erősek, szívósak és produktívak.

Hibák. A külső hibák közé tartozik a megereszkedett vagy laza far. Ez azonban nem befolyásolja a hús minőségét.

Lacombe

Ez a fajta Kanadából származik a 20. század közepén, ahol a mai napig népszerű. Más országokban is tenyésztették, többek között Oroszországban (az 1960-as és 1970-es évek óta). A Lacombe sertéseket többféle keresztezéssel (Landrace, Berkshire és mások) fejlesztették ki. Ez a fajta jó testalkattal és erős alkattal rendelkezik.

Megjelenés. Ezek a sertések közepes méretűek, erős testalkatúak és húsosak. Testük kicsi, de megnyúlt. Fejük közepes méretű. Nagy füleik a szemük fölé lógnak. Végtagjaik rövidek, de erősek.

TermelékenységA termékenységi arány átlagon felüli. A kocák szaporák, egyszerre 10-11 malacot hoznak világra. A fiatal malacok gyorsan híznak, átlagosan 150 napra. Felnőttkori súlyuk: 220-280 kg (hímek, illetve nőstények).

Növekedés és gondozásEzek az állatok flegmatikusak és igénytelenek a vérmérsékletükben. Ide tartoznak a malacok is, amelyek nyugodtak és engedelmesek. Kanadában tenyésztik őket, de Oroszországban is jól érzik magukat. Megfelelő táplálás mellett a fiatalok jól fejlődnek.

ElőnyökSzelíd természet, ellenálló a stresszel és néhány betegséggel (nátha) szemben. Termelékenység. A fiatal állatok gyors növekedése. Jó húsminőség.

Hibák. A fajtánál nem azonosítottak nyilvánvaló hátrányokat. Egyesek a sertések alsúlyát említik hátrányként.

Hampshire

A világ egyik legnépszerűbb sertésfajtája. A brit Hampshire tartományban tenyésztették ki, de hivatalosan elismert az Egyesült Államokban. Húsfajta, európai országokba importálják, ahol jól alkalmazkodik. Fajtatiszta állatokat azonban nehéz találni.

Megjelenés. A test megnyúlt, a hát széles és egyenes. A fej kicsi. A lábak rövidek. A szőrzet fekete, fehér csíkkal a felsőtesten, a mellső végtagokon és a lapockákon átnyúlva. A sertések közepes méretűek. A fülek felállóak.

TermelékenységA fiatal malacok érési ideje átlagos. A malacok eleinte lassan nőnek, de 8 hónapos korukra gyorsan gyarapodnak. A kifejlett kanok 300-320 kg-ot, a kocák 230-250 kg-ot nyomnak. A kocák kiskorúak, 6-11 malacot hoznak világra. Az anyai ösztönük azonban jól fejlett.

Növekedés és gondozásA Hampshire-eket pozitív tulajdonságokkal rendelkező hibridek tenyésztésére használják. Nem termelnek kiugróan nagy hasznot, de igénytelenek és könnyen alkalmazkodnak a különböző életkörülményekhez.

ElőnyökSok betegséggel szembeni immunitás. Kitartás. Magas súlygyarapodás. Az e fajtába tartozó sertések sok húst termelnek, vékony zsírréteggel.

Hibák. Az állatok félénkek és hajlamosak a stresszre. Alacsony a termékenységük. A fajtatiszta állatok növekedési üteme alacsony.

Tamworth

A világ egyik legrégebbi fajtája, Angliában tenyésztették ki. Ezek a sertések alkalmazkodtak a zord éghajlathoz, ezért északi országokban (USA, Kanada), valamint Ausztráliában, Új-Zélandon és az Egyesült Királyságban is tenyésztik őket.

Megjelenés. Erős és hangsúlyos alkat. A csontvázrendszer jól fejlett. Az izmok tisztán kirajzolódnak, a test keskeny és megnyúlt. A test hossza eléri a 100-150 cm-t. A fülek hegyesek és felállóak. A nyak hosszú és széles. A lábak erősek. A sörték fényesek, a színük a vöröstől a sötétvörösig, sőt a barnáig változik.

TermelékenységEgy koca átlagosan 6-10 malacot hoz világra. A malacok rendkívül jól látják el anyai feladataikat, ami hatással van a malacok egészségére. 30 hetes korukra a fiatal malacok elérik a 100 kg-os súlyt.

Növekedés és gondozásEzek a sertések rendkívül szívósak, és nem félnek a hidegtől, az esőtől vagy a széltől. Nagyon társaságkedvelők és barátságosak, és jól kijönnek más háziállatokkal. Alkalmasak legeltetésre és állattenyésztésre. Bármilyen takarmányt megesznek, beleértve a szarvasmarháknak szántat is.

ElőnyökIgénytelen (életkörülmények és takarmány tekintetében). Kivételes kitartás és alkalmazkodóképesség. Barátságos. Kiváló minőségű szalonna.

Hibák. Átlagos termékenység. A sörték néha göndörek és vékonyak.

Vietnami pocakos

Ez az egyedi sertésszín népszerű magas hús- és zsírtartalma miatt, így csemegének számít. Délkelet-Ázsiából származik, és először 1985-ben importálták Európába és Kanadába Vietnamból. Az aktív tenyésztési erőfeszítések azonban még mindig folyamatban vannak. A tenyésztők igyekeznek növelni az állatok izomtömegét.

Megjelenés. Közepes méretű állatok (az átlagos felnőtt súly 140-150 kg). Szalonnaszerű testalkattal, széles testtel és mellkassal rendelkeznek. Fejük kicsi és mopszszerű. Ivarérettségükre a vaddisznók agyarakat fejlesztenek ki. Sörtéik "mohikánt" alkotnak, amely feláll, amikor érzelmileg felzaklatottak. Színezetük fekete, de sötétvörösig is változhat.

TermelékenységEzeket az állatokat gyors érésük jellemzi. A nőstények már négy hónapos korukban elérik az ivarérettséget, míg a kanok hat hónapos korukra. A kocák közismerten nyugodtak és magas tejtermelésűek. Egyetlen alomban akár 15 malac is születik. Ezenkívül a nőstények évente kétszer képesek megtermékenyíteni.

Növekedés és gondozásEzek az állatok szelídek, nyugodtak és meglepően tiszták, így öröm őket nevelni. Alkalmazkodtak mind a forró, párás éghajlathoz, mind a zord telekhez. A sertések a legelőkön érzik jól magukat, és a növényi alapú ételeket részesítik előnyben (a fű és a széna étrendjük akár 85%-át is teheti).

ElőnyökJó immunitás. Nyugodt természet. Szapora termékenység. Könnyen tartható és hizlalható. Ízletes hús.

Hibák. Elhízásra való hajlam. A sertések táplálkozását figyelemmel kell kísérni, de még fokozott takarmányozással sem gyarapszik a hús, csak zsír.

Tudjon meg többet erről a sertésfajtáról. itt.

Korán érő hús

Ezeknek az állatoknak minden erénye és célja a nevükben rejlik. Az SM-1 színt a Szovjetunióban fejlesztették ki a legjobb hazai és külföldi fajták komplex keresztezésével. Hetvenhárom nagy kolhoz vállalta a projektet, és a munka a Szovjetunió összeomlása után is folytatódott. Ezt a korai érésű húsfajtát 1993-ban engedélyezték.

Megjelenés. Erős testalkatú, széles, szivar alakú testtel, jól fejlett ágyékkal. A hímek 180-185 cm, a kocák 168-170 cm marmagassággal rendelkeznek. Nagy sonkák. A sörték fehérek, a fülek kissé előre lógnak.

TermelékenységKezdetben az SM-1 felülmúlta a többi fajtát növekedési ütemben, korai érésben és alkalmazkodóképességben. Az állatok gyorsan híznak. A kanok elérik a 300-320 kg-ot, a kocák pedig a 240-et. A kocák 10-11 kölyköt hoznak világra.

Növekedés és gondozásKönnyen és jövedelmezően tenyészthetők, mivel az állatok jól alkalmazkodnak bármilyen körülményhez és éghajlathoz. Gyorsan nőnek és érnek, kevesebb takarmányt igényelnek, mint más fajták.

ElőnyökKorán érnek és erőteljesen növekednek. Könnyen alkalmazkodnak a környezeti feltételekhez.

Hibák. A magas teljesítmény eléréséhez az állatoknak megfelelő gondozásra van szükségük.

Hús- és zsírfajták

Ez a csoport sokoldalú sertésfajtákat tartalmaz, amelyeket hús és disznózsír céljából tenyésztenek. Ez a módszer nagyon népszerű Oroszországban, mivel korlátlan hizlalást tesz lehetővé. A disznózsírt termelő sertések csak felnőttkorukban kezdenek zsírt raktározni. A fiatal állatokat hús és csemegegyártás céljából használják. Tápértékük ugyanolyan magas, mint az ízük.

A hústermelés a sertéstenyésztés jövedelmező ága. A hasított test hasznos hozama eléri a 70%-ot vagy többet.

Litván fehér

Ezek a sertések elsősorban hús- és zsírtermelők. Litvániában tenyésztették ki őket a 20. század közepén, helyi nőstények és több fajta hím egyedeinek keresztezésével: nagy és közepes fehér, német fehér hosszúfülű és rövidfülű. Termékenységükről és nagy méretükről ismertek.

Megjelenés. A fehér szőrzet erős alkatú. A test kerek és jól fejlett, a hímek és a nőstények hossza elérheti a 175-155 cm-t. A fej és a nyak közepes méretű, ívelt profilú. Az oldalak simák, a csontváz jól fejlett és nem durva. A has feszes és dús. A bőr sűrű, a sörték fehérek.

TermelékenységEgy koca almonként 10-12 malacot ell. A malacok gyorsan nőnek. Egy kifejlett kan súlya meghaladja a 300 kg-ot, míg egy koca 200 kg. A vágott hús mennyisége meghaladja az 50%-ot, a zsírtartalma pedig 3,6%.

Növekedés és gondozásEz a fajta jövedelmező és könnyen tartható. A malacok gyorsan nőnek és keveset esznek. A maximális teljesítmény eléréséhez fontos a megfelelő étrend összeállítása és a jó életkörülmények biztosítása.

ElőnyökA fajta harmonikus testalkattal rendelkezik. Jól kombinálható más fajtákkal keresztezéskor, például a hús ízének javítása érdekében. A sertések termékenységét is előnyként említik.

Hibák. Az egyetlen külső hátrány, hogy gyakran előfordul lógó oldalszakáll, a lapockák mögötti szűkület és a nem megfelelő szőrnövekedés.

Nagy fehér

Oroszországban a leggyakoribb fajta, amely Angliából származik, több szelekciós szakaszon ment keresztül, és ismételten nemesítették. 1851-ben regisztrálták. Néha Yorkshire-nek is nevezik, magas szaporodási képességgel, fejlődéssel és növekedési ütemmel jellemzi.

Megjelenés. Fehér színű, harmonikus testalkatú állatok. Testük hosszú, hátuk egyenes, mellkasuk széles és mély. Hasuk tágas, de nem kiálló. Lábaik erősek és alacsonyak. A combjaik izmosak. Fejük közepes méretű, pofájuk húsos, homlokuk széles.

TermelékenységA kifejlett egyedek súlya elérheti a 300-380 kg-ot. Egy koca akár 12 kölyköt is ellhet almonként. Intenzív takarmányozás mellett a napi súlygyarapodásuk elérheti a 850 g-ot.

Növekedés és gondozásA fajta jól alkalmazkodik a különböző körülményekhez és éghajlatokhoz, bár nem tűri a szélsőséges meleget vagy hideget. Sertésól kialakításakor érdemes menedéket biztosítani, mivel a napfény negatívan befolyásolhatja a sertések világos bőrét, és égési sérüléseket okozhat.

ElőnyökKiváló termelési tulajdonságok. Az állatok igénytelenek a takarmányozással szemben. Magas termékenységi mutatók és jó súlygyarapodás.

Hibák. Hajlamos az elhízásra és a túlmelegedésre.

Ukrán nagy fehér

Egyetlen fajtájú, nagy fehér sertésfajta. Vezető tenyésztelepeken és 10 melléktelepen fejlesztették ki. Az UKB-1-et 1984-ben engedélyezték.

Megjelenés. Egy nagy állat. Kívülről semmiben sem különbözik egy nagy fehér disznótól.

TermelékenységA kanok élősúlya 330 kg, a kocáké 250 kg. Az alomlétszám körülbelül 10-12 malac. Két hónapos korukra a malacok elérik a 20 kg-os súlyt.

Növekedés és gondozásA sertéseket könnyű tartani és könnyen szállítani egyik helyről a másikra. Masszív felépítésük azonban lehetővé teszi számukra, hogy leküzdjék a gyenge kerítéseket, amit figyelembe kell venni a kifutók építésekor.

ElőnyökÍzletes, mérsékelten zsíros hús. Korai érésű. A kocák termékenysége és jó tejtermelése.

Hibák. Nem tolerálják jól a hőt és az alacsony hőmérsékletet (-30 és az alatti).

Ukrán sztyeppei fehér

Ahogy a neve is sugallja, ezek a sertések Ukrajnából származnak. Az egyik legjobb fajta, amelyet kifejezetten az ország sztyeppei régióira – a száraz éghajlatú régiókra – tenyésztettek ki. Ezek a sertések jól alkalmazkodnak élőhelyükhöz és jól akklimatizálódnak. A fajtát új fajták nemesítésére és a meglévők tökéletesítésére használják.

Megjelenés. Ezek az állatok nagy fehér disznókra hasonlítanak, de fejük hosszabb és keskenyebb, sörtéik pedig durvábbak. Erős csontvázuk van. Testük széles és mély, lábaik erősek és ránctalanok. A fajtatiszta egyedek sörtéi fehérek, bár esetenként sötét, kékes-szürke foltok jelenhetnek meg.

TermelékenységMagas szaporodási potenciállal rendelkező fajtának fejlesztették ki. A kocák átlagosan 12 malacot hoznak világra egyszerre. A fiatal malacok átlagos súlygyarapodása napi 700-710 g. A kifejlett malacok 210-340 kg súlyt érnek el.

Növekedés és gondozásSokoldalú fajta, amely könnyen alkalmazkodik a kedvezőtlen időjárási körülményekhez (szél, hideg, meleg), és képes megemészteni az alacsony kalóriatartalmú takarmányt. Hosszú legeltetési időszakkal rendelkezik.

Előnyök. Kitartás. Képes alkalmazkodni a különböző körülményekhez. Termékenység. Korai érés.

Hibák. Külső - egyes egyedeknek lelógó faruk van.

Ukrán sztyeppe pettyes

A fajtát az ukrán sztyeppei fehér vonalhoz tartozó pettyes sertésekből tenyésztették ki. A kívánt eredmények megszilárdítása érdekében keresztezést alkalmaztak a berkshire-i és a mangalica fajtákkal. A fajtát 1961-ben engedélyezték.

Megjelenés. Kis méretűek, de erős testalkatúak, a hímek testhossza 180 cm, míg a nőstényeké 165 cm. Ágyékuk és hátuk széles és egyenes. A sonkák jól fejlett és kerekded. Szőrzetük színe tarka, árnyalatai a feketétől, fekete-fehértől, fekete-vöröstől, vöröstől és egyebektől eltérőek lehetnek.

TermelékenységA kocák nem túl termékenyek, egyszerre 9-10 malacot hoznak világra. Hét hónapos korukra a fiatal malacok elérik a 100 kg-os súlyt. A hímek súlya 320-325 kg, míg a nőstényeké 240 kg.

Növekedés és gondozásAz állatok színezetük miatt jól tűrik a hőt. Korai korukban alkalmasak hizlalásra mind hús, mind szalonna céljából.

ElőnyökAz állatok könnyen alkalmazkodnak a forró és száraz éghajlathoz. Erősek és ellenállóak.

Hibák. Az ukrán fehér fajtához hasonlóan a far néha megereszkedett.

Észak-kaukázusi

A fajtát a kubai sertés nagy fehér, berkshire és fehér rövidfülű sertésekkel való keresztezésével tenyésztették ki. Manapság a húsminőség javítása érdekében az észak-kaukázusi sertéseket pietrainekkel keresztezik. Ezeket az állatokat ipari méretű fajtatiszta keresztezésre használják.

Megjelenés. Ezek robusztus állatok széles fejjel és mellkassal. Testük hordó alakú, mellkasuk mély. A sonkák formásak, a lábak erősek. Csontozatuk finomabb, mint a hasonló színű sertéseké. Sörtéik sűrűek, télen puha aljszőrzettel. Színük tarka.

TermelékenységA kifejlett kanok akár 350 kg-ot, a kocák pedig 230 kg-ot is nyomhatnak. Szapora tenyészállatok, átlagosan 10-11 malacot hoznak világra. Hat hónapos korukra a malacok elérik a 100-120 kg-os súlyt.

Növekedés és gondozásAz észak-kaukázusi sertések alkalmazkodtak a zord kontinentális éghajlathoz. Egész évben tarthatók szabadtéri istállókban, és a legelőket is jól kihasználják.

ElőnyökKorai érésű. Jó termékenységet és anyai tulajdonságokat mutat. Nyugodt természetű. Szabadban tartható.

HibákA hús minősége nem az átlag felett van. A csontok vékonyak.

Kemerovo

Szibériában kifejlesztett, hús- és zsírtartalmú fajta, amely alkalmazkodott a zord északi körülményekhez. A kemerovói sertéseket ipari keresztezésre használják nagy fehér, landrace és szibériai sertésekkel. Az állatokat Kazahsztánban, Szibériában és az orosz Távol-Keleten tenyésztik.

Megjelenés. Ezek az állatok nagy testalkatúak és szabályos testalkatúak. A nőstények 160-165 cm hosszúak, míg a vaddisznók akár 170 cm-t is elérhetnek. Mellkasuk széles és mély. A combjuk jól kidolgozott. A fülük kicsi és felálló. A fejük közepes méretű. Szőrzetük fekete, világos foltokkal a homlokukon, a farkukon és a végtagokon. A sörték sűrűek.

TermelékenységEgy koca almonként 10-12 malacot ell, a koca tejhozama 60-65 kg. A malacok napi 730-780 g-ot gyarapodnak. A kifejlett állatok súlya eléri a 250-350 kg-ot.

Növekedés és gondozásAz állatok szívósak és életképesek. Kemény kontinentális éghajlaton is nevelhetők. Azonban, ha rosszul etetik őket, a sertések rosszul érzik magukat és megbetegednek.

ElőnyökKorai érésű. Jó szaporodási potenciállal rendelkezik. Alkalmazkodik az északi körülményekhez. Nyugodt természetű.

Hibák. Igényes étrend.

Livenszkaja

Hús és disznózsír céljából tenyésztett vegyes sertésfajta. A fajta ősei a Large White, a Berkshire és a Landrace. A Livny sertéseket a 19. század elején tenyésztették ki, a fajtát 1949-ben ismerték el, és 1980-ra 60 000 egyedet regisztráltak. Ezek az erős, szívós állatok nyugodt természetűek, és jó hírnevet szereztek kiváló minőségű húsukról.

Megjelenés. Nagy méret: megnyúlt test (150-180 cm), mellkas kerülete 150-165 cm, magas mar, erős testalkat. A has enyhén megereszkedett. A hát széles és egyenes. A fej rövid, pisze profilú. A fülek nagyok. Jellegzetes lebenyek találhatók a nyak alsó részén. A szőrzet fehér, szürke foltokkal.

TermelékenységA sertések jó hizlalási tulajdonságokkal rendelkeznek. A kifejlett egyedek súlya eléri a 250-330 kg-ot (a nőstények és a hímek rendre). A kocák termékenyek, almonként átlagosan 11 malacot hoznak világra.

Növekedés és gondozásEzek az állatok igénytelenek és szívósak, sokféle körülményhez alkalmazkodnak, és jól tolerálják a legelőt. Nem válogatósak, boldogan fogyasztják a terjedelmes takarmányt, a rozst és a burgonyát.

ElőnyökKönnyen gondozható. Nem válogatós az étellel. Jól fejlett anyai ösztönökkel és nyugodt természettel rendelkezik.

HibákLaza alkat, nagy bőrráncok.

Murom

Egy sokoldalú fajta, amelyet a Vlagyimir megyei Murom járásban fejlesztettek ki egy helyi fajta és a litván fehér sertés keresztezésével. 1957-ben engedélyezték. Minőségét még mindig fejlesztik.

Megjelenés. Fehér szőrzetű. Erős testalkatú állatok. Széles és harmonikus testtel rendelkeznek, a hímek hossza eléri a 185 cm-t, a nőstényeké a 170 cm-t. A hátuk erős és egyenes. A lábaik rövidek és helyesen állnak. A fejük könnyű és kicsi. A füleik hosszúak és nagyok, a szemek fölé lógnak. A bőrük sima, rugalmas, a sörték sűrűek és könnyűek.

TermelékenységA kocák termékenyek, 10-12 malacot hoznak világra. A fiatalok gyorsan nőnek, 6-7 hónapos korukra elérik a 100 kg-ot. A kifejlett malacok súlya 250 kg (nőstények), illetve 330 kg (hímek).

Növekedés és gondozásA fajta gyakori Közép-Oroszországban, a nem csernozjom zónában. A sertések jól alkalmazkodnak a helyi takarmányokhoz, legelőkön tartják őket, és könnyen alkalmazkodnak az új körülményekhez.

ElőnyökNyugodt természetű. Táplálékban igénytelen. Korán érik. Erős immunitás.

Hibák. Külső mínusz - a lábak X alakú helyzete.

Breitovszkaja

Ezeket a sertéseket a Jaroszlavli régióban tenyésztették helyi állatok és több fajta keresztezésével: lett lógófülű és poleszkaja sertések, dán landrace sertések, valamint nagy és közepes fehér sertések. 1948-ban a fajtát jóváhagyták, és széles körben elterjedt az országban. A Breitovsky sertések alkalmasak a nedves és hideg éghajlatra, könnyen alkalmazkodnak ezekhez a körülményekhez.

Megjelenés. Nagy állatok arányos fejjel és enyhén ívelt profillal. Nagy fülek lógnak a szemek fölé. A nyak hangsúlyos és közepes hosszúságú. A test izmos, a lábak egyenesek és erősek, a combok feltűnőek. A bőr rugalmas, de jelentős súlygyarapodással redők képződhetnek. A sörték sűrűek. A szőrzet fehér; a foltos egyedek ritkák.

TermelékenységMagas. Egy koca egy alomban 11-12, ritkán 13-14 kölyköt hoz világra. Megfelelő táplálkozás mellett a napi súlygyarapodás 680-750 g. A kifejlett egyedek súlya eléri a 250-350 kg-ot (ivartól függően).

Növekedés és gondozásEzek az állatok szívósak és sokféle éghajlathoz alkalmazkodnak. Nemcsak a központi régiókban, hanem a Murmanszki és Leningrádi területeken is nevelik őket. A malacok és anyjuk különleges gondoskodást igényelnek – szárazon és tisztán kell tartani őket.

ElőnyökA Breitovsky sertések békések és gondoskodóak a kicsinyeikkel. Igénytelenek az étrendjükben, és jól alkalmazkodnak a hőmérséklet-ingadozásokhoz. Húsuk közepesen zsíros.

Hibák. A fajtának javítania kell a húsminőségén.

Szibériai Észak

Népszerű, sokoldalú fajta, amely tökéletesen alkalmazkodott a zord éghajlati viszonyok közötti élethez. Novoszibirszki régióban szaporodási keresztezéssel fejlesztették ki. Az összes ős legfontosabb jellemzője az állatok szélsőséges időjárási viszonyokhoz való alkalmazkodóképessége volt.

Megjelenés. A külső hasonló a nagy fehér disznók Ezek jól felépített állatok. Mellkasuk kerülete 150-155 cm. Fejük kicsi. Lábaik rövidek, de erősek. Fülük felálló. Sörtéik könnyűek és hosszúak, vastag aljszőrzetük védi őket a hidegtől.

TermelékenységA nőstények 10-13 utódot hoznak világra. Anyai ösztönük jól fejlett, így a fiatalok sokáig megélik a felnőttkort, napi 700-750 grammot gyarapodva. A kifejlett állatok súlya elérheti a 360 kg-ot (disznók), illetve a 250 kg-ot (nőstények).

Növekedés és gondozásIdeálisak extrém körülmények közötti tenyésztésre (Szibériában és Kazahsztánban gyakoriak). Sűrű sörtéjük télen a súlyos fagyoktól, nyáron pedig a szúnyogoktól véd. Ideális esetben azonban a sertéseket zárt tartási helyekben kell tartani, védve a nedvességtől és a széltől.

ElőnyökSzigorú, nyugodt természetű sertések. Jól tűrik a fagyot. Sok csikót hoznak világra és jó anyák.

Hibák. Külső: hegyes végtagok, egyes egyedeknél lógó keresztcsont.

Faggyúfajták

Az utóbbi években a faggyúfajták a húshasznú fajták versenytársaivá váltak. Egyértelmű előnyük a gyors súlygyarapodás és a bőr alatti zsír korai felhalmozódása. Már 8-10 hónapos hizlalás alatt ízletes zsír és hús nyerhető. Ezek az állat teljes súlyának körülbelül 40-50%-át teszik ki.

A másik két fajtához képest a szaporodási képessége alacsonyabb.

A gazdák ezt a fajta sertést nyilvánvaló előnyei miatt választják:

• korai érés;
• a leszármazottakban fennálló többes terhesség;
• rövid vemhességi időszak (112-116 nap);
• masszív test és húsos sonkák.

Berkshire

Egy gyorsan növő fajta, amelyet az azonos nevű angol megyében fejlesztettek ki a 19. század közepén. Ősei angol, nápolyi, sziámi és kínai fajták. A Berkshire-eket 1975-ben engedélyezték Oroszországban. Génjeiket a tenyésztők ma is aktívan használják. Számos ismert sertésszínt fejlesztettek ki belőlük. A Berkshire-eket hagyományosan hús- és disznózsírfajtának tekintik, de ez a hizlalás módjától függ.

Megjelenés. Ezek az állatok erős testalkattal, hosszúkás és terjedelmes testtel, valamint széles háttal rendelkeznek. A vaddisznók csontjai jól fejlettek, míg a nőstényeké lágyabbak. A lábak erősek és rövidek, a sonkák jól fejlettek. A fej nagy, de könnyű, a fülek előre és felfelé állnak. Bundájuk fekete, a farok, az orr és a lábak hegyén világos foltokkal. A bőr vékony és ránctalan, a sörték hosszúak és sűrűek.

TermelékenységA felnőtt kanok átlagos súlya 220-250 kg, míg a kocáké 180 és 220 kg között mozog. A malacok 197-200 napos korukra elérik a 100 kg-ot. A nőstény kocák nem túl termékenyek, átlagosan 6-9 malacot hoznak világra.

Növekedés és gondozásA fajta népszerű az oroszországi gazdák körében az alacsony tartási igénye és a könnyű akklimatizációja miatt. A malacok gyorsan híznak. Ezek a sertések alacsony tartási igényükről híresek, de speciális étrendet igényelnek. A Berkshire-i malacok a nyílt területeken érzik jól magukat, és legelőkön is tarthatók.

ElőnyökJó korai érési aránnyal és kiváló hizlalhatósági tulajdonságokkal rendelkezik. A vágási hozam 88%. Ezeknek az állatoknak jó a hús-zsír aránya. Könnyen kezelhetők és kevés takarmányt igényelnek.

Hibák. Az állatok hajlamosak az elhízásra. A nőstények alacsony termékenységűek. A külső hibák közé tartozik a mopszszerű megjelenés, a pontyszerű hát és az X alakú végtagok.

Nagy fekete

Angliában kifejlesztett sertésfajta. Ősei kínai és nápolyi sertések, valamint angol hosszúfülű sertések. A fajta alkalmas más fajtákkal való keresztezésre, ami minden tulajdonságát javítja. A sertéseket hús, disznózsír és tenyésztés céljából tenyésztik. Ez a világ egyik legnépszerűbb vonala.

Megjelenés. A külső a faggyúfajtákra jellemző: nagy test, hordó alakú mellkas és széles hát. A nagy fej arányos. A fülek hosszúak és lelógóak. A lábak rövidek, a combok dúsak. A szőrzet vastag és fekete, jegyek nélkül. A megereszkedett far mély redőket okoz a testen.

TermelékenységEgy kifejlett vaddisznó elérheti a 380 kg-os súlyt. A nőstények kisebbek, akár 255 kg-ot is elérhetnek. Fajtájukhoz képest ezek az állatok szaporák, egyszerre 11-15 malacot hoznak világra. A fiatalok gyorsan híznak, 10 hónapos korukra elérik a 200 kg-ot.

Növekedés és gondozásAz állatok nem válogatósak, jól alkalmazkodnak az éghajlati viszonyokhoz, és tolerálják mind a hideget, mind a meleget. Nyáron a legelőket részesítik előnyben, télen pedig bent tartják őket.

ElőnyökKorai érésű. Termőképességű. Erős alkatú.

Hibák. Megereszkedett fenék, bőrredők.

Mirgorodszkaja

Mirgorodi sertésfajta A Mirgorodskaya sertésfajtát a 19. században fejlesztették ki, de végül 1940-ben engedélyezték. Ukrajnából, a Poltavai régióból származik. Helyi sertések (rövid fülű, foltos) Tamworth, Berkshire, valamint közepes és nagy fehér kanokkal való keresztezésével állították elő. A Mirgorodskaya sertésfajta jól ismert Ukrajnában; zsírjának minősége és vastagsága példaértékűnek számít.

Megjelenés. Erős testalkat, mély és széles mellkas, valamint közepes hosszúságú, terjedelmes test jellemzi őket. Hátuk egyenes. Fejük közepes méretű. Lábaik közepes hosszúságúak és erősek. Sonkáik kerekek és masszívak. Bőrük sima. Színük általában fekete-fehér, de néha a sertések vörös, fekete vagy fekete-vörös színűek is lehetnek.

TermelékenységEgy alom alatt a kocák 10 vagy több malacot hoznak világra. Életük első napjaitól kezdve a malacok gyorsan gyarapodnak. Hároméves korukra a kanok 280-300 kg-ot, a kocák pedig 220-240 kg-ot nyomnak. A tenyésztelepeken ezek az adatok még magasabbak.

Növekedés és gondozásEzek az állatok könnyen gondozhatók, és sokféle takarmányt fogyasztanak. A déli régiókban a sertések idejük nagy részét legelőn töltik, így megspórolják a gabonatakarmányt. Bokszban tartva a tömeges takarmányok helyettesíthetők.

ElőnyökJó vágási súly: 85% zsírtömeg, ebből 30% disznózsír. Az állatok nyugodt természetükről és igénytelen életkörülményeikről ismertek.

Hibák. Kis mennyiségű sovány hús a sertéshasban. Vannak, akik nem szeretik az ízét.

Mangalitszkaja

A világ egyik legrégebbi fajtája, amelyet 1833-ban fejlesztettek ki Magyarországon. Vaddisznók és kárpáti mangalica keresztezéséből származik. A fajta 1945-ben jelent meg Oroszországban. Nagy számban hoztak be sertéseket az Észak-Kaukázusba és a moszkvai régióba.

Megjelenés. Külsőleg Mangalica sertés Nehéz összetéveszteni ezt a fajtát más fajtákkal a juhokra emlékeztető, fényűző, göndör szőrzete miatt. Az állatok sokféle színben kaphatók: vörös, fekete és fehér. Télen a szőrzetük göndörödik. A fülek szélén található sötét folt a fajta jellegzetes jegye. Ezek a sertések közepes méretűek. Lábaik erősek, kemény patákkal.

TermelékenységA nőstények kis almokban hoznak világra malacokat – 4-6-ot, ritkán többet. Egyéves korukra a nőstények legfeljebb 150 kg-ot, a hímek pedig 180 kg-ot nyomnak. Hároméves korukra elérik a 300 kg-ot.

Növekedés és gondozásA mangalica sertések könnyen gondozhatók és jól alkalmazkodnak a legelőhöz. Télen és nyáron is szívesen vannak kint. Ha kint tartják őket, a bundájuk dús és meleg lesz. Ha télen beköltöztetik őket, a bundájuk visszanyerje eredeti formáját.

ElőnyökEgész évben legelőn tartható. Jó immunitású, oltásokra gyakorlatilag nincs szükség. Szelíd természetű.

Hibák. Alacsony termékenység. Hajlam az elhízásra. Ritka faj.

Fajtaválasztáskor számos tényezőt kell figyelembe venni: hol fogják nevelni az állatokat (istálló típusa, éghajlati viszonyok), milyen létszámban, és mi lesz az elsődleges termelési cél. A legjobb olyan állatokat választani, amelyek alkalmazkodtak a tenyésztési területen uralkodó körülményekhez és a rendelkezésre álló takarmányhoz.

Gyakran ismételt kérdések