Milyen gombák nőnek Közép-Oroszországban?

Közép-Oroszországban számtalan gombafaj létezik. Ez a tetszőleges földrajzi régió több tucat régiót foglal magában, mindegyiknek megvannak a maga gombatermő helye. A gomba „választéka” az éghajlat, a növényzet, a talaj, a környezeti feltételek és a civilizáció szintjének árnyalataitól függ – minél több ipari vállalkozás és város van, annál kisebb a gombatermés.

Ehető gombák

BE ehető kategória Ezek a gombák nem tartalmaznak mérgező anyagokat, és biztonságosan felhasználhatók különféle ételekben, szárítva, sózva és savanyítva is. Még nyersen sem jelentenek veszélyt az emberre.

Fehér gomba

Leírás. Ez a gombaszedő tökéletes trófeája. Egy finom gomba, amely nevét onnan kapta, hogy szárítás után is megőrzi fehér színét. Megjelenés vargánya:

• Kalap. A kalap színe a termesztési körülményektől függően nagymértékben változik, a világos, majdnem fehértől az étcsokoládébarnáig. A kalap kezdetben félgömb alakú, majd kiegyenesedve párnászerű alakot ölt. Domború és húsos, enyhén bársonyos textúrájú. Átmérője legfeljebb 25 cm.
• Láb. Robusztus növény, akár 20 cm magasra is megnőhet. Vastagsága – akár 5 cm. Tövénél kiszélesedik. Színe – fehér vagy világosbarna. Felső része hálós mintázatú. A szár jelentős része a talajban rejtőzik.
• Pép. Sűrű, fehér. A hús törés után színtelen marad. Az illata gyenge, az íze diós jegyeket hordoz magában.

Fajták. A központi zónában a fenyő- és lucfenyőgomba gyakorlatilag hiányzik. Itt a vargánya gombák találhatók;

• Tölgy. A kalap párnázott és bársonyos tapintású. Átmérője 8-25 cm. Színe a kávébarnától az okkersárgáig változik. A szára 7-25 cm hosszú és hengeres. Májusban jelenik meg és októberig nő. A lombhullató erdőket kedveli.
• Nyír. A kalap kezdetben párnás, később lapított. Átmérője eléri a 15 cm-t. A szár hordó alakú és akár 12 cm magas is lehet. A sima vagy ráncos kalap halványsárga vagy okkersárga színű. Nyírligetekben és vegyes erdőkben nő.

Hol és mikor nő? Mindenféle erdőben megterem. A termőidő júniustól októberig tart. Kezdetben csak néhány vargánya van, de a fő termés általában a második betakarításkor, július közepén érkezik.

A gombalegyek szívesen fogyasztják a vargánya gombákat, ezért a júliusi vargányák rendkívül férgesek.

Párosok. A tapasztalatlan gombaszedők összetéveszthetik ezt a gombát a keserűgombával, amely fiatalon némileg a vargányára hasonlít. Keserű, rózsaszínű csőszerű réteggel rendelkezik, a húsa pedig töréskor rózsaszínűvé válik – ezek alapján könnyű megkülönböztetni a „gombák királyától”.

Közönséges rókagomba

Leírás. A rókagomba az egyik legnépszerűbb gomba. Ízletes, jellegzetes, féregmentes és bőséges termést hoz. A rókagomba külső jellemzői:

• Kalap. Sárga vagy narancssárga. 4-6 cm átmérőjű, maximum 10 cm. Húsos és sima, hullámos, behajtott szélekkel.
• Láb. Egyszínű, a kalaphoz hasonló, azzal egyetlen egységet alkot. Hossza 4-7 cm.
• Pép. Kemény és tömör, a kalappal megegyező vagy kissé világosabb színű. Enyhén aszalt gyümölcs illatú. Nyersen csípős és savanykás ízű.

Fajták. A központi zóna erdőiben számos rókagombafajta nő, de a gombaszedők körében nincs rájuk kereslet:

• Cső alakúAz idő múlásával a kalapja megnyúlt tölcsér alakját ölti. Átmérő: 1-4 cm. Húsa kemény, kellemes gombaillatú. Szín: világos szürke. A gomba nem feltűnő és kevéssé ismert. Nedves, mohás erdőkben nő. Termőhely: szeptember-október eleje.
• Szürke. A hullámos kalap szürke. Tölcsér alakú. Átmérője 3-6 cm. Nincs jellegzetes íze vagy szaga. Lombhullató és vegyes erdőkben nő. Termőhely július végétől szeptemberig tart.

Hol és mikor nő? Mindenhol megtalálható – tűlevelű és vegyes erdőkben. A betakarítás júniusban kezdődik és szeptemberig tart, a csúcs júliusban van.

Párosok. Az igazi rókagombát, amelyet néha összetévesztenek a hamis rókagombával, a legkönnyebben a növekedési helye alapján lehet megkülönböztetni a műrókagombától. A hamis rókagombák jellemzően korhadó fán nőnek. Nem mérgezőek, de kellemetlen ízük van.

Vörösfenyő vajgomba

A közép-oroszországi erdőkben növő vajgombák nagyjából két csoportra oszthatók: fenyő- és vörösfenyőgombák. Az előbbiek alkotják a többséget, míg az utóbbiak három-négy fajt képviselnek. Szinte az összes vajgomba csemegének számít. A fenyővajgombák a fenyőfákkal mikorrhizát alkotnak, míg a vörösfenyővajgombák a vörösfenyőkkel.

Leírás. A vörösfenyő vajgomba kalapja domború, tűpárnára emlékeztető. A kalap átmérője 3-15 cm. Felülete csupasz és sima, nyálkával borított. Színe sárgásbarna, de a citrom és narancs árnyalataitól a barnáig változhat. A szár színe megegyezik a kalap színével. A tetején sárga vagy fehér gyűrű található. A húsa sárga.

Amikor felvágunk egy érett vajgombát, a hús fokozatosan sárgáról rózsaszínre, vörösesbarnára vagy barnára változik. A fiatal vajgombáknál azonban a vágás színe változatlan marad.

Fajták. Egy másik vörösfenyő vargányafajta, a Clinton vargánya (öves vargánya) a mérsékelt égövben található. Kalapja gazdag tégla-cseresznye színű, 5-15 cm átmérőjű. Enyhe illata és íze van, de meglehetősen kellemes. Szára hosszú – 5-12 cm. Júniustól októberig terem vörösfenyőerdőkben.

Hol és mikor nő? Vörösfenyőerdőkben nő. Termőereje június közepétől október végéig tart. A vörösfenyőerdők csak Oroszország észak-európai részén találhatók, itt kell keresni a vörösfenyő vargányát. Mesterséges ültetvényekben is megterem, például a moszkvai régióban.

Párosok. A vajgombákat semmivel sem lehet összekeverni, kivéve talán egy hasonló gombával vagy a vargányával, de mindegyik ehető, így a vajgombák gyűjtése a „csendes vadászat” egyik legbiztonságosabb fajtája.

Késői vajgomba

Leírás. A késői vajgombát közönséges vagy valódi vajgombának is nevezik. Ez a faj ízben az első helyen áll az összes vajgomba között.

Külső jellemzői:

• A kalap vörösesbarna. Nedves időben nagyon ragacsossá válik. 5-10 cm átmérőjű, kezdetben félgömb alakú, majd kinyílik és lapos lesz. A héja könnyen eltávolítható.
• A szára 5-10 cm magas, fehér gyűrűvel rendelkezik, amely az idő múlásával sötétedik. A gyűrű feletti szára sárgás, alatta barnás.
• A pép puha, sárgás, kellemes ízű és illatú.

Hol és mikor nő? Júniustól október közepéig terem. Világos fenyvesekben nő. Ha forró a nyár, a vargánya rendkívül férges. Bőségesen terem a mérsékelt égövben – mindenhol, ahol megfelelő fenyvesek találhatók.

Párosok. Nincsenek mérgező hasonlóságok. A késői vajgombák egyes vargányákra hasonlítanak. De mivel ezek a gombák ehetők, ez a hasonlóság nem jelent veszélyt.

Igazi tejgomba

Leírás. Nevezik nedves vagy fehér tejgombának is. Megjelenési jellemzők:

• A tejeskalap fehéressárgás, mindig növényi maradványokkal, például fenyőtűkkel, fűvel és levelekkel borítva. A kalap kezdetben lapos, később tölcsér alakúvá válik. Átmérője 7-25 cm. Ragacsos és nedves tapintású. A kopoltyúk sűrűek, fehérek vagy sárgásak.
• A szár üreges, fehér vagy sárgás színű, 3-9 cm átmérőjű, hengeres alakú.
• A fehér hús sűrű, mégis törékeny állagú. Feltöréskor fehér, tejszerű lé szivárog, amely keserű ízű. Erős, gyümölcsös aromája van.

Fajták. Oroszország európai részének erdőiben a következőket is megtalálhatja:

• Fekete tejgomba. Megfelelő elkészítés esetén ez a gomba ízében vetekszik az igazi tejgombával. A kalapja olajbarna vagy olajfekete, látható koncentrikus gyűrűkkel. Átmérője 7-15 cm, maximális átmérője 20 cm. Alakja lapostól tölcsér alakúig változik. A törékeny fehér hús eltöréskor sötétedik. A szára általában üreges, 8 cm hosszú. Július közepétől késő őszig nő vegyes és lombhullató erdőkben.
• Aspen tejgomba. A kalap nagy és piszkosfehér. Átmérője 10-25 cm, kerek, csészealj alakú vagy tölcsér alakú. A kemény fehér hús tejszerű nedvet bocsát ki. Erős gyümölcsös aromája van. Kedvenc helyein terem – nyárfák és nyárfák alatt, amelyekkel mikorrhizát képez. Augusztustól október végéig nő.

Hol és mikor nő? A Volga vidékén nő, és kis mennyiségben megtalálható az egész közép-oroszországi régióban. Termőhely júliustól szeptember végéig tart. A lombhullató és vegyes erdőket kedveli. A tejgombák nagy számban fordulnak elő Szibériában és az Urál-hegységben, de ritkák a közép-oroszországi régióban.

Nyugat-Európában a tejesgombát ehetetlennek tartják, Oroszországban viszont a vargánya fő riválisa, mivel ősidők óta a gombák királyaként ismert. Kalóriatartalma magasabb, mint a zsíros húsé! Szárazfehérje-tartalma eléri a 35%-ot.

Párosok. Összetéveszthetők a tejgombák feltételesen ehető fajtáival. Az igazi tejgombákat keserű ízük alapján lehet megkülönböztetni a borsos, kámforos, nemezes és aranysárga fajtáktól.

Sárgásbarna vargánya

Leírás. Technikailag ez a gomba a vargánya nemzetségébe tartozik, de a népszerű taxonómia szerint légyölő galóca – mert a kalapja száraz és bársonyos. Külső jellemzői:

• Kalap. Félgömb alakúból félig lehajló alakúvá változik. Átmérő: 7-12 cm. Színe agyagostól világosbarnáig változik.
• A szára 5-10 cm magas és legfeljebb 2 cm vastag. Piszkossárga színű. A szár húsa sűrű és kemény.
• A húsa vastag és halványsárga. Az íze enyhe, az illata kellemesen gombás. Töréskor kékre színeződik.

Fajták. A középső zónában, a sárgásbarna mellett, számos vargányafajta is létezik, de a gombaszedők körében nincs nagy kereslet rájuk:

• Zöld lendkerék A kalap színe olívabarnától sárgászöldig terjed. Átmérője 10 cm. A kalap húsa laza, húsos, amely feltöréskor kékre változik. Enyhe, de kellemes ízű és aromájú. Termőállománya egész nyáron és késő őszig terem Közép-Oroszország minden erdőtípusában.
• Piros lendkerék A színe az olívabarnától a sárgászöldig változik. Az átmérője legfeljebb 10 cm, a szár magassága 10 cm. Mindenhol megtalálható – mindenféle erdőben, de kis mennyiségben.

Hol és mikor nő? Vegyes és fenyvesekben nőnek. Mikorrhizát képeznek a fenyőfákkal. Július közepétől októberig teremnek. A savanyú talajokat és a magas páratartalmat kedvelik.

Párosok. A vargányagombáknak nincsenek mérgező hasonlóságaik – élénksárga csőszerű rétegük miatt könnyen megkülönböztethetők más gombáktól. Összetéveszthetők a rózsaszín lábú vargánnyal, amely egy feltételesen ehető gomba.

nyárfagomba

Leírás. A „nyárfa vargánya” elnevezés számos fajtát foglal magában, de sok gombaszedő úgy véli, hogy az igazi nyárfa vargánya, vagy vörös vargánya a népszerű elnevezése; ez egy olyan gomba, amelyet „vörös nyárfa vargányaként” osztályoznak. Íme a külső jellemzői:

• Fiatal korában a kalap gömb alakú, látszólag egy vastag szárra nyúlik. Növekedésével a kalap kinyílik, átmérője 5-15 cm. Színe vörös-narancssárga, téglavörös.
• A szár akár 10 cm magas is lehet. Hengeres, fehér, pikkelyekkel borított. Bársonyos tapintású.
• A hús fehér és kemény. Felvágás után azonnal besötétedik, kékesfeketévé válik.

Fajták. A fajták száma nem egyértelmű. A mérsékelt égövben olyan gombák is megtalálhatók, amelyeket vargányának is tekintenek, beleértve:

• TölgyfagombaA kalap 5-15 cm átmérőjű, téglavörös színű. Alakja hasonló a vörös nyárfagombáéhoz. Héja bársonyos, túlnyúlik a kalap karimáján. Száraz időben megreped. A húsa elvágáskor kékre színeződik. Egész nyáron nő, de vörös társával ellentétben a tölgyfával inkább mikorrhizát képez.
• Sárgásbarna nyárfagombaA kalap sárgásbarna. Átmérője 10-20 cm. A szára világos, elvágásra zöldeskékre változik. Nincs jellegzetes szaga vagy íze. Egész nyáron nő októberig. Gyakran nyírfával alkot mikorrhizát. Nagy számban található a Moszkvai terület, az Uljanovszki terület és a Kalinyingrádi terület erdeiben, különösen szeptemberben.

Hol és mikor nő? Termőhelye júniustól októberig van. Mikorrhizát képez a fenyőfákkal. Különböző erdőtípusokban található, és nagy számban fordul elő a kalinyingrádi és a leningrádi területeken. Az egyik leggyakoribb gomba.

Párosok. Hamis nyárfa gomba(vagy keserűgomba) keserű ízű. Borsgombának is nevezik – csak nyalogasd meg a húsát, hogy érezd a különbséget. De a legjobb, ha nem nyalogatod – a különbséget a rózsaszínes húsa alapján lehet megállapítani.

Nyírfa vargánya

Leírás. A közönséges nyírfavargánya jelei:

• A 15 cm átmérőjű kalap színe a világosszürkétől a sötétbarnáig terjed. Kezdetben félgömb alakú, később párnás alakúvá válik. Nedves időben nyálkássá válik.
• A szár szilárd, hengeres, 15 cm hosszú és 3 cm átmérőjű. Az alján kissé szélesebb, és sötét, hosszanti pikkelyekkel borított.
• A hús fehér, töréskor enyhén rózsaszínes. Az illata és íze kellemesen gombás.

Fajták. A központi zónában számos más típusú vargánya is található, kevésbé népszerűek és még ismeretlenek a gombaszedők körében:

• Fehér. Párnás alakú kalapja krémszínű, rózsaszínes vagy világos szürke. Átmérője 3-8 cm. Húsa fehér, enyhén gombaízű. Termőteste júliustól októberig terem. Nedves területeken található. Gyakori, de nem hoz bőséges termést.
• Sokszínű. A kalap átmérője 7-12 cm, szürkés egérszínű. A húsa felvágáskor rózsaszínűvé válik. Termőállománya nyár elejétől októberig terem. Közép-Oroszországban nem gyakori, a déli régiókat kedveli.

Hol és mikor nő? Kora nyártól novemberig terem. A lombhullató erdőket kedveli, és a nyírfákkal mikorrhizát képez. A termés rendkívül bőséges lehet – a gombaszedők szó szerint vödrökben hordanak magukkal nyírfavargányákat. Sok nyírfavargánya található a moszkvai, az uljanovszki és a kalinyingrádi területeken.

Sok nyugati kiadvány azt állítja, hogy a nyírfavargányáknak csak a kalapja ehető, míg a szárak állítólag kemények. Ez nem igaz – a szárak nagyon finomak és főzés után is kemények maradnak, míg a kalapok kocsonyás állagot vesznek fel.

Párosok. Összetéveszthető a gubacsgombával. Undorító íze mellett rózsaszínű csőszerű rétege és gumós szára is megkülönbözteti. A gomba nem mérgező, de elronthatja az ételek ízét.

Közönséges sáfránytejfekély

Leírás. Második neve fenyő-sáfrányos tejsapka. Külső jellemzői:

• A kalap narancssárga, koncentrikus körökkel. Alakja kezdetben lekerekített, majd szétterülő vagy kehely alakú. A kalap sima és nedves időben enyhén ragadós.
• A szára vastag és rövid – 4-7 cm. Sima és egyenletes, belül üreges. A szára vastagsága 1-2 cm.
• A pép szétmorzsolódik, tejszerű nedvet bocsátva ki, amely lassan zölddé válik a napon. Gyümölcsös illatú és édes, fanyar ízű.

Fajták. A közönséges sáfránytejfánk mellett a lucfenyő sáfránytejfánkja is megtalálható a közép-oroszországi erdőkben. Sárgászöld kalapja van, 6-12 cm átmérőjű, látható koncentrikus zónákkal. Íze finomabb, mint a közönséges sáfránytejfánkjaé. A sűrű narancssárga hús törékeny, törésre először pirosra, majd zöldre változik. Júliustól szeptemberig található meg lucfenyőerdőkben és más erdőkben.

Hol és mikor nő? Közép-Oroszországban elterjedt. Nem szereti a pangó vizű talajt, a homokos talajt kedveli. Július közepétől október közepéig szüretelik. Különösen bőséges sáfránytejfák termése található a fiatal fenyő- és lucfenyőerdőkben.

A sáfránygomba emészthetősége rekordokat dönt. Ezért a pácolt sáfránygomba nem csupán egy nassolnivaló, hanem teljes értékű gasztronómiai csemege. Ez az egyetlen gomba, amely nyersen is igazán finom.

Párosok. A sáfránygombának nincsenek mérgező hasonló fajtái. Egy ilyen jellegzetes és gyönyörű gomba sehol máshol nem található meg az erdőben. A tapasztalatlan gombaszedők összetévesztik a hamis sáfránygombával, amely a sáfránygombák családjába tartozó gomba.

Szürke berkenye

Leírás. A szürke berkenye a család legnépszerűbb gombája. Gyakran csíkos berkenyének is nevezik. Külső jellemzők:

• A kalap szétterülő. Színe szürkés, árnyalatai lilába változnak. Szélei hullámosak. Átmérője eléri a 12 cm-t. Alakja harang alakú és félgömb alakú. A kalap sima felületét radiális szálak borítják.
• A szár fehéresszürke, 10 cm magas és meglehetősen vastag – akár 2 cm széles is lehet. Mélyen az avarban fejlődik.
• A hús sűrű, fehéres-szürkés, lisztes illatú és ízű.

Fajták. A szürke berkenyegomba mellett más ehető berkenyegombák is gyűjthetők a közép-oroszországi régió erdeiben:

• Ibolya. Az 5-15 cm átmérőjű kalap színe a fehérestől a rózsaszínesbarnáig terjed. Ez az őszi gomba fürtökben nő az erdőszéleken, tűlevelű és lombhullató erdőkben egyaránt.
• Lila. Ibolyaszínű kalapja 7-15 cm átmérőjű. Erős virágillatú. Késő ősszel terem különféle erdőtípusokban.

Hol és mikor nő? A szürke berkenye akkor terem, amikor más gombák már nem teremnek. A tűlevelű és vegyes erdőkben a fagyokig nő, bőséges termést hozva.

Párosok. Könnyen összetéveszthető más Trichomycetes gombákkal, amelyek közül néhány mérgező. Ezért csak azok kezdjék el gyűjteni, akik pontosan meg tudják különböztetni ezt a gombát a többi Trichomycetestől.

Közönséges csiperkegomba

Leírás. A sampinyonval termesztett gombák közül a leghíresebbek, de természetes körülmények között is termeszthetők.

• A kalap fehér. Fiatal gombáknál gömb alakú, később domborúvá válik és szétterülő, visszahajtott széllel. Átmérője 8-10 cm, maximum 15 cm. A kalap száraz és selymes tapintású. Idősebb gombáknál barnás.
• A szára 3-10 cm hosszú, rostos, sima és fehér. Átmérője: 1-2 cm.
• A hús húsos és tömör, kellemes gombaaromával. Vágáskor rózsaszínűvé válik.

Fajták. A közép-oroszországi régióban a közönséges sampinyonval együtt a következőket is megtalálhatja:

• Erdei sampinyonval. 5-10 cm átmérőjű kalapja határozatlan barnás-rózsaszínes árnyalatú. A kalap felszíne rostos. A világos hús törésekor pirosra színeződik. Termőteste augusztus-szeptemberben érik. Tűlevelű erdőkben nő, lucfenyővel mikorrhizát alkotva.
• Agaricus bisporusA kalap világosbarna, 4-8 cm átmérőjű. A húsa tömör és lédús, töréskor rózsaszínűvé válik. Gomba illatú és enyhén savanykás ízű.

Hol és mikor nő? Termőhely május végétől szeptember végéig tart. Termékeny, humuszban gazdag talajon fejlődik. Réteken, legelőkön, kertekben és zöldségeskertekben található. Csomókban nő. Az egész régióban elterjedt. A jól megvilágított helyeket kedveli.

Párosok. Összetéveszthető a gyilkosgombával. A mérgező gombától a kopoltyúi színében különbözik – azok rózsaszínesek. Összetéveszthető a sárga héjú csiperkegombával is, amely mérgező.

Egy gombaszedő a sztyeppei sampinyonvalókról beszél, és megmutatja, hogyan lehet megtalálni és megkülönböztetni őket:

Mocsári russula

Leírás. A kalapok kezdetben gömb alakúak, de az idő múlásával szétterülő, lapított, tölcsér alakú vagy domború lesz. A szár hengeres, sima és általában fehér.

Fajták. A középső zóna erdőiben található számtalan russula gomba közül a legnépszerűbb és legelterjedtebbek a következő russula gombafajták:

• Élelmiszer. A kalap átmérője 6-12 cm, színe halványrózsaszín vagy sötétvörös. Alakja lapított és domború. Sűrű húsa diós ízű és gyümölcsös aromájú. Nyártól késő őszig nő tisztásokon és erdőszéleken. Vonzó táplálékkereső. Bőségesen terem változatos erdőkben, mind tűlevelű, mind vegyes erdőkben.
• ElárasztÁtmérője 7-12 cm. Színe rózsaszín-piros, narancssárga árnyalattal. Húsa fehér, íztelen és morzsalékos. Tűlevelű fák alatt nő.
• Zöld. A kalap világoszöld, 8-15 cm átmérőjű. A hús fehér és vastag, morzsalékos, kellemes, enyhén fanyar ízű.

Hol és mikor nő? A russula gombák mindenféle erdőben megteremnek. Ez a bőségesen termő és igénytelen gombafaj nagy mennyiségben megtalálható a mérsékelt égövben. Júniustól októberig virágoznak.

Párosok. A russulát gyakran összekeverik a halálsapkákkal, mivel nincs rajtuk gyűrű – a „szoknya” –, ami a halálsapkákon mindig ott van.

Kucsmagomba

Leírás. Kucsmagombák A kucsmagombákat porózus testük jellemzi. Fogyasztás előtt alapos főzést igényelnek. Az igazi kucsmagomba akár 15 cm magasra is megnőhet. A gomba teljesen üreges. Külső jellemzők:

• A kalap barna vagy szürkésbarna színű. Az alakja kerek-gömb alakú.
• A szár sárgás vagy fehéres színű, alul kiszélesedett, bevágott.
• A húsa finom, vékony és ropogós. Kellemes illata van. Az ínyencek a kucsmagombát az egyik legfinomabb gombának tartják.

Fajták. A középső zóna ehető kucsmagombái közül:

• Kucsmasapka. Ennek a gombának kicsi, kalap alakú, 2-5 cm magas kalapja van. Színe kezdetben barnás és csokoládébarna, később sárgás-okkersárgára vált. Vékony, könnyű húsa finom aromájú. Május közepétől nő elárasztott talajban, fiatal hárs- és nyárfák között. Az egyik legízletesebb kucsmagomba.
• Kúpos kucsmagombaA kúpos kalap 4-8 cm magas. Színe a barnától a földszínűig terjed. Húsa vékony, jellegzetes szag és íz nélküli. Május elején nő, és a nyárfaerdőket kedveli. Ritkább, mint a kucsmagomba.

Hol és mikor nő? Tavasszal, május elején kelnek ki. Parkokban, kertekben és erdőkben nőnek. Mindig erdőtüzek helyén jelennek meg, a harmadik vagy negyedik évben.

Párosok. Nehéz összetéveszteni a kucsmagombával – kellemetlen szaguk van. Rohadt hús szaga van. Nyálkás, sötét olajzöld kalapja van.

Dubovik

Leírás. A közönséges tölgyvargánya, vagy olajbarna vargánya lombhullató erdőkben terem. Gyakran megtalálható tölgyesekben, ahol a tölgyfákkal mikorrhizát képez. Hasonló a vargányához. Külső jellemzők tölgyfa:

• A kalap barna vagy világos olajbarna színű, amely az idő múlásával sötétedik, majd sötétbarnává válik. Átmérője 6-22 cm. Alakja félgömb alakú, néha szinte lehajló. Nedves időben a kalap csúszós.
• A szár 5-17 cm magas. Színe: vöröses, sötét narancssárga, barna. Bunkó alakú. A piros csövek megnyomásra kékre színeződnek.
• A sárga hús felvágáskor kékre színeződik. Gazdag ízű és aromájú.

Hol és mikor nő? Májustól szeptemberig terem. Közép-Oroszországban csak a Leningrádi területen található meg. Elsődleges élőhelyei a Kaukázus, Szibéria és a Távol-Kelet. Meszes talajon, tölgyek és nyírfák közelében, jó vízelvezetésű területeken érzi jól magát.

Párosok. Egyik sem.

Osztrigagomba

Leírás. Ezek a gombák elhalt növényi maradványokon, vadonban pedig fákon nőnek. Ipari termelésben a csiperkegomba után állnak a második helyen. A közép-oroszországi régióban termesztett legnépszerűbb laskagombák excentrikus alakúak – a szár oldalirányban kapcsolódik a kalaphoz. A szár gyakran csökevényes, szívós és ehetetlen – nem fogyasztják.

Fajták. A legnépszerűbb ehető laskagomba:

• Osztriga. Ezt a laskagombát széles körben termesztik kereskedelmi célra. A vadonban későn, október környékén terem. A kalap tölcsér alakú és fül alakú. A színe a világosszürkétől a sötétszürkéig változik. A kalapok többszintes szerkezetet alkotnak. Az illata kellemes, de gyenge. A fehér hús az idő múlásával elveszíti puhaságát. Elhalt törzseken és gyenge, beteg fákon nő.
• Tölgy. A kalap félkör alakú. Színe szürkésfehér vagy barnás. Átmérője 5-10 cm. A tölgyfán kívül bármilyen fán nő, de leggyakrabban lucfenyőn. Külföldi források a tölgyfa laskagombát ehetetlennek minősítik.
• Tüdő. Kevésbé értékes gomba, mint a laskagomba, május végén jelenik meg, és szeptember végéig folyamatosan terem.
• Szarv alakú. A kalap színe 3-10 cm átmérőjű, kortól függően változik, fehértől szürkés-okkersárgáig. A kalap tölcsér alakú. A húsa fehér, kemény és szagtalan, nincs jellegzetes íze. Májustól szeptemberig nő lombhullató fák tuskóin és elhalt fáján.

Hol és mikor nő? A mérsékelt égövi erdőkben a különböző laskagombafajok áprilistól novemberig egyszerre és egymást követően teremnek. Mindenhol megteremnek, ahol tuskók, kidőlt fák és elhalt fa található. Kedvelik a nyárfát, a fűzfát, a diófát és a rezgőnyárfát.

Párosok. Nincsenek mérgező analógok, csak ehetetlenek – könnyen felismerhetők kemény gombatestükről, kellemetlen szagukról és ízükről.

Volnuski

Leírás. Gyönyörű és jellegzetes gomba, amelyet savanyításra használnak. Előzetesen beáztatják. Külső jellemzők hullámok:

• A kalap átmérője 5-10 cm, színe rózsaszínes. Felületén koncentrikus körök láthatók, szélén rojt látható. A kalap karimája befelé hajtódik. A csillámporok kezdetben fehérek, majd növekedésük során sárgulnak.
• A szár hengeres, 3-6 cm hosszú, kezdetben tömör, majd üreges. Színe: halvány rózsaszín.
• A hús fehér vagy világos krémszínű. Morzsolódik és enyhe, gyantás illata van. Felvágáskor csípős, tejszerű nedv szivárog.

Fajták. A fehér tejeskalács mérsékelt égövön is megterem. A rózsaszín tejeskalácstól a kalapja színében különbözik – fiatalon fehér, öregen sárgás. A kalap koncentrikus zónái szinte láthatatlanok. Kellemes, édes illata van. Augusztustól októberig nő, elsősorban nyírerdőkben és mocsaras területeken. A betakarítási időszakban hatalmas mennyiségben található meg a nyírerdőkben.

Hol és mikor nő? Nyár közepén kezd növekedni, és októberig terem. Mindenféle erdőben megtalálható – lombhullató és vegyes erdőkben egyaránt. Leginkább az öreg nyírfákkal képződik mikorrhiza. A máriatövis nagy mennyiségben fordul elő a kalinyingrádi területen. Az északi szélességi köröket kedvelik, ezért nagy mennyiségű máriatövis terem a közép-oroszországi régió északi részén.

A külföldi katalógusokban a volnushka ehetetlen gombaként szerepel, de Oroszországban nagy tisztelet övezi – helyes áztatással kiváló savanyúság készíthető belőle.

Párosok. Ezt a gombát lehetetlen összetéveszteni más gombákkal, kivéve talán rokonát, a fehér tejesgombát vagy a fehér tejesgombát. A rózsaszín tejesgomba és a fehér tejesgomba nagyon hasonlóak, különösen, ha az előbbi kifakul a napon.

ganajtúró bogár

Leírás. A ganajtúró bogarak nem a gombaszedők érdeklődésének örvendenek, de az ínyencek páratlan ízükért nagyra értékelik őket. A betakarítás után azonnal párolják őket, hogy megakadályozzák a megromlásukat. A ganajtúró bogarak nem alkalmasak savanyításra vagy más befőzésre. A szürke ganajtúró bogár külső jellemzői:

• A kalap fiatalon tojásdad alakú, később harang alakúvá válik. Felülete pikkelyes és szürkésbarna. A kalap 3-7 cm magas és 2-5 cm széles.
• A szára 10-20 cm hosszú, fehér, üreges és rostos. A száron nincs gyűrű.
• A húsa világos színű és vékony. Az íze finom, de kellemes, és nyersen szinte szagtalan.

A ganajtúró bogarak hajlamosak az önemésztésre – ha leszedik őket, gyorsan megromlanak. A kalapok fekete nyálkává válnak. Ezért a ganajtúró bogarakat a leszedés után azonnal meg kell főzni.

Fajták. A ganajtúró bogaraknak számos fajtája létezik, némelyik kevésbé ismert, mint a szürke ganajtúró bogár. A mérsékelt égövben a ganajtúró bogarak is megtalálhatók:

• Fehér. Ez a ganajtúró bogár finom, de ránézésre nem túl étvágygerjesztő. Fehér, 5-12 cm magas kalapja van, közepén sötét dudorral. Kellemes illata és íze van. Májustól őszig bőségesen terem – kertekben, veteményesekben, szeméttelepeken, szemétdombokon stb.
• CsillogóNedves időben gyorsan érik. Vágáskor gyorsan megromlik. Mindössze 5 percig főzzük. A kalapját fényes pikkelyek borítják. A szára vastag, fehér, üreges és hosszú. Tavasszal korhadó fákon nő. Az íze rosszabb, mint a fehér fajtáé.
• Romagnesi. A kalap tojásdad és szürke. Nyitáskor harang alakúvá válik. A húsa vékony és könnyű. A szár legfeljebb 12 cm magas. Gyökereken és régi fán nő.

Hol és mikor nő? Tavasztól nyárig terem. Termő, trágyázott talajban nő, és lombhullató fák tuskóin, szeméttelepeken és kertekben is megtalálható.

Párosok. Nincsenek mérgező hasonmásai.

Csak a fiatal ganajtúró bogarak ehetők. Számos forrás szerint ez a gomba nem kompatibilis az alkohollal, és enyhe mérgezést okozhat.

Esőkabát

Leírás. Minden esőkabátok Csak fiatalon ehetők. Amint a gomba megérik, a húsa romlani kezd. A gombák gömb- vagy körte alakúak, rövid álszárral. A gombatestet (kalapot) tüskés kinövések borítják. Általában porgombának, porgombának és dohánygombának nevezik őket, mivel képesek spóraport a levegőbe juttatni.

Fajták. Közép-oroszországi ehető puffgolyók:

• Szúrós. Félgömb alakú gombatest állábúval. Átmérője 2-4 cm. Az állábú 1-2 cm magas. A gombatest magassága eléri az 5-7 cm-t. A gomba kezdetben fehér, majd szürkésbarnára sötétedik. A húsa fehér és kemény, végül sárgára és petyhüdtté válik. Májustól késő őszig mindenféle erdőben megterem.
• Körte alakú. A gomba teste körte alakú. A nyél hamis, és teljesen elrejthető a talajban vagy a mohában. A gomba 2-4 cm magas. Színe fehér, az idő múlásával piszkosbarnára változik. Felületét tüskék borítják. A vastag héj leválik, mint a kemény tojás héja. Júliustól szeptemberig nő mohás famaradványokon.
• Hosszúfejű gébNagy gomba, bunkó vagy teke alakú. Magasság: 7-15 cm. Színe a fehértől a barnásig terjed. Júliustól ősz közepéig nő Közép-Oroszország tűlevelű és vegyes erdőiben.

Hol és mikor nő? Közép-Oroszország erdeiben nőnek. Termésük nyár végén jelentkezik. Tisztásokon, sztyeppéken és erdőszéleken nőnek.

Párosok. Összetéveszthető a sötétebb héjú és lila húsú légyölő galócával. A fiatal légyölő galócák, mielőtt piros kalapjuk lenne, szintén a pöfetegekhez hasonlítanak.

Esernyő

Leírás. A napernyőgomba a csiperkefélék családjába tartozik. Azon kevés gombák egyike, amelyek a vargánya és a tejgomba mellett egyedi ízzel rendelkeznek. Minden napernyőgombának kupolás a kalapja és a vékony száruk. A kalap átmérője 35-45 cm. A szárak hosszúak, akár 40 cm-esek is lehetnek. A kalap felülete száraz és pikkelyes. Egyes fajtákat csemegeként tartanak számon.

Fajták. Ehető esernyők a középső zónában:

• Zavaros. A kalap nagy – 15-30 cm átmérőjű, maximum 40 cm-t ér el. Kezdetben a kalap tojásdad, majd laposan domborúvá válik, szétterülő, középen gumóval. A húsa vastag és laza. Kellemes ízű és illatú. A szár akár 30 cm hosszú is lehet. A szár kemény, barna és az alján megvastagodott. Júliustól októberig nő. Mindenhol megterem – erdőkben, mezőkön, utak mentén, kertekben stb.
• FehérMezei vagy réti ciprusnak is nevezik. Átmérője 6-12 cm. A fehéres vagy krémszínű kalap szélét pelyhes rostok szegélyezik. A szára hosszú, üreges, néha ívelt. A fehér cyrus enyhén savanykás ízű. Májustól fagyokig nő, és különösen a humuszban gazdag talajokat kedveli.
• Pironkodás. Húsos kalapja 10-20 cm, a kalap bézs, középen barna.

Hol és mikor nő? Júniustól novemberig nőnek. A pontos terméshozási idő az ernyősvirágzat típusától függ. A legtöbb gombaszedő igazságtalanul figyelmen kívül hagyja őket.

Párosok. Összetéveszthető mérgező hasonmásokkal. Hasonló a Chlorophyllum salakjához és a büdös légyölő galócához.

Nyári mézgombák

Leírás. A nyári mézgomba egy olyan gomba, amely jól főzhető, de tartósításra nem alkalmas. Külső jellemzők:

• A kalap sárgásbarna, 2-8 cm átmérőjű, középen világosabb. Kezdetben a kalap domború, közepén púpos. Később ellaposodik. Nedves időben ragacsossá válik. A kalap színe az időjárás változásával változik – esőben barnás és áttetsző, míg napsütésben matt és mézszínű.
• A szára 3-8 cm hosszú és 0,5 cm vastag. Hengeres, kissé merev, esetleg ívelt. Barna színű, barnás hártyás gyűrűvel.
• A hús vékony, világosbarna színű, kellemes ízű és aromájú.

Hol és mikor nő? Júniustól októberig terem. A termés csúcsa júliusban és augusztusban van. Korhadó fatörzseken, tuskókon és elhalt fán nő. A nyírfákat kedveli. Alkalmanként tűlevelű fákon is megterem. A termés rendkívül bőséges.

Párosok. A nyári mézelő gombának számos hasonló fajtája létezik, de a legveszélyesebb a kénsárga gomba. Az ál-mézelő gombát élénk sárga színe és pikkelyek hiánya jellemzi. Összetéveszthető a szegélyes Galerinával is, amely csak tűlevelű fatönkön nő. Ezért a nyári mézelő gomba gyűjtésekor kerüljük a tűlevelű fatönköket, és kerüljük a nyári mézelő gomba gyűjtését tűlevelű erdőkben.

Őszi mézgombák

Leírás. Ez a mézgombák közül a legtermékenyebb. Az őszi mézgombák olyan bőségesen teremhetnek, hogy a betakarításuk inkább aratásnak tűnik. Ezt a kis gombát főzéshez és tartósításhoz használják – szárítják és fagyasztják. Megjelenése:

• A kalap 5-10 cm átmérőjű, szürkéssárga vagy sárgásbarna. Kezdetben gömb alakú, majd idővel laposan domborúvá válik. Középen gumó található. Felületét barna pikkelyek borítják.
• A szár 6-12 cm hosszú és 0,5-2 cm átmérőjű. Alul gumós megvastagodás, felül fehér gyűrű található rajta.
• A fehér hús sűrű és ropogós, kellemes illatú és enyhén savanykás ízű.

Hol és mikor nő? A terméshozás nyár végén kezdődik, és a fagyokig tart. A terméshozás hullámokban történik, 15 napig tart. Szezononként egy vagy két különösen erős hullám van. A gomba hatalmas telepeket alkot sűrűn összenőtt gombákkal. Bármilyen fán megterem – élőn és elhalt fán, tűlevelűn és lombhullatón.

Párosok. Összetéveszthető a szőrös pikkelyes sapkával - fokozott pikkelyességű, keserű ízű és retekre emlékeztető illatú.

Ehetetlen gombák

Oroszország európai részén körülbelül 150 mérgező gombafaj nő – ez az összes faj körülbelül 3%-a. Egyes gombák fogyasztása tragikus, akár halálos következményekkel is járhat. Mielőtt „csendes vadászatra” indulna, fontos, hogy utánajárjon az információknak. mérgező gombák jelei, amelyek alapján megkülönböztethetők az ehető fajoktól.

Halálsapka

Leírás. A világ legmérgezőbb gombája. Veszélyessége abban rejlik, hogy nagyon hasonlít néhány ehető gombára. Fiatal korában a halálsapka egy hártyába burkolt tojásra hasonlít. A halálsapkát a következő jellemzők alapján lehet megkülönböztetni:

• A kalap félgömb alakú vagy lapos. Színe olajbarna, szürke vagy zöldes árnyalatokkal. Felülete rostos, szélei simák. A kalap mérete 5-15 cm.
• A moaré mintázatú szára hengeres és az aljánál megvastagodott. Színe megegyezik a kalap színével vagy világosabb. 2,5 cm vastag és legfeljebb 15 cm magas. A száron lévő hártyás gyűrű különbözteti meg a gombát az ehető galócától.
• A hús fehér, szinte szagtalan és íztelen. Csak az idősebb gombák bocsátanak ki kellemetlen, enyhén édes illatot.

Hol és mikor nő? Vegyes és lombhullató erdőkben nő. A termékeny talajokat kedveli, bükk-, tölgy- és mogyorófák közelében nő, gombagyökeretet képezve velük. Ez a gomba egyes erdőkben bőségesen teremhet, míg máshol nagyon közel lehet, vagy egyáltalán nem fordulhat elő. Termése különösen bőséges augusztus végétől késő őszig.

Kivel lehetne összetéveszteni? A halálgombát leggyakrabban a russulával, a csiperkével és a zöldikekkel szokták összekeverni. Különösen hasonlít a zöld russulához. A mérgező gombát a szár tövében lévő tojás alakú megvastagodás és a száron lévő "szoknya" alapján lehet megkülönböztetni.

Kénsárga mézgomba

Leírás. Ez a mézgomba fatönkön és azok közelében, valamint korhadó fán nő. A mérgezés jelei, a hányástól az eszméletvesztésig, a fogyasztás után 1-6 órával jelentkeznek. A kénsárga mézgomba külső tünetei:

• A kalap átmérője 2-7 cm, kezdetben harang alakú, majd szétterülő. Színe sárgás, sárgásbarna vagy kénsárga. A kalap szélei világosabbak, közepén gumó található.
• A szára legfeljebb 10 cm hosszú és 0,3-0,5 cm vastag. Sima, rostos és belül üreges. Színe: világos sárga.
• A pép fehéres vagy sárgás, keserű és kellemetlen szagú.

Hol és mikor nő? Termőhely május végétől késő őszig terem. Tűlevelű fatuskókon nő nagy fürtökben.

Kivel lehetne összetéveszteni? Az ehető mézgombákhoz hasonlóan a kénsárga mézgomba könnyen felismerhető zöldes kopoltyúiról.

Porfír légyölő galóca

Leírás. A gomba másik neve szürke légyölő galóca. Ez a mérgező gomba kellemetlen szagáról és ízéről, valamint külső jellemzőiről ismerhető fel:

• A kalap szürkésbarna, legfeljebb 8 cm átmérőjű, és a gomba növekedésével változtatja alakját, domborúból domborúvá. Később a kalap barnásszürkévé válik, lilás árnyalattal. A kopoltyúk vékonyak és fehérek.
• A szár akár 10 cm magas és 1 cm vastag is lehet, gyakran megvastagodott az aljánál. Fehér vagy szürke gyűrűje van.
• A fehér hús csípős és kellemetlen szagú.

Hol és mikor nő? Tűlevelű erdőkben, elsősorban fenyvesekben nő. Egyedül nő, nem csoportokban. Termőidő július-október. Élőhely: Kalinyingrádtól a Távol-Keletig. Közép-Oroszországban található savanyú talajokon, nedves tűlevelű erdőkben.

Kivel lehetne összetéveszteni? Ha a szürke légyölő galócának szétterülő kalapja van, a tapasztalatlan gombaszedők összetéveszthetik egy gombával. A mérgező gombát a szárán lévő gyűrű – fehér vagy szürke – alapján lehet felismerni.

Vörös légyölő galóca

Leírás. Mérgező, pszichotróp gomba. A legszínesebb az erdőkben. Könnyen felismerhető feltűnő megjelenéséről:

• A piros kalap átmérője eléri a 20 cm-t. Alakja gömb alakútól a lapos-domborúig terjed. A kalap tetejét fehér vagy sárga szemölcsös kinövések pettyezik. A színe a narancssárgától az élénkvörösig terjed. A kalapról származó pelyheket az idősebb gombákról gyakran lemossa az eső.
• A szára akár 20 cm magas is lehet, tövénél kiszélesedik. Kezdetben tömör, majd idővel üregessé válik. A szára fehér. A száron fehér gyűrű található.
• A hús fehér, a héj alatt sárgás árnyalattal. Nincs szaga.

Hol és mikor nő? Mindenféle erdőben megterem, de leggyakrabban a nyírerdőkben fordul elő. Júniustól a fagyokig egyedül és csoportokban is nő.

A légyölő galóca mérgezés tünetei nagyon gyorsan jelentkeznek – 20-120 perccel azután, hogy a gomba bejutott a szervezetbe.

Kivel lehetne összetéveszteni? Egy kifejlett gombát nehéz bármi mással összetéveszteni. Hacsak a kalapja nem fakul, és a hajtásokat nem mossa el az eső, a tapasztalatlan gombaszedők könnyen összetéveszthetik a gombával. A fiatal légyölő galócákat azonban világos, gömb alakú kalapjukkal könnyen összetéveszthetjük a csiperkével.

A következő videóban megtudhatja, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát a mérgezőtől:

Pókháló

Leírás. Számos pókhálószőlő található a nemzetségükben, körülbelül 400 fajjal. Nagyon hasonlítanak a gombákra. Sokuknak kellemetlen szaga van. Az ehetetlen fajták közül a legveszélyesebb a gyönyörű pókhálószőlő:

• A kalap rozsdavörös vagy vörösesnarancssárga, 3-8 cm átmérőjű, kúpos vagy szétterülő kúpos alakú, közepén gumóval. A kalap felületét apró pikkelyek borítják.
• A szár hengeres, 5-12 cm hosszú. Vastagsága 0,5-1 cm. Színe narancssárga-barna.
• A hús narancssárga-okkersárga. Íztelen. Retekszerű aroma előfordulhat.

Hol és mikor nő? Nedves tűlevelű erdőkben nő, a moha és a mocsaras talajt kedveli.

Kivel lehet összetéveszteni? Az ehető pókhálós gombákhoz hasonlóan ezeket a gombákat is csak olyan gombaszedők gyűjthetik, akik alaposan ismerik fajtáikat.

Kismalac

Leírás. 1981 óta a vékony disznógombát mérgezőnek minősítették, miután feltételesen ehetőből átminősítették. Sok gombaszedő azonban még mindig gyűjt vékony disznógombát, és miután speciális módon feldolgozták, vízben ismételten forralva fogyasztják. A szakértők határozottan azt tanácsolják, hogy semmilyen disznógombát ne fogyasszanak.

Külső jelek malacok:

• A kalap nagy, középen beesett és szabálytalan alakú. Legnagyobb átmérője 15 cm. Színe olívabarna, idős korban rozsdásodik. A kalap száraz és bársonyos tapintású, apró pikkelyekkel borítva.
• A szára rövid – akár 9 cm-es – és vastag, tömör, hengeres alakú.
• A húsa vastag és sárga. Nincs jellegzetes szaga. Az íze enyhén kesernyés. Vágáskor barnulni kezd.

Hol és mikor nő? Termőidőszak: júniustól októberig. A fiatal nyír- és tölgyeseket, valamint cserjéket kedveli. Szakadékok, mocsarak, tisztások és mohás tűlevelű törzsek közelében nő, és szívesen rak fészket felhajtott gyökereken is.

Kivel lehetne összetéveszteni? Gyakran összekeverik a tejgombával és a russulával. A vastag disznógombát, amelyet feltételesen ehetőnek minősítenek, szintén gyakran összekeverik a vékony disznógombával. A vastag disznógomba ehetőségét illetően nincs egyetértés. A szakértők azonban nem javasolják az fogyasztását, mivel muszkarint halmoz fel, egy olyan mérget, amelyet még főzés sem pusztít el.

Gombás helyek

Közép-Oroszország egy tág, formalizálatlan fogalom. Hagyományos, nem földrajzi kifejezés, amely a forrástól függően különböző régiókat és településeket foglal magában. Európai Oroszország legtöbb régiója – Moszkva, Rjazany, Tver, Leningrád, Tula, Lipetszk és mások – a központi zóna részének tekinthető. A központi zóna a Fehéroroszországgal közös határtól a Volga-vidékig, Karéliától a Kaukázusig húzódik.

Tekintettel a Közép-Oroszországként, vagy Közép-Oroszország régióként ismert terület hatalmas kiterjedésére, végtelenül lehetne beszélni a gombaszedő helyekről. Minden régióról részletes gombatérképek léteznek, amelyeket érdemes alaposan tanulmányozni, mielőtt „csendes vadászatra” indulnánk. Akár Kalinyingrádba, akár Rjazanyba megyünk, mindenhol vannak gombahelyek.

Íme néhány példa:

• Karélia és Leningrádi terület – mindig is híresek voltak bőséges gombatermésükről. Dúskálnak vargányában, nyárfagombában, mohagombában, mézgombában, sáfránytejes gombában és más gombákban. Létezik itt egy „gombaturizmus” nevű fogalom is. Oroszország más részeiről kifejezetten gombázás céljából utaznak az emberek a kalinyingrádi területre. A Neman-alföld, valamint a Krasznoznamenszkij és a Neszterovszkij fakitermelő vállalatok híresek gombáikról.
• Uljanovszki régió. Az Inzenszki járás híres gombáiról, pontosabban a Pazuhinszki erdőről, amely gazdag vargányában, tejgombában, vajgombában, mézgombában, sáfrányos tejgombában, nyírfagombában, rókagombában és nyárfagombában.
• Moszkvai régió. Innen az emberek gombászni járnak az Odintsovszkij és Taldomszkij járásba, Zvenigorod felé tartva. Itt rókagombát, vargányát és más nemes gombákat találnak. A Sergiev Posad járásba pedig tavaszi mézgombát szoktak gyűjteni.
• Brjanszki régió. Gombászni a Domashovo és Kokino falvak közelében lévő erdőkben ajánlott. A Navlinskyi, Suzemskyi és Zhukovskyi járásokban gomba bőségesen található.
• Szmolenszki régió. A tapasztalt gombaszedők éveknyi megfigyeléssel azonosították a régió öt leggombagazdagabb járását: Monasztirscsinszkij, Krasznyinszkij, Velizsszkij, Demidovszkij és Duhovscsinszkij. Bőven teremnek itt mézgombák, rókagombák és más vargányák.
• Szaratovi terület. Híresek itt az Engels-, Baltaj-, Szaratov-, Petrovszkij-, Tatyiscsevszkij- és más gombák. Bőségesen terem itt tejgomba, nyárfagomba, vajgomba, fehér tejgomba, rókagomba, sáfrányos tejgomba és nyírfagolyó.
• Vlagyimir régió. Csodálatos gombaválaszték is található itt, a vargányától a volnushkiig. A gombaszedő régiók közé tartozik Jurjev-Polszkij, Muromszkij, Gorokhovetsky, Vjaznikovszkij és Szuzdalszkij.

A közép-oroszországi régió gombákban leggazdagabb régiói Moszkva, Kurszk, Voronyezs, Vladimir, Nyizsnyij Novgorod, Tver, Ryazan és Kalinyingrádi régió.

Közép-Oroszország minden régiójában vannak erdők és ligetek, ahol vajgombára, mézgombára, rókagombára és más finom gombákra lehet vadászni.

Gomba naptár

Közép-Oroszországban már április végén vagy május elején gombászni lehet, amint megjelennek az első tavaszi gombák – kucsmagomba és gyromitraDe a legtöbb gombaszedő csak júniusban merészkedik ki az erdőbe. A gombanövekedés szezonalitását havi bontásban az 1. táblázat mutatja.

1. táblázat

Hónap	Mi növekszik?
június	A vajgombák fenyvesekben, a nyírfagombák pedig nyírligetekben nőnek. A tejgombák június második felében kezdenek növekedni, és késő őszig gyűjtik őket.
július	Július elején elkezdenek nőni a sáfránytejgombák, a második tíz napra pedig megjelennek a vargánya és a rókagomba is, amelyek a fagyokig minden erdőben megteremnek. Július második felétől már tejgombák, fekete tejgombák, disznógombák és rókagombák is megtalálhatók.
augusztus	A vargánya, a tejgomba, a sáfrányos tejgomba, a nyírfajták, a fehér tejgombák, a rösgomba, a vajgomba és más gombák erőteljesen nőnek. Az első mézgombák augusztus elején jelennek meg, majd augusztus közepén a fehér tejgomba és a volnushki gomba következik.
szeptember	A nyári gombatermesztés folytatódik. Sok gomba szeptember második felében megáll a növekedésben, de a mézgomba, a tejgomba, a fehér csiperkegomba, a disznógomba, a nyírfavargánya és a tejgomba bőségesen előfordul.
október	A gombaszezon vége. Amint a hőmérséklet 4-5 Celsius-fokra csökken, eltehetjük a kosarakat. Októberben az utolsó vadászható gombák a mézgombák. A levelek alatt sáfránygomba, rózsásgomba és fehér tejgomba is található.

Közép-Oroszország régóta híres gombahagyományairól – a helyiek tudnak egyet s mást a gombákról és azok tartósításáról. Ha csatlakozni szeretnél a gombaszedők számtalan seregéhez, tartsd be a legfontosabb biztonsági szabályt: soha ne tegyél ismeretlen vagy kétes gombát a kosaradba.

Gyakran ismételt kérdések